🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاپالی_پیده_با_گوشت_چرخ_کرده پیده بسته
از:
Yildiz_mutfakta
Selamun aleyküm 🌹🌹
Yeni hafta hayırlı huzurlu olsun, kazasız belasız mutlu ve bol bereketli olsun inşAllah.
Yazdığım bu ölçüyle yaklaşık 15 tane pide oluyor, küçük veya büyük olursa tabi bu ölçü değişebilir.
_______________________________________________
KIYMALI KAPALI PİDE İÇİN GEREKLİ OLAN OLAN MALZEMELER;
1,5 su bardağı ılık su,
1 su bardağı yoğurt,
1 tane yaş maya,
1 tane yumurta,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı şeker,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
7-8 su bardağı kadar un.
_________________________________________________
KIYMA İÇİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER;
700 gr kıyma,
3 tane kuru soğan,
Yarım demet maydanoz,
1 rer tatlı kaşığı, tuz, karabiber, kimyon, 1 yemek kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı.
KIYMA İÇİNİN HAZIRLANIŞI;
Soğanları minik minik doğrayıp, tavada yağda soteliyoruz. Kıymayı ilave edip kısık ateşte kızartıyoruz. Sonra tüm malzemeyi karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
___________________________________________
HAMURUN YAPILIŞI;
Yoğurma kabında mayayı ve şekeri karıştırıp, diğer tüm sıvı malzemeleri ekliyoruz. Unu eleyerek yavaş yavaş harcın içine katıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. Yaklaşık 10 dakika yoğuralım ki hamurumuzun pidesi güzel mayalanıp açılsın yumuşacık olsun ve istediğimiz şekli hemen alsın.
İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru merdaneyle uzunlamasına açıp, kıyma içinden 2-3 kaşık hamurun üzerine döşeyip, hamurun uç kısımlarından yukarı doğru kaldırıp hafifçe parmak ucumuzla birleştirip kapatıyoruz. Ama elimizle hamurun üzerine hiç bastırmıyoruz, pideleri tepsiye yerleştirip 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen pidenin üzerini kapak gibi kesip arasına tereyağıyla servis yapıyoruz. Kolay gelsin afiyet şifa olsun herkese.👋🏼❤️
ترجمه از:
@mina_alzs
کاپالی پیده با گوشت چرخ کرده (پیده بسته)
با این مقدار مواد 15 عدد پیده آماده شده که با بزرگ و کوچک شدن پیده تعداد تغییر میکند
مواد لازم:
💜1.5 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان ماست
💜1 عدد خمیر مایه تر(پاکت 42 گرمی معادل 13 گرم مخمر خشک فوری)
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
💜حدود 8_7 لیوان آرد
برای مواد گوشتی:
💜700 گرم گوشت چرخ کرده
💜3 عدد پیاز
💜نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
💜نمک، فلفل سیاه ، زیره از هر کدام 1 قاشق مرباخوری
💜1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پرک شده
💜نصف استکان روغن زیتون
طرز تهیه کردن مواد گوشتی:
پیاز را ریز خرد کرده در ماهیتابه با روغن تفت میدیم . گوشت چرخ کرده را اضافه کرده با حرارت کم سرخ میکنیم . سپس بقیه مواد را اضافه کرده هم میزنیم و از روی اجاق برمیداریم.
طرز تهیه خمیر:
در ظرفی خمیر مایه و شکر را ریخته هم میزنیم . بقیه مواد مایع را اضافه میکنیم . آرد را کم کم اضافه کرده هم میزنیم تا وقتی که خمیر نرمی شود ورز میدیم(آرد را با کنترل بریزید). حدود 10 دقیقه ورز میدیم تا خمیر خوب به عمل بیاد و نرم شود تا هر شکلی که دوست داریم زود بگیرد . خمیر را که خوب ورز دادیم میپوشانیم و تا وقتی که پف کند و دو برابر شود استراحت میدیم. خمیر به عمل آمده را با وردنه به حالت طولی باز میکنیم و از مواد گوشتی 3_2 قاشق روی خمیر میریزیم و از قسمت نوک خمیر بلند کرده و آرام با نوک انگشت شروع به بستن خمیر میکنیم . اما با دست روی خمیر فشار نمیدیم. پیده ها را داخل سینی میذاریم و در فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود میپزیم . پیده پخته شده را از قسمت بالا برش میزنیم وسط پیده کره گذاشته سرو میکنیم. نوش جان
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاپالی_پیده_با_گوشت_چرخ_کرده پیده بسته
از:
Yildiz_mutfakta
Selamun aleyküm 🌹🌹
Yeni hafta hayırlı huzurlu olsun, kazasız belasız mutlu ve bol bereketli olsun inşAllah.
Yazdığım bu ölçüyle yaklaşık 15 tane pide oluyor, küçük veya büyük olursa tabi bu ölçü değişebilir.
_______________________________________________
KIYMALI KAPALI PİDE İÇİN GEREKLİ OLAN OLAN MALZEMELER;
1,5 su bardağı ılık su,
1 su bardağı yoğurt,
1 tane yaş maya,
1 tane yumurta,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı şeker,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
7-8 su bardağı kadar un.
_________________________________________________
KIYMA İÇİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER;
700 gr kıyma,
3 tane kuru soğan,
Yarım demet maydanoz,
1 rer tatlı kaşığı, tuz, karabiber, kimyon, 1 yemek kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı.
KIYMA İÇİNİN HAZIRLANIŞI;
Soğanları minik minik doğrayıp, tavada yağda soteliyoruz. Kıymayı ilave edip kısık ateşte kızartıyoruz. Sonra tüm malzemeyi karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
___________________________________________
HAMURUN YAPILIŞI;
Yoğurma kabında mayayı ve şekeri karıştırıp, diğer tüm sıvı malzemeleri ekliyoruz. Unu eleyerek yavaş yavaş harcın içine katıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. Yaklaşık 10 dakika yoğuralım ki hamurumuzun pidesi güzel mayalanıp açılsın yumuşacık olsun ve istediğimiz şekli hemen alsın.
İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru merdaneyle uzunlamasına açıp, kıyma içinden 2-3 kaşık hamurun üzerine döşeyip, hamurun uç kısımlarından yukarı doğru kaldırıp hafifçe parmak ucumuzla birleştirip kapatıyoruz. Ama elimizle hamurun üzerine hiç bastırmıyoruz, pideleri tepsiye yerleştirip 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen pidenin üzerini kapak gibi kesip arasına tereyağıyla servis yapıyoruz. Kolay gelsin afiyet şifa olsun herkese.👋🏼❤️
ترجمه از:
@mina_alzs
کاپالی پیده با گوشت چرخ کرده (پیده بسته)
با این مقدار مواد 15 عدد پیده آماده شده که با بزرگ و کوچک شدن پیده تعداد تغییر میکند
مواد لازم:
💜1.5 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان ماست
💜1 عدد خمیر مایه تر(پاکت 42 گرمی معادل 13 گرم مخمر خشک فوری)
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
💜حدود 8_7 لیوان آرد
برای مواد گوشتی:
💜700 گرم گوشت چرخ کرده
💜3 عدد پیاز
💜نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه)
💜نمک، فلفل سیاه ، زیره از هر کدام 1 قاشق مرباخوری
💜1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پرک شده
💜نصف استکان روغن زیتون
طرز تهیه کردن مواد گوشتی:
پیاز را ریز خرد کرده در ماهیتابه با روغن تفت میدیم . گوشت چرخ کرده را اضافه کرده با حرارت کم سرخ میکنیم . سپس بقیه مواد را اضافه کرده هم میزنیم و از روی اجاق برمیداریم.
طرز تهیه خمیر:
در ظرفی خمیر مایه و شکر را ریخته هم میزنیم . بقیه مواد مایع را اضافه میکنیم . آرد را کم کم اضافه کرده هم میزنیم تا وقتی که خمیر نرمی شود ورز میدیم(آرد را با کنترل بریزید). حدود 10 دقیقه ورز میدیم تا خمیر خوب به عمل بیاد و نرم شود تا هر شکلی که دوست داریم زود بگیرد . خمیر را که خوب ورز دادیم میپوشانیم و تا وقتی که پف کند و دو برابر شود استراحت میدیم. خمیر به عمل آمده را با وردنه به حالت طولی باز میکنیم و از مواد گوشتی 3_2 قاشق روی خمیر میریزیم و از قسمت نوک خمیر بلند کرده و آرام با نوک انگشت شروع به بستن خمیر میکنیم . اما با دست روی خمیر فشار نمیدیم. پیده ها را داخل سینی میذاریم و در فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود میپزیم . پیده پخته شده را از قسمت بالا برش میزنیم وسط پیده کره گذاشته سرو میکنیم. نوش جان
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸