FROMAGELLE Частная сыроварня
3.37K subscribers
2.2K photos
480 videos
395 links
Ремесленный СЫР по европейским и авторским рецептам.

СЫРОВАРНЯ в формате "за стеклом"
Экскурсии + дегустации.
Доставка в Москву.

СЫРНАЯ ЛАВКА
📍Саратов, ул. Чернышевского, 153/1,
☎️ +7 (927) 223 11 13
⏰️ С 10 до 20 час
Выходные: с 10 до 19 час
Download Telegram
Ого!
Вот где оказывается тот самый региональный терруар для нашего ТАРТУФИНО!! В Петровске! 😉

Скоро во всех ресторанах Саратова: сезонное трюфельное меню!😆
🔥7😁3
🟢Глава Петровского района позвал местных жителей в леса за самыми дорогими грибами в мире

Глава Петровского района Максим Калядин пригласил местных жителей и гостей района в местные леса за сбором трюфелей. Об этом он сегодня, 2 ноября, он написал в своем Telegram-канале.

Чиновник признался, что в этом году для него тихая охота окончилась не удачно — он не смог найти грибов. Однако, по его словам, другим жителям района повезло больше: им удалось собрать несколько десятков трюфелей.

«Черный трюфель считается изысканным деликатесом за свой уникальный аромат и вкус. По стоимости — самый дорогой в мире гриб! Изредка его можно встретить и у нас в России. Обычно говорят про Краснодарский край. Но растет он и в Петровском районе — в некоторых лесах под землёй. Найти его непросто, нужно знать конкретную поляну, и раскопать выпирающие бугорки. Говорят, их можно определить по яркому «грибному» запаху», — написал Калядин.

Глава района уточнил, что этот вид грибов едят в сыром виде как приправу. Жители района натирают трюфеля и делают в таком виде с ними бутерброды.

«Кто хочет попробовать найти редкий гриб — приглашаем к нам, в петровские леса, на эти выходные!», — добавил глава района.

Заходите на наш сайт, это очень помогает редакции: https://glush.media/news/view/id/5698
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9👏63
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🥳 Отпраздновать юбилей в гостях? Запросто! А если с сюрпризом для друзей — то вдвойне приятно!
 
Мы — те еще хитрецы! Мало того, что свой День Рождения сыроварня FROMAGELLE отметила в гостях, в уютном ресторане «ДАЧА», так мы еще и привели с собой самых дорогих друзей.
 
Провести эту  парную дегустацию нам помог настоящий виртуоз — Алексей Гайворонский, преподаватель WineState (Московская винная академия, LUDING), член Российской и Московской ассоциаций сомелье, эксперт международного уровня. Под его руководством каждый глоток раскрывался новой историей, а каждый сыр находил свой идеальный винный дуэт.
 
Этот вечер стал финальным, невероятно тёплым и вкусным аккордом в чередe наших юбилейных мероприятий. Мы погрузились в изысканный мир гедонизма, где главными героями стали наши сыры и безупречные вина.
 
Атмосфера получилась  живой и тёплой. А сколько вопросов!
  Эти вопросы — лучшая награда для нас, ведь они говорят о настоящей вовлечённости, искреннем интересе и желании гостей глубже понять философию вкуса.
 
Отдельная и огромная благодарность ресторану «ДАЧА» за радушный прием, безупречную кухню и ту самую атмосферу лёгкости и праздника, которая делает любую встречу по-настоящему особенной. Спасибо за то, что стали для нас таким тёплым и гостеприимным домом в этот вечер.
 
🥰 И конечно, спасибо всем, кто был с нами.
Еще раз спасибо за ваше доверие, любовь к сыру и готовность разделить с нами самые важные моменты!
 
😉❗️Уже в ближайшее время выложим анонсы ноябрьских мероприятий. Поверьте, коллаборации и темы вас ждут просто бомбические!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥177👏3
В сыроварне FROMAGELLE все идет своим чередом, не смотря на короткую рабочую неделю.

Все готово к приближающимся выходным.

АКТУАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ сыров на 7-9 ноября
 
🍫 СЫРНЫЕ ТРЮФЕЛИ!
 
🍶Кисломолочные продукты:
• Йогурт 🥛
• сметана
• Масло сливочное
 
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ 
• Страчателла со сроком годности до 11 ноября
• Буррата со сроком годности до 11 ноября
• Халуми для жарки 🔥
 
Сыр с мытой корочкой, коровье молоко:
🧀 ЛАНГР
🧀 Морбье
 
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ:
коровье молоко    

• Камамбер
• Сен-марселлен
 
Козье молоко:
• Сент-Мор
• Валансе
• Фужер де Шевр
 
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ 
• Стилтон корова 🐄 
• Шропшир Блю 🐄
 
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ  СЫРЫ:  
• ПАРМЕЗАН 24 мес
• ТОМА корова 🐄
•​ ТОМА​  коза
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 12 мес
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 12 мес - на фото 📸
• Качотта с пажитником
• Качотта с перчиком халапеньо
• качотта с томатами
• качотта с прованскими травами
• Тартуфино
 • Качокавалло
• Качокавалло копченый
• Бэлпер-кнолле
 
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру
 
Тёмный апельсин с ромом
Винный джем
Брусника с чили и можжевельником
 
Конечно же, наша ПИЦЦА!

Надеемся, вы найдете свой вкус недели: деликатный, яркий или с выразительным послевкусием — выбирайте по настроению!
 
15👍5
🍂Пока город укутывается в серые одежды, мы заряжаем ноябрь энергией вкуса, творчества и дружеских встреч! 🔥

Готовы поделиться фото с празднования нашего 10-летнего юбилея.
Ловите ссылочки

https://disk.yandex.ru/d/a2t7J5SoOqxgLA

https://disk.yandex.ru/d/CrHQ3TU4LXQNkA

Иииии....
Готовьтесь к новым анонсам!Хотим предложить для вас два совершенно особенных мероприятия в коллаборации с крутейшими заведениями Саратова. Два разных формата, два настроения, две истории.

Следите за новостями, будет жарко! ❤️‍🔥
🔥21
🔥Когда в раклетнице начинает плавиться МОРБЬЕ, воздух наполняется тонким ароматом фундука, каштана и дымки.

Этот сыр с характером — нежный, но глубокий, с утончённой сладостью молока и едва уловимым оттенком свежего сена. А тёмная прослойка золы, проходящая через середину, напоминает о его родине — горных долинах Франш-Конте.

И вот он, растаявший до шелковистой мягкости, обволакивает всё вокруг:
🥔 молодой беби картофель,
🌭 румяные колбаски,
🌶 сочный болгарский перец,
🥒и, конечно, корнишоны — тот самый острый, хрустящий акцент, без которого вкус был бы неполным. Они словно искорки, которые пробуждают вкус и делают его по-настоящему живым.

Мы подаём всё это на свежих листьях салата, чтобы добавить лёгкое дыхание зелени и оттенить богатство плавленого Морбье.

Совет от FROMAGELLE:
если хотите почувствовать весь характер Морбье — дайте ему растечься до состояния мягкого шёлка 🫶🏻


Найти настоящий Морбье вы всегда можете у нас на Чернышевского 153/1— с правильной выдержкой, ароматом и тем самым альпийским характером!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥27👍10👏51
РОССИЙСКАЯ ЛОКАЛЬНОСТЬ.
ВИНО И СЫР НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ

 
Друзья, как и обещали, мы анонсируем новую, интересную встречу!
Вместе с кафе «Движ-Париж» и нашим давним партнером, гастроэнтузиастом Михаилом Тюльпаковым, приглашаем вас на дегустацию, которая перевернет ваше представление о российских продуктах.
 
Мы будем говорить о терруаре, о потенциале  родных просторов, о смелых сыроварах и виноделах, которые сегодня творят настоящие чудеса.
Это разговор о гастрономическом развитии и открытиях, которые можно совершить, не выезжая за пределы страны.
 
Что вас ждет:
🔹Несколько идеально подобранных вино-сырных дуэтов от российских производителей.
🔹Увлекательный рассказ о том, что такое «вкус места» и почему за ним — будущее.
🔹И еще один секретный-пресекретный 🤫бонус, который приятно удивит каждого гостя! 😉
 
Это мероприятие для тех, кто смотрит в будущее, ценит качество и верит в силу локальной гастрономии.
 
ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
🗓Дата: 14 ноября
Время: 19.30
📍Адрес: Кафе «Движ-Париж», Саратов, Набережная Космонавтов, 7
💰Стоимость: 2800 руб.
📞Бронирование мест в комментариях к этом сообщению и в аккаунте Михаила
@mikhail_tyulpakov
(количество мест строго ограничено!)
 
Бронь места подтверждается только после предоплаты.
 
Давайте открывать Россию заново!
🎉83👍2👏1
💪Бизнес-клуб "АТЛАНТЫ" (Москва) в гостях у FROMAGELLE
 
Для меня это был особенный день: клуб «Атланты» —  сообщество предпринимателей и топ-менеджеров, которое путешествует по регионам России с бизнес-миссиями, знакомится с компаниями, делится опытом и ищет новые идеи.
 
Финальной точкой их маршрута по Саратову стала наша сыроварня 🧀
 
Мы не просто провели экскурсию по производству — обсуждали сыроделие как бизнес, делились сложностями и нюансами ремесленного производства.
 
🤓 Гости задавали продуманные вопросы по бизнесу, а для меня это стало настоящей мини коуч-сессией.
 
🔥Вечер завершился раклет-пати — тепло, уютно и сытно. Гости ушли довольные, а я — с новыми идеями и вдохновением! ⚡️
 
Спасибо клубу @atlanty_club за визит!
Особенно приятно, что бизнес-сообщества всё чаще выбирают НАС как одну из точек маршрута своих миссий.
👍2113🔥8
🍂 Осень — время замедлиться. Когда за окном шуршат желтые листья и дождь стучит в окно, так хочется укутаться в плед, включить любимый фильм и раствориться в домашнем уюте.

Чтобы сделать такие вечера ещё теплее, напоминаем: у FROMAGELLE есть замороженные пиццы с ароматным сыром, а к каждой мы подобрали идеальный фильм 🎥

🍕 ЧЕДДЕР, МОЦАРЕЛЛА, шампиньоны, томатный соус с чесноком и травами
Пикантный сыр, ароматные грибы и классический вкус — как маленькие радости в фильме «Амели», которые делают мир чуточку волшебнее.

🍕 ШРОПШИР, СТИЛТОН и МОЦАРЕЛЛА, тыква с чесноком и тимьяном, бекон
Яркая и смелая комбинация сладкой тыквы, пикантного сыра и хрустящего бекона — как неожиданные повороты в «Большом Лебовски», которые заставляют улыбнуться и наслаждаться моментом.

🍕 МОЦАРЕЛЛА, ШРОПШИР и СТИЛТОН, груша, бешамель с мускатным и грецким орехом
Нежная груша, пряные сыры и сливочная бешамель создают настоящий осенний уют, словно романтика «Полночи в Париже», где хочется просто наслаждаться моментом.

Вес пиццы — около 400 г,
диаметр — 23–24 см.
Цена — 550 руб.


Наполните эту осень вкусом вместе с FROMAGELLE❤️
19🔥3🎉2
Что-то  после сегодняшнего "шумного"  утра (саратовцы поймут) меня особенно пробрало на рефлексию.
 
Всегда говорю, что наличие выдержанных сыров в стране - признак веры в будущее, в наличие хоть какой-то стабильности и перспектив.
 
И вот приходим мы, сыровары, ежедневно на работу, по-прежнему закладываем сыры "в долгую", на года.
Значит: верим и надеемся?
Или это "привычка", которую надо пересмотреть? Не пора ли возвращаться к ряженке?
 
Накидайте мне своих мыслей, пожалуйста!
Очень надо 🙏

💔- ряженка надёжнее
💪- держись, время Пармезана еще не прОшло
🙈- время Пармезана еще не прИшло
❤️- я тоже не выспалась (-лся)
 
38🕊8🙏7🙈5🤩3👌1
И о прекрасном....
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Отличный промо ролик. Короткая нарезка, виды, свет, композиция!
🔥198
Не возможно не поделиться! 😉
Forwarded from Анна Чередниченко
Ирина... Это божественно... Нужно найти способ заказывать это божественное наслаждение в Мурманск. Муж от камамбера просто в восторге. В общем наш ужин сегодня состоит из вашего сыра, джема и бутылочки сухого... Можно язык проглотить!!!!! Каждый сыр по своему вкусен и прекрасен... А джем.......... Мы заказали по 1 кг каждого!!!!!!
🔥258🤩6
«Российская локальность. Вино и сыр нового поколения» —
это было не просто название, это была дивная энергия вчерашнего вечера!

Искреннее спасибо каждому, кто был с нами в кафе «Движ-Париж». Сложно описать словами, но вы были потрясающими! Мы с Михаилом до сих пор под большим впечатлением.

Нас поразило ваше любопытство и вовлеченность. Отдельный респект гостям, которые приехали к нам на этот вечер специально из Волгограда, Самары и даже Санкт-Петербурга! Для нас это невероятная мотивация. Слышать, видеть, как у гостей загораются глаза. Множество умных и глубоких вопросов о российском терруаре — это дорогого стоит.

И всегда безумна рада быть причастной к вашим новым гастрономическим открытиям😉

Ноябрь продолжается, и... у нас для вас есть еще два особенных повода выйти из дома.

1. Повтор новой программы сезона 2025-26 - СЫРНЫЙ ИНТЕНСИВ от FROMAGELLE.
22 ноября
Подробнее здесь

2. «ЕСЕНИН. ПАРИЖ. ВИНО. СЫР.»

Вечер в А-клубе Андрея Руфанова
28 ноября
Подробнее здесь
 
ЖДЕМ ВАС НА НАШИХ следующих НОЯБРЬСКИХ ВСТРЕЧАХ!
Они обещают быть чудесными ✨️✨️✨️
14