پیده زیبا
Credit : @chefburcinarda ❤️

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
16 عدد پیده به دست میاد

مواد لازم:
625 گرم آرد (5 لیوان)
200 میلی آب ولرم (1 لیوان)
200 میلی شیر ولرم (1 لیوان)
50 میلی روغن مایع (5 قاشق غذاخوری )
10 گرم شکر (1 قاشق غذاخوری سرصاف)
15 گرم نمک (1 و نیم قاشق مرباخوری )
10 گرم خمیرمایه خشک فوری(1 قاشق غذاخوری)

طرز تهیه :
آرد را داخل ظرفی بریزید وسط آرد را مثل حوض باز کنید. شیر ، آب ، خمیرمایه و شکر را وسط آرد بریزید و 5 دقیقه صبر کنید. سپس نمک را در کناره ها روی آرد بریزید و شروع به ورز دادن کنید. وقتی خمیر جمع شد روغن مایع اضافه کنید و خمیر را تا وقتی که صاف و یکدست شود خوب ورز دهید. روی خمیر را طوری که هوا وارد نشود خوب بپوشانید و تا وقتی که حجم خمیر 2 برابر شود استراحت دهید (حدود 1 ساعت ، بستگی به دمای محیط دارد) خمیر عمل آمده را کمی ورز دهید و روی میز که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه باز کنید. نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم باشد. سپس با قالب یا در قابلمه حدود 20 سانتی خمیر را برش بزنید. خمیر های باقیمانده را هم مجدد جمع کنید شکل چانه دهید و مجدد باز کنید و همان کار را تکرار کنید.

برای مواد گوشتی:
500 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز متوسط
2 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل کاپیای قرمز
1 عدد گوجه فرنگی متوسط
فلفل سیاه ، نمک ، پول بیبر
4 قاشق غذاخوری روغن مایع
نصف استکان آب
مقداری جعفری خرد شده
2 عدد گوجه فرنگی (پوست گرفته شده خرد شده)
پنیر پیتزای رنده شده برای روی پیده

برای مواد داخل تمام سبزیجات را ریز ریز خرد کنید (حتی میتوانید پیاز را رنده کنید من یک رنده دستی دارم همه را با آن رنده کردم)
تمام مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید. روی هر خمیر 1قاشق از مواد گوشتی که کمی پر است بذارید و روی خمیر بمالید و پنیر پیتزا هم اضافه کنید. داخل فر 200 درجه حالت فن از قبل گرم شده و وطبقه وسط بپزید. (حدود 20_15 دقیقه) همراه با دوغ و گرم سرو کنیدنوش جان