Завершающий курс сета «Переселенцы» маково-морковный рулет с кремом из солёной карамели, мороженым и молочной пеной.

⭐️ Финальный десерт символизирует современную Калининградскую область. В 1991 году регион стал российским эксклавом на Балтийском море, и с этого времени люди приезжают сюда уже не по государственной программе, а по собственному выбору.

🏰 Сегодня Калининградская область привлекает своей природой, Балтийским морем, богатой историей и особой атмосферой. Завершая этот сет, мы предлагаем вспомнить и поблагодарить тех самых первых переселенцев, которые с 1946 года своим трудом, заботой и любовью сделали эту землю своим домом. Благодаря им она стала нашей историей — историей, которая продолжается и сегодня.

📞 Бронирование +7 (911) 271-19-11 или написать менеджеру ресторана
📍 Калининград, Литовский вал, 21д

16 августа — «Воскресные гастроли» в «Истории в тарелке».

В этот день шеф-повар ресторана «Балт» Ахмед Охунов представит авторский сет 🐚 «Три стихии» — гастрономическую историю о море, лесах и земле Балтики.

🍽 В меню — морская рыба бочкового посола с сезонными томатами и кустовой малиной, пятнистый олень с молодой елью, свёклой и смородиной, сезонные грибы с тёмным шоколадом и корнем лопуха, фермерская утка с фуа-гра и топинамбуром. В завершении сета — домашний каймак с балтийской розой и базиликом.

16 августа | 17:30 и 19:30
Сет «Три стихии» 🌊

📞 Бронирование +7 (911) 271-19-11 или написать менеджеру ресторана
📍 Калининград, Литовский вал, 21д

✨ 23 августа в «Истории в тарелке» продолжаются «Воскресные гастроли» – серия ужинов с приглашёнными шеф-поварами.
На этот раз встречаем Дмитрия Кулясова, шеф-повара ресторана «Телеграф», который представит авторский сет 🏹«Ужин охотника».

📅 23 августа
🕰 17:30 и 19:30

Дмитрий Кулясов в профессии с 2011 года.

За это время он успел поработать в разных заведениях Калининграда и области, а также пройти стажировки в петербургском бистро Meal и ресторане Harvest. С 2021 года Дмитрий возглавляет кухню «Телеграфа». В его гастрономическом подходе особое место занимают ферментация, локальная рыба, сезонные дикоросы и продукты местных фермерских хозяйств.

В основе сета «Ужина охотника» — яркие вкусы леса и дикой природы: дуэт тарталеток с олениной и уткой, жареные лесные грибы с бабаганушем, террин из мехеленской кукушки, оленина и другие авторские блюда.

📞 Бронирование +7 (911) 271-19-11 или написать менеджеру ресторана
📍 Калининград, Литовский вал, 21д

Плавно подбирается воскресенье, а это значит, что мы активно готовимся к новым «Воскресным гастролям» 🍽

23 августа вместе с шеф-поваром Дмитрием Кулясовым представим специальный сет «Ужин охотника» – гастрономическую историю с яркими вкусами и авторским взглядом шефа.

И специально по многочисленным просьбам гостей мы добавили ещё один слот на сет! Осталось всего несколько мест, успейте забронировать!

До встречи за столом 🔥

✨Каждую пятницу и субботу ✨ мы представляем наш гастрономический сет, посвящённый первым переселенцам Калининградской области. Уже сейчас наша команда начинает работу над новым сетом, поэтому успейте попробовать 🧳 «Переселенцев» — это уникальная возможность погрузиться в эту историю через вкус.

Сегодня говорим подробнее о третьем курсе –

⭐️ рыбная котлета с икорным
соусом и кашей из пшеницы.

Для многих первых переселенцев встреча с Балтийским морем стала настоящим открытием — до переезда они никогда не видели моря. Вместе с освоением нового края постепенно возрождалась и курортная жизнь: уже в 1947 году Зеленоградск и Светлогорск получили статус городов-курортов.

Узнать больше про это время и попробовать вкусы прошлого 🚂

📞 Бронирование +7 (911) 271-19-11 или написать менеджеру ресторана
📍 Калининград, Литовский вал, 21д

🥂🌺 Август постепенно подходит к концу. Вместе с ним близится к завершению и наш сет «Переселенцы» – гастрономическое путешествие в первые годы жизни Калининградской области.

В основу сценария легли реальные цитаты из книги «Восточная Пруссия глазами советских переселенцев». Каждая подача отдельный этап истории восстановления и заселения Калининградской области, начиная с 1946 года.

Путешествие начинается у Королевских ворот вместе с историком и продолжается в гастробаре за шеф-тейблом. Здесь вкус становится частью повествования: семь курсов бблюд сопровождают специально подобранные напитки, рассказы сомелье, комментарии шеф-повара и исторические факты.

🌼 Сет «Переселенцы» скоро завершится, поэтому не откладывайте знакомство с этой историей.

📞 Бронирование +7 (911) 271-19-11 или написать менеджеру ресторана
📍 Калининград, Литовский вал, 21д

🤩🌸 Август в Калининграде – это время теплых дней и прохладных вечеров, когда особенно хочется никуда не спешить, собраться за большим столом и запомнить вкус уходящего лета. В рамках «Воскресных гастролей» в гастробаре «История в тарелке» мы завершаем первую серию воскресных ужинов вместе с шеф-поваром Артёмом Малашуком.

⚪️ 30 августа он представит авторский сет «Не последний день лета» — историю, собранную из ярких вкусов завершающегося сезона. В меню: раковые шейки, вареники с муссом из райхона и снегом из молодого рассольного сыра, ватрушка с лисичками, цесарка конфи и меренга на анчане.

Это будет всего один августовский день, чтобы встретиться, попробовать новое и проводить лето в атмосфере гастрономического путешествия.

Сет доступен только один день – 30 августа в 17:30 и 19:30
📞 Бронирование +7 (911) 271-19-11 или написать менеджеру ресторана
📍 Калининград, Литовский вал, 21д

Поздравляем нашего шеф-повара @chefVyacheslav с Днем Рождения 🥳

Желаем вдохновения, ярких идей, новых гастрономических побед и неиссякаемой любви к своему делу! Спасибо, что создаете историю — на каждой тарелке! ❤️👨‍🍳

🍂Бархатный осенний сезон уже близко. По вашему запросу, в вашем стиле и с учетом истории вашего события мы создаём уникальные мероприятия, организуем кейтеринг и воплощаем события, о которых еще долго говорят, вспоминают и рассказывают.

📞 Организация мероприятий и бронирование +7 (911) 271-19-11
📍 Калининград, Литовский вал, 21д

Команда гастробара «История в тарелке» знает, как превратить событие в настоящее впечатление.

🐚 Мы создаем мероприятия разного масштаба — от камерных гастрономических вечеров до крупных проектов в музее «Блокгауз» и на выездных площадках. За нашими плечами — сотрудничество с музеями, банками и крупными компаниями, а также проведение мероприятий для известных гостей.

🐚 Каждое событие для нас — это отдельная история. Мы не работаем по готовым шаблонам: разрабатываем индивидуальную концепцию, продумываем атмосферу, гастрономическую составляющую, сценарий и детали, которые делают мероприятие особенным.

🍸Готовите мероприятие? Мы готовы создать его вместе с вами.

📞 Организация мероприятий и бронирование +7 (911) 271-19-11
📍 Калининград, Литовский вал, 21д