БОЛЬШОЕ СЫРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ 2023.
Часть 1

Друзья, в ближайшие две недели я тут планирую спамить нещадно 😉, ведь я - в сырной Европе!

Пару дней уже провела в Париже, в гостях у моей любимой коллеги @dangalina
Гуляли по городу, наслаждались волшебной осенью (правда при +35!🤪), засиживались в уютных кафе с обязательным эспрессо и умопомрачительными круассанами.

Успели посетить грандиозный MARCHE ITERNATIONAL DE RUNGIS - международный рынок Ранжис, что под Парижем. Первые упоминания о нем относятся к XII веку, а сейчас это - огромный продуктовый хаб, перевалочная база продуктов питания и не только со всей Европы.

Рынок открывается в 2 ночи и уже в 10 утра закрывает двери для закупщиков.
Клиенты Ранжиса - рестораны, лавочки и магазины разных калибров и специализаций - мясные, рыбные и, конечно, сырные! У каждого покупателя свои поставщики и партнёрские отношения, складывающиеся десятилетиями.

Восхищает и масштаб, и логистика, и сама логика таких рынков, где каждый участник цепочки занимается своим узкопрофессиональным делом. Эх, я, видимо, не доживу до подобного аналога в России.

Что ж, а вечером мы переехали в г.Тур, долина реки Луара, где уже завтра начнется ежегодный Сырный Мундиаль! Но это будет завтра😉
А сегодня предстоит ещё одно мероприятие, о котором обязательно расскажу по итогу.

БОЛЬШОЕ СЫРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ.
Часть 2

Сегодняшний день начался в L'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation - Европейском институте истории и культуры продуктов питания. Мы с @galina 📍 вещали внимательной французской аудитории об истории Российского сыроделия. Галя - словами, а я, как представитель постсоветского периода, - сырами 🤣

Перед дегустацией потряхивало меня конкретно - в Тулу со своим самоваром приехала! Практически забилась в угол и поглядывала на дегустирующих исподтишка.
Сначала, знаете, такие осторожные движения в сторону сыров наблюдала, скорее любопытство, что же там привезли?🤣 А затем - улыбки, кивки и сплошь отличные отзывы! По всем сырам!

Но особенное удовольствие - будучи в регионе долины Луары, получать комплименты сырам FROMAGELLE с исторической родиной в Луаре. Это козьи мягкие сыры🥰

Довольные и счастливые, мы погуляли немного по городу Тур. А уже вечером состоялось торжественное открытие MONDIAL FROMAGE 2023 - ежегодного Сырного Мундиаля.
Но, об этом - завтра.

БОЛЬШОЕ СЫРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ.
Часть 3

Что ж, Международный конкурс сыров. И я - в Жюри!

Очередной вызов себе, очередной опыт. Готовилась много: английский по дороге на работу / с работы, многообразие сыров, нюансы сенсорного анализа и т.д.
Волнительно было впервые оценивать сыры на таком уровне. Ведь каждый экземпляр - это долгий путь, масса вложенных сил, эмоций и надежд производителя. Мне это очень хорошо известно 😉

В нашей международной группе нас было трое:
🇫🇷 Марина из Франции, сыровар не в первом поколении, семейный бизнес,
🇧🇷 Бразильянец Андре, тоже коллега, но опыт чуть меньше моего,
🇷🇺 ну и я, Россия, FROMAGELLE😉

Мы отлично сработали. Не мешали ни языковые, ни другие особенности)) Да и группа сыров (25 шт), доставшаяся нам - весьма благодатная для работы - козьи мягкие сыры (лактики).

Бразильянцы, кстати, жгут тут на Мундиале: приехали на конкурс организованной группой не менее 30-ти человек. Иногда чувствовала себя, как на футбольном матче ⚽️Пример "развивающихся сырных" стран, конечно, нам надо-бы брать на вооружение.

ПОБЕДИТЕЛЯ продуктового Конкурса объявят сегодня, после финального этапа.