🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#پروفیترول_کاکائویی_با_سس_شکلاتی (نان خامه ای)
دوستان قبلا دستور پروفیترول از همین پیج رو در کانال گذاشتیم که مقدار مواد خیلی جزئی با هم فرق میکند.
از:
Pacikanin_mutfagi
Profiterol
Hamuru için;
1 su bardağı suyu kaynatalım. Sonra 100 gr tereyağını içine koyalım erisin. Sonra 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım. Tam bir hamur kıvamına gelecek. Sonra altını kapayıp kenara alalım. Soğuduktan sonra 3-4 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım. Pürüssüz bir kıvam olsun. Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir. Kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı. Sıkma torbasıyla ya da tatlı kaşığıyla koyulabilir. İlk olarak 200 derecelik fırında 20 dk, sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dk daha pişecek fırını kapattıktan sonra hamurlar içinde kalsin ki yumuşamasın.
Dolgu kreması için ;
3 yumurta sarısı, 2 çay bardağına yakın şeker, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası, 3 yemek kaşığı dolusu un, 1 paket vanilya , 4 su bardağı süt hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Soğumaya bırakalım ve bir paket krem şantiyi yaptığımız kremaya dökelim iyice çırpalım.
Çikolata sosu için ;
1 kutu süt kreması ve yarım çay bardağı sütü kaynatıyoruz. İçine 200 gr bitter-sütlü çikolata koyuyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz. Buzdolabında soğudukça katılaşacak.
Vanilyalı puding için;
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu krema(200 ml)
Tereyağı vanilya krema hariç hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Sonra diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
ترجمه از:
@mina_alzs
پروفیترول(نان خامه ای)
مواد لازم برای خمیر:
💜1 لیوان آب(لیوان یا پیمانه قنادی)
💜100 گرم کره
💜 1 لیوان آرد
💜1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 پنس نمک
💜 5_4 عدد تخم مرغ
1 لیوان آب را روی اجاق بجوشانید و کره را به آب اضافه کنید تا آب شود. سپس آرد ، پودر کاکائو، شکر ، 1 پنس نمک را ریخته روی اجاق با قاشق چوبی خوب هم بزنید تا به قوام خمیر برسد 4_3 دقیقه طول میکشد اجاق را خاموش کرده کنار بذارید . بعد از خنک شدن تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده خوب هم بزنید تا یکدست شود نسبت به بزرگی تخم مرغ تعداد تخم مرغ تغییر میکند. (در دستور قبلی گفته شده اگر وقت دارید یک و نیم ساعت در یخچال بذارید )و سپس داخل قیف بریزید و یا با قاشق مرباخوری داخل سینی فر با فاصله بریزید . ابتدا در فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه سپس در فر 150 درجه به مدت 30_25 دقیقه دیگر بپزید. فر را خاموش کنید ولی از فر بیرون نیاورید تا نرم نشود.
برای خامه:
💜 3 عدد زرده تخم مرغ
💜 نزدیک 2 استکان شکر(140 گرم)
💜 1 پنس نمک
💜 3 قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت
💜 3 قاشق غذاخوری پر آرد
💜 1 پاکت وانیل شکری 5 گرم(و یا وانیل ایرانی کمی
💜 4 لیوان شیر
💜1 پاکت کرم شانتی(یا پودر خامه)
تمام مواد بجز کرم شانتی را در قابلمه ای ریخته روی حرارت مدام هم زده بپزید. سپس کنار بذارید خنک شود1 پاکت کرم شانتی را به مواد اضافه کرده خوب هم بزنید
برای سس شکلاتی:
💜1 قوطی خامه شیر(خامه صبحانه)
💜 نصف استکان شیر(50 گرم)
💜 200 گرم شکلات تلخ شیری
خامه و شیر را روی اجاق بجوشانید و شکلات را اضافه کنید و تا وقتی که آب شود هم بزنید تا شکلات آب شود و کنار بذارید خنک شود .ابتدا شل و آبکی است اما وقتی در یخچال خنک میشود غلیظ تر میشود.
پودینگ وانیلی:
💜نصف لیوان شکر
💜2 قاشق غذاخوری نشاسته
💜1 پاکت وانیل شکری
💜2 عدد زرده تخم مرغ
💜2 لیوان شیر
💜2 قاشق غذاخوری کره
💜1 قوطی خامه(200 میلی)
بجز کره و وانیل بقیه مواد را داخل قابلمه و روی اجاق مدام هم زده بپزید و سپس کره و وانیل را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید.
نان پروفیترول را برش بزنید از کرم به مقدار فراوان وسط پروفیترول بذارید و در ظرف سرو مثل فیلم با سس شکلاتی و پودینگ وانیلی بریزید و سرو کنید. نوش جان
❣کرم شانتی(بسته هاى 75 گرمى) در واقع همان پودر خامه هست که هم شیرین شده هست و هم بهش اسانس اضافه شده است. و با شیر هم زده میشود و برای تزیین انواع کیک و دسر استفاده میشود .
❣لینک دستور پروفیترول که قبلا در کانال گذاشیم این دستور کمی متفاوت است
telegram.me/turkyemekler/16640
🎀کپی ⛔️ممنوع⛔️است
@Turkyemekler 💜
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃
#پروفیترول_کاکائویی_با_سس_شکلاتی (نان خامه ای)
دوستان قبلا دستور پروفیترول از همین پیج رو در کانال گذاشتیم که مقدار مواد خیلی جزئی با هم فرق میکند.
از:
Pacikanin_mutfagi
Profiterol
Hamuru için;
1 su bardağı suyu kaynatalım. Sonra 100 gr tereyağını içine koyalım erisin. Sonra 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım. Tam bir hamur kıvamına gelecek. Sonra altını kapayıp kenara alalım. Soğuduktan sonra 3-4 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım. Pürüssüz bir kıvam olsun. Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir. Kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı. Sıkma torbasıyla ya da tatlı kaşığıyla koyulabilir. İlk olarak 200 derecelik fırında 20 dk, sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dk daha pişecek fırını kapattıktan sonra hamurlar içinde kalsin ki yumuşamasın.
Dolgu kreması için ;
3 yumurta sarısı, 2 çay bardağına yakın şeker, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası, 3 yemek kaşığı dolusu un, 1 paket vanilya , 4 su bardağı süt hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Soğumaya bırakalım ve bir paket krem şantiyi yaptığımız kremaya dökelim iyice çırpalım.
Çikolata sosu için ;
1 kutu süt kreması ve yarım çay bardağı sütü kaynatıyoruz. İçine 200 gr bitter-sütlü çikolata koyuyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz. Buzdolabında soğudukça katılaşacak.
Vanilyalı puding için;
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu krema(200 ml)
Tereyağı vanilya krema hariç hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Sonra diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
ترجمه از:
@mina_alzs
پروفیترول(نان خامه ای)
مواد لازم برای خمیر:
💜1 لیوان آب(لیوان یا پیمانه قنادی)
💜100 گرم کره
💜 1 لیوان آرد
💜1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 پنس نمک
💜 5_4 عدد تخم مرغ
1 لیوان آب را روی اجاق بجوشانید و کره را به آب اضافه کنید تا آب شود. سپس آرد ، پودر کاکائو، شکر ، 1 پنس نمک را ریخته روی اجاق با قاشق چوبی خوب هم بزنید تا به قوام خمیر برسد 4_3 دقیقه طول میکشد اجاق را خاموش کرده کنار بذارید . بعد از خنک شدن تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده خوب هم بزنید تا یکدست شود نسبت به بزرگی تخم مرغ تعداد تخم مرغ تغییر میکند. (در دستور قبلی گفته شده اگر وقت دارید یک و نیم ساعت در یخچال بذارید )و سپس داخل قیف بریزید و یا با قاشق مرباخوری داخل سینی فر با فاصله بریزید . ابتدا در فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه سپس در فر 150 درجه به مدت 30_25 دقیقه دیگر بپزید. فر را خاموش کنید ولی از فر بیرون نیاورید تا نرم نشود.
برای خامه:
💜 3 عدد زرده تخم مرغ
💜 نزدیک 2 استکان شکر(140 گرم)
💜 1 پنس نمک
💜 3 قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت
💜 3 قاشق غذاخوری پر آرد
💜 1 پاکت وانیل شکری 5 گرم(و یا وانیل ایرانی کمی
💜 4 لیوان شیر
💜1 پاکت کرم شانتی(یا پودر خامه)
تمام مواد بجز کرم شانتی را در قابلمه ای ریخته روی حرارت مدام هم زده بپزید. سپس کنار بذارید خنک شود1 پاکت کرم شانتی را به مواد اضافه کرده خوب هم بزنید
برای سس شکلاتی:
💜1 قوطی خامه شیر(خامه صبحانه)
💜 نصف استکان شیر(50 گرم)
💜 200 گرم شکلات تلخ شیری
خامه و شیر را روی اجاق بجوشانید و شکلات را اضافه کنید و تا وقتی که آب شود هم بزنید تا شکلات آب شود و کنار بذارید خنک شود .ابتدا شل و آبکی است اما وقتی در یخچال خنک میشود غلیظ تر میشود.
پودینگ وانیلی:
💜نصف لیوان شکر
💜2 قاشق غذاخوری نشاسته
💜1 پاکت وانیل شکری
💜2 عدد زرده تخم مرغ
💜2 لیوان شیر
💜2 قاشق غذاخوری کره
💜1 قوطی خامه(200 میلی)
بجز کره و وانیل بقیه مواد را داخل قابلمه و روی اجاق مدام هم زده بپزید و سپس کره و وانیل را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید.
نان پروفیترول را برش بزنید از کرم به مقدار فراوان وسط پروفیترول بذارید و در ظرف سرو مثل فیلم با سس شکلاتی و پودینگ وانیلی بریزید و سرو کنید. نوش جان
❣کرم شانتی(بسته هاى 75 گرمى) در واقع همان پودر خامه هست که هم شیرین شده هست و هم بهش اسانس اضافه شده است. و با شیر هم زده میشود و برای تزیین انواع کیک و دسر استفاده میشود .
❣لینک دستور پروفیترول که قبلا در کانال گذاشیم این دستور کمی متفاوت است
telegram.me/turkyemekler/16640
🎀کپی ⛔️ممنوع⛔️است
@Turkyemekler 💜
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃