БОЛЬШОЕ СЫРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ.
Часть 2

Сегодняшний день начался в L'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation - Европейском институте истории и культуры продуктов питания. Мы с @galina 📍 вещали внимательной французской аудитории об истории Российского сыроделия. Галя - словами, а я, как представитель постсоветского периода, - сырами 🤣

Перед дегустацией потряхивало меня конкретно - в Тулу со своим самоваром приехала! Практически забилась в угол и поглядывала на дегустирующих исподтишка.
Сначала, знаете, такие осторожные движения в сторону сыров наблюдала, скорее любопытство, что же там привезли?🤣 А затем - улыбки, кивки и сплошь отличные отзывы! По всем сырам!

Но особенное удовольствие - будучи в регионе долины Луары, получать комплименты сырам FROMAGELLE с исторической родиной в Луаре. Это козьи мягкие сыры🥰

Довольные и счастливые, мы погуляли немного по городу Тур. А уже вечером состоялось торжественное открытие MONDIAL FROMAGE 2023 - ежегодного Сырного Мундиаля.
Но, об этом - завтра.

БОЛЬШОЕ СЫРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ.
Часть 3

Что ж, Международный конкурс сыров. И я - в Жюри!

Очередной вызов себе, очередной опыт. Готовилась много: английский по дороге на работу / с работы, многообразие сыров, нюансы сенсорного анализа и т.д.
Волнительно было впервые оценивать сыры на таком уровне. Ведь каждый экземпляр - это долгий путь, масса вложенных сил, эмоций и надежд производителя. Мне это очень хорошо известно 😉

В нашей международной группе нас было трое:
🇫🇷 Марина из Франции, сыровар не в первом поколении, семейный бизнес,
🇧🇷 Бразильянец Андре, тоже коллега, но опыт чуть меньше моего,
🇷🇺 ну и я, Россия, FROMAGELLE😉

Мы отлично сработали. Не мешали ни языковые, ни другие особенности)) Да и группа сыров (25 шт), доставшаяся нам - весьма благодатная для работы - козьи мягкие сыры (лактики).

Бразильянцы, кстати, жгут тут на Мундиале: приехали на конкурс организованной группой не менее 30-ти человек. Иногда чувствовала себя, как на футбольном матче ⚽️Пример "развивающихся сырных" стран, конечно, нам надо-бы брать на вооружение.

ПОБЕДИТЕЛЯ продуктового Конкурса объявят сегодня, после финального этапа.

И да, вчера же, в рамках Большого Мундиаля, состоялся конкурс для студентов "сырных специальностей". Семь юношей до 23 лет принимали участие, четверо из которых, подтвердили звание "лучшего ученика"
Посмотрите, какие мальчишки здесь идут в сыр с молодости! Для меня это прям потрясение, честно!

БОЛЬШОЕ СЫРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ.
Часть 4.

Сегодня был день, ради которого я, собственно и хотела попасть на Мундиаль!
Конкурс фромажеров, профессионалов сырного дела, несколько лет смотрела онлайн. Смотрела и мечтала окунуться в эту атмосферу лично. И вот свершилось!

16 кандидатов со всего мира, включая Ольгу Шевчук @cheeseartist_ru из Москвы. 4 конкурса, 4 часа напряженнейшей работы!

Я не могла оторвать глаз от работы коллег! Столько нюансов и мелочей в работе с сыром! Нарезка, понимание характера сыра, искусство подачи, владение профессиональным инструментом.... Да много за чем было интересно понаблюдать!
Это как начинающему художнику попасть в мастерскую Да Винчи или Ван Гога 😄

Конкурсанты везли с собой во Францию не только сыр своей страны для презентации, но и сопутствующие продукты, оригинальные тарелки и разработанные специально под тему конкурса конструкции для сырных арт-объектов.

Подготовка к конкурсу занимает от нескольких месяцев до нескольких лет. Так, сегодняшний победитель из Франции шёл к этому успеху целых 15 лет, участвуя в региональных, национальных и международных конкурсах. 15 лет!!!

🎉Поздравляю Винсент Филиппа с победой!
Второе и третье места заняли соответственно представители США и Великобритании.

Ну а я ещё долго буду пролистывать фото и видео с конкурса, вдохновляясь эстетикой подачи и настроением сыра. Может, и для Вас что-нибудь красивое придумаю 😉

‼️Мы едем на FORTE FEST XXI!

Пока я тренирую свои вкусовые рецепторы на Европейских сырных эвентах, наша команда не дремлет, а усердно трудится!💪💪💪 Потому что уже в это воскресенье, 17 сентября, FROMAGELLE будет встречать гостей на площадке загородного клуба Роджер!

Фестиваль в этот раз пройдёт в обновлённом формате. Ребята-организаторы искренне восхищают своим неординарным подходом к ребрендингу, чем воодушевляют и нас на перемены 😉

Конечно, новые Европейские сырные трэнды мы реализовать еще не успеем, но вкусные новинки мы приготовили сильно заранее!!
Так что настраивайтесь не только на давно знакомые вкусы и ароматы, но и на новые гастрономические впечатления! И обязательно делитесь своим мнением о наших новшествах, нам важно знать: понравилось/не понравилось, оставлять в линейке новичков, или.... Но нет! Уверена, вам они понравятся! 😉

Привезем и любимцев: и прекрасный выдержанный ПАРМЕЗАН, и великолепную плесень, и молодые сыры. Более 20-ти сортов!

Прогноз погоды благоприятный. Предлагаем наслаждаться бархатной осенью вкусно!🥰

Итак, 17 сентября, с 11 до 18 часов
Загородный клуб РОДЖЕР

Ждём Вас на нашем традиционном месте!