✨ Мои золотые, кто решил посвятить эту неделю себе и отдыху, обязательно жду в нашем гастробаре!

⚡ С 30 июня по 6 июля Фестиваль русского вина!
Семь дней — уникальные регионы России, неожиданные вкусовые акценты и особенные бокалы по приятной цене — без наценок.

🍷 Винный безлимит — всего 3900₽ ( в стоимость входит еще и винная тарелка)
🎧 Каждый вечер — DJ-сет с 19:00
🍇 И главное: профессиональный сомелье в зале ежедневно — поможет выбрать, расскажет, удивит.

Расписание фестиваля тут ✍️

Золотые мои, с 1 по 8 июля в гастробаре🍽 «История в тарелке» — гостевая смена моего друга и талантливого шефа Андрея Бобкова.
Он приготовил авторский сет: продуманный, яркий, с неожиданными сочетаниями и акцентами.
А мы — дополнили его 🍷винными парами из фестивальной карты.

Экспериментируем 🍇 Дегустируем. Сочетаем.
Знакомые продукты — в новом свете 🌿

До встречи за столом!

🍽Филе форели я обжариваю до тонкой хрустящей корочки, чтобы сохранить сочность внутри. В пару к ней — подгарнировка из ароматной хлебной крошки, фундука и петрушки, для текстурного контраста. Дополняю блюдо кремом из спаржи, черной икры и ярким акцентом — сусальным золотом.

🔥Мне важно, чтобы гость почувствовал каждую грань вкуса, поэтому рекомендую пробовать всё вместе: рыбу, крем, икру и крошку. Только так раскрывается полный смысл этого сочетания — тонкий, насыщенный и неожиданно цельный.

Главная изюминка гастробара — «шеф-тейбл с историком»

Настоящей жемчужиной «Истории в тарелке» стал уникальный формат ужинов — шеф-тейбл с историком. Каждую пятницу и субботу здесь проходит вечер, в котором сочетаются:
🍽 Авторский гастросет из 10 позиций;
🥂Изысканные напитки;
📚 Личный рассказ профессионального историка Калининградской области Светланы Колбаневой, который погружает гостей в контекст каждого блюда.
Это погружение в эпоху, где вкусы и ароматы становятся инструментами повествования. Формат ограничен по количеству мест — бронирование стоит делать заранее.

Афиша
Бронирование: +7 (911) 271-19-11
Калининград, Литовский вал, 21д

Кто соскучился по мясу? Все сюда 🔥
Тартар из оленины и говядины с соусом из копченой колбасы.

Насыщенное сочетание 🍽 дичи и мраморной говядины с каперсами и луком, заправленное горчичным соусом на оливковом масле.

*️⃣Подаю с тёплым соусом из чоризо, гелем из желтка и бородинскими чипсами. Рекомендую пробовать 🔘всё вместе — чтобы прочувствовать глубину вкуса в каждой текстуре.

▫️Оленина с молодыми овощами и соусом глинтвейн 🍶
В Калининградской области оленину заказываем с местных 👩‍🌾 фермерских хозяйств — мясо здесь особенно нежное и насыщенное благодаря природным 🌿 условиям.

Продолжая тему оленины, представляю новинку — вырезку, обжаренную на открытом огне до лёгкого аромата дыма.
🥕Подаю с молодыми сезонными овощами и насыщенным соусом глинтвейн на основе красного вина и пряностей.

🗞️🗞️🗞️Будущее на вкус: OBLAKA и «История в тарелке» устроили фуршет для журналистов на стройплощадке будущего театра.

🔨🍽 На острове Октябрьский в Калининграде, прямо на стройке будущего Театра оперы и балета, команды OBLAKA и «Истории в тарелке» провели креативный фуршет для журналистов со всей России.

В июле компания «СТГ - Запад» приступила к финальному этапу оформления гипара (криволинейного фасада). Вдохновением стал проект уникальной консольной конструкции здания театра. Именно её образ лег в основу фирменного десерта: лаймовый ганаш, клубничное компоте, лимонная меренга, малиновый гель, сублимированная малина и мороженое клубника-чили — воздушная архитектура на тарелке.

🧁 Фуршет на фоне будущей культурной доминанты города объединил гастрономию, искусство и архитектуру в одном ярком жесте.

❓❓❓🍸 Коктейль «Альтштадт» - знаете, почему он красного цвета?

Потому что это основной цвет герба города! Камень – символ Альтштадта — рубин. Это первый из трёх средневековых городов Кёнигсберга, получивший свои учредительные документы в 1286 году.

🏯 Альтштадт (по-немецки это означает “Старый Город”) вырос под стенами Кёнигсбергского замка, был очень удобно и безопасно расположен, поэтому здесь селились преимущественно купцы, а к берегам Преголи швартовались торговые и транспортные суда, идущие вверх по реке 🌊

Городок славился своими 🎉 праздниками, которые организовывали местные ремесленные гильдии.

🎭 Занавес поднимается — начинается вкусный спектакль!
 
Когда встречаются гастрономия и театр, рождается нечто особенное. Команда ресторана OBLAKA и гастробара «История в тарелке» снова объединили силы — на этот раз на сцене Областного драматического театра, где каждый день играют истории, достойные аплодисментов.
 
🔔 Мы обновили меню театрального буфета, обучили команду театра и подготовили для вас целый гастрономический репертуар: от всеми любимой классики — до смелых сезонных премьер в авторском прочтении шефа 🔥 Вячеслава Вьюника.
Продумав концепцию, создали меню и помогаем в реализации, чтобы в антракте вы наслаждались не только игрой актёров, но и вкусом.
 
🍽️ Если вы мечтаете обновить меню или создать что-то необычное для своего заведения или мероприятия — напишите нам. Мы разработаем авторскую концепцию и превратим её в гастрономическое произведение именно для вас.
 
По вопросам сотрудничества +79097798787 🤝

🗞️🗞️🗞️18 августа — важное событие для Калининградской области и всей России!
На набережной Петра Великого открылось уникальное музейное 🌊пространство — «Планета Океан».

Для этого важного мероприятия 🤝команды ресторана OBLAKA и гастробара История в тарелке подготовили изысканный фуршет. Фуршет был построен как ⛴️путешествие, экспедиция с заходом в различные порты, включая российский “порт приписки” музея - Калининград.

•🇷🇺 В «российском порту» гостей угощали балтийской килькой на хрустящем картофеле с нежным яичным кремом.

• 🇮🇹 В «европейской гавани» предлагали брускетты с мортаделлой, приготовленной по итальянской технологии, грибным кремом и фисташками.

• 🇯🇵 На «азиатской станции» встречали гунканы со свежим лососем, рисом и тапиокой.
Каждое направление сопровождалось напитками, тщательно подобранными к позициям, чтобы подчеркнуть вкус и атмосферу стран.

💫🌏 «Планета Океан» — это семь этажей открытий. Здесь расположены шесть научных лабораторий, зал «Большой океан», аквариумы и библиотека. Новый музейный корпус задуман как научно-исследовательское судно, и каждый посетитель становится участником кругосветного рейса.

«Планета Океан» ждёт своих первых путешественников! ⚓️
📍 Калининград. Набережная Петра Великого, 1

Если вы мечтаете обновить меню или создать что-то необычное для своего заведения или мероприятия — напишите нам.