بقچه کرپ با مرغ

@Turkyemekler

بقچه کرپ با مرغ

@Turkyemekler

Credit :  ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

آنکارا سارماسی(یا مینی کیک رولی)
Ankara Sarma

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برای کرم:
2 و نیم لیوان شیر (500 گرم)
1 لیوان کمی کمی سرخالی شکر(150 گرم)
3 قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت (80 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
100 میلی خامه صبحانه
210 گرم شکلات تلخ

برای کیک:
4 عدد تخم مرغ هم دمای محیط
1 پنس نمک (3 گرم)
1 لیوان سرصاف شکر (180 گرم)
نصف استکان آب ولرم (50 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 لیوان سرپر آرد(120 گرم)
3 قاشق غذاخوری سرصاف پودر کاکائو (25 گرم)

برای سس شکلاتی:
125 گرم کره یا مارگارین
135_125 گرم شکلات تلخ
1 قاشق مرباخوری شکلات صبحانه

طرز تهیه:
ابتدا کرم را آماده کنید. شیر ، نصف شکر و کره را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید تا شیر گرم شود. در زمانی که شیر گرم می‌شود نصف شکر و نشاسته را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید با اینکار هیچ گلوله ای نمی ماند. تخم مرغ را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا صاف و یکدست شود. 2 ملاقه از شیر جوشیده را به مخلوط نشاسته شکر و تخم‌مرغ بریزید و همزمان به همزن دستی هم بزنید. سپس داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی مدام هم بزنید. وقتی جوشید و قوامش علیظ شد از روی اجاق بردارید و بلافاصله وانیل وشکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود و کاملا مخلوط شود. کرم را داخل سینی بریزید و با لیسک هم بزنید تا سریع خنک شود  وقتی از سرد شدن کرم مطمئن شدید وسط کرم را باز کنید خامه صبحانه را بریزید و مجدد هم بزنید (اگر کرم سفت شد می‌توانید کمی خامه اضافه کنید)  این کرم باید غلیظ و سفت باشد (میتوانید برای انواع کیک ها استفاده کنید) کرم را داخل ظرفی بریزید (میتوانید کرم را یک روزقبل درست کنید و در یخچال نگه دارید ولی همان روز هم میتوانید درست کنید) برای کیک زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده ها را با یک پنس نمک با همزن برقی خوب هم بزنید تا خوب کف کند. (به هیچ وجه یک قطره زرده با سفیده قاطی نشود)
زرده ها را با شکر هم بزنید تا کف کند و رنگش سفید شود سپس در حالیکه همزن برقی روشن است از یک طرف آب گرم را بریزید و حدود یک دقیقه هم بزنید. آرد ، پودر کاکائو ،وانیل و بکینگ پودر را الک کرده اضافه کنید و در حد مخلوط شدن آرد هم بزنید.
سفیده تخم مرغ را در دو مرحله اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید. مایه کیک را داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بریزید و در تمام سینی پخش و صاف کنید (سایز سینی 40×30) در فر 180 از قبل گرم شده و بپزید (حدود 12 دقیقه ، بستگی به حرارت فرشما دارد با خلال چوبی تست کنید که کیک خشک هم نشود)
کیک را از داخل سینی بردارید وقتی ولرم شد روی کیک کاغذ روغنی بذارید  و برگردانید و کنار بذارید خنک شود. (حدود 20 دقیقه) کاغذ روغنی را با دقت از کیک جدا کنید وردنه را به آرامی روی کیک بکشید تا جاهاییکه که به نظر ضخیم است بخوابد. کرم را روی کیک بریزید و در تمام قسمتها پخش کنید در دو کناره کیک موز بذارید  کیک را از وسط ببرید واز جاییکه موز گذاشتید با کمک کاغذ زیری رول کنید و با کاغذ بپوشانید. رول ها را داخل سینی فر بذارید و 45 دقیقه در فریزر بذارید اگر وقت ندارید 30 دقیقه در فریزر نگه دارید.
برای سس شکلاتی کره را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق آب کنید(نجوشد) سپس اجاق را خاموش کنید وشکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود سپس شکلات صبحانه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. کیک را از فریزر بیرون آورید کناره های کیک را با چاقوی تیز کمی ببرید تا صاف شود. سپس در اندازه دلخواه ببرید. و قسمت رویی و کمی از کناره های هر تکه کیک را داخل سس بزنید و روی کاغذ روغنی بذارید میتوانید سس باقیمانده را داخل کیسه فریزر بریزید نوک آن را سوراخ کنید و روی کیک ها به شکل خط بریزید .بعد از خنک شدن داخل بشقاب بذارید. میتوانید بلافاصله یا تا دو روز سرو کنید. نوش جان

آنکارا سارماسی

@Turkyemekler

آنکارا سارماسی

@Turkyemekler

Credit : @ferah_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz

کوفته آبدار با طعم کبابی

مواد لازم:
1 گیلو گوشت گوساله با چربی متوسط
2 عدد پیاز متوسط (رنده شده و آب پیاز کمی گرفته شود)
1 استکان آرد سوخاری (اگر مواد آبکی بود 3_2 قاشق بیشتر بریزید)
1 شیشه سودا (200 میلی ، آب گازدار)
2 حبه سیر له شده
1 قاشق مرباخوری پر نمک
1 و نیم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری پر پول بیبر
1 قاشق چای خوری پر زیره
1 قاشق چای خوری پر فلفل سیاه
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
نکته مهم برای این کوفته این است که زمان زیاد حدود 15_10 دقیقه ورز دهید و حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
تمام مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. اگر دستگاه خمیر زن دارید با آن و اگر ندارید حداقل 10 دقیقه با دست ورز دهید خیلی مهم است. می‌توانید داخل فر یا ماهیتابه بپزید. اگر می‌خواهید داخل فر درست کنید کوفته ها را شکل دهید و داخل سینی بچینید و روی کوفته ها روغن بزنید و در فر 200 درجه از قبل گرم شده 25 دقیقه بپزید. بیشتر از این زمان در فر نگه ندارید با زمانی که گفتم به هیچ وجه خشک نمی‌شود و خیلی خوب می‌شود.

کوفته آبدار با طعم کبابی

@Turkyemekler

کوفته آبدار با طعم کبابی

@Turkyemekler

🛑🛑🛑🛎️🛎️🛎️🛎️

بياين ببينيد تو اين كانال چه خبره دوستان جشنواره تخفيفات ٩٠ درصدي همه كلاسها با كلي اموزش رايگان شهريه كلاسها شده ٢٠تومني و٧٠ توماني هر چي كلاس ميخواي بردار فقط ✅✅✅✅٢٠تا ٧٠تومان اين تخفيفات ويژه براي اولين وآخرين بار فقط تا ٣خرداد اعتبار دارد بدون تمديد❌👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇بدو سريع عضو شو از تخفيفات ويژه جا نموني🔥🔥فقط👈٢٠تومان و٧٠ تومان 🛑❌❌
https://t.me/joinchat/AAAAAFlHcOrGofqRrdVHRg

✅✅✅🛑🛑🛑تخفيفات ويژه با كلي كلاس  رايگان به هنرجوهاي اين كانال ✅✅✅✅عجله كنيد جا نمونيد👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻فقط تا ١٧خرداد

Credit : @zbatarmutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

زاده کباب یه غذای خوشمزه ترکی 🍆🥩
Zade Kebabı

مواد لازم:
3عدد بادمجان بزرگ و دراز
2 عدد سیب زمینی
500 گوشت قیمه ای خرد شده
1 قاشق مرباخوری کره
1 قاشق مرباخوری رب
1 عدد پیاز متوسط
1 عددفلفل کاپیا
1 عدد فلفل سبز
1 عدد گوجه فرنگی متوسط
2 حبه سیر
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
برای سرخ کردن بادمجان و سیب زمینی روغن به مقدار لازم

برای سس بشامل:
1 قاشق مرباخوری کره
1 قاشق غذاخوری آرد (خیلی سرپر نباشد)
1 لیوان بزرگ شیر (250 میلی ، لیوان دسته دار)
یک پنس نمک و فلفل سیاه
برای سس بشامل کره را داخل قابلمه ریخته روی اجاق بذارید آرد را اضافه کنید و تفت دهید وقتی بوی خامی آرد گرفته شد شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید. نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و وقتی شروع به قوام گرفتن کرد اجاق را خاموش کنید.

برای روی کباب:
حدود 6 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
6 برش گوجه فرنگی

برای سس رب:
1 قاشق مرباخوری رب
1 لیوان آب داغ

طرز تهیه :
پوست بادمجان را یک در میان بکنید. از طول و به شکل نازک برش بزنید داخل آب نمک بذارید. در این فاصله سیب زمینی را مکعبی خرد کرده سرخ کنید.  سپس بادمجان ها را از آب خارج کنید خشک کرده و سرخ کنید. بادمجان های سرخ شده را داخل صافی بذارید روغن اضافی خارج شود. گوشت ها را با کمی روغن مایع تا وقتی آب گوشت کشیده شود بپزید. سپس آب داغ بریزید و اجازه بدید بپزد. (مقدار آب زیاد نباشد .میتوانید داخل زودپز بپزید) 1 قاشق مرباخوری کره به گوشت پخته شده اضافه کنید سپس پیاز ، سیر و فلفل خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده و رب را اضافه کنید و هم بزنید. سپس ادویه ها و نمک را اضافه کنید و اجاق را خاموش کنید. 4 برش بادمجان را به شکل بعلاوه روی هم داخل کاسه ای بذارید حدود 2 قاشق غذاخوری از مواد گوشتی اضافه کنید و حدود 1 قاشق سیب زمینی بدارید و بادمجان ها را با دقت از کناره ها تا کنید. با دستتان کاسه را برگردانید و کباب را خارج کنید و داخل ظرف مناسب فر بذارید. حدود 1 و نیم قاشق غذاخوری سس بشامل روی هر کباب بریزید و پنیر پیتزا بریزید و برش گوجه فرنگی بذارید. داخل ظرف فلفل و گوجه فرنگی خرد بذارید. رب را داخل آب داغ حل کنید و لابلای کباب ها بریزید و در فر 200 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم تا وقتی سرخ شود بپزید. نوش جان

زاده کباب (Zade Kebabı)

@turkyemekler

زاده کباب (Zade Kebabı)

@turkyemekler

Credit : @canan.secer ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

تاکو مرغ🌮🌮

مواد لازم برای مرینت کردن مرغ:
1 قاشق غذاخوری ماست
2 حبه سیر رنده شده
1 قاشق مرباخوری عسل
1 فنجان روغن مایع
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق مرباخوری آویشن
1 قاشق چای خوری ادویه کاری
فلفل سیاه
نمک

1 عدد فلفل کاپیا
1 کاسه کوچک ذرت
پنیر پیتزا برای روی تاکو

برای سس:
1 عدد پیاز کوچک ریز خرد شده
5_4 عدد خیارشور خرد شده
3 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق غذاخوری سس کچاپ
فلفل سیاه
نمک

طرز تهیه:
مرغ ها را به شکل نوارهای کوچک خرد کنید. مواد مرینت را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف سلفون بکشید و یک دو ساعت در یخچال نگه دارید سپس داخل ماهیتابه تفت دهید. فلفل خرد شده و ذرت را اضافه کنید کمی تفت دهید و اجاق را خاموش کنید. نان لواش یا تورتیلا را به شکل گرد برش بزنید. از مواد مرغی داخل نان بذارید و داخل ظرف بچینید. روی تاکوها پنیر پیتزا بپاشید و در فر 180 درجه تا وقتی روی تاکو سرخ شود حدود 15_10 دقیقه بپزید.
مواد سس را با هم مخلوط کنید و همراه تاکو سرو کنید

تاکو مرغ

@Turkyemekler

تاکو مرغ

@Turkyemekler

عشقای من آموزش کیک خیس کافه ای را میخوای عضو کانال زیر بشید

این آموزش با هر آنچه در اینستا و فضای مجازی دیدید متفاوت
از دستش ندید
https://t.me/+SOGAeZRR7pmZ0gr9