@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @haticedongell
.
گوزلمه سیب زمینی
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

گوزلمه سیب زمینی

مواد لازم:
2 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان روغن زیتون (یا نصف لیوان، روغن مایع هم میشه)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری شکر
6 لیوان آرد (با توجه به نوع و کیفیت آرد مقدار آرد میتوانید تغییر کند با کنترل اضافه کنید)
کمی پنیر پیتزای رنده شده

برای داخل گوزلمه:
4 عدد سیب زمینی
2 عدد پیاز،بزرگ
نصف استکان روغن زیتون(یک چهارم لیوان)
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق مرباخوری رب فلفل
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق مرباخوری نمک

کره برای روی گوزلمه

طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل را آماده کنید و کنار بذارید سرد شود. روغن را داخل ماهیتابه بریزید پیاز نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس رب ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سیب زمینی که از قبل آب پز شده و له کردید را اضافه کنید و هم بزنید و اجاق را خاموش کرده کنار بذارید سرد شود. وقتی سرد شد کمی پنیر پیتزای رنده شده اضافه کنید و هم بزنید.

برای خمیر ، شیر ، آب ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید چند دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود(حدود 10 دقیقه ، اگر خمیر مایه شما خشک معمولی است همراه با شکر داخل آب ولرم بریزید وقتی کف کرد شیر و بقیه مواد را اضافه کنید) سپس نمک و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید در حین شکل گرفتن خمیر روغن را اضافه کنید و خوب ورز دهید.(میتوانید روغن را قبل از آرد بریزید فرقی نمیکند) آرد را به اندازه ای بریزید تا خمیر نرمی شود. روی خمیر را بپوشانید و 45 دقیقه استراحت دهید. سپس چانه هایی از خمیر جدا کنید و مثل فیلم چانه خمیر را باز کنید و از مخلوط،سیب زمینی داخل خمیر بذارید و خمیر را از کناره ها جمع کرده و ببندید با وردنه یا با دست خمیر را اندازه بشقاب باز کنید تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید. روی خمیرهای آماده شده دستمال بکشید تا خشک نشوند. ماهیتابه تفلون را روی اجاق بذارید و گرم کنید (نیاز به روغن ندارد) از اولین خمیری که باز کردید شروع به پختن کنید. برای اینکه خوب پف کند مدام پشت و رو کرده بپزید. بعد از پخت روی گوزلمه کره بمالید. نوش جان کسانی که امتحان می کنند.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

گوزلمه سیب زمینی
@Turkyemekler

گوزلمه سیب زمینی
@Turkyemekler

@turk.yemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @nerminyazilitas
.
کوفته اینه گل
.
ترجمه از:
@Turkyemekler
@turk.yemekler

مواد لازم:
1 کیلو گرم گوشت چرخ کرده گوساله با چربی متوسط
200 گرم گوشت گوسفندی با چربی متوسط
2 عدد پیاز
1 و نیم قاشق مرباخوری نمک
نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین
5_4 قطره آبلیمو
نصف استکان آب

طرز تهیه:
2 عدد پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس نمک و جوش شیرین را اضافه کنید 5_4 قطره آبلیمو را روی جوش شیرین بریزید و حدود 6_5 دقیقه خوب ورز دهید در حین ورز دادن آب را کم کم و به اندازه ای بریزید تا به قوام خوب و یکدستی برسد.
من داخل دستگاه 3_2 دقیقه ورز دادم. روی مواد گوشتی را بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال بذارید. اگر یک شب در یخچال بماند خیلی خوشمزه تر میشود. گوشت استراحت کرده را داخل قیف بریزید و با فشار دادن در اندازه های مساوی شکل داده و روی کاغذ روغنی قرار دهید. میتوانید دستتان را با آب خیس کنید و با دست شکل دهید. ماهیتابه نچسب را داغ کنید و کوفته ها را داخل ماهیتابه بذارید و با تکان دادن ماهیتابه کوفته ها را سرخ کنید. میتوانید کمی روغن بریزید. کوفته ها را بصورت گرم سرو کنید. من کوفته را همراه با پلو ، سیب زمینی سرخ شده ، سالاد پیاز ، گوجه فرنگی و فلفل سرو کردم. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @ikosun_kitchen
Muzik : Gül Gökçe Korkmaz : Var ya da Yok
.
کیک شیر داغ با سیب
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

توصیه می‌کنم از قالب بزرگتری استفاده کنید، ظرف من 28×28 سانتی‌ متر بود. در ظرف بزرگتر می‌شود درست کرد.
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
4 عدد تخم‌مرغ(سایز متوسط)
1 لیوان شکر(170گرم)
125 گرم کره و یا مارگارین
نصف لیوان شیر(100 میلی)
2 ونیم لیوان آرد(330 گرم)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
نصف پوست لیموی رنده شده(به دلخواه ، من فراموش کردم بزنم)
3_2 عدد سیب
2 قاشق‌غذاخوری فندق خرد شده

برای روی آن:
3 قاشق‌غذاخوری سر پر پودر قند
3 قاشق‌غذاخوری آب لیمو
پودر قند و آب‌لیمو را تا وقتی به قوام معجون برسد هم زده و روی کیک بمالید.

طرز تهیه:
سیب‌ها را پوست بکَنید،(من پوست نکَندم اما توصیه می‌کنم شما پوست بکَنید). قسمت هسته را جدا کنید. دوباره از وسط نصف کنید بصورتیکه زیاد نازک نباشد برش دهید.
شیر و کره را داخل قابلمه کوچکی ریخته تا وقتی کره آب شود گرم کنید، نجوشانید!
تخم‌مرغ و شکر را تا وقتی کف کند هم بزنید. باید قوام غلیظی داشته باشد‌ که هم مانع بوی تخم‌مرغ می‌شود و هم باعث می‌شود کیک خوب پف کند. سپس همزمان با هم زدن مخلوط شیر گرم/کره را اضافه کنید. درآخر مواد دیگر را بریزید و هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب چرب شده بریزید. سیب‌ها را روی آن بچینید. خرده‌های فندق را روی آن بپاشید و کیک را داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده بذهرید و 30 دقیقه بپزید. مدت زمان پخت در فرهای مختلف تغییر می‌کند! برای اینکه مطمئن شوید پخته است تست خلال دندان انجام دهید. وقتی کیک ولرم شد روی آن پودر قند بپاشید و یا 👇🏻
برای سس پودر قند و آب‌لیمو:
برای سس پودر قند و آبلیمو را مخلوط کنید و به کمک یک فرچه روی کیک ولرم بمالید. نوش جان

نکته مهم:
چرا ترکیب شیر گرم و کره؟
من دستور این کیک را از کیک شیر داغ الهام گرفتم. به نظر من بافت کیک و طعم آن از کیک‌های دیگر لذیذتر می‌شود. کسانیکه سیب دوست دارند حتماً این دستور را امتحان کنند.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

کیک شیر داغ با سیب
@Turkyemekler

کیک شیر داغ با سیب
@Turkyemekler