Credit : @nimetli_lezzetler ❤️
Dm for credit / removal plz

رول سیب دارچینی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

مواد لازم برای خمیر:
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان آب ولرم
1 استکان کمی سرخالی کره آب شده
1 استکان شکر (125 گرم)
1 عدد تخم‌مرغ
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
نصف پاکت خمیرمایه خیس(21 گرم یا 1 قاشق غذاخوری حمیر مایه خشک)
نوک قاشق‌چایخوری نمک
6 لیوان + ۱ قاشق‌غذاخوری آرد(من 700 گرم استفاده کردم با دکنترل اضافه کنید شاید کمتر و یا بیشتر مورد نیاز باشد. خمیر به دست نچسبد)

برای داخل آن:
3 عدد سیب بزرگ
1 قاشق‌غذاخوری شکر

برای رومال وسط رول:
2 قاشق‌غذاخوری کره نرم شده
2 قاشق‌غذاخوری دارچین
1 استکان شکر

مواد لازم برای سس روی آن:
1 قاشق‌غذاخوری سر پر کره نرم شده
3 قاشق‌غذاخوری پنیر لبنه(و یا پنیر خامه‌ای بی‌نمک)
1 استکان پودر قند(70 گرم)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
برای خمیر تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده می‌کنید ابتدا خمیر و یک قاشق شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)
آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرد ورز دهید و خمیر نرمی که به دست نچسبد آماده کنید‌ روی خمیر را بپوشانید حدود 1 ساعت استراحت دهید. سیب‌‌ها را پوست بکَنید بصورت مکعبی ریز خرد کنید روی آن شکر اضافه کنید روی حرارت زیاد تا وقتی آب سیب کشیده شود بپزید سپس کنار بذارید خنک شود. خمیر عمل آمده را روی میز که کمی آردی پاشیده اید بذارید و به قطر 50_60 سانت باز کنید. روی آن کره بمالید و شکر و دارچین بپاشید. سپس سیب‌های خرد شده را روی خمیر پخش کنید. از یک سمت رول کنید. با چاقو و یا نخ به پهنای 3 انگشت برش دهید(12 قسمت می‌شود) به دلخواه به قسمت‌های کوچکتر هم می‌توانید برش دهید.
سپس داخل سینی که کف آن کاغذروغنی انداخته شده با فاصله بچینید روی آن را بپوشانید‌. 30 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین حدود 35 دقیقه بپزید. بعد از خارج شدن از فر، وقتی رول‌های سیب به دمای ولرم رسیدند سس روی آنها را حاضر کنید. تمام مواد سس را داخل ظرفی ریخته تا وقتی یکدست شود هم بزنید و روی رول سیب ولرم بمالید.

رول سیب دارچینی

@Turkyemekler

رول سیب دارچینی

@Turkyemekler

Credit : @ayseseymabektas ❤️
Dm for credit / removal plz

کالبوراباستی
Kalburabastı

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل تصفیه لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 عدد تخم‌ مرغ
250 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
1 استکان روغن مایع (میتوانید کمی کمتر بریزید)
1 استکان ماست
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 لیوان گردو یا فندق خرد شده
حدود 5 لیوان آرد

برای شربت
4 لیوان شکر
5 لیوان آب
4_3 قطره آبلیمو + یک برش لیمو

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آناده کنید آب ، شکر ، آبلیمو و برش لیمو را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید. وقتی شروع به جوشیدن کرد حدود 20 دقیقه با حرارت کم بجوشانید و سپس کنار بذارید خنک شود.

برای خمیر ، تخم‌ مرغ ، کره ، روغن ، ماست ، وانیل ، بکینگ پودر و گردوی خرد شده را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آردرا به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. از خمیر تکه هایی اندازه گردو بردارید و مثل فیلم شکل دهید (میتوانید روی شیارهای درشت رنده بذارید و شکل دهید)و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده حدود 50_40 دقیقه بپزید. شما با توجه به حرارت فر خودتان زمان پخت را تنظیم کنید. تاتلی کاملا ترد و سرخ شود تا موقع ریختن شربت خمیری نشود. بعد از بیرون آوردن از فر یک دو دقیقه صبر کنید و شربت خنک را روی تاتلی ولرم بریزید. نوش جان

❌کپـ.ـی ترجمه برای ادمیـ.ـن پیـ.ـج ها ممـ.ـنوع است

کالبوراباستی

@Turkyemekler

کالبوراباستی

@Turkyemekler

Credit : @bakewithbest ❤️
Dm for credit / removal plz

پنکیک با تمام نکات

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
تمام مواد هم دمای اتاق باشد

مواد لازم:
2 عدد تخم‌ مرغ
3 قاشق غذاخوری شکر (45 گرم)
1 لیوان شیر (210 گرم)
1 لیوان +1 1 لیوان کمی سرخالی آرد (200 گرم)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
2 قاشق غذاخوری کره (15 گرم ، کره آب شده بهتر است)

طرز تهیه:
تخم‌ مرغ و شکر را با همزن دستی خوب هم بزنید. کره و شیر را اضافه کنید و هم بزنید. بقیه مواد را هم اضافه کرده هم بزنید. مایه پنکیک خیلی آبکی نباشد مواد پخش می‌شود و نازک می‌شود(اگر نیاز بود کمی آرد اضافه کنید) و بیش از حد هم نزنید. ماهیتابه را با حرارت متوسط گرم کنید. من ماهیتابه را چرب نمیکنم اگر ماهیتابه شما می چسبد میتوانید کمی چرب کنید. مایه پنکیک را با قاشق داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت کم بپزید. وقتی حباب ها روی پنکیک بیرون زد برگردانید. صبر نکنید که حباب ها زیاد شود همین که کناره هاپخت و کمی حباب زدبرگردانید. خیلی داخل ماهیتابه نگه ندارید چون رنگش تیره میشود. اگر حرارت کم باشد کنترل راحت هست. نوش چان

❌کپـ.ـی ترجمه برای ادمیـ.ـن پیـ.ـج ها ممـ.ـنوع است

پنکیک

@Turkyemekler

پنکیک

@Turkyemekler

🎥 ویدیوهای خوشمزه ی بالاااااا👆🏻👆🏻

همه در لینک زیر😋😋👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

https://t.me/joinchat/AAAAAFj24Mk1R9mPM3KE1A

🍥هر چی دلتووووون بخواد اینجا هست👆🏻👆🏻

دوستان عزیزی که میخوان مدرک بگیرن حتما یه سری به کانال بالا بزنند 👆👆
دوره های آموزشی اینجا همراه با مدرک بین المللی انگیلیس هست 😍😍
با این مدرک همه جا دنیا میتونید کار کنید وپیشرفت کنید❤️❤️

Credit : @ezgiikalyoncu  ❤️
Dm for credit / removal plz

کیک خیس

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
2 عدد تخم‌ مرغ
1 و نیم استکان شکر (حدود 105 گرم)
1 استکان شیر (100 گرم)
1 استکان روغن مایه(88 گرم)
1 و نیم لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید)
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

برای سس:
2 لیوان شیر
1 لیوان شکر
نصف لیوان روغن مایع
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

طرز تهیه:
ابتدا تمام مواد سس را داخل قابلمه ای بریزید هم بزنید و روی اجاق گذاشته تا وقتی بجوشد مدام هم بزنید. وقتی جوشید کنار بذارید تا خنک شود.
برای کیک تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا کف کند و سفید رنگ شود. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. وانیل ، بکینگ پودر ، پودر کاکائو و آرد را الک کرده اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. داخل قالب چرب شده بریزیدو در فر 180 درجه از قبل گرم شده 30 دقیقه بپزید.(با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید) بعد از اینکه کیک پخت و از فر بیرون آوردید 5 دقیقه صبر کنید سپس کیک را برش بزنید و سس را روی کیک بریزید. بعد از اینکه کاملا خنک شد میل کنید. نوش جان

❌کپـ.ـی ترجمه برای ادمیـ.ـن پیـ.ـج ها ممـ.ـنوع است

کیک خیس

@Turkyemekler

کیک خیس

@Turkyemekler

Credit : @mutfak_askimm ❤️
Dm for credit / removal plz

قرابیه انجیر گردویی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
10 عدد انجیر خشک
1 کاسه گردوی
انجیر را ببرید و با نصف استکان آب تا وقتی که آب را جذب کند بپزید. سپس انجیر سرد شده و گردو را داخل غذاساز مخلوط کنید.با خرما و گردو هم خوشمزه میشه

برای خمیر قرابیه:
125 گرم کره (نرم شده در دمای اتاق)
نصف لیوان پودر قند
نصف استکان روغن مایع(یک چهارم لیوان دسته دار)
1 عدد زرده تخم مرغ
نصف پاکت بکینگ پودر (5 گرم معادل یک قاشق چای خوری سرپر)
1 پاکت وانیل (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 قاشق مرباخوری سرکه (انگور یا سیب)
آرد به مقدار لازم (حدود 2 لیوان با کنترل بریزید ممکن لست بیشتر یا کمتر شود)

برلی خمیر کره نرم شده در دمای اتاق ، روغن مایع ، تخم مرغ ، پودر قند ، وانیل ، بکینگ پودر و سرکه را داخل ظرفی بریزید و با لیسک یا با دست هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. خمیر را وسط پلاستیک بذارید و با وردنه باز کنید نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم شود. مواد داخل را مثل فیلم روی خمیر بذارید و تا کنید و به اندازه 2 انگشت برش بزنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. در فر 160 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که کمی سرخ شود بپزید. (حدود 20_15 دقیقه ، زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد) بعد از خنک شدن روی قرابیه ها پودر قند بپاشید. نوش جان

❌کپـ.ـی ترجمه برای ادمیـ.ـن پیـ.ـج ها ممـ.ـنوع است

قرابیه انجیر گردویی

@Turkyemekler

قرابیه انجیر گردویی

@Turkyemekler

Credit :  @tugbakery ❤️
Dm for credit / removal plz

کمپیر

مواد لازم:
1 عدد سیب زمینی بزرگ
کره
پنیر پیتزا
نمک

سیب زمینی را داخل ایرفرایر با درجه 200به مدت یک ساعت بپزید (یا داخل فر بپزید. سیب زمینی را شسته خشک کنید ابتدا با کاغذ روغنی بپوشانید سپس داخل فویل بذارید و در فر 220_200 درجه یک ساعت بپزید با چاقو پخت سیب زمینی را تست کنید)

مواد داخل کمپیر:
ذرت
خیارشور
نخود فرنگی
مزه حایدری
کیسیر
تاراتور هویج

مواد داخل اختیاری است میتوانید کنسرو ذرت ، سیب زمینی و هویج خرد شده و آبپز شده ، نخود فرنگی آبپز شده ، زیتون سیاه ، سوسیس و یا هر چیزی که دوست دارید بذارید

کیسیر: پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید. رب و سیر اضافه کرده تفت دهید. آب(مقدار آب نصف مقدار بلغور) ، نمک ، فلفل ، زیره ، نعناع خشک اضافه کنید.وقتی جوشید بلغور گندم خیلی ریز اضافه کنید با در بسته 10 دقیقه بپزید دم بکشد. وقتی کمی ولرم شد رب انار ، آبلیمو و روغن زیتون اضافه کرده هم بزنید موقع سرو جعفری ، نعناع ، کاهو ، پیازچه و خیارشور خرد شده اضافه کرده هم بزنید.

تاراتور هویج: هویج رنده شده را با کمی روغن تفت دهید نرم شود. وقتی خنک شد ماست ، سس مایونز ، سیر له شده ، نمک ، شوید و خیارشور خرد شده را به هویج اضافه کنید و هم بزنید.

مزه حایداری: ماست چکیده ، شوید ریز خرد شده ، پنیر صبحانه له شده را با هم مخلوط کنید. کره را آب کنید و قتی داغ شد نعناع خشک اضافه کنید کمی هم بزنید و اجاق را خاموش کنید. مخلوط کره و نعناع ، سیر رنده شده و نمک رابه ترکیب ماست اضافه کرده هم بزنید.

❌کپـ.ـی ترجمه برای ادمیـ.ـن پیـ.ـج ها ممـ.ـنوع است

کمپیر

@Turkyemekler