Врачи рекомендуют либо тушить еду, либо запекать её, так при жарке образуются канцерогены. Вредные вещества появляются и в слишком тёмной корочке, и в перегретом масле.

Но жарка объективно быстрее, чем запекание, да и некоторые блюда другими способами не приготовишь — ту же яичницу. Как можно снизить вред от жареного — узнали у терапевта, диетолога Регины Ахуньяновой.

🎌 Вот четыре рабочих варианта от врача:

1️⃣ Жарьте на антипригарной сковороде без масла. Это идеальный вариант для тех, кто хочет снизить количество жиров в рационе. Сухая жарка позволяет сохранить вкус продуктов и сделать блюда более лёгкими для ЖКТ.

2️⃣ Используйте масла с более высокой температурой дымления. Рисовое рафинированное масло, масло авокадо — ваши помощники на кухне, когда речь заходит о жарке. Они устойчивы к нагреванию и не образуют вредных соединений.
Вообще, запоминаем главное правило: на рафинированных маслах жарим, нерафинированные добавляем в салат.

3️⃣ Добавляйте немного воды в сковороду. Те же самые котлеты можно слегка обжарить с обеих сторон, а затем добавить воды и накрыть крышкой, чтобы довести до готовности. Так они не будут «плавать» в масле и не сгорят.

4️⃣ Готовьте блюда в собственном соку. Продукты, готовящиеся в своей жидкости, сохраняют натуральные свойства, текстуру и вкус без лишних добавок.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Если отекает не лицо, а ноги, да ещё и не симметрично, дело вовсе не в том, что вы выпили слишком много жидкости.
Помимо почечных и сердечных, отёки бывают венозными

Они возникают из-за хронической венозной недостаточности — застоя крови в измененных венах. У женщин такая проблема встречается в 3 раза чаще, чем у мужчин. В группе риска также люди с наследственной предрасположенностью (если, к примеру, подобное заболевание было у родителей), избыточным весом, ведущие сидячий образ жизни и любители поднимать тяжести.

4 признака перечислил врач-кардиолог, терапевт Тамаз Гаглошвили:

1️⃣ Отёки ног — чаще несимметричные (на одной больше, на другой — меньше) или возникающие на одной ноге;

2️⃣ Боль и ощущение тяжести в икрах;

3️⃣ Сопровождаются зудом и жжением;

4️⃣ Ноги быстро устают.

Чтобы подтвердить причину таких отёков, требуется консультация врача-флеболога и УЗИ сосудов ног.

Вообще отёки могут появляться и по другим причинам — от слишком долгого стояния на ногах и беременности до заболеваний суставов или цирроза. Вариантов много, поэтому пить бездумно диуретики не рекомендуется. Лучше обратиться к врачу, чтобы найти причину нарушения вывода жидкости из организма.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Китайские учёные научили человеческий организм отторгать раковые клетки. Для этого они замаскировали их под свиные.

Иммунолог и хирург Юнсян Чжао из Медицинского университета Гуанси в Наньнине совместно с коллегами из других университетов и больниц Китая решил использовать способность человеческого организма отторгать чужеродные клетки для лечения онкологии. Результаты испытаний опубликованы в журнале Cell.

Что сделали ученые? Для начала они использовали онколитическую вирусотерапию, в процессе которой модифицировали безопасный для человека вирус Ньюкасла (он может погубить птиц, но для людей оборачивается лёгкой формой гриппа).

Затем с помощью изменённого вируса эксперты воздействовали на раковую опухоль. Когда «чужак» проник в организм, то раковые клетки становились похожи на клетки свиных органов. Иммунная система реагировала и начинала отторгать чужеродные ткани.

Этот вирус не инфицирует и не размножается в нормальных клетках. В процессе репликации в опухолях в лабораторных условиях не наблюдалось никакого риска повреждения нормальных клеток и тканей,

— пишут исследователи.

Препарат вводится внутривенно и запускает естественный противоопухолевый иммунитет.

🎌 Эксперимент по испытанию новой технологии провели на обезьянах, а потом на людях, но результаты получились неоднозначными. Опухоль полностью перестала расти только у 5 человек из 23, ещё у 2 она уменьшилась в размере. У большинства участников новообразование сначала остановилось в росте, но через какое-то время процесс возобновился.

Только два человека не получили никакой пользы от нового лечения, ещё двое выбыли из испытания.

Эксперты планируют продолжать исследование. Они надеются, что модифицированный вирус Ньюкасла «сможет стать противоопухолевым препаратом со значительным потенциалом клинического применения у пациентов с запущенными формами рака».

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Бытует мнение, что младших любят сильнее, чем старших, а мальчиков опекают больше девочек. Правда ли, что у мамы и папы есть любимый ребёнок? И кто им становится? Учёные разобрались в этом вопросе.

Специалисты из Университета имени Бригама Янга в США провели исследование, после которого пришли к выводу: детям совсем не кажется, что их любят меньше. Родители, чаще всего неосознанно, выбирают себе любимчиков, и это очень чувствуется.

Исследователи использовали многоуровневый метаанализ, изучив данные из нескольких источников, включая рецензируемые журналы, диссертации и базы данных. Всего они проанализировали анкеты более 19 тысяч людей, средний возраст участников составил 19 лет (в среднем отклонения были +/- 13 лет).
Учёные обнаружили несколько интересных закономерностей.

🔵 Во-первых, вопреки стереотипам, и матери, и отцы склонны отдавать предпочтение дочерям.
🔵 Во-вторых, родители больше любят тех, кто более ответственен и организован. То есть если ребёнок сам делает домашнее задание и убирается в комнате без пинка, то он будет фаворитом среди братьев и сестёр.

Учёные не нашли связи между порядком рождения и любовью родителей. То есть далеко не факт, что если вы младший, то будете любимчиком в семье.

При этом сами дети признались, что замечают существенные различия в обращении и понимают, кто любимчик, а кто — нет. Такое родительское отношение сильно калечит детскую психику. Учёные призывают не делить детей на плохих и хороших, а всем по возможности уделять внимание и демонстрировать свою любовь — это самое важное, что может дать родитель в любом возрасте.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

В соцсетях советуют спасаться от хандры с помощью янтарной кислоты. Утверждают, что её стоит принимать при сильных стрессах и при больших умственных нагрузках — например, в периоды экзаменов.

Какие на самом деле свойства у этой добавки? Ответила терапевт Светлана Бурнацкая.

Янтарная, или бутандиовая кислота — это органическое вещество в виде белого порошка или бесцветных кристаллов со слегка кислым и солоновато-горьким вкусом. Соединение хорошо растворяется в тёплой воде. В аптеках кислоту можно найти в виде таблеток. Производители обещают, что янтарная кислота поможет снять усталость, справиться со слабостью и укрепить иммунитет.

🎌 Кому ее нужно пить

Янтарная кислота рекомендуется для приема при различных состояниях, связанных с дефицитом кислорода в клетках и нарушениями метаболических процессов.

Вот несколько болезней и состояний, при которых врачи советуют пить добавку:

🔵 Воспалительные заболевания;
🔵 Частые ОРВИ;
🔵 Высокая свертываемость крови и тромбозы;
🔵 Избыточная масса тела;
🔵 Варикозная болезнь;
🔵 Гипотиреоз;
🔵 Сахарный диабет;
🔵 Пожилой возраст;
🔵 Хронические болезни почек;
🔵 Пониженная кислотность желудка;
🔵 Астено-невротический синдром;
🔵 Умственное и физическое напряжение;
🔵 Янтарная кислота также полезна при алкогольной интоксикации и в период восстановления после инфекционных заболеваний.

❗️ Однако важно помнить: речь идет о вспомогательном средстве, а не единственном лекарстве. И в любом случае — форму и дозировку сможет подобрать только лечащий врач.

🚩 Есть у янтарной кислоты и свои противопоказания.
Её не рекомендуют пить людям с гастритом с повышенной секрецией желудочного сока, гипертоникам, беременным и тем, кто страдает от повышенной нервной возбудимости. От добавки стоит отказаться и людям с пониженной свертываемостью крови. Существует также повышенная чувствительность к янтарной кислоте.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

После инсульта счет идет на часы, и при отсутствии лечения в это время функции мозга безвозвратно утрачиваются. Однако учёные нашли способ, как обратить поражение мозга вспять.

Исследователи из Института Гладстона (США) сумели восстановить утраченные функции мозга с помощью клеточной терапии. Причём опыты показали, что она работает даже спустя месяц после инсульта.

Доктор Паз, руководитель исследования, опубликованного в журнале Molecular Therapy, долго изучала, как меняется мозг после инсульта. Она обнаружила, что выжившие клетки в повреждённых областях мозга могут стать чрезмерно активными или гипервозбудимыми. Они начинают посылать слишком сильные и частые сигналы в другие области мозга, что и приводит к двигательным проблемам и судорогам.

В мозг лабораторных крыс с инсультом вблизи поврежденного участка они ввели модифицированные человеческие стволовые клетки. Терапию провели спустя месяц после сосудистой катастрофы. А в следующие недели исследователи измеряли активность мозга грызунов.

🎌 Эксперимент показал: стволовые клетки обратили вспять повышенную возбудимость мозга и восстановили баланс в нейронных сетях. Более того, увеличилось количество белков и клеток, необходимых для работы и восстановления мозга.
И хотя через неделю после трансплантации в мозге животных осталось менее 1% человеческих клеток, поражённые участки продолжали регенерировать.
Также оказалось, что определённая комбинация молекул в крови, которая вызывает воспаление, исчезла после лечения.

Но главное открытие учёных в том, что даже пациенты с хроническими повреждениями мозга не безнадёжны.

Теперь учёным предстоит понять, как именно стволовые клетки улучшают функции мозга и выделить молекулы для создания эффективного лекарства.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Семь внешних признаков возможных проблем с сердцем назвали кардиологи ФНКЦ ФМБА России

Посмотрите на своё лицо, кожу, а потом на ноги и руки — есть ли что-то из нижеперечисленного?

🔴 Ксантомы и ксантелазмы. Это жировые наросты на лице желтоватого оттенка, которые могут быть плоскими или выпуклыми. Чаще всего находятся в области глаз. Причина — высокий уровень холестерина в сочетании с нарушенным липидным обменом.

🔴 Бледность кожи, если, конечно, она не связана с переохлаждением и наблюдается постоянно. Бледная кожа говорит о спазмированных сосудах и нарушении циркуляции крови.

🔴 Синеватый оттенок губ и носогубного треугольника. Такое происходит при нарушенном оттоке венозной крови, а также при недостаточном насыщении крови кислородом из-за закупорки сосудов. Это может быть причиной ишемической болезни сердца. Если человек, к тому же, быстро устаёт при физических нагрузках, у него нарушен сердечный ритм, есть одышка, необходимо срочно обратиться к врачу.

🔴 Беспричинное покраснение кожи лица. Признак может указывать на развитие артериальной гипертензии.

🔴 Болезненные красные шишки на пальцах рук и ног. Их ещё называют узелками Ослера в честь врача, который впервые установил связь между этими образованиями и инфекцией, вызывающей эндокардит.

🔴 Избыточная масса тела. Люди с лишним весом входят в группу риска по заболеваниям сердца и сосудов. При ожирении значительно увеличивается объём крови, что создает дополнительную нагрузку на сердечную мышцу. Постепенно это нарушает нормальную работу нашего насоса.

🔴 Отёки. Они могут быть на лице, стопах, голенях или распространяться по всему телу. Если отёчность становится хронической, вероятно, сердечная мышца не справляется с циркуляцией всего объёма крови, что приводит к её скоплению. При надавливании пальцем на отёчную ткань образуется вмятина, которая сохраняется ещё некоторое время. Этот симптом должен насторожить и требует срочного обращения к врачу.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Кофе уже давно перестали демонизировать и даже доказали его пользу — до 4 чашек в первой половине дня ускоряет обмен веществ и снижает риск сердечно-сосудистых катастроф.
Можно кофе и при аритмии — опять же, если соблюдать меру.

А теперь могут порадоваться любители бодрящего напитка возраста 40+. Учёные из Китая выяснили, что у кофеманов ниже вероятность развития деменции.

Изучив за 9-летний период медкарты более 200 тысяч жителей Британии в возрасте от 40 до 69 лет, учёные разделили всех участников эксперимента на пять групп. Оказалось, что те, кто пьёт кофе с кофеином, реже страдают от болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и связанного с ними слабоумия.

🎌 По сравнению с теми, кто вообще не пьёт кофе, у любителей этого напитка на 34% меньше вероятность развития болезни Альцгеймера и связанных с ней заболеваний, на 37% — болезни Паркинсона, и на 47% меньше вероятность умереть от нейродегенеративного заболевания.

❗️ Но есть один нюанс: чтобы кофе защитил вас от слабоумия, важно, чтобы он не был сладким и декофеинизированным (декаф). Исследователи полагают, что именно свойства кофеина дают такой удивительный эффект для мозга, а сахар как раз может его нивелировать. Но для точного ответа потребуются дополнительные исследования.

Множественные механизмы указывают на потенциальную связь между употреблением несладких и кофеинсодержащих напитков и снижением риска нейродегенеративных заболеваний. Добавление сахара или даже искусственных подсластителей в кофе может иметь вредные последствия, и к этому следует подходить осторожно,

— объясняют исследователи в статье для научного журнале Science Direct.

Мы пойдём нальём себе кофейку, а вы?

🔥 — обожаю кофе!
🤔 — предпочитаю другие напитки.
❤️ — ровно дышу, но теперь буду иногда пить.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

А что если заразить комаров какой-нибудь болезнью, которую они будут передавать друг другу во время спаривания? Примерно такой ход мысли был у американо-африканской группы учёных, которые задумали истребить малярийных комаров.

По оценкам ВОЗ, в 2023 году этой малярией заразились 263 миллиона человек в 83 странах мира. Из них 597 тысяч скончались. Самое страшное, что около 76% всех случаев смерти от малярии пришлось на детей до пяти лет. Кроме того, болезнь очень тяжело протекает у беременных и больных ВИЧ.

Конечно, можно защититься от комаров с помощью репеллентов и противомоскитных сеток. Однако на открытом воздухе на этих кровососов управы нет. И вот учёные придумали способ заставить комаров самоуничтожаться.

Исследователи использовали энтомопатогенные грибы — паразитические грибы, поражающие насекомых, в основном кровососущих. Для эксперимента взяли два штамма грибов — диких и генетически модифицированных, которыми заразили самцов малярийных комаров.

Выращенных из личинок насекомых обработали грибковыми спорами, а затем позволили им спариваться с незараженными самками.
До 90% самок умерло в течение двух недель после заражения модифицированными грибами. Дикие грибы оказались чуть менее эффективны: они поразили только 68% комарих.

Что примечательно, самки не заражались грибковыми инфекциями при контакте с зараженными поверхностями, а вот от комаров — да.

❗️ Важно добавить, что для человека такие грибы неопасны. В сельском хозяйстве уже используют подобное средство в качестве биопестицидов. Однако, как показало это исследование, грибы могут быть куда эффективнее для борьбы с комарами, если будут передаваться половым путём.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Птичий грипп, вспышка которого случилась на фермах США в прошлом году, переключился на домашних животных.
За последние дни тяжело пострадали или даже погибли не менее 13 кошек у восьми хозяев.

Но каким образом домашние животные могли подхватить вирус, главным переносчиком которого являются птицы?

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) считает, что источник заразы — корма для кошек и собак, в которых используют сырые или непастеризованные продукты: яйца, мясо и молоко. Напомним, что вирус мутировал и теперь поражает и крупный рогатый скот. Поэтому пить сырое молоко сейчас тоже опасно.

56-летний Джозеф Джорнелл из Калифорнии потерял из-за птичьего гриппа сразу двух любимцев. А его третий кот после долгого и тяжёлого лечения остался слепым с парализованными задними лапами. Всем животным он давал сырое молоко.

Ужасно, когда понимаешь, что именно ты дал им молоко, которое их убило,

— поделился Джозеф с местным телеканалом. Мужчина считал, что сырое молоко укрепляет иммунитет, что оно полезнее, чем пастеризованное.

Болеют кошки не только в Калифорнии. Известны случаи заболевания и гибели питомцев в Колорадо, Орегоне и штате Вашингтон.

Вирус птичьего гриппа H5N1 может передаваться кошкам и собакам, когда они едят продукты от заражённой птицы или крупного рогатого скота (например, непастеризованное молоко, сырое мясо или непастеризованные яйца), которые не прошли этап обработки, способный инактивировать вирус. Это пастеризация, приготовление пищи или консервирование,

— говорят эксперты FDA.

🚩 По словам специалистов, кошки обычно болеют птичьим гриппом тяжелее, чем собаки. При заражении у них могут быстро проявиться неврологические признаки (проблемы с координацией, тремор, судороги) и развиться слепота. Среди других симптомов: обильные выделения из глаз и носа, одышка, чихание или кашель.

Пока в США неизвестно о заражении вирусом собак, но в других странах смертельные случаи уже регистрировались.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Некоторые пищевые привычки только навредят здоровью, хотя мы считаем их полезными

О принципах правильного питания, которые на самом деле — просто уловки маркетологов, рассказала терапевт Оксана Драпкина.

1️⃣ Есть обезжиренные продукты
Без жиров витамины из молочных продуктов не могут усваиваться организмом, что сводит к нулю пользу от их потребления.

Однако с жиром теряется и значительная часть вкуса, поэтому производители могут добавить в продукт подсластители и стабилизаторы, усилители вкуса, масла-заменители, из-за чего калорийность не уменьшается, а иногда даже и увеличивается,

— говорит Оксана Драпкина.

2️⃣ Отказываться от глютена
Продукты без глютена полезны в тех случаях, когда у человека действительно есть целиакия, или непереносимость глютена. В остальных могут появиться проблемы — например дефицит витаминов группы В, фолиевой кислоты и железа.

3️⃣ Заменять шоколад ПП-десертами
Это батончики и печенья с протеином, различные йогурты, обогащённые белком, хлебцы, мюсли и гранола. В таких продуктах обычно много подсластителей и добавок.

Сахар, глюкозный сироп и патока не должны стоять на первом месте в составе. Также лучше не брать продукты с глазировкой и добавками: часто они содержат большое количество сахара или подсластителей,

— объясняет терапевт.

4️⃣ Часто пить соки
Не надейтесь получить от соков, даже свежевыжатых, ту же пользу, что и от фруктов. В них отсутствует клетчатка, важная для нормального пищеварения, зато много сахара, что провоцирует скачки глюкозы в крови.
ВОЗ рекомендует съедать 400 граммов фруктов и овощей в день, но речь идёт именно о цельных плодах.

5️⃣ Налегать на суперфуды
Семена чиа, авокадо, ягоды годжи, какао бобы — маркетологи обещают, что экзотические продукты укрепят иммунитет, помогут похудеть.

Но облепиха, шиповник, черника, голубика, ежевика, кизил, смородина, клюква, чайный гриб, семена льна — так же полезны и вкусны, а главное, привычны для нашего организма. Просто старайтесь сделать свой рацион более разнообразным.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Клещи уже проснулись. Эксперты винят в этом аномально тёплую зиму

Прогулявшись зимой по лесу, обязательно проверьте, нет ли на вас или вашей одежде клещей. В этом году из-за аномально высоких температур клещи проснулись уже в январе.

Первым пострадавшим оказался 5-летний мальчик из села Воронино Томской области. 10 января ребёнок пожаловался маме на странную шишку на голове. Женщина призналась, что была в шоке, когда посреди зимы увидела на голове сына клеща. Кровососа сдали в лабораторию. К счастью, клещ оказался неинфицированным.

И вот теперь об опасных членистоногих сообщают москвичи. Владельцы собак в последние дни все чаще находят клещей в шерсти животных и даже на своей одежде.

Однако в департаменте природопользования Москвы массовое нашествие клещей не подтвердили. Случаи укусов есть, но единичные.

Клещи активизируются, как только среднесуточная температура воздуха достигает 5 °С и выше — это биологический факт. В малоснежную теплую зиму 2014 года положительные температуры днём постоянно регистрировали уже с 12 февраля. Из-за раннего потепления сезон присасывания клещей начался уже в середине марта. Такое может повториться и в этом году, но для разных регионов ситуация будет отличаться,

— подчеркнули в ведомстве.

Поэтому специалисты Роспотребнадзора рекомендуют на прогулке в лесу или парке соблюдать меры предосторожности даже зимой, раз уж она в этом году такая аномальная.

✅ Надевайте закрытую одежду.
✅ Используйте репелленты, отпугивающие клещей.

Кроме того, еще не поздно сделать экстренную вакцинацию против клещевого вирусного энцефалита. Однако учтите, что сделать нужно две прививки с минимальным промежутком от двух недель до месяца (в зависимости от вакцины). При этом выходить в лес можно не ранее чем через две недели после второй прививки.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Допустимо ли отдавать родителей в деменции в дом престарелых или надо до конца самим за ними ухаживать? Психолог Дмитриева объясняет, почему она — за специальный уход и её мама — тоже.

Моя мама просит отдать её в дом престарелых. Она сама несколько месяцев назад во время прогулки инициировала этот разговор. Не прямо сейчас отдать, конечно, а в том случае, если в старости у нее будет деменция,

— поделилась в соцсетях личной историей психолог Виктория Дмитриева.

По её словам, мама призналась, что не хочет быть в тягость родным, чтобы дети ставили жизнь на «стоп» и занимались круглосуточным присмотром.

Мама заранее обсудила со мной, чтобы в случае деменции мы отдали ее в дом престарелых. В хороший, как отель «всё включено», но с медперсоналом и спецуходом,

— рассказала психолог.

Психолог рассказала, что обсудила со своей мамой и вариант, как быть, если женщина в старости сохранит ментальное здоровье, но будет немощной физически.

Тогда она бы предпочла остаться дома, но с сиделкой. Главное, чтобы не дети её подмывали, а специальный персонал. Хотя даже в этом случае она упомянула дом престарелых:

Там может быть даже веселее, там другие старики будут, какие-то активности. Может, это и лучше, чем вдвоём дома с сиделкой быть.

Дмитриева, которой в этом году исполнится 39 лет, призналась, что понимает маму и сама готова жить в спецучреждении в старости, если будет страдать деменцией, но в хорошем, с лучшими условиями.

🎌 Для справки: современных социальных заведений, где осуществляют уход за пожилыми людьми, в России немало. Как правило, они частные, и пребывание там стоит довольно дорого. В среднем по ценам 2025 года проживание и питание в таком доме престарелых обойдется минимум в 50-200 тысяч рублей в месяц или все 150-350 тысяч, если пожилому человеку будут оказывать медицинские и реабилитационные услуги.

🤔 А вы что думаете по этому поводу? Отдали бы родителей в хороший дом престарелых в случае деменции? А сами что бы предпочли для себя в старости?

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье