🍂🍂 Представьте: открытый огонь, аромат специй и сочное утиное филе. Но главный герой здесь — соус. Томлёная в кофе свёкла встречается со смородиной и красным вином, создавая вкусовой акцент: одновременно сладкий, терпкий и слегка загадочный.

А знаете ли вы, что смородину на наших землях выращивали ещё в XIX веке? Местные садоводы ценили её не только за насыщенный вкус и аромат, но и за богатое содержание витамина C. Эта ягода была настоящим 💎 сокровищем — и её добавление в соус придаёт блюду историческую глубину.

▫️Обжаренный на гриле пак-чой завершает композицию, добавляя свежесть и текстуру.

▫️Рекомендация от шефа: пробуйте всё вместе, чтобы открыть полную гамму вкусов — ведь иногда секрет лучшего блюда скрыт именно в соединении деталей.

🗞️🗞️🗞️ 9 сентября в корпусе «Планета Океан» прошла презентация нового номера журнала «Наше наследие». Этот выпуск стал особенным — главная тема посвящена Калининградской области, её истории, культуре, природе и людям.

🍁📚 Культурное сообщество региона собралось вместе, чтобы ещё раз осознать, чем уникален наш край. Вдохновляющие рассказы, редкие материалы и фотографии создали живую мозаику Калининграда и области — места, где переплетаются традиции и современность.
🤝 Команда гастробара «История в тарелке» тоже приняла участие в этом событии. Шеф-повар Вячеслав Вьюник и Елизавета Михайлова присутствовали на презентации, ведь тема номера напрямую связана с тем, что вдохновляет нас каждый день — богатством локальных продуктов.

‼️💫 Мы верим, что вкус — это тоже наследие. Калининградская земля дарит нам удивительные ингредиенты, из которых рождаются блюда с характером и историей. Мы превращаем локальный продукт в гастрономический рассказ, а каждое блюдо — в маленькую историю о нашем крае.

🌊❤️ Такое событие ещё раз подтверждает: Калининградская область — это не только ⚪️география, но и источник ⚪️ вдохновения, вкуса и культуры. И мы счастливы быть частью этого разговора.