پوآچا صدفی

@turkyemekler

Credit : @pacikanin_mutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

دسر لیوانی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار (لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید )
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

برای کیک:
3 عدد تخم‌مرغ زرده و سفیده جدا شده
1 استکان شکر(100 گرم)
یک چهارم استکان آب گرم-ولرم (32 گرم)
1 استکان آرد(55 گرم)
نصف استکان نشاسته( 27 گرم)
1 پاکت وانیل شکری(۵ گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
نصف شکر را با سفیده تخم‌مرغ تا وقتی کاملاً سفت شود هم بزنید. بقیه شکر را با زرده‌های تخم‌مرغ تا وقتی رنگش روشن شود هم بزنید. آب را اضافه کرده هم بزنید. مواد خشک را هم اضافه کرده هم بزنید. درآخر از مواد سفیده کم‌کم برداشته داخل مواد زرده اضافه کنید و آرام‌آرام هم بزنید. مواد کیک را داخل قالب مستعطیل بزرگ(40×30)و چرب شده بریزید. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین بدون فن تا وقتی تست خلال دندان انجام شود بپزید.

برای کرم:
1 لیتر شیر
1 لیوان شکر (100 گرم)
3 قاشق‌غذاخوری آرد‌
3 قاشق‌غذاخوری نشاسته ذرت
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
قاشق‌غذاخوری کره
1 پاکت خامه صبحانه (200 گرم)
80 گرم شکلات سفید

طرز تهیه:
ابتدا مواد خشک را داخل قابلمه ریخته و مخلوط کنید. سپس شیر را اضافه کرده هم بزنید و روی اجاق بذارید. تا وقتی بجوشد بی‌وقفه هم بزنید. سپس از روی اجاق برداشته وانیل، شکلات و کره را اضافه کرده هم بزنید. سپس خامه را اضافه کرده هم بزنید و با هم‌زن برقی چند دقیقه هم بزنید. کرم حاضر هست.

من داخل آن برش‌های موز و دراژه پسته ریختم. شما با هر طعمی دوست داشتید می‌توانید درست کنید.

برای سس شکلاتی:
1 پاکت خامه صبحانه را گرم کنید وقتی به نقطه جوش رسید از روی اجاق بردارید و داخل آن 180_160 گرم شکلات شیری-تلخ که بیشتر آن تلخ باشد بریزید و تا وقتی آب شود هم بزنید.

طرز تهیه:
کیک را به قسمت‌های کوچک برش دهید. داخل هر کاسه چند تکه از کیک را گذاشته، روی آن برش‌های موز و دراژه‌های پسته بریزید. سپس یک لایه کرم سفید ریخته روی آن سس شکلاتی را بریزید. در آخر می‌توانید با چیپس شکلات تزیین کنید.
کاسه‌هایی که من حاضر کردم 200 میلی هست. با کاسه‌هایی در این اندازه کلاً 14  عدد شد. مقداری از کیک‌ها اضافی آمد. در یک دستور دیگر می‌توانید دوباره استفاده کنید. به کسانیکه امتحان می‌کنند نوش جان می‌گویم.

دسر لیوانی

@turkyemekler

دسر لیوانی

@turkyemekler

کیک سیب گردویی

Credit : @nimetli_lezzetler ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 220 میلی (لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی را کمی سرخالی پر کنید)

مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 لیوان ماست
نصف لیوان روغن مایع
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
2 و نیم لیوان آرد

برای روی کیک:
3 عدد سیب متوسط
1 قاشق مرباخوری پر دارچین
1 استکان گردوی درشت خرد شده
2 قاشق غذاخوری انگور فرنگی

برای سس روی کیک:
3 قاشق غذاخوری پودر قند
1 قاشق غذاخوری شیر
با هم مخلوط کنید

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را 4_3 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. بکینگ پودر و آرد را الک کرده اضافه کنید. کف قالب کاغذ روغنی بذارید و کناره های قالب را چرب و آردی کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید. دارچین را به سیب مکعبی خرد شده اضافه کنید و هم بزنید و روی مایه کیک بریزید گردو و انگور فرنگی را که 10 دقیقه داخل آب ولرم نگه داشتید و آبکش کردید را روی کیک بریزید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده حدود 60_55 دقیقه بپزید. بعد از بیرون آوردن از فر 15 دقیقه صبر کنید سپس سس را روی کیک بریزید. نوش جان

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است

کیک سیب گردویی

@Turkyemekler

کیک سیب گردویی

@Turkyemekler

Credit : @sandraozzz ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

کوفته سوملک
SÖMELE KÖFTE

نکته:
این دستور آرد وتخم مرع ندارد برای همین باید خوب ورز دهید و موقع پختن خیلی نجوشانید. وقتی کوفته ها شروع کردند به روی آب آمدن چند دقیقه بعد ، از آب بیرون آورید. حداکثر 10 دقیقه کافی است.

مواد لازم:
1 لیوان بلغور ریز گندم
1 استکان ایرمیک (سمولینا)
1 لیوان آب هم دمای محیط (کمی ولرم باشد)
1 قاشق چای خوری نمک

200 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی
1 قاشق چای خوری زیره
1 قاشق چای‌خوری پودر گشنیز
1 قاشق مرباخوری رب فلفل

برای سس:
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق مرباخوری رب فلفل
آب به مقدار لازم(چشمی بریزید)
1 مشت حعفری ریز خرد شده
1 مشت ریحان تازه ریز خرد شده

برای روی کوفته:
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای خوری پول بیبر
1 قاشق چای خوری نعناع خشک
کره را روی اجاق آب کنید پول بیبر و نعناع را اضافه کنید و هم بزنید

برای سرو ماست سیردار هم زده

طرز تهیه:
بلغور ، ایرمیک و کمی نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید آب بریزید و مجدد هم بزنید و روی ظرف سلفون بکشید و کنار بذارید تا آب را جذب کند. وقتی آب را جذب کرد گوشت چرخ کرده و بقیه ادویه ها را اضافه کنید و تا وقتی مثل خمیر شود خوب ورز دهید. سپس مثل فیلم شکل بدید. تمام مواد را به این شکل آماده کنید. برای سس کره و روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و آب کنید رب را اضافه کنید و تا وقتی بوی خامی رب گرفته شود تفت دهید. کمی آب ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید. وقتی قوام خوبی گرفت جعفری و ریحان ریز خرد شده را اضافه کنید هم بزنید و اجاق را خاموش کنید. داخل قابلمه آب را بجوشانید و نمک بریزید کوفته ها را داخل آب جوش بریزید و مثل ماکارونی آبپز کنید. کوفته های پخته شده را داخل سس بریزید و مجدد اجاق را روشن کنید تا خوب گرم شود میتوانید کمی از آبی که کوفته ها را داخلش پختید بریزید. آرام هم بزنید تا کوفته خرد نشوند. وقتی سس را جذب کرد و گرم شد بلافاصله سرو کنید. روی کوفته ها ماست سیر دار و کره ، پول بیبر و نعناع بریزید. گرم گرم سرو کنید. نوش جان

کوفته سوملک

@Turkyemekler

کوفته سوملک

@Turkyemekler

🛑🛑🛑🛎️🛎️🛎️🛎️

اگه ميخواي اشپزي وقنادي  وبه سبك شف هاي  ملل از صفر تا استادي ياد بگيري سريع عضو اين كانال شو 💃🏼🎉🔥

🛑🛑❌اين كانال در فضاي مجازي حسابي  كولاك كرده👌👌😍😍😍

🎁🎁٢٢٠٠توماني براي اعضاي اين كانال🔥🔥🔥🔥❌❌
https://t.me/joinchat/AAAAAFlHcOrGofqRrdVHRg

#هزااااااااااار_نفرررررررر اومدن پی وی من که باز لینکشو بزار😍😍😍
❌❌بهترين كانال اشپزي در فضاي مجازي❌❌❌
✅✅تخفيف ٧٠درصدي كل كلاسها همراه اموزشهاي رايگان

Credit : @kakulelimutfak ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

تاتلی شام(شام تاتلیسی یا شامبالی تاتلیسی)
Şam Tatlısı

اندازه ظرف : 22×22
لیوان استفاده شده 200 میلی است معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
2 لیوان ایرمیک(آرد سمولینا، از لوازم قنادی فروشی بخرید)
1 لیوان ماست
1 لیوان شکر
2 قاشق‌غذاخوری آرد
1 قاشق‌چایخوری جوش‌شیرین(بکینگ‌پودر هم می‌شود)

برای شربت:
2 لیوان آب
2 و نیم لیوان شکر
چند قطره آب لیمو

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کرده کنار بگذارید تا خنک شود. بدین منظور تمام مواد لازم برای شربت را داخل قابلمه‌ای ریخته روی اجاق قرار دهید. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد 12_10 دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید.
برای تهیه خمیر تاتلی سمولینا ، شکر و ماست را داخل ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید سپس آرد و جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید حداقل ‌20 دقیقه استراحت بدید (در نظراتی که برایم می‌فرستند کسانی هستند که حتی یک شب هم نگه می‌دارند. اگر اصلاً استراحت ندهید سمولینا زنده می‌ماند یعنی نرم نمیشود)
می‌توانید ظرف مورد نظر را چرب کنید، ولی اگر شربت بمالید بهتر سرخ می‌شود. خمیر تاتلی را داخل ظرف بریزید و صاف کنید با چاقو خطوط برش‌های روی آن را مشخص کنید‌. روی هر برش آن، از هر چیزی که در خانه داشتید می‌توانید قرار دهید. فندق، پسته، بادام، بادام زمینی هم می‌شود. روی آن هم با فرچه کمی شربت بمالید.
داخل فر 180 درجه فن‌دار تا وقتی خوب سرخ شود بپزید.
تاتلی از فر خارج شده را برش داده و شربت سرد را روی تاتلی گرم بریزید. در مدت ‌2_1 ساعت شربت را جذب می‌کند.
توصیه می‌کنم با خامه یا بستنی سرو کنید، لذیذتر می‌شود. اگر نبود، چون خیلی شیرین است کمی دل را می‌زند.

نکته:
تاتلی های شربتی باید داخل فر خوب سرخ شوند تا موقع ریختن شربت خمیر نشود این تاتلی ها شیرین هستند اگر خیلی شیرین دوست ندارید می‌توانید مقدار شکر داخل تاتلی را کم بریزید(مثل نصف لیوان یا کمتر از نصف لیوان) و یا مقدار شربت را کم نریزید

تاتلی شام

@Turkyemekler

تاتلی شام

@Turkyemekler

نحوه پیچیدن دلمه

@Turkyemekler

Credit : @aysun_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

کوفته قبرس

مواد لازم:
5_4 عدد سیب زمینی
250 گرم گوشت چرخ کرده
1 استکان آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز رنده شده که آبش کاملا گرفته شده
جعفری خرد شده (من اضافه نکردم)
پول بیبر (فلفل پرک شده) ، پودر فلفل قرمز ، زیره ، فلفل سیاه و نمک (مقدار نمک را با کنترل بریزید نمک آرد سوخاری را هم در نطر بگیرید)
1 استکان سودا (آب معدنی گاز دار )

طرز تهیه:
پوست سیب زمینی را بکنید و رنده کنید و آب سیب زمینی را بگیرید.
سیب زمینی و پیاز رنده شده که آب هر دو را کاملا گرفته اید ، گوشت چرخ کرده ، تخم‌مرغ ، آرد سوخاری ، ادویه ها و نمک و آب گازدار را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید. اگر حین ورز دادن دیدید به دستتان می چسبد میتوانید کمی آرد سوخاری اضافه کنید. کوفته ها را شکل بدید داخل بشقاب بذارید و روی کوفته ها سلفون بکشید و 1 ساعت در یخچال بذارید سپس داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید. نوش جان

کوفته قبرس

@Turkyemekler