🌿 🍽 «Весна на Балтике. Ужин пяти шефов» - большой гастрономический проект, который объединяет известных шеф-поваров региона, рестораны-лауреаты ресторанной премии «Пумперникель» и фермерские хозяйства Калининградской области. Это гастрономическая экспедиция, которая завершится большим гала-ужином в ресторане «Облака» и в ресторане «История в тарелке».

В рамках проекта создан фильм-сериал о калининградских фермерах, их хозяйствах и людях, которые создают локальные продукты — от земли до финального блюда. Серии публикуются на нашем сайте и в социальных сетях ресторанов. Следите, смотрите и изучайте вместе с нами.

🌿🔹Гостей ждет уникальное меню из 7 подач, где каждое блюдо создал отдельный шеф-повар.
🔹 Каждый курс - это локальный продукт, выращенный на фермах Калининградской области, и авторское видение современной балтийской кухни.
Это будут вкусы, которые невозможно попробовать больше нигде: сезонные ингредиенты, смелые сочетания и настоящая весна на тарелке.

📍 Гала-ужины проекта
4 апреля | 19:00
Ресторан «Облака»
Зеленоградск, ул. Гагарина 2/1

5 апреля | 18:00
Ресторан «История в тарелке»
Калининград, ул. Литовский Вал, 21д

🎟 Бронирование билетов

Виктор Карпузов — ресторан «Облака»
Вячеслав Вьюник — ресторан «История в тарелке»
Станислав Бушкевич — ресторан «Терра»
Артем Малашук — бар «Татьяна»
Дмитрий Кулясов — ресторан «Телеграф»

🌾 Фермерские хозяйства проекта
Осетровая ферма
Сыроварня Шаакен Дорф
Экофермер
Агропарк Мушкино
Агроферма Некрасово Поле

🤝 Партнёры проекта
Балтийский Бродвей
Пумперникель
Королевские Ворота
Новое Радио
Туристский Информационный центр Калининградской области
Балтийская кухня
Креатив Продакшн
Мольберт и Братья
Simple Group
Tenet — официальный дилер в Калининградской области

🎟 Бронирование билетов:
https://restoran-oblaka.ru/vesna_na_baltike

📞 +7 (4012) 27-89-27
Количество мест ограничено.

Пять шеф-поваров региона объединились, чтобы раскрыть вкус Балтики через свежие продукты, фермерские хозяйства и истории людей, влюбленных в свое дело.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Вместе с главным редактором «Балтийского Бродвея» Анной Зак и ресторатором Елизаветой Михайловой это путешествие превратилось в атмосферный гастросериал о вкусе, идеях и вдохновении. Смотрите новые серии на наших площадках и погружайтесь в гастромир Балтики!

🌿 Ждем вас на гастрономических ужинах 4 и 5 апреля! Пробуйте Балтику на вкус 🌿

🔝🔝🔝 Первая серия гастрономического киносериала переносит нас на фермерские угодья Калининградской области — туда, где рождается вкус. Шеф-повар «Облаков» Виктор Карпузов вместе с Анной Зак и Вячеславом Вьюником отправляются на осетровую ферму, чтобы превратить главный деликатес — осетра и его икру — в авторское блюдо. Что именно окажется на тарелке у вас на гала-ужине? Смотрите в ролике!

🐚 В центре серии «Русская улитка» - компания, стоявшая у истоков индустрии гастрономических деликатесов в России. От виноградной улитки до осетровой икры, именно здесь выстроен полный цикл производства с использованием современных аквакультурных технологий.

Сегодня «Русская улитка» формирует собственный гастрономический бренд осетровой икры — продукт, созданный с вниманием к каждой детали. Это история о чистом вкусе, устойчивом производстве и возвращении деликатесам их культурной ценности.

Философия компании проста и точна: бережное 🤍 выращивание, строгий контроль качества и создание продукта, который формирует новую культуру потребления.

Смотрите наш сериал ➡️ ВКонтакте

Третья серия проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» уже вышла 🎬

В этом эпизоде:
Артем Малашук — шеф-повар бара «Татьяна», Андрей Шайхутдинов сооснователь бара «Татьяна» и Анна Зак продюсер премии Пумперникель отправляются в АгроПарк "Некрасово Поле".

🌿 Агропарк «Некрасово Поле» 🌿 - семейное пространство сельского туризма в Калининградской области, где фермерство, гастрономия и отдых соединяются в единое целое.

Вместе с основателем, которым является Хаушильд Штеффен, разговор о важном:
🔹как развивается современное фермерство, 🔹почему локальные продукты формируют идентичность региона и 🔹 что на самом деле стоит за принципом «от поля до стола».

Здесь выращивают клубнику, производят фермерскую баранину, принимают гостей, проводят гастрономические события и показывают, как рождается настоящий продукт.

Это история про людей, землю и вкус, который начинается задолго до кухни 🌾🍓

Смотрите третью серию 🎥

🌿 Сет «Балтика: образы и чувства» - гастрономическое путешествие по русской Балтике, региону контрастной и многоликой природы.

Морское побережье, дюны, леса и заповедные земли стали источником вдохновения 🪸 для авторских блюд, объединённых в цельное гастрономическое произведение.
🌿🌿 Даты и бронирование 🌿🌿


📞 Бронирование: +7 (911) 271-19-11
📍 Калининград, Литовский вал, 21д

Мы продолжаем наше гастрономическое путешествие в рамках проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» – истории вкуса, локальных продуктов и вдохновения.

Сегодня в центре внимания шеф-повар ресторана «Телеграф» Дмитрий Кулясов и команда Эко-Фермер 🦆 Дмитрий отправился на ферму вместе с Анной Зак — продюсером ресторанной премии «Пумперникель», чтобы лично познакомиться с производством и философией бренда.

Эко-Фермер - это философия чистого вкуса.
Контроль 🔹 качества здесь начинается с кормов и заканчивается температурой хранения в точках продаж. 🔹Собственное сырье, 🔹 утка породы мулард, выращенная без антибиотиков – основа всей продукции.

✅ Главное правило ничего лишнего: никакой химии, консервантов и красителей. Только натуральный состав и выверенная рецептура.

В линейке продукции Эко-Фермер большой ассортимент, главное - изысканная Фуа-гра – та самая, о которой слышали многие.

Смотрите новую серию и знакомьтесь с новыми вкусами Балтийской кухни вместе с нами 🎥🍽

5 серия проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» 📽

🍃 На этот раз команда проекта отправилась туда, где гастрономия начинается не с кухни, а с земли.
Семейный агропарк «Мушкино» – место, где природа, традиции и современный подход соединяются в единый ритм.

🟢В кадре шеф-повар ресторана Терра Станислав Бушкевич и продюсер ресторанной премии «Пумперникель» Анна Зак.

🦌 «Мушкино» – это 1500 гектаров жизни. Здесь выращивают, создают, восстанавливают и бережно сохраняют баланс между человеком и природой.

Главная гордость крупнейшая в России ферма благородных европейских оленей. Именно она стала основой для «Пантовой долины» – пространства восстановления, где 🌸 природная энергия превращается в силу, здоровье и ресурс.

Но «Мушкино» – это больше, чем ферма:
• гольф-поля и велосипедные маршруты,
• охота и рыбалка,
• контактные экскурсии и • гастрономические мастер-классы,
• уютные дома и кухня, в которой чувствуется земля, на которой все выросло.

Здесь все связано между собой: фермы, производство, отдых, гастрономия. Единая экосистема, которую создает большая семья уже более 20 лет.

Смотрите 5 серию, и чувствуйте, как звучит Балтика через ощущения и вкус ✅

🤝 Партнёры проекта
Балтийский Бродвей
Пумперникель
Королевские Ворота
Новое Радио
Туристский Информационный центр Калининградской области
Балтийская кухня
Креатив Продакшн
Мольберт и Братья
Simple Group
Tenet — официальный дилер в Калининградской области

Апрель в Калининградской области – это новый виток туризма и долгожданное открытие сезона 2026 🌿

Ресторан «История в тарелке» приглашает к сотрудничеству туристические агентства и гидов. Мы создаем новый гастрономический опыт и раскрываем Балтику через вкус, атмосферу и подлинные истории региона.

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

В нашем меню авторские сеты для туристических групп:
✨ «Хиты балтийской кухни»
✨ «Афродизиаки: мифы и легенды»
✨ «Тильзитская корона»

Мы также открыты к индивидуальным запросам и готовы разработать уникальные гастрономические программы под ваши группы.

Камерные ужины, частные мероприятия, впечатления, которые остаются с вами надолго – и то, чего вы еще не пробовали.

Давайте создавать новые маршруты вместе 🍽
📞 Бронирование и запись +7 (911) 271-19-11

Всего несколько дней остается, чтобы открыть для себя весну Балтики через наш авторский сет «Балтика: Образы и чувства» 🌿

В сете мы собрали вкусы, вдохновленные природой и историей Калининградской области: от свежести балтийских продуктов до неожиданных сочетаний, пробуждающих эмоции и воспоминания.

Каждое блюдо рассказывает
✨ о море и его характере
✨ о земле и ее дарах
✨ о легендах и людях, формировавших этот край

Атмосфера, подача и вкусы соединяются в единое впечатление, которое хочется прожить медленно и осознанно.

📅 В апреле осталось всего несколько дат:
• 17 и 18 апреля
• 25 и 26 апреля

Количество мест ограничено, этот сет уходит вместе с весной.
Забронируйте свой вечер и почувствуйте Балтику на вкус 🤍
+7 (911) 271-19-11