Одни практикуют интервальное голодание ради похудения, другие уверены, что оно помогает перезагрузить организм. Но правда ли, что семь дней без пищи очищают тело и запускают скрытые ресурсы организма, не нанося ему никакого вреда?

Учёные из Великобритании, Германии, Дании и Норвегии решили проверить. В эксперименте 12 добровольцев — 5 женщин и 7 мужчин — в течение недели пили только воду. Первые дни организм вёл себя ожидаемо — расходовал запасы глюкозы, затем переключался на жир. В среднем участники потеряли около 5,7 кг, причём уходил не только жир, но и мышцы.

Но ключевые изменения начались позже.
Примерно на третий день организм перестаёт просто «экономить» энергию и начинает работать по новым правилам. Учёные зафиксировали изменения в активности тысяч белков, связанных с иммунитетом, сосудами, мозгом и соединительными тканями.

Некоторые эффекты выглядели потенциально полезными — например, снизились маркеры, связанные с риском сердечно-сосудистых заболеваний и ревматоидного артрита. Это может указывать на запуск процессов клеточного «обновления».

❗️ Однако была и обратная сторона. У участников появились признаки воспаления, изменения свёртываемости крови и активации тромбоцитов. Длительное голодание также было связано с обезвоживанием, дефицитом электролитов, головокружением и потерей мышечной массы.

Учёные подчёркивают: несмотря на возможные плюсы, это серьёзный стресс для организма. Особенно опасны такие практики для людей с хроническими заболеваниями.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Опытные путешественники по Азии скажут: не покупайте на улице напитки со льдом — им отравиться проще, чем любой экзотической едой. Но правда ли это?

Узнали у врача-токсиколога Михаила Кутушова.

Да, конечно, отравиться льдом можно. Лёд — это пищевой продукт, и он может стать не только источником охлаждения за счёт своих физических свойств, но и источником кишечной инфекции, так как замораживание не убивает бактерии, а лишь замедляет их активность,

— объясняет врач.

🔴 Если лёд сделан из неочищенной водопроводной воды, он может содержать опасные бактерии и тяжёлые металлы.
🔴 Дополнительный риск создают условия хранения: загрязнённые контейнеры, контакт с руками, общими щипцами или поверхностями.
🔴 Ещё может неправильно применяться сухой лёд. Сухой лёд — это диоксид углерода, и его ни в коем случае нельзя глотать. Это может привести к химическим ожогам или обморожению пищевода.

Кстати, для охлаждающих свойств льда важно, какой он формы. Если лёд, допустим, колотый, то он быстрее остудит напиток. Если он круглый или в кубиках, то медленнее,

— рассказывает врач.

❗️ Оптимальный вариант в жаркую погоду — не напитки со льдом, а чистая вода комнатной температуры, считает токсиколог. Она лучше утоляет жажду, легче переносится организмом и помогает поддерживать водный баланс без лишнего стресса для системы терморегуляции.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Знаете, почему «простуда» на губах так называется? Этот не совсем верный термин возник при наблюдении за развитием симптомов.

Когда мы сильно замерзаем во время весенних прогулок по переменчивой погоде, переохлаждаемся, простужаемся, то спящий в организме вирус герпеса 1 типа активируется и «выползает» наружу. На губы, на нос или другие части лица. Переохлаждение организма ведёт к временному снижению охранной функции иммунитета, контроль над инфекцией ослабевает, рассказывает аллерголог-иммунолог Оксана Шабалина.

❗️ Поэтому первая профилактика рецидива герпетической инфекции — одеваться по погоде и заботиться о своем иммунитете.

🔴 Если герпес появляется чаще 3 раз в год — стоит обратиться к иммунологу.
🟢 1–2 раза в год — вариант нормы, но лечить лучше сразу.

🎌 В первые часы нужно использовать мази и гели наружно с противовирусным веществом от герпеса — «Ацикловиром». Их наносят 4–5 раз в день курсом 5 дней.

❌ Не нужно использовать на области губы, где формируются элементы герпеса, спиртовые настойки йода и другие сильно раздражающие средства, во избежание ожога нежной слизистой губ и кожи лица.

❌ Не стоит пузырьки герпеса смазывать зубной пастой и лекарствами, не предназначенными для такого лечения.

✅ Из фитопрепаратов противовирусным эффектом обладает масло чайного дерева, масло чеснока, но их используют в разведении 1:10 с базовым маслом. Это — только в случае, если нет аптеки рядом, предупреждает иммунолог.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Мода на безалкогольное пиво набирает обороты: его называют не просто безобидной альтернативой спиртному, а чуть ли не спортивным напитком. Но правда ли б/а пиво — новый «суперфуд»?

Тренд разобрала на своём канале кандидат медицинских наук, кардиолог Ирина Васильева.

Качественное безалкогольное пиво действительно может работать как изотоник, подтверждает врач. Оно содержит электролиты и углеводы, помогая восстановлению после нагрузки.

Вот что о нём известно из исследований:

1️⃣ Может помогать после тренировок
По составу безалкогольное пиво близко к изотоникам и лучше удерживает водно-электролитный баланс, чем вода.

2️⃣ Содержит витамины группы B

Учёные подтвердили, что напиток содержит нутриентно значимые количества биодоступных витаминов группы B (особенно биотина, фолатов/B9 и пантотеновой кислоты).

— отмечает эксперт.

3️⃣ Может поддерживать микробиом
Полифенолы хмеля и солода работают как пребиотики — «питают» полезные бактерии кишечника.

❗️ Но есть существенное но!

Даже без спирта б/а пиво содержит углеводы (мальтодекстрин, мальтозу) и обладает высоким гликемическим индексом. Для спортсмена после интенсивной тренировки это плюс, но для человека, ведущего малоподвижный образ жизни, имеющего ожирение или предиабет, регулярное увлечение «трезвым хмелем» может стать проблемой.

— предупреждает врач.

Периодически пить безалкогольное пиво можно — особенно как альтернативу алкоголю или сладкой газировке. Но делать это «для здоровья» каждый день — не лучшая идея. Учитывайте свой образ жизни и соблюдайте меру.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Когда в магазине мы видим стручок ванили за 300 рублей и пакетик ванилина за 10, хочется спросить: а нас не обманывают? В чём разница между этими веществами с точки зрения биохимии и по их воздействию на организм?

Ваниль — это плод орхидеи Vanilla planifolia, родом из Мексики. Ацтеки добавляли её в шоколадный напиток задолго до того, как европейцы вообще узнали о существовании Америки,

— рассказывает биохимик, нутрициолог Анна Дивинская.

Долгое время она была роскошью: опылять её могла только одна пчела в Мексике. Всё Ситуация изменилась в 1841 году, когда 12-летний раб с острова Реюньон по имени Эдмон Альбиус придумал метод ручного опыления с помощью тонкой палочки.

❗️ Процесс до сих пор остаётся трудоёмким, поэтому и цена высокая.

Каждый цветок опыляют вручную, каждый стручок зреет девять месяцев, потом ещё несколько месяцев проходит ферментацию и сушку,

— объясняет биохимик.

Интересно, что свежий стручок почти не пахнет — нежный сладковатый аромат появляется именно после ферментации.

🎌 В стручке настоящей ванили идентифицировано более 200 летучих соединений. Именно их совокупность создает тот сложный аромат, который невозможно точно воспроизвести. А ванилин — это всего одна молекула из этих двухсот. Причём эта молекула одинаковая, и не важно — из стручка она или из лаборатории.

Настоящая ваниль за счёт разнообразия соединений теоретически интереснее с точки зрения биохимии, но её реальные количества в еде настолько малы, что разница для здоровья практически нулевая. Покупать стручок ради пользы для здоровья не нужно. Покупать ради вкуса и удовольствия — абсолютно разумно,

— резюмирует Анна Дивинская.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Учёные предложили новый способ предотвратить заражение при укусе клеща.

Исследование провела команда Университета Теннесси (США), результаты опубликованы в журнале The EMBO Journal.

Клещи передают инфекции с помощью слюны. Она содержит экзосомы — микроскопические «пузырьки», которые подавляют иммунный ответ, обезболивают место укуса и помогают паразиту незаметно питаться.

Ключевую роль в этом играет белок GRP, богатый глицином. Он выполняет сразу две функции:
🔴 помогает клещу эффективно насыщаться кровью;
🔴 способствует передаче вируса от паразита к хозяину.

Когда учёные во время эксперимента «выключили» ген этого белка, клещи стали хуже питаться, теряли вес и — главное — почти переставали передавать инфекцию.

Следующий шаг — экспериментальная вакцина. В лаборатории мышам ввели искусственный аналог белка. Заражённые лимфоцитарным хориоменингитом клещи 48 часов пили кровь иммунизированных мышей, в результате чего уменьшились в размерах, потеряли вес и вирусную нагрузку.

Главная идея открытия — бить не по вирусу, а по механизму его передачи. Если нарушить «работу» клеща во время укуса, инфекцию можно остановить ещё на старте.
Это может стать основой для вакцин нового типа — против клещевых инфекций в целом, а не отдельных патогенов.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Напиток, который бодрит не хуже кофе, приятен на вкус, да ещё и снижает сахар.

Ройбос или ройбуш — это напиток родом из Южной Африки, его заваривают из измельчённых листьев и побегов  аспалатуса линейного.

В этом чае много антиоксиданта аспалатина, который помогает снизить риски развития диабета.

Есть у этого напитка и другие полезные свойства.
✔️ Он улучшает липидный профиль человека, то есть позволяет снизить уровень «плохого» холестерина в крови.
✔️ Полезен худеющих, поскольку способен остановить образование жировых клеток.
✔️ Помогает иммунитету производить антитела, блокирующие процесс образования опухолей.

Знали, что ройбуш настолько полезен? А как он вам на вкус?

🔥 - обожаю ройбуш, могу пить литрами.
🤔 - полезный, конечно, но на вкус как древесина.

Почему одни боятся щекотки, а другие почти её не чувствуют? Дело в сочетании физиологии и психики.

Как объясняет невролог Галина Чудинская, чувствительность к щекотке зависит от плотности нервных окончаний и работы мозга.

Одни имеют более плотную сеть сенсорных нервов и сильнее реагируют на лёгкое прикосновение. У других кожа и нервные окончания менее чувствительны или мозг по-другому фильтрует сенсорные сигналы.

🔵 Базовая чувствительность (нервная плотность, особенности обработки сенсорных сигналов) частично определяется генетически.
🔵 А вот отношение к щекотке — приятна она, страшна или невыносима — во многом формируется в детстве. Частая, навязчивая щекотка против воли ребёнка может впоследствии вызывать сильное отвращение или страх.

❗️ Щекотка — это не просто ощущение, а сложная реакция: сигнал от кожи обрабатывается сразу в нескольких зонах мозга, включая центры эмоций и угрозы.

Есть данные, что щекотка тесно связана с эмоциональным контекстом и психическим состоянием.

Уровень тревожности и текущее настроение меняют порог реакции: при высокой тревоге, сильной злости или неприятии ситуации человек может меньше смеяться и больше защищаться, воспринимая щекотку как угрозу или вторжение. В то же время при доверительном контакте (родные, партнёр) щекотка чаще вызывает смех и ощущение игры, а не страха,

— рассказывает Галина Чудинская.

❓ Отдельный вопрос — почему нельзя пощекотать себя. Дело в том, что мозг заранее «знает» прикосновение и гасит реакцию — без эффекта неожиданности щекотка просто не работает.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Пациента, которого отправили «доживать» в хоспис, вернули к нормальной жизни в НИИ им. Джанелидзе

История болезни началась ещё в 2014 году: у мужчины обнаружили редкие доброкачественные опухоли пищевода — лейомиомы, из-за которых ему удалили часть пищевода и желудка. С тех пор он перенёс несколько сложных операций на ЖКТ.

Незадолго до перевода в Петербург состояние резко ухудшилось: открылась язва желудка с внутренним кровотечением, потребовавшая срочного вмешательства. Болезнь осложнилась множественными свищами.

40-летнего пациента перевели в НИИ скорой помощи им. Джанелидзе из Пензенского хосписа в крайне тяжёлом состоянии. При поступлении у него фактически была незаживающая рана в животе диаметром более 10 см, а сам он был сильно истощён — и физически, и морально.

За пациента взялась мультидисциплинарная команда во главе с доктором медицинских наук Андреем Демко. Лечение шло в несколько этапов: тяжёлые полостные операции, повторные вмешательства из-за осложнений, длительная реанимация.

❗️ Ключевым стало неожиданное открытие: причиной тяжёлых нарушений оказался первичный гиперпаратиреоз — заболевание паращитовидных желёз, вызванное множественными аденомами. Именно он мешал восстановлению.

После удаления аденом состояние стабилизировалось. Наконец на 211-е сутки мужчину выписали, но уже не в хоспис, а на амбулаторное лечение. Ещё через четыре месяца он вернулся на операцию по восстановлению непрерывности толстой кишки с устранением стомы.

История, которая начиналась как безнадёжная, закончилась возвращением к нормальной жизни.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Кабачок — это не суперфуд в маркетинговом смысле, у него нет экзотического ореола и высокой цены, но есть три доказанных механизма, которые напрямую работают на снижение веса и уменьшение отёчности.

О них рассказала биохимик, нутрициолог Анна Дивинская.

1️⃣ Калорийная плотность
В 100 г кабачка всего 15–17 ккал. Даже большая порция на ужин (200–250 г) — это около 35 ккал, а ведь по объёму это полноценное блюдо.

2️⃣ Контроль аппетита
Кабачок на 94% состоит из воды и содержит растворимую клетчатку — пектины. Это сочетание даёт эффект объёмного насыщения: желудок растягивается, а кишечник активнее вырабатывает гормоны сытости.
Кроме того, регулярное потребление овощей с высоким содержанием пектина связывают с улучшением состояния кишечного барьера.

3️⃣ Противоотёчный эффект
В кабачке много калия (около 260–280 мг на 100 г) и почти нет натрия. Это помогает выводить лишнюю жидкость через почки.

Банан, которым обычно пугают при разговоре о калии, содержит тот же калий, но заодно — 20 г сахара и около 90 ккал на штуку. Авокадо — рекордсмен по калию — стоит как импортный деликатес, а в его половинке — 160 ккал. Кабачок даёт сопоставимое количество калия при ничтожной калорийности и доступной цене круглый год. Это принципиально важно, когда мы говорим не о разовом приёме, а о формировании устойчивой пищевой привычки,

— рассказывает Анна Дивинская.

✅ Дополнительный бонусы кабачка — низкий гликемический индекс (около 15), витамин С, магний и каротиноиды для зрения.

Читайте «Доктор Питер» в MAX