Дорогие гости 🤝 Гастробар История в тарелке участвует в ресторанной премии Пумперникель 2025 сразу в трёх номинациях:
• Открытие года
• Лучший Балтийский судак
• Лучший ресторан балтийской кухни
Для нас это огромная честь и важный шаг, и мы будем рады ваше поддержке и голосу!
✨ Если история этого города и региона нашла отклик в вашем сердце, отдайте свой голос за нас!
👉 Проголосовать можно только один раз — по ссылке
• Открытие года
• Лучший Балтийский судак
• Лучший ресторан балтийской кухни
Для нас это огромная честь и важный шаг, и мы будем рады ваше поддержке и голосу!
✨ Если история этого города и региона нашла отклик в вашем сердце, отдайте свой голос за нас!
👉 Проголосовать можно только один раз — по ссылке
❤12🔥7🏆4🤩1
🤝 Команда гастробара «История в тарелке» тоже приняла участие в этом событии. Шеф-повар Вячеслав Вьюник и Елизавета Михайлова присутствовали на презентации, ведь тема номера напрямую связана с тем, что вдохновляет нас каждый день — богатством локальных продуктов.
🌊❤️ Такое событие ещё раз подтверждает: Калининградская область — это не только
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤12🔥9👍2
🐟
Серебряная рыба символизирует богатство местных вод. Рядом — исполинский дуб с мощным стволом и пышной кроной. Ему уже около 900 лет: он помнит тевтонских рыцарей, переселенцев и первые праздники советской эпохи, где угощали, конечно же, судаком.Наш шеф-повар создал особый рецепт этой рыбы: нежное мясо с неожиданными копчёными оттенками раскрывает судака по-новому.
Гастробар История в тарелке участвует в ресторанной премии Пумперникель 2025 в номинации • Лучший Балтийский судак
Мы с командой будем рады вашей поддержке 👉 Проголосовать — по ссылке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥15❤7👍4🤩2 1
Forwarded from Пумперникель
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#пумпервгостях в новом заведении «адского шефа» Вячеслава Вьюник «История в тарелке»
Продюсер премии Анна Зак побывала в необычном месте — гастробаре в бывшем блокгаузе рядом с Литовским ручьём, в котором история сплелась с гастрономией в камерном формате шеф-тейбла.
Анна пообщалась с историком и концепт-шефом проекта Светланой Колбанёвой и попробовала осенний гастрономический сет Вячеслава.
А вы знакомы с форматом шеф-тейбл? Делитесь опытом в комментариях.
Продюсер премии Анна Зак побывала в необычном месте — гастробаре в бывшем блокгаузе рядом с Литовским ручьём, в котором история сплелась с гастрономией в камерном формате шеф-тейбла.
Анна пообщалась с историком и концепт-шефом проекта Светланой Колбанёвой и попробовала осенний гастрономический сет Вячеслава.
А вы знакомы с форматом шеф-тейбл? Делитесь опытом в комментариях.
🔥18🏆3 2❤1
Люблю такое -
обсуждать и говорить с вами🍽
Как думаете, что я вам сегодня принес в блог? Ваши предположения читаю в комментариях 🤓
обсуждать и говорить с вами
Как думаете, что я вам сегодня принес в блог? Ваши предположения читаю в комментариях 🤓
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6🔥4😱3❤1
27 сентября — Всемирный день туризма 🗺
Для команды гастробара «История в тарелке» это особенная дата. Наш проект задумывался как точка притяжения для гостей и жителей региона — место, где путешествие продолжается во вкусе, атмосфере и живой истории 🍽
Наша команда — это люди, которые годами собирали опыт, знания и вдохновение, чтобы сегодня «История в тарелке» могла говорить с гостями языком вкуса. Мы рассказываем о традициях и культуре, соединяем прошлое и настоящее, создаём новые смыслы для завтрашнего дня.
⚪️ Эту важную дату мы отметили 🤝 на Балтийском туристическом форуме, где наш проект был представлен в рамках темы «Дизайн впечатлений и сторителлинг».
⚪️ Тему презентовали Елизавета Михайлова и Вячеслав Вьюник в соавторстве со Светланой Колбаневой.
И ещё один удивительный факт: именно сегодня 🤩 день рождения у нашего концепт-шефа Светланы Колбаневой.
Мы поздравляем Светлану и искренне благодарим её за труд, работу и вдохновение! Как символично, что день рождения человека, который соединяет гастрономию и историю, совпадает с Днём туризма🥳
Для команды гастробара «История в тарелке» это особенная дата. Наш проект задумывался как точка притяжения для гостей и жителей региона — место, где путешествие продолжается во вкусе, атмосфере и живой истории 🍽
Наша команда — это люди, которые годами собирали опыт, знания и вдохновение, чтобы сегодня «История в тарелке» могла говорить с гостями языком вкуса. Мы рассказываем о традициях и культуре, соединяем прошлое и настоящее, создаём новые смыслы для завтрашнего дня.
И ещё один удивительный факт: именно сегодня 🤩 день рождения у нашего концепт-шефа Светланы Колбаневой.
Мы поздравляем Светлану и искренне благодарим её за труд, работу и вдохновение! Как символично, что день рождения человека, который соединяет гастрономию и историю, совпадает с Днём туризма
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤18🔥8🤩2
Парадокс Калининграда в том, что главный гастрономический специалитет региона — 🐟 строганина из пеламиды. Эта океанская рыба водится далеко от Балтики, а сам способ приготовления пришёл от народов Севера. В середине XX века калининградские рыбаки освоили океанский промысел и на морозильных траулерах привозили тонны пеламиды. Кто первым догадался настругать её тонкими 🤫 лепестками — неизвестно, но именно эта закуска стала визитной карточкой города.
Обычно строганину подают с маринованным луком, лимоном и соусом.
Мы же создали особую ☝️ подачу на специальной подставке, которую называем «строганера». Нарезанную рыбу укладываем на плато из гималайской соли. Лук заменили фенхелем с лёгким анисовым ароматом, а в соус добавили сусальное золото, чтобы подчеркнуть «золотой» статус калининградской строганины.
До встречи в Истории в тарелке!
🕛 ср - вск 14:00 - 23:00
📞 Бронирование: +7 (911) 271-19-11
Обычно строганину подают с маринованным луком, лимоном и соусом.
Мы же создали особую ☝️ подачу на специальной подставке, которую называем «строганера». Нарезанную рыбу укладываем на плато из гималайской соли. Лук заменили фенхелем с лёгким анисовым ароматом, а в соус добавили сусальное золото, чтобы подчеркнуть «золотой» статус калининградской строганины.
До встречи в Истории в тарелке!
🕛 ср - вск 14:00 - 23:00
📞 Бронирование: +7 (911) 271-19-11
🔥19🤩7😎2❤1