Мы начинаем говорить о здоровье лишь тогда, когда его теряем. Здоровье – главная ценность в жизни! Его нельзя купить ни за какие деньги, но его можно сохранить и укрепить.

Наиболее типичными нарушениями являлись:

🚫 некорректно ведется бракеражный журнал (не указывается время заправки салата, время витаминизации блюд);
🚫 состав торгово-технологического оборудования не обеспечивает последовательность (поточность) технологического процесса приготовления блюд;
🚫 не соблюдение условий хранения пищевых продуктов;
🚫 в производственных помещениях допускается хранение других веществ и материалов, не использующихся при производстве продукции;
🚫 не соблюдаются установленные требования к проведению дезинфекции поверхностей: средства дезинфекции используются не в соответствии с инструкциями по их применению.