🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#بورک_بوشناک_Boşnak
از:
Pacikanin_mutfagi
Hayırlı geceler sevgili takipçilerim 🙌 3 tepsi boşnak böreği yaptım 💪 Patatesli, peynirli, ıspanaklı kıymalı Bir de daha büyük bezeler yapabilirdim ama masadan çok dışarı taşmasın diye daha küçük bezeler yaptım.Ayrıca benim ölçüm yaklaşık 2.5-3 tepsi kadar oldu tarifi de ona göre veriyorum. Ölçüyü azaltabilirsiniz.
Boşnak böreği
Hamuru için;
▪10 su bardağı un▪2 tatlı kaşığı tuz
▪4-5 yenek kaşığı sirke▪Kıvamına göre yaklaşık 4-5 su bardağı ılık su
Hamurları yağlamak için;
1-1.5 su bardağı zeytinyağı(sıvıyağ)
Açarken de ekstradan tereyağı eritilerek biraz daha yağlanabilir ama ben yeterince yağ sürdüğüm için gerek kalmadı. Böreklerin üzerine çok az eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürdüm.
İç harçlar;▪-Zeytinyağı soğan kıyma ıspanak tuz ve baharat ▪Zeytinyağı soğan haşlanmış patates tuz ve baharat▪Peynir maydonoz
Yapılışı: Hamur için önce unu yoğurma kabına koyun. Tuzu sirkeyi de ekleyin. Su ılık olsun. Daha iyi açılır. Hamurun kıvamına göre suyu ekleyin. Elinize yapışacak kadar yumuşacık bir hamur olsun. Uzun uzun yoğurun. Üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirin. Sonra hamurdan bezeler yapın. Unlayarak tabak büyüklüğünde açın. Ardından zeytinyağıyla her açtığınız yufkayı yağlayarak üst üste koyun. 10-15 dk bu şekilde dinlendirin ve yağlı yufkaları teker teker elinizle۰ çeke çeke açın iyice inceltin. Dilediğiniz malzemeden koyup rulo şekilde sarın ve yağlanmış tepsiye döndürerek ya da sıralı dizin. Üzerine de tekrar tereyağlı zeytinyağı karışımı sürün. Yaklaşık 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun 😊
ترجمه از :
@mina_alzs
بورک بوشناک Boşnak
من 3 سینی بورک بوشناک درست کردم. بوشناک سیب زمینی ، پنیری ، اسفناجی . اندازه های من برای 2.5 تا 3 سینی است اندازه ها را نسبت به این مقدار دادم. شما میتوانید مقدار مواد را کم کنید. من برای اینکه خمیر موقع باز کردن از روی میز بیرون نرود چانه های کوچکتری جدا کردم.
مواد لازم برای خمیر:
💜10 لیوان آرد
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜5_4 قاشق غذاخوری سرکه
💜نسبت به قوام خمیر حدود 5_4 لیوان آب ولرم
برای چرب کردن خمیر:
💜1.5_1 لیوان روغن زیتون(روغن مایع هم میشود)
موقع باز کردن خمیر هم میتوانید با کره آب شده کمی بیشتر چرب کنید اما چون من به اندازه کافی روغن زدم نیازی به چرب کردن نداشت. روی بورک ها خیلی کم مخلوط کره آب شده و روغن زیتون زدم(بعد از گذاشتن در سینی)
مواد داخل با سه طعم :
💜روغن زیتون، پیاز ، گوشت چرخ کرده ، اسفناج ، نمک و ادویه های مورد دلخواه
💜روغن زیتون، پیاز ، سیب زمینی آبپز شده ، نمک و ادویه ها
💜پنیر(پنیر سفید صبحانه)، جعفری
طرز تهیه:
آرد را داخل ظرفی بریزید . نمک و سرکه هم اضافه کنید. آب ولرم باشد خمیر راحت باز میشود. آب را کم کم نسبت به قوام خمیر بریزید خمیری که نرم است و کمی به دست میچسبد آماده شود. خمیر را خوب ورز بدین و روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت استراحت بدین. سپس از خمیر چانه هایی جدا کرده آرد پاشی کنید و اندازه بشقاب باز کنید. سپس با روغن زیتون هر یوفکای باز شده را چرب کنید و روی هم بذارید. 15_10 دقیقه به این شکل استراحت بدین. یوفکاهای چرب شده را مجدد با دست بکشید و باز کنید و خوب نازک کنید. از موادی که دوست دارید بذارید و رول کنید و داخل سینی چرب شده به شکل کنار هم و یا دور هم بپیچید . و مجدد روی بورک مخلوط روغن زیتون و کره بزنید، در فر حدود 200 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#بورک_بوشناک_Boşnak
از:
Pacikanin_mutfagi
Hayırlı geceler sevgili takipçilerim 🙌 3 tepsi boşnak böreği yaptım 💪 Patatesli, peynirli, ıspanaklı kıymalı Bir de daha büyük bezeler yapabilirdim ama masadan çok dışarı taşmasın diye daha küçük bezeler yaptım.Ayrıca benim ölçüm yaklaşık 2.5-3 tepsi kadar oldu tarifi de ona göre veriyorum. Ölçüyü azaltabilirsiniz.
Boşnak böreği
Hamuru için;
▪10 su bardağı un▪2 tatlı kaşığı tuz
▪4-5 yenek kaşığı sirke▪Kıvamına göre yaklaşık 4-5 su bardağı ılık su
Hamurları yağlamak için;
1-1.5 su bardağı zeytinyağı(sıvıyağ)
Açarken de ekstradan tereyağı eritilerek biraz daha yağlanabilir ama ben yeterince yağ sürdüğüm için gerek kalmadı. Böreklerin üzerine çok az eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürdüm.
İç harçlar;▪-Zeytinyağı soğan kıyma ıspanak tuz ve baharat ▪Zeytinyağı soğan haşlanmış patates tuz ve baharat▪Peynir maydonoz
Yapılışı: Hamur için önce unu yoğurma kabına koyun. Tuzu sirkeyi de ekleyin. Su ılık olsun. Daha iyi açılır. Hamurun kıvamına göre suyu ekleyin. Elinize yapışacak kadar yumuşacık bir hamur olsun. Uzun uzun yoğurun. Üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirin. Sonra hamurdan bezeler yapın. Unlayarak tabak büyüklüğünde açın. Ardından zeytinyağıyla her açtığınız yufkayı yağlayarak üst üste koyun. 10-15 dk bu şekilde dinlendirin ve yağlı yufkaları teker teker elinizle۰ çeke çeke açın iyice inceltin. Dilediğiniz malzemeden koyup rulo şekilde sarın ve yağlanmış tepsiye döndürerek ya da sıralı dizin. Üzerine de tekrar tereyağlı zeytinyağı karışımı sürün. Yaklaşık 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun 😊
ترجمه از :
@mina_alzs
بورک بوشناک Boşnak
من 3 سینی بورک بوشناک درست کردم. بوشناک سیب زمینی ، پنیری ، اسفناجی . اندازه های من برای 2.5 تا 3 سینی است اندازه ها را نسبت به این مقدار دادم. شما میتوانید مقدار مواد را کم کنید. من برای اینکه خمیر موقع باز کردن از روی میز بیرون نرود چانه های کوچکتری جدا کردم.
مواد لازم برای خمیر:
💜10 لیوان آرد
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜5_4 قاشق غذاخوری سرکه
💜نسبت به قوام خمیر حدود 5_4 لیوان آب ولرم
برای چرب کردن خمیر:
💜1.5_1 لیوان روغن زیتون(روغن مایع هم میشود)
موقع باز کردن خمیر هم میتوانید با کره آب شده کمی بیشتر چرب کنید اما چون من به اندازه کافی روغن زدم نیازی به چرب کردن نداشت. روی بورک ها خیلی کم مخلوط کره آب شده و روغن زیتون زدم(بعد از گذاشتن در سینی)
مواد داخل با سه طعم :
💜روغن زیتون، پیاز ، گوشت چرخ کرده ، اسفناج ، نمک و ادویه های مورد دلخواه
💜روغن زیتون، پیاز ، سیب زمینی آبپز شده ، نمک و ادویه ها
💜پنیر(پنیر سفید صبحانه)، جعفری
طرز تهیه:
آرد را داخل ظرفی بریزید . نمک و سرکه هم اضافه کنید. آب ولرم باشد خمیر راحت باز میشود. آب را کم کم نسبت به قوام خمیر بریزید خمیری که نرم است و کمی به دست میچسبد آماده شود. خمیر را خوب ورز بدین و روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت استراحت بدین. سپس از خمیر چانه هایی جدا کرده آرد پاشی کنید و اندازه بشقاب باز کنید. سپس با روغن زیتون هر یوفکای باز شده را چرب کنید و روی هم بذارید. 15_10 دقیقه به این شکل استراحت بدین. یوفکاهای چرب شده را مجدد با دست بکشید و باز کنید و خوب نازک کنید. از موادی که دوست دارید بذارید و رول کنید و داخل سینی چرب شده به شکل کنار هم و یا دور هم بپیچید . و مجدد روی بورک مخلوط روغن زیتون و کره بزنید، در فر حدود 200 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸