Четыре живых муравья и тёплое молоко — именно так группа исследователей из Копенгагена воссоздала старинный рецепт болгарского и турецкого йогурта.

В некоторых деревнях Болгарии до сих пор закапывают банки с молоком в муравейники, но в целом этот способ отошёл в прошлое.

Оказалось, рыжие лесные муравьи переносят бактерию Fructilactobacillus sanfranciscensis — ту самую, что участвует в приготовлении заквасочного хлеба. В лаборатории четырёх живых муравьёв добавили в свежее подогретое молоко, и к утру оно превратилось в йогурт с лёгкой кислинкой и травяными нотками.

Приготовить йогурт получилось только при использовании живых муравьёв. Учёные пытались экспериментировать с замороженными и высушенными насекомыми, но здесь взяли верх вредные спорообразующие бактерии рода Bacillus, а полезные молочнокислые микроорганизмы погибли.

На этом эксперименты не закончились. С помощью живых муравьев учёные приготовили мороженое из овечьего молока, маскарпоне, а также молочный коктейль. Муравьиная кислота добавила десертам лёгкие фруктовые нотки.

❗️ И всё-таки экспериментировать с насекомыми на кухне учёные настоятельно не рекомендуют. Живые муравьи могут содержать паразита Dicrocoelium dendriticum, который поражает желчный пузырь и желчные протоки, вызывает сильные боли в животе и хроническую диарею.

По словам учёных, бактерии, выделенные из муравьиного йогурта, можно культивировать отдельно для дальнейшего использования в ферментации. Благодаря этому у нас появится больше разнообразных кисломолочных продуктов, а муравьи не пострадают.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

О том, что грудь нужно регулярно осматривать и прощупывать, знают все. Но рак молочной железы может проявляться не только уплотнением в ткани — иногда сигналы гораздо менее очевидны.

1️⃣ Шишка в подмышке
Онколог-маммолог Джасмит Сингх из Мемориального центра Слоуна-Кеттеринга предупреждает: уплотнение в подмышечной впадине может быть связано с увеличением лимфатических узлов.
«В норме лимфоузел плотный, но эластичный. А вот поражённые онкологией — круглые, твёрдые, как шарики», — поясняет врач.

2️⃣ Изменения кожи или сосков
Вообще беспокойство должны вызывать любые изменения молочных желёз. По словам онкологов, надо обращать внимание, не появились ли на груди какие-то странные ямочки или бугорки, не потрескались ли соски, нет ли воспалений или не изменился ли их цвет. Если соски внезапно втягиваются внутрь, это тоже тревожный признак.

3️⃣ Выделения из сосков
Особенно если они кровянистые и появляются спонтанно, без нажатия.
Прозрачные, белые или зелёные выделения встречаются чаще и не всегда опасны, но тоже требуют наблюдения.

4️⃣ «Инфекция», которая не проходит
Если покраснение и отёк груди не исчезают после курса антибиотиков, это может быть проявлением воспалительного рака молочной железы.

5️⃣ Изменение размера груди
Резкое увеличение или уменьшение одной груди — важный повод для проверки. Хирург-онколог Лаура Доминичи отмечает, что именно так иногда впервые проявляется опухоль.

❗️ Любой тревожный симптом — повод обратиться к врачу. По словам доктора Сингх, люди, у которых кто-то из родных болен раком молочной железы, в повышенной зоне риска. Но при этом только 5-10% случаев являются наследственными. Об этом важно помнить.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Сколько правильных ответов набрали? ⬆️

🤓 — 5-6. Я знаток мозга!
❤️ — 3-4. Не всё помню, но многое знаю.
🤔 — 0-2. Мой мозг знает меня лучше, чем я его.

Начинающие грибники делят урожай леса на съедобные и ядовитые грибы. Опытные добавляют — есть ещё условно съедобные, которые требуют термической обработки. Но, как выясняется, даже безупречный белый гриб может быть небезобидным для здоровья.

Даже съедобный гриб — это сложная экосистема. На его поверхности и внутри могут развиваться невидимые глазу плесени, вырабатывающие микотоксины. Эти яды устойчивы к термообработке и обладают канцерогенным действием.

— рассказал «Ленте.ру» биолог Роман Опарин, доцент Государственного университета просвещения.

Особенно опасны старые, червивые или неправильно высушенные грибы — именно в них чаще всего образуются токсины.

Но и это не всё. Грибы — мощные природные сорбенты. Они «всасывают» из почвы всё подряд:свинец, кадмий, ртуть и даже радионуклиды вроде цезия-137.
Их концентрация в грибнице может превышать фоновую в десятки раз.
❗️ Поэтому собирать грибы у дорог и промышленных объектов нельзя категорически.

Добавим, что грибы сами по себе — тяжёлая пища. Их клеточная стенка состоит из хитина, который плохо расщеплается нашими ферментами и мешает питательным веществам продукта усваиваться. Считается, что грибы лучше употреблять не чаще, чем 2 раза в неделю по 100-150 г, и только после термической обработки.

А вы любите грибы?
🥰 — обожаю! Каждый год жду грибного сезона.
🌚 — равнодушно отношусь.
❤️ — собирать люблю, есть — нет.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Кажется, что ОРВИ — пустяк: температура небольшая, насморк терпим, работать можно. Но такая самодеятельность часто оборачивается серьёзными последствиями. Почему нельзя переносить болезнь на ногах, объясняет Сергей Лопатин, терапевт, гастроэнтеролог и гепатолог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге.

1️⃣ Болеть будете дольше
Когда организм борется с вирусом, ему нужны все силы. А работа, тренировки и стресс только отнимают энергию. Повышается уровень кортизола — гормона стресса, который подавляет иммунитет. В итоге болезнь затягивается, симптомы усиливаются, а риск обезвоживания и интоксикации возрастает.

2️⃣ Риск осложнений
Если не дать себе отлежаться, вирус может распространиться по организму. От банального насморка дело способно дойти до вирусного конъюнктивита, менингита или миокардита.На 5–6 день нередко присоединяется бактериальная инфекция — и вот уже развиваются пневмония, гайморит, ангина или отит.
Даже после выздоровления возможны «отложенные» последствия: постинфекционный артрит или обострение хронических болезней — печени, почек, сердца.

3️⃣ Опасное самолечение
Чтобы не выпасть из графика, люди часто «глушат» симптомы таблетками и порошками. Но обезболивающие и жаропонижающие в избытке раздражают желудок, вредят печени, а сосудосуживающие капли вызывают зависимость.А главное, они не лечат болезнь, а лишь маскируют её.

4️⃣ Вы заражаете других
Даже лёгкая простуда передаётся через воздух и поверхности. Один «герой труда» с насморком на работе может запустить целую цепочку заболеваний в коллективе.

❗️ Во время болезни лучший способ ускорить выздоровление — это отдыхать и лечиться. Забота и внимание к себе работают куда эффективнее, чем стойкость на рабочем месте.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Каждый из нас способен выдерживать стресс, но у всех есть свой предел. Когда вы спокойно реагируете на раздражители, способны и думать, и чувствовать, значит, вы внутри своего «окна терпимости». Этот термин ввёл психиатр Дэниел Сигел, чтобы описать, как нервная система справляется с нагрузкой.

Когда стресс зашкаливает, вы выходите за пределы окна терпимости:
🔵 в состоянии гипервозбуждения — злость, тревога, паника, суета;
🔵 в состоянии гиповозбуждения — оцепенение, апатия, отрешённость.

Современная жизнь подбрасывает больше тревог, чем психика способна переварить: нестабильность, новости, давление общества. При этом многие выросли в семьях, где терпеть считалось нормой, — отсюда привычка игнорировать собственное состояние и считать стресс естественным фоном жизни.

Но запас прочности у всех разный. Спокойное детство, поддержка близких и устойчивая среда расширяют границы окна. А травмы, хронический стресс и переутомление, наоборот, сужают. Тогда даже мелкие неприятности могут выбивать из колеи.

Чтобы снова почувствовать устойчивость, нужно учиться возвращаться в своё окно терпимости:
✅ замечать, что вы чувствуете;
✅ делать дыхательные упражнения;
✅ проводить определённое время в день без телефона;
✅ вести дневник;
✅ выстраивать сеть близких доверительных отношений;
✅ отдыхать по-настоящему.

Нелишним будет вместе с психологом прожить и переработать старые травмы, которые когда-то уменьшили ваш запас прочности.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Весной и летом аллергикам не до радости — насморк, слёзы, кашель, усталость. А вот осень — идеальный момент, чтобы наконец заняться лечением причины, а не симптомов.

Именно в это время врачи рекомендуют начинать аллергенспецифическую иммунотерапию (АСИТ) — единственный метод лечения, который помогает забыть об аллергии на годы, а иногда и навсегда, говорит Елена Грек, главный аллерголог-иммунолог СМ-Клиники в Петербурге.

🎌 АСИТ — это терапия, при которой человек получает микродозы того самого аллергена, на который у него есть реакция. Постепенно организм привыкает и перестаёт воспринимать его как угрозу.
Так иммунная система «переучивается», а симптомы аллергии становятся всё слабее, пока не исчезают.

АСИТ подходит:
🔵 при поллинозе (аллергии на пыльцу деревьев, трав, сорняков);
🔵 при аллергии на клещей домашней пыли.
🔵 в некоторых странах и при аллергии на животных, но в России пока нет зарегистрированных препаратов.

Чаще всего препараты принимают сублингвально — под язык. Лечение подходит взрослым и детям с 5 лет. Схему, дозу и длительность курса определяет аллерголог.

Когда начинать:
Для пыльцевой аллергии терапию важно запустить в осенне-зимний период — с ноября по февраль, когда воздух чист от аллергенов.
🟢 При аллергии на берёзу — не позже февраля.
🟢 При аллергии на луговые травы — можно ближе к весне.
🟢 Курс по аллергенам клещей проводят круглый год.

Когда ждать эффект:
Первые улучшения обычно заметны уже в первый сезон: меньше чихания, меньше таблеток. На второй год симптомы почти исчезают, на третий у большинства людей проходят совсем.

Эффект от АСИТ-терапии сохраняется не менее пяти лет, а в среднем гораздо дольше — вплоть до 25 лет. То есть результат определенно стоит того, чтобы запастись терпением.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Железодефицитная анемия кажется безобидной — ну подумаешь, устаёшь чаще, волосы ломкие, ногти слоятся. Но на самом деле это заболевание напрямую бьёт по двум самым важным органам.

Железодефицитная анемия негативно влияет на состояние всего организма, однако особое влияние она оказывает на работу органов, чувствительных к кислородному голоданию, — головного мозга и сердца,

— объясняет терапевт ФКНЦ ФМБА Дарья Кириллова.

🚩 Когда в крови мало гемоглобина, она не может переносить достаточно кислорода. В ответ сердце начинает работать в усиленном режиме, пытаясь компенсировать дефицит, а само при этом недополучает кислород и изнашивается.
Это проявляется учащённым сердцебиением, одышкой и болями в сердце, похожими на стенокардию

Особенно опасна анемия для людей с ишемической болезнью сердца или хронической сердечной недостаточностью — она ухудшает их прогноз и повышает риск осложнений.

🚩 Мозг тоже страдает. Если у человека уже есть проблемы с сосудами (например, атеросклероз) анемия делает течение болезни тяжелее: усиливает головные боли, головокружения и может утяжелить инсульт.

Для женщин и беременных железодефицит особенно критичен. Во время беременности и лактации организм теряет много железа. Если его не хватает, страдает и плод — у новорождённого может развиться анемия уже с первых дней жизни.

Главное коварство анемии в том, что она развивается медленно, и человек часто не замечает её симптомы:
🔵 хроническая усталость и слабость, которые не проходят даже после отдыха;
🔵 бледность кожи;
🔵 ломкость ногтей, выпадение волос;
🔵 сухость кожи, зябкость рук и ног.

Если узнали себя в этом описании, проверьте уровень гемоглобина и эритроцитов.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Какая мышца в нашем теле самая сильная?

Наверняка пресс, бицепсы или, может, ноги? Всё не так просто. Учёные спорят об этом уже десятилетиями, ведь силу можно измерять по-разному: по массе, выносливости, скорости сокращения или способности создавать давление.

🔵 Если говорить о размерах и абсолютной силе, лидирует большая ягодичная мышца. Она самая крупная и помогает нам держать тело вертикально, вставать, бегать и подниматься по лестнице.

🔵 По наибольшей силе тяги отличилась камбаловидная мышца, спрятанная под икроножной. Именно она позволяет нам стоять и ходить, преодолевая силу тяжести.

🔵 И всё-таки самой сильной считается жевательная мышца. Она сжимает зубы с силой до 91 килограмма, и всё это при миниатюрных размерах! Секрет в идеальной конструкции: короткое плечо и угол крепления почти в 90 градусов.

🔵 Но если под «силой» понимать выносливость, то равных сердцу нет. Оно трудится без пауз — 100 тысяч сокращений в сутки, 9,5 тысяч литров крови в день, и ни одной передышки за всю жизнь.

🔵 А вот самыми быстрыми мышцами считаются глазные — они совершают до 10 тысяч движений в час, когда мы читаем или следим за текстом на экране.

Так что вопрос о «самой сильной мышце» — вопрос точки зрения.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Каждая шестая инфекция в мире больше не поддаётся лечению стандартными антибиотиками — об этом говорится в новом отчёте ВОЗ

Учёные предупреждают: устойчивость микробов к лекарствам растёт угрожающими темпами, и человечество уже столкнулось с глобальной угрозой.

Число инфекций, не поддающихся лечению, увеличивается на 15% в год. Среди них — воспаления лёгких, инфекции мочевыводящих путей, заражения, вызванные кишечной палочкой и другими распространёнными бактериями. Сегодня 40% антибиотиков теряют эффективность, а в Юго-Восточной Азии и Восточном Средиземноморье каждый третий случай заражения не удаётся вылечить.

Устойчивость к антибиотикам стала повсеместной и угрожает основам современной медицины,

— заявил директор департамента ВОЗ Иван Ютен.

По оценкам экспертов, устойчивые бактерии ежегодно уносят более миллиона жизней, а ещё около пяти миллионов смертей связаны с ними косвенно.

Особое беспокойство вызывают грамотрицательные бактерии — например, кишечная палочка и клебсиелла, которые защищены от большинства препаратов. В некоторых странах Африки устойчивость к основным антибиотикам превышает 70%.

🚩 Разработка новых лекарств почти остановилась: для фармкомпаний это нерентабельно. Если ситуация не изменится, к 2050 году от устойчивых инфекций погибнут десятки миллионов человек, а мировая экономика потеряет до 1,7 трлн долларов.

Учёные призывают действовать немедленно — пока обычная царапина снова не стала смертельно опасной.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье