🎨СЫР — это не просто продукт, а ИСКУССТВО, рожденное терпением и мастерством.
Особая любовь - МЯГКИЕ СЫРЫ. Они как поэзия вкуса: элегантные, тонкие, с характером и игривым настроением.
Возьмите КАМАМБЕР — кремовый и бархатистый. Его корочка из белой плесени придает сыру легкий землистый акцент, не доминируя над основным вкусом. Он словно создан для уютных вечеров и свежего багета.
Или ВАЛАНСЕ — козий сыр с пепельной корочкой, в плотной, но тающей текстуре которого, встречаются ноты цитрусовой цедры и фундука.
А СЕН-МАРСЕЛЛЕН? Маслянистый, буквально тает во рту. Его вкус — яркий и сложный: интенсивно сливочный, с оттенками вяленого мяса и грецкого ореха, пикантный, с долгим, обволакивающим послевкусием.
И, конечно, ЛАНГР — нежный, эластичный, с нотами влажного сена, бекона, с пикантной мытой корочкой…
Каждый из них — маленькое гастрономическое приключение, которое ждет вас в нашей сырной лавке FROMAGELLE.
Приходите за своим идеальным вкусом!
👍10🔥3🥰2
🌿 Когда мне хочется чего-то легкого, но с WOW-эффектом, я делаю этот салат!
Свежайшая БУРРАТА, сладкий запеченный перец, зелень, заправка – сочетание, которое влюбляет в себя навсегда!
🥗 Вам понадобится:
Сладкий красный перец
Упаковка рукколы или любимый зеленый микс
Шарик бурраты FROMAGELLE
Пара зубчиков чеснока
1 ст. л. оливкового масла
Бальзамик
Соль, перец
Итак… Запеките перец в духовке или на мангале, очистите от кожицы и нарежьте полосками.
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, тертый чеснок, соль и перец. Выложите зелень на тарелку, сверху – теплый перец, буррату, полейте заправкой и капелькой Бальзамика.
🔥 Все! Пять минут – и у вас невероятно вкусный салат для целой компании!
❗️В конце каждой недели, по четвергам, мы делаем свежайшую Буррату и Страчателлу специально для Вас!
Свежайшая БУРРАТА, сладкий запеченный перец, зелень, заправка – сочетание, которое влюбляет в себя навсегда!
🥗 Вам понадобится:
Сладкий красный перец
Упаковка рукколы или любимый зеленый микс
Шарик бурраты FROMAGELLE
Пара зубчиков чеснока
1 ст. л. оливкового масла
Бальзамик
Соль, перец
Итак… Запеките перец в духовке или на мангале, очистите от кожицы и нарежьте полосками.
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, тертый чеснок, соль и перец. Выложите зелень на тарелку, сверху – теплый перец, буррату, полейте заправкой и капелькой Бальзамика.
🔥 Все! Пять минут – и у вас невероятно вкусный салат для целой компании!
❗️В конце каждой недели, по четвергам, мы делаем свежайшую Буррату и Страчателлу специально для Вас!
🔥35
Ми-ми-мишности пост🥰
🚚 На этой неделе колесили по области, объезжали новые хозяйства, знакомились с потенциальными партнёрами.
И вот на одной из ферм... выходим из машины и... попадаем буквально на лакшери-девичник! Невероятной красавицы Джерси жуют свой корм под концерт классической музыки 😳
🎶🎶🎶Плей-лист составлен, говорят, с учётом повышения настроения, аппетита, и как следствие, удоя молока!
Корма также все выверены, ингредиенты просчитаны именно для получения качественного сыропригодного молока.
Ферма полностью роботизирована и автоматизирована, что в наше время кадрового дефицита очень кстати.
Состояние Буренок и молока проверяется на каждом этапе, вся информация - в режиме онлайн на мониторе у Фермера.
Что ж, будем пробовать!
Надеюсь, скоро вы тоже услышите в наших сырах новые нотки 😉
🚚 На этой неделе колесили по области, объезжали новые хозяйства, знакомились с потенциальными партнёрами.
И вот на одной из ферм... выходим из машины и... попадаем буквально на лакшери-девичник! Невероятной красавицы Джерси жуют свой корм под концерт классической музыки 😳
🎶🎶🎶Плей-лист составлен, говорят, с учётом повышения настроения, аппетита, и как следствие, удоя молока!
Корма также все выверены, ингредиенты просчитаны именно для получения качественного сыропригодного молока.
Ферма полностью роботизирована и автоматизирована, что в наше время кадрового дефицита очень кстати.
Состояние Буренок и молока проверяется на каждом этапе, вся информация - в режиме онлайн на мониторе у Фермера.
Что ж, будем пробовать!
Надеюсь, скоро вы тоже услышите в наших сырах новые нотки 😉
👍46🔥27🥰10👏5😍2
🎨🧀 СЫР НА ПОЛОТНАХ великих Мастеров.
Продолжаем погружение в искусство с FROMAGELLE!
На этот раз мы выбрали картину Клары Петерс «Натюрморт с сырами и бокалом вина» (примерно 1615–1620 гг.) — настоящий шедевр фламандской живописи эпохи барокко.
Клара Петерс — одна из первых женщин-художниц, добившихся признания в жанре натюрморта. В начале XVII века живопись считалась исключительно мужским делом, но Петерс удалось завоевать место среди мастеров своего времени. Она работала в Антверпене и специализировалась на детализации предметов: её полотна отличает невероятная реалистичность и внимание к фактуре.
Это не просто изображение еды на столе — это рассказ о богатстве, торговле и культуре Нидерландов Золотого века. На оригинале картины изображены сыры, которые были важной частью торговли и культуры того времени. Это — голландский твёрдый сыр, вероятно, ГАУДА или ЭДАМ, с восковой коркой, а еще мягкий сыр с белой плесневой корочкой, возможно, БРИ.
Эти сыры символизировали роскошь и были популярными деликатесами, особенно среди аристократии.
Вдохновившись этим произведением, мы решили воссоздать его атмосферу в нашей сыроварне!
Сыры FROMAGELLE прошли строгий модельный кастинг)))) В итоге в финал вышли самые подходящие для натюрморта.
СОБИНОВСКИЙ — сыр с голубой плесенью из козьего молока. Этот сыр во вкусе имеет характерную яркость и терпкость, перечный вкус с оттенками трюфеля.
И второй — наш любимый old-ЧЕДДЕР, 12 месяцев выдержки! Интенсивный, пикантный, с дымными оттенками в послевкусии и слоистой текстурой.
🏆🏆Оба сыра - обладатели ГРАН-ПРИ конкурса ЛУЧШИЙ СЫР РОССИИ.
Уверены, они идеально передают дух картины, добавляя нотки изысканности и вкусового богатства!
Продолжаем погружение в искусство с FROMAGELLE!
На этот раз мы выбрали картину Клары Петерс «Натюрморт с сырами и бокалом вина» (примерно 1615–1620 гг.) — настоящий шедевр фламандской живописи эпохи барокко.
Клара Петерс — одна из первых женщин-художниц, добившихся признания в жанре натюрморта. В начале XVII века живопись считалась исключительно мужским делом, но Петерс удалось завоевать место среди мастеров своего времени. Она работала в Антверпене и специализировалась на детализации предметов: её полотна отличает невероятная реалистичность и внимание к фактуре.
Это не просто изображение еды на столе — это рассказ о богатстве, торговле и культуре Нидерландов Золотого века. На оригинале картины изображены сыры, которые были важной частью торговли и культуры того времени. Это — голландский твёрдый сыр, вероятно, ГАУДА или ЭДАМ, с восковой коркой, а еще мягкий сыр с белой плесневой корочкой, возможно, БРИ.
Эти сыры символизировали роскошь и были популярными деликатесами, особенно среди аристократии.
Вдохновившись этим произведением, мы решили воссоздать его атмосферу в нашей сыроварне!
Сыры FROMAGELLE прошли строгий модельный кастинг)))) В итоге в финал вышли самые подходящие для натюрморта.
СОБИНОВСКИЙ — сыр с голубой плесенью из козьего молока. Этот сыр во вкусе имеет характерную яркость и терпкость, перечный вкус с оттенками трюфеля.
И второй — наш любимый old-ЧЕДДЕР, 12 месяцев выдержки! Интенсивный, пикантный, с дымными оттенками в послевкусии и слоистой текстурой.
🏆🏆Оба сыра - обладатели ГРАН-ПРИ конкурса ЛУЧШИЙ СЫР РОССИИ.
Уверены, они идеально передают дух картины, добавляя нотки изысканности и вкусового богатства!
👍18🔥12👏5
В сыроварне FROMAGELLE можно не просто СЫР купить — его сначала можно (и нужно) попробовать, почувствовать и, уверены, влюбиться с первого кусочка.
Мы предлагаем вам уникальную возможность продегустировать наши сыры ПЕРЕД ПОКУПКОЙ, узнать их историю и подобрать идеальный вкус для себя.
🧀 Нежные и сливочные — для утренней лёгкости.
🧀 Выдержанные и насыщенные — для истинных гурманов.
🧀 С плесенью и тонким ароматом — для тех, кто любит изысканный вкус.
Дегустация — это маленькое путешествие по вкусовым оттенкам, где каждый сыр расскажет свою историю.
Приходите на Чернышевского 153/1, пробуйте и выбирайте лучшее!
Мы с радостью поделимся с вами нашей любовью к сыру 💛
Мы предлагаем вам уникальную возможность продегустировать наши сыры ПЕРЕД ПОКУПКОЙ, узнать их историю и подобрать идеальный вкус для себя.
🧀 Нежные и сливочные — для утренней лёгкости.
🧀 Выдержанные и насыщенные — для истинных гурманов.
🧀 С плесенью и тонким ароматом — для тех, кто любит изысканный вкус.
Дегустация — это маленькое путешествие по вкусовым оттенкам, где каждый сыр расскажет свою историю.
Приходите на Чернышевского 153/1, пробуйте и выбирайте лучшее!
Мы с радостью поделимся с вами нашей любовью к сыру 💛
👍17❤🔥6
Forwarded from Анна К.
Какие у вас сыры, ум отъешь! Была в Саратове в командировке в начале марта, накупила на стотыщ с собой в Петербург, ели как деликатес.
Спасибо, очень вкусная продукция!
Спасибо, очень вкусная продукция!
❤15👏3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌸🌿🌸 К праздничным ПАСХАЛЬНЫМ выходным готовы!
В будни Сырная лавка FROMAGELLE готова радовать вас с 10 до 20 часов
В Сб и Вскр - с 10 до 17 часов.
В будни Сырная лавка FROMAGELLE готова радовать вас с 10 до 20 часов
В Сб и Вскр - с 10 до 17 часов.
👏10❤6🔥5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
С ПАСХОЙ! 🌸
Дорогие наши СЫРОМАНЫ! Поздравляем вас с самым светлым и радостным праздником — Пасхой!
Пусть этот день наполнит ваш дом теплом, любовью и светом. Пусть каждый уголок вашего дома будет пронизан миром и гармонией, а сердца — искренней радостью и благодарностью за все, что у нас есть.
Пусть на вашем праздничном столе всегда будет место для натурального СЫРА и свежего ТВОРОГА! Ну а мы вам в этом всегда поможем))
Желаем вам крепкого здоровья, семейного уюта и веры в лучшее. Пусть Пасха принесет в вашу жизнь много света и счастья, а каждое новое утро будет наполнено надеждой и благополучием.
🐣 Христос Воскрес!
Дорогие наши СЫРОМАНЫ! Поздравляем вас с самым светлым и радостным праздником — Пасхой!
Пусть этот день наполнит ваш дом теплом, любовью и светом. Пусть каждый уголок вашего дома будет пронизан миром и гармонией, а сердца — искренней радостью и благодарностью за все, что у нас есть.
Пусть на вашем праздничном столе всегда будет место для натурального СЫРА и свежего ТВОРОГА! Ну а мы вам в этом всегда поможем))
Желаем вам крепкого здоровья, семейного уюта и веры в лучшее. Пусть Пасха принесет в вашу жизнь много света и счастья, а каждое новое утро будет наполнено надеждой и благополучием.
🐣 Христос Воскрес!
❤24🕊11👍2🙏1
🔥СЫР — это не только вкусно, но и ПОЛЕЗНО!
Каждый кусочек сыра — результат сложного «сотрудничества» молока и специальных сырных культур.
Например, молодые мягкие БУРРАТА, СТРАККИНО, РИКОТТА создаются с помощью "молочнокислых культур", которые добавляют в молоко на начальном этапе производства. Эти бактерии:
- превращают лактозу в полезные кислоты,
- создают нежную текстуру,
- остаются «живыми» в готовом продукте, работая на ваше здоровье!
"Lactobacillus", "Streptococcus thermophilus", "Lactococcus lactis" — не случайные гости, а тщательно отобранные бактерии. Их добавляют в молоко, чтобы:
✔️ Запустить ферментацию,
✔️ Создать узнаваемый вкус (например, как у КАМАМБЕРА или ЧЕДДЕРА),
✔️ Насытить сыр пробиотиками для поддержки кишечника.
А знаменитые дырочки в Эмментале — заслуга "Propionibacterium freudenreichii". Эти бактерии специально «подселяют» в сырное тесто. Они вырабатывают углекислый газ и придают сыру ореховые нотки.
Почему это ПОЛЕЗНО?
Добавленные культуры — не просто «технология». Многие из них:
→ Улучшают усвоение молочного белка,
→ Снижают уровень лактозы,
→ Работают как натуральные пробиотики.
И получается, что мы в FROMAGELLE, создавая сыр, сочетаем многовековые ремесленные традиции и высокоемкую науку. Мы используем закваски — живые бактерии, превращающие молоко в сыр с характером, а его пользу — в уверенность для вас.
Заезжайте на Чернышевского, 153/1 — пробуйте сыры, где каждая культура на своем месте! 👌🧀
Каждый кусочек сыра — результат сложного «сотрудничества» молока и специальных сырных культур.
Например, молодые мягкие БУРРАТА, СТРАККИНО, РИКОТТА создаются с помощью "молочнокислых культур", которые добавляют в молоко на начальном этапе производства. Эти бактерии:
- превращают лактозу в полезные кислоты,
- создают нежную текстуру,
- остаются «живыми» в готовом продукте, работая на ваше здоровье!
"Lactobacillus", "Streptococcus thermophilus", "Lactococcus lactis" — не случайные гости, а тщательно отобранные бактерии. Их добавляют в молоко, чтобы:
✔️ Запустить ферментацию,
✔️ Создать узнаваемый вкус (например, как у КАМАМБЕРА или ЧЕДДЕРА),
✔️ Насытить сыр пробиотиками для поддержки кишечника.
А знаменитые дырочки в Эмментале — заслуга "Propionibacterium freudenreichii". Эти бактерии специально «подселяют» в сырное тесто. Они вырабатывают углекислый газ и придают сыру ореховые нотки.
Почему это ПОЛЕЗНО?
Добавленные культуры — не просто «технология». Многие из них:
→ Улучшают усвоение молочного белка,
→ Снижают уровень лактозы,
→ Работают как натуральные пробиотики.
И получается, что мы в FROMAGELLE, создавая сыр, сочетаем многовековые ремесленные традиции и высокоемкую науку. Мы используем закваски — живые бактерии, превращающие молоко в сыр с характером, а его пользу — в уверенность для вас.
Заезжайте на Чернышевского, 153/1 — пробуйте сыры, где каждая культура на своем месте! 👌🧀
🔥13❤6👏2
КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ СЫР. Раскладываем по полочкам (и по холодильникам) 🧀
Привет, друзья!
Недавно к нам обратилась покупательница с вопросом: её сыр после недели в холодильнике потерял идеальную текстуру. Мы очень ценим такой фитбек — он напомнил, как важно не только выбрать качественный продукт, но и сохранить его вкус дома. А чтобы подобных ситуаций не случалось, давайте вместе разберёмся, как правильно хранить разные виды сыров. Ведь каждый сорт — как капризный художник: требует своего «климата»!
1. Свежие сыры (Рикотта, Страккино, Буррата, Страчателла)
Идеальны для салатов и завтраков, но очень нежны.
— Хранение: Заверните в пергамент или держите в герметичном родном контейнере с рассолом (для Бурраты).
— Срок: До 5 дней в холодильнике (зона для овощей, +2...+4°C).
— Совет: Если сыр стал водянистым — слейте лишнюю жидкость и используйте его для готовки (например, в пиццу!).
2. Выдержанные сыры (Пармезан, Чеддер, Канталь)
Эти «долгожители» любят прохладу и умеренную влажность.
— Хранение: Оберните в вощёную бумагу или хлопковую ткань, затем — в пакет, не завязывая его наглухо.
— Место: Самая тёплая полка холодильника или овощной отсек (+4...+6°C).
— Лайфхак: Если сыр подсох — натрите его в пасту или суп. Вкус останется бомбическим!
3. Сыры с белой плесенью (Камамбер, Сен-марселлен, Валансе)
Их корочка — живой организм, который нельзя «душить» пластиком.
— Хранение: В оригинальной упаковке или бумаге, отдельно от других продуктов.
— Температура: +2...+6°C (нижняя полка холодильника).
— Важно: Перед подачей дайте сыру «подышать» при комнатной температуре 30 минут — аромат раскроется!
4. Сыры с голубой плесенью (Стилтон, Шропшир Блю, горгонзола)
Капризные «аристократы» с благородной плесенью.
— Хранение: Плотно заверните в фольгу или пищевую плёнку, чтобы плесень не «переселилась» на соседей.
— Срок: До 2 недель в холодильнике.
— Секрет: Если сыр стал уже несимпатичным для вас — добавьте его в соус к стейку. Он вас отблагодарит!
Ну и чтобы сыр всегда радовал, помните главное правило FROMAGELLE:
«Хороший сыр не живёт в пакете. Он медитирует в бумаге, дышит в ткани и мечтает стать частью вашего ужина»😉
Привет, друзья!
Недавно к нам обратилась покупательница с вопросом: её сыр после недели в холодильнике потерял идеальную текстуру. Мы очень ценим такой фитбек — он напомнил, как важно не только выбрать качественный продукт, но и сохранить его вкус дома. А чтобы подобных ситуаций не случалось, давайте вместе разберёмся, как правильно хранить разные виды сыров. Ведь каждый сорт — как капризный художник: требует своего «климата»!
1. Свежие сыры (Рикотта, Страккино, Буррата, Страчателла)
Идеальны для салатов и завтраков, но очень нежны.
— Хранение: Заверните в пергамент или держите в герметичном родном контейнере с рассолом (для Бурраты).
— Срок: До 5 дней в холодильнике (зона для овощей, +2...+4°C).
— Совет: Если сыр стал водянистым — слейте лишнюю жидкость и используйте его для готовки (например, в пиццу!).
2. Выдержанные сыры (Пармезан, Чеддер, Канталь)
Эти «долгожители» любят прохладу и умеренную влажность.
— Хранение: Оберните в вощёную бумагу или хлопковую ткань, затем — в пакет, не завязывая его наглухо.
— Место: Самая тёплая полка холодильника или овощной отсек (+4...+6°C).
— Лайфхак: Если сыр подсох — натрите его в пасту или суп. Вкус останется бомбическим!
3. Сыры с белой плесенью (Камамбер, Сен-марселлен, Валансе)
Их корочка — живой организм, который нельзя «душить» пластиком.
— Хранение: В оригинальной упаковке или бумаге, отдельно от других продуктов.
— Температура: +2...+6°C (нижняя полка холодильника).
— Важно: Перед подачей дайте сыру «подышать» при комнатной температуре 30 минут — аромат раскроется!
4. Сыры с голубой плесенью (Стилтон, Шропшир Блю, горгонзола)
Капризные «аристократы» с благородной плесенью.
— Хранение: Плотно заверните в фольгу или пищевую плёнку, чтобы плесень не «переселилась» на соседей.
— Срок: До 2 недель в холодильнике.
— Секрет: Если сыр стал уже несимпатичным для вас — добавьте его в соус к стейку. Он вас отблагодарит!
Ну и чтобы сыр всегда радовал, помните главное правило FROMAGELLE:
«Хороший сыр не живёт в пакете. Он медитирует в бумаге, дышит в ткани и мечтает стать частью вашего ужина»😉
❤29❤🔥12