Credit : @semirayergun_ ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
پوآچا بالن ترد
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 120 میلی از نصف لیوان دسته دار کمی کمتر
مواد لازم:
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان روغن مایع
1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برلی رومال جدا شود)
1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم یا 1 قاشق غذاخوری سرپر خمیر مایه خشک)
2 قاشق غذاخوری پر شکر
2 قاشق مرباخوری نمک
آرد به مقدار لازم ( من از 5 لیوان کمی بیشتر استفاده کردم خمیر باید نرم باشد و به دست بچسبد)
برای باز کردن خمیر:
کره یا مارگارین به مقدار کافی که در دمای اتاق خوب نرم شده باشد (حدود 200_100 گرم)
برای روی پوآچا:
2 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق چای خوری شیره انگور
طرز تهیه:
شیر ، آب، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و 5 دقیقه صبر کنید (خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری را میتوانید بدون عمل آوردن به بقیه مواد اضافه کنید اما خمیر مایه خشک معمولی را ابتدا همراه با شکر داخل آب ولرم حدود 10 دقیقه زمان بدید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید ) سپس نمک، سفیده تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید و خوب ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست بچسبد. روی خمیر را بپوشانید و تا وقتی حجمش دو برابر شود استراحت دهید. (حدود 45_40 دقیقه ، بستگی به دمای محیط دارد) خمیر عمل آمده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را به 12 چانه مساوی تقسیم کنید روی چانه ها را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید. چانه ها را به شکل گروه چهار تایی روی هر کدام 1 قاشق مرباخوری کره بمالید و اندازه بشقاب کوچک با کمک دست باز کنید ، کره را روی تمام قسمتهای چانه بمالید. چهار خمیر را روی هم بذارید و به خمیر بالایی کره نمالید. از 12 چانه سه گروه خمیر چهار تایی می‌شود. روی خمیرها را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید. سپس باز با کمک دست کمی بزرگ باز کنید و مثل فیلم خمیر را به شکل مربع ببرید. وسط خمیرها مواد دلخواهتان را بذارید و کناره های خمیر را جمع کنید و در وسط به هم بچسبانید و برگردانید و داخل کف دست گرد کنید. من داخل خمیرها مخلوط پنیر صبحانه و پنیر پیتزا گذاشتم .
ادامه در کامنت👇
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
پوآچا بالن ترد
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 120 میلی از نصف لیوان دسته دار کمی کمتر
مواد لازم:
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان روغن مایع
1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برلی رومال جدا شود)
1 پاکت خمیر مایه خیس (42 گرم یا 1 قاشق غذاخوری سرپر خمیر مایه خشک)
2 قاشق غذاخوری پر شکر
2 قاشق مرباخوری نمک
آرد به مقدار لازم ( من از 5 لیوان کمی بیشتر استفاده کردم خمیر باید نرم باشد و به دست بچسبد)
برای باز کردن خمیر:
کره یا مارگارین به مقدار کافی که در دمای اتاق خوب نرم شده باشد (حدود 200_100 گرم)
برای روی پوآچا:
2 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق چای خوری شیره انگور
طرز تهیه:
شیر ، آب، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و 5 دقیقه صبر کنید (خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری را میتوانید بدون عمل آوردن به بقیه مواد اضافه کنید اما خمیر مایه خشک معمولی را ابتدا همراه با شکر داخل آب ولرم حدود 10 دقیقه زمان بدید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید ) سپس نمک، سفیده تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید و خوب ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست بچسبد. روی خمیر را بپوشانید و تا وقتی حجمش دو برابر شود استراحت دهید. (حدود 45_40 دقیقه ، بستگی به دمای محیط دارد) خمیر عمل آمده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را به 12 چانه مساوی تقسیم کنید روی چانه ها را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید. چانه ها را به شکل گروه چهار تایی روی هر کدام 1 قاشق مرباخوری کره بمالید و اندازه بشقاب کوچک با کمک دست باز کنید ، کره را روی تمام قسمتهای چانه بمالید. چهار خمیر را روی هم بذارید و به خمیر بالایی کره نمالید. از 12 چانه سه گروه خمیر چهار تایی می‌شود. روی خمیرها را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید. سپس باز با کمک دست کمی بزرگ باز کنید و مثل فیلم خمیر را به شکل مربع ببرید. وسط خمیرها مواد دلخواهتان را بذارید و کناره های خمیر را جمع کنید و در وسط به هم بچسبانید و برگردانید و داخل کف دست گرد کنید. من داخل خمیرها مخلوط پنیر صبحانه و پنیر پیتزا گذاشتم .
ادامه در کامنت👇
👍20👏9😍7😐3❤1🤩1
Credit : @aysun_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
مرغ kfc
مواد لازم:
4 تکه سینه مرغ (1 کیلو)
1 پاکت کورن فلکس ساده (برگه ذرت ، میتوانید از پودر سوخاری پانکو استفاده کنید)
برای سس:
1 استکان شیر (نصف لیوان دسته دار)
1 استکان روغن مایع
1 استکان آرد
1 عددتخم مرغ
1 و نیم قاشق غذاخوری ادویه مرغ (اگر ندارید لزومی ندارد)
1 قاشق مرباخوری ادویه کاری
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق مرباخوری پول بیبر (یا پودر فلفل قرمز)
1 قاشق مرباخوری زیره
نمک
میتوانید سیر رنده شده هم اضافه کنید
طرز تهیه:
تمام مواد سس را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید سینه های مرغ را به ضخامت دو انگشت ببرید و داخل سس بریزید و خوب هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال نگه دارید. کورن فلکس را داخل غذاساز خرد کنید که خیلی درشت نباشد. مرغ ها را در کورن فلکس بغلتانید و داخل سینی فر بچینید. کمی روغن مایع روی مرغ ها بریزید و در فر 170 درجه حرارت بالا و پایین بپزید.
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
مرغ kfc
مواد لازم:
4 تکه سینه مرغ (1 کیلو)
1 پاکت کورن فلکس ساده (برگه ذرت ، میتوانید از پودر سوخاری پانکو استفاده کنید)
برای سس:
1 استکان شیر (نصف لیوان دسته دار)
1 استکان روغن مایع
1 استکان آرد
1 عددتخم مرغ
1 و نیم قاشق غذاخوری ادویه مرغ (اگر ندارید لزومی ندارد)
1 قاشق مرباخوری ادویه کاری
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق مرباخوری پول بیبر (یا پودر فلفل قرمز)
1 قاشق مرباخوری زیره
نمک
میتوانید سیر رنده شده هم اضافه کنید
طرز تهیه:
تمام مواد سس را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید سینه های مرغ را به ضخامت دو انگشت ببرید و داخل سس بریزید و خوب هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال نگه دارید. کورن فلکس را داخل غذاساز خرد کنید که خیلی درشت نباشد. مرغ ها را در کورن فلکس بغلتانید و داخل سینی فر بچینید. کمی روغن مایع روی مرغ ها بریزید و در فر 170 درجه حرارت بالا و پایین بپزید.
👍32❤8
Credit : @zelihanintatlituzlutarifleri❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
خوراک مرغ با پوره سیب زمینی
مواد لازم:
500 گرم سینه یا ران مرغ بدون استخوان
1 عدد پیاز
3 عدد فلفل سبز
3 حبه سیر
1قاشق مرباخوری رب
3 عدد گوجه فرنگی متوسط
1 قاشق چای خوری نمک ، فلفل سیاه ، آویشن
روغن مایع به مقدار کافی
برای پوره سیب زمینی:
3 عدد سیب زمینی متوسط
1 قاشق غذاخوری کره
1 استکان شیر
1 قاشق چای خوری نمک
برای روی آن:
پنیر پیتزا
طرز تهیه:
پوست سیب زمینی ها را بکنید و با مقداری آب بپزید. وقتی پخت آبکش کرده و بلافاصله سیب زمینی گرم ، کره ، نمک و شیر را داخل ظرفی ریخته له کنید و خوب مخلوط کنید. پوره سیب زمینی ها را داخل ظرف های مورد نظر پخش کنید و صاف کنید.
مرغ خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و تا وقتی آب مرغ کشیده شود تفت دهید. وقتی آب مرغ کشیده شد کمی روغن مایع بریزید پیاز ، فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس رب و گوجه فرنگی که پوستش را جدا کرده و خرد کردید نمک و ادویه ها را اضافه کنید و کمی تفت داده از روی اجاق بردارید. از مواد آماده شده داخل ظرف روی پوره سیب زمینی بذارید و سپس پنیر پیتزا بریزید و در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی پنیر پیتزا سرخ شود بپزید. نوش جان
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
خوراک مرغ با پوره سیب زمینی
مواد لازم:
500 گرم سینه یا ران مرغ بدون استخوان
1 عدد پیاز
3 عدد فلفل سبز
3 حبه سیر
1قاشق مرباخوری رب
3 عدد گوجه فرنگی متوسط
1 قاشق چای خوری نمک ، فلفل سیاه ، آویشن
روغن مایع به مقدار کافی
برای پوره سیب زمینی:
3 عدد سیب زمینی متوسط
1 قاشق غذاخوری کره
1 استکان شیر
1 قاشق چای خوری نمک
برای روی آن:
پنیر پیتزا
طرز تهیه:
پوست سیب زمینی ها را بکنید و با مقداری آب بپزید. وقتی پخت آبکش کرده و بلافاصله سیب زمینی گرم ، کره ، نمک و شیر را داخل ظرفی ریخته له کنید و خوب مخلوط کنید. پوره سیب زمینی ها را داخل ظرف های مورد نظر پخش کنید و صاف کنید.
مرغ خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و تا وقتی آب مرغ کشیده شود تفت دهید. وقتی آب مرغ کشیده شد کمی روغن مایع بریزید پیاز ، فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس رب و گوجه فرنگی که پوستش را جدا کرده و خرد کردید نمک و ادویه ها را اضافه کنید و کمی تفت داده از روی اجاق بردارید. از مواد آماده شده داخل ظرف روی پوره سیب زمینی بذارید و سپس پنیر پیتزا بریزید و در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی پنیر پیتزا سرخ شود بپزید. نوش جان
👍33❤6
Credit : @birenfeslezzet ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
بقچه کرپ با مرغ
مواد لازم:
500 گرم سینه مرغ
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
1 عدد فلفل کاپیا(فلفل ترکیه‌ای)
1 عدد فلفل سبز
2 عدد گوجه‌فرنگی
1 قاشق‌غذاخوری رب فلفل
1 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق‌مرباخوری فلفل‌سیاه
آویشن
نمک
حدود 1 استکان آب داغ
برای خمیر کرپ:
1 لیوان شیر
1 لیوان آب
2 عدد تخم‌مرغ
3_2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
1 و نیم لیوان آرد
نمک
برای سس بشامل:
1 قاشق‌غذاخوری کره
4_3 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
2 قاشق‌غذاخوری آرد
2 لیوان شیر
نمک
فلفل‌سیاه
برای روی آن:
پنیر پیتزا
طرز تهیه:
مرغ‌ها را بصورت مکعبی خرد کنید داخل ماهیتابه داغ تا وقتی رنگشان تغییر کند(6_5) دقیقه تفت دهید.
روغن‌مایع اضافه کرده و فلفل، پیاز و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. ادویه، گوجه‌فرنگی و رب را اضافه کنید. تا وقتی گوجه‌فرنگی‌ها آب بیندازند بپزید و سپس آب گرم را اضافه کنید.
تا وقتی آبش کشیده شود بصورت دربسته بپزید.
برای خمیر کرپ تمام مواد را داخل ظرف ریخته و هم بزنید. مانند پنکیک قوام غلیظی ندارد.
ماهیتابه کرپ را گرم کنید. 2_1 قطره روغن‌مایع ریخته با دستمال کاغذی به هر قسمت آن آغشته کنید. مواد کرپ را با ملاقه روی ماهیتابه ریخته و بصورت یکدست پخش کنید.
و پشت و رو بپزید.
با این مواد 6 عدد کرپ درست شد. سعی کنید زیاد کلفت درست نکنید.
برای سس بشامل؛ کره و روغن‌مایرا آب کنید. آرد را اضافه کرده تفت دهید. شیر را اضافه کنید تا وقتی قوام بگیرد مدام هم بزنید. نمک و فلفل‌سیاه را اضافه کرده زیر اجاق را خاموش کنید.
اگر سس را در آخر درست کنید سفت نمی‌شود.
درست کردن بقچه؛
کرپ را داخل کاسه‌ای باز کنید. وسط آن 1 قاشق‌غذاخوری سس بشامل و 3_2 قاشق‌غذاخوری از مواد مرغ را ریخته مانند درست کردن بقچه از کناره‌ها تا کنید.
روی آن سس بشامل بریزید و پنیر پیتزا اضافه کنید.
داخل فر 180 درجه تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
بقچه کرپ با مرغ
مواد لازم:
500 گرم سینه مرغ
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
1 عدد فلفل کاپیا(فلفل ترکیه‌ای)
1 عدد فلفل سبز
2 عدد گوجه‌فرنگی
1 قاشق‌غذاخوری رب فلفل
1 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق‌مرباخوری فلفل‌سیاه
آویشن
نمک
حدود 1 استکان آب داغ
برای خمیر کرپ:
1 لیوان شیر
1 لیوان آب
2 عدد تخم‌مرغ
3_2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
1 و نیم لیوان آرد
نمک
برای سس بشامل:
1 قاشق‌غذاخوری کره
4_3 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
2 قاشق‌غذاخوری آرد
2 لیوان شیر
نمک
فلفل‌سیاه
برای روی آن:
پنیر پیتزا
طرز تهیه:
مرغ‌ها را بصورت مکعبی خرد کنید داخل ماهیتابه داغ تا وقتی رنگشان تغییر کند(6_5) دقیقه تفت دهید.
روغن‌مایع اضافه کرده و فلفل، پیاز و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. ادویه، گوجه‌فرنگی و رب را اضافه کنید. تا وقتی گوجه‌فرنگی‌ها آب بیندازند بپزید و سپس آب گرم را اضافه کنید.
تا وقتی آبش کشیده شود بصورت دربسته بپزید.
برای خمیر کرپ تمام مواد را داخل ظرف ریخته و هم بزنید. مانند پنکیک قوام غلیظی ندارد.
ماهیتابه کرپ را گرم کنید. 2_1 قطره روغن‌مایع ریخته با دستمال کاغذی به هر قسمت آن آغشته کنید. مواد کرپ را با ملاقه روی ماهیتابه ریخته و بصورت یکدست پخش کنید.
و پشت و رو بپزید.
با این مواد 6 عدد کرپ درست شد. سعی کنید زیاد کلفت درست نکنید.
برای سس بشامل؛ کره و روغن‌مایرا آب کنید. آرد را اضافه کرده تفت دهید. شیر را اضافه کنید تا وقتی قوام بگیرد مدام هم بزنید. نمک و فلفل‌سیاه را اضافه کرده زیر اجاق را خاموش کنید.
اگر سس را در آخر درست کنید سفت نمی‌شود.
درست کردن بقچه؛
کرپ را داخل کاسه‌ای باز کنید. وسط آن 1 قاشق‌غذاخوری سس بشامل و 3_2 قاشق‌غذاخوری از مواد مرغ را ریخته مانند درست کردن بقچه از کناره‌ها تا کنید.
روی آن سس بشامل بریزید و پنیر پیتزا اضافه کنید.
داخل فر 180 درجه تا وقتی روی آنها سرخ شود بپزید
👍42❤3😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👍64❤27😍4🔥2😢1👌1
Credit : ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
آنکارا سارماسی(یا مینی کیک رولی)
Ankara Sarma
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار
مواد لازم برای کرم:
2 و نیم لیوان شیر (500 گرم)
1 لیوان کمی کمی سرخالی شکر(150 گرم)
3 قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت (80 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
100 میلی خامه صبحانه
210 گرم شکلات تلخ
برای کیک:
4 عدد تخم مرغ هم دمای محیط
1 پنس نمک (3 گرم)
1 لیوان سرصاف شکر (180 گرم)
نصف استکان آب ولرم (50 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 لیوان سرپر آرد(120 گرم)
3 قاشق غذاخوری سرصاف پودر کاکائو (25 گرم)
برای سس شکلاتی:
125 گرم کره یا مارگارین
135_125 گرم شکلات تلخ
1 قاشق مرباخوری شکلات صبحانه
طرز تهیه:
ابتدا کرم را آماده کنید. شیر ، نصف شکر و کره را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید تا شیر گرم شود. در زمانی که شیر گرم می‌شود نصف شکر و نشاسته را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید با اینکار هیچ گلوله ای نمی ماند. تخم مرغ را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا صاف و یکدست شود. 2 ملاقه از شیر جوشیده را به مخلوط نشاسته شکر و تخم‌مرغ بریزید و همزمان به همزن دستی هم بزنید. سپس داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی مدام هم بزنید. وقتی جوشید و قوامش علیظ شد از روی اجاق بردارید و بلافاصله وانیل وشکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود و کاملا مخلوط شود. کرم را داخل سینی بریزید و با لیسک هم بزنید تا سریع خنک شود وقتی از سرد شدن کرم مطمئن شدید وسط کرم را باز کنید خامه صبحانه را بریزید و مجدد هم بزنید (اگر کرم سفت شد میتوانید کمی خامه اضافه کنید) این کرم باید غلیظ و سفت باشد (میتوانید برای انواع کیک ها استفاده کنید) کرم را داخل ظرفی بریزید (میتوانید کرم را یک روزقبل درست کنید و در یخچال نگه دارید ولی همان روز هم میتوانید درست کنید) برای کیک زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده ها را با یک پنس نمک با همزن برقی خوب هم بزنید تا خوب کف کند. (به هیچ وجه یک قطره زرده با سفیده قاطی نشود)
زرده ها را با شکر هم بزنید تا کف کند و رنگش سفید شود سپس در حالیکه همزن برقی روشن است از یک طرف آب گرم را بریزید و حدود یک دقیقه هم بزنید. آرد ، پودر کاکائو ،وانیل و بکینگ پودر را الک کرده اضافه کنید و در حد مخلوط شدن آرد هم بزنید.
سفیده تخم مرغ را در دو مرحله اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید. مایه کیک را داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بریزید و در تمام سینی پخش و صاف کنید (سایز سینی 40×30) در فر 180 از قبل گرم شده و بپزید (حدود 12 دقیقه ، بستگی به حرارت فرشما دارد با خلال چوبی تست کنید که کیک خشک هم نشود)
کیک را از داخل سینی بردارید وقتی ولرم شد روی کیک کاغذ روغنی بذارید و برگردانید و کنار بذارید خنک شود. (حدود 20 دقیقه) کاغذ روغنی را با دقت از کیک جدا کنید وردنه را به آرامی روی کیک بکشید تا جاهاییکه که به نظر ضخیم است بخوابد. کرم را روی کیک بریزید و در تمام قسمتها پخش کنید در دو کناره کیک موز بذارید کیک را از وسط ببرید واز جاییکه موز گذاشتید با کمک کاغذ زیری رول کنید و با کاغذ بپوشانید. رول ها را داخل سینی فر بذارید و 45 دقیقه در فریزر بذارید اگر وقت ندارید 30 دقیقه در فریزر نگه دارید.
برای سس شکلاتی کره را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق آب کنید(نجوشد) سپس اجاق را خاموش کنید وشکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود سپس شکلات صبحانه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. کیک را از فریزر بیرون آورید کناره های کیک را با چاقوی تیز کمی ببرید تا صاف شود. سپس در اندازه دلخواه ببرید. و قسمت رویی و کمی از کناره های هر تکه کیک را داخل سس بزنید و روی کاغذ روغنی بذارید میتوانید سس باقیمانده را داخل کیسه فریزر بریزید نوک آن را سوراخ کنید و روی کیک ها به شکل خط بریزید .بعد از خنک شدن داخل بشقاب بذارید. میتوانید بلافاصله یا تا دو روز سرو کنید. نوش جان
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda
آنکارا سارماسی(یا مینی کیک رولی)
Ankara Sarma
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار
مواد لازم برای کرم:
2 و نیم لیوان شیر (500 گرم)
1 لیوان کمی کمی سرخالی شکر(150 گرم)
3 قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت (80 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
100 میلی خامه صبحانه
210 گرم شکلات تلخ
برای کیک:
4 عدد تخم مرغ هم دمای محیط
1 پنس نمک (3 گرم)
1 لیوان سرصاف شکر (180 گرم)
نصف استکان آب ولرم (50 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 لیوان سرپر آرد(120 گرم)
3 قاشق غذاخوری سرصاف پودر کاکائو (25 گرم)
برای سس شکلاتی:
125 گرم کره یا مارگارین
135_125 گرم شکلات تلخ
1 قاشق مرباخوری شکلات صبحانه
طرز تهیه:
ابتدا کرم را آماده کنید. شیر ، نصف شکر و کره را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید تا شیر گرم شود. در زمانی که شیر گرم می‌شود نصف شکر و نشاسته را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید با اینکار هیچ گلوله ای نمی ماند. تخم مرغ را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا صاف و یکدست شود. 2 ملاقه از شیر جوشیده را به مخلوط نشاسته شکر و تخم‌مرغ بریزید و همزمان به همزن دستی هم بزنید. سپس داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی مدام هم بزنید. وقتی جوشید و قوامش علیظ شد از روی اجاق بردارید و بلافاصله وانیل وشکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود و کاملا مخلوط شود. کرم را داخل سینی بریزید و با لیسک هم بزنید تا سریع خنک شود وقتی از سرد شدن کرم مطمئن شدید وسط کرم را باز کنید خامه صبحانه را بریزید و مجدد هم بزنید (اگر کرم سفت شد میتوانید کمی خامه اضافه کنید) این کرم باید غلیظ و سفت باشد (میتوانید برای انواع کیک ها استفاده کنید) کرم را داخل ظرفی بریزید (میتوانید کرم را یک روزقبل درست کنید و در یخچال نگه دارید ولی همان روز هم میتوانید درست کنید) برای کیک زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده ها را با یک پنس نمک با همزن برقی خوب هم بزنید تا خوب کف کند. (به هیچ وجه یک قطره زرده با سفیده قاطی نشود)
زرده ها را با شکر هم بزنید تا کف کند و رنگش سفید شود سپس در حالیکه همزن برقی روشن است از یک طرف آب گرم را بریزید و حدود یک دقیقه هم بزنید. آرد ، پودر کاکائو ،وانیل و بکینگ پودر را الک کرده اضافه کنید و در حد مخلوط شدن آرد هم بزنید.
سفیده تخم مرغ را در دو مرحله اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید. مایه کیک را داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بریزید و در تمام سینی پخش و صاف کنید (سایز سینی 40×30) در فر 180 از قبل گرم شده و بپزید (حدود 12 دقیقه ، بستگی به حرارت فرشما دارد با خلال چوبی تست کنید که کیک خشک هم نشود)
کیک را از داخل سینی بردارید وقتی ولرم شد روی کیک کاغذ روغنی بذارید و برگردانید و کنار بذارید خنک شود. (حدود 20 دقیقه) کاغذ روغنی را با دقت از کیک جدا کنید وردنه را به آرامی روی کیک بکشید تا جاهاییکه که به نظر ضخیم است بخوابد. کرم را روی کیک بریزید و در تمام قسمتها پخش کنید در دو کناره کیک موز بذارید کیک را از وسط ببرید واز جاییکه موز گذاشتید با کمک کاغذ زیری رول کنید و با کاغذ بپوشانید. رول ها را داخل سینی فر بذارید و 45 دقیقه در فریزر بذارید اگر وقت ندارید 30 دقیقه در فریزر نگه دارید.
برای سس شکلاتی کره را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق آب کنید(نجوشد) سپس اجاق را خاموش کنید وشکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود سپس شکلات صبحانه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. کیک را از فریزر بیرون آورید کناره های کیک را با چاقوی تیز کمی ببرید تا صاف شود. سپس در اندازه دلخواه ببرید. و قسمت رویی و کمی از کناره های هر تکه کیک را داخل سس بزنید و روی کاغذ روغنی بذارید میتوانید سس باقیمانده را داخل کیسه فریزر بریزید نوک آن را سوراخ کنید و روی کیک ها به شکل خط بریزید .بعد از خنک شدن داخل بشقاب بذارید. میتوانید بلافاصله یا تا دو روز سرو کنید. نوش جان
👍30❤8😢1
Credit : @ferah_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
کوفته آبدار با طعم کبابی
مواد لازم:
1 گیلو گوشت گوساله با چربی متوسط
2 عدد پیاز متوسط (رنده شده و آب پیاز کمی گرفته شود)
1 استکان آرد سوخاری (اگر مواد آبکی بود 3_2 قاشق بیشتر بریزید)
1 شیشه سودا (200 میلی ، آب گازدار)
2 حبه سیر له شده
1 قاشق مرباخوری پر نمک
1 و نیم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری پر پول بیبر
1 قاشق چای خوری پر زیره
1 قاشق چای خوری پر فلفل سیاه
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
نکته مهم برای این کوفته این است که زمان زیاد حدود 15_10 دقیقه ورز دهید و حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
تمام مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. اگر دستگاه خمیر زن دارید با آن و اگر ندارید حداقل 10 دقیقه با دست ورز دهید خیلی مهم است. میتوانید داخل فر یا ماهیتابه بپزید. اگر می‌خواهید داخل فر درست کنید کوفته ها را شکل دهید و داخل سینی بچینید و روی کوفته ها روغن بزنید و در فر 200 درجه از قبل گرم شده 25 دقیقه بپزید. بیشتر از این زمان در فر نگه ندارید با زمانی که گفتم به هیچ وجه خشک نمی‌شود و خیلی خوب می‌شود.
Dm for credit / removal plz
کوفته آبدار با طعم کبابی
مواد لازم:
1 گیلو گوشت گوساله با چربی متوسط
2 عدد پیاز متوسط (رنده شده و آب پیاز کمی گرفته شود)
1 استکان آرد سوخاری (اگر مواد آبکی بود 3_2 قاشق بیشتر بریزید)
1 شیشه سودا (200 میلی ، آب گازدار)
2 حبه سیر له شده
1 قاشق مرباخوری پر نمک
1 و نیم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری پر پول بیبر
1 قاشق چای خوری پر زیره
1 قاشق چای خوری پر فلفل سیاه
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
نکته مهم برای این کوفته این است که زمان زیاد حدود 15_10 دقیقه ورز دهید و حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
تمام مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. اگر دستگاه خمیر زن دارید با آن و اگر ندارید حداقل 10 دقیقه با دست ورز دهید خیلی مهم است. میتوانید داخل فر یا ماهیتابه بپزید. اگر می‌خواهید داخل فر درست کنید کوفته ها را شکل دهید و داخل سینی بچینید و روی کوفته ها روغن بزنید و در فر 200 درجه از قبل گرم شده 25 دقیقه بپزید. بیشتر از این زمان در فر نگه ندارید با زمانی که گفتم به هیچ وجه خشک نمی‌شود و خیلی خوب می‌شود.
👍24❤9