Если желток после варки посерел, это опасно? Значит ли это, что яйцо залежалое?
Можно ли в принципе по желтку судить о свежести и пользе яйца?

Попросили ответить Ирину Лялину, и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения.

🔵 По словам эксперта, цвет желтка чётко зависит от рациона птицы. К примеру, яркий цвет говорит о большом количестве в нём витамина А и природного органического пигмента каротиноида, который могли добавлять в корм.

🔵 В норме цвет желтка может варьироваться от жёлто-оранжевого до ярко оранжевого. Однако не стоит слишком придирчиво относиться к цветовому оттенку. Как заверяет Ирина Лялина, вкусовые качества и польза желтка от цвета не зависят — главное, чтобы яйцо было свежим. Так что первым делом — смотрите на срок годности.

🔵 Если желток в процессе приготовления приобрёл серый цвет, ничего страшного. Это всего лишь признак, что яйцо переварено, и произошло окисление железа при термической обработке. Пугаться этого не стоит, вопрос лишь в эстетике — просто яркий желток будет аппетитнее выглядеть в салате, супе или омлете.


❗️ А вот если вы заметили тёмный оттенок у сырого желтка, выбрасывайте такое яйцо и даже не сомневайтесь.

Если желток яйца темнеет, это может быть признаком того, что яйцо начинает портиться или уже испортилось. Начался процесс разложения из-за бактерий или других микроорганизмов. В таком случае яйцо следует выбросить, чтобы избежать пищевого отравления,

— рекомендует эксперт.

🎌 В каком желтке больше холестерина?
Как говорит Ирина Лялина, вопреки расхожему мнению холестерина больше всего не в желтке, а в белке яйца — это показали исследования. В желтке он, конечно, тоже присутствует. Правда, его цвет вам ничего об этом не скажет.

Содержание холестерина в желтке зависит не от его цвета, а от других факторов. Таких, как порода курицы, питание, условия содержания и генетика,

— уточняет специалист.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Если одни с лёгкостью могут рисовать в своём воображении живые и яркие картины, другие сталкиваются с неожиданной проблемой — неспособностью представлять визуальные образы. Этот феномен называется «афантазия».

Причины развития афантазии могут быть связаны с врождёнными особенностями строения мозга, психическими заболеваниями, перенесёнными травмами, инсультом. Степень проявления симптомов зависит от причины и сопутствующих афантазии заболеваний,

— рассказала психолог Екатерина Каталина.

🎌 Признаки афантазии
🔴 Человеку чрезвычайно трудно предаваться воспоминаниям, воспроизводить в памяти голоса, внешний облик знакомых людей, включая ближайшее окружение.
🔴 Трудно даются задания, связанные с необходимостью проявлять креативное мышление, хотя среди афантастов встречаются художники (свои работы они в основном создают с натуры).
🔴 Афантазия часто сопровождается выраженными проблемами с памятью.
🔴 У людей с афантазией в некоторых случаях не бывает сновидений.
🔴 Они менее восприимчивы к негативным воспоминаниям, реже испытывают тревогу, связанную с отрицательным опытом в прошлом.

Есть исследования, что дети, которые с ранних лет читают и слушают книги, могут фантазировать и представлять себе героев книг, а те, кто смотрит телевизор или гаджеты, сразу получают готовые визуальные образы, поэтому у них не так хорошо развивается фантазия и воображение,

— отмечает психолог.

🎌 Как развить фантазию
Как утверждает нейропсихолог Марина Винберг полностью преодолеть афантазию зачастую невозможно, люди стремятся развивать другие типы мышления — например, концептуальное или вербальное.
Также акцент делается на укрепление памяти через текстовую информацию или другие чувственные каналы — запахи, ощущения.

Важно помнить: каждый человек уникален, говорит психолог. Ограничение одной способности может быть компенсировано повышением эффективности других типов интеллекта.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

В рамках нового исследования учёные провели эксперименты на грызунах и выяснили: блокирующее опиоидный рецептор соединение сократило потребление спиртного у крыс с зависимостью.

Результаты работы были опубликованы в издании Scientific Reports.

Каппа-опиодиные рецепторы (KOP) — особые молекулы в мозге, которые участвуют в контроле психологических зависимостей, эмоций, боли. Горячительные напитки плохо влияют на работу этих рецепторов.

В рамках эксперимента учёные установили: блокировка работы КОР позволяет смягчить признаки алкогольной зависимости у подопытных крыс. Для этого они использовали пероральное введение вещества LY2444296, которое не вызывало побочных эффектов.

🎌 Как отмечает один из авторов исследования Реми Мартин-Фардон, люди с алкогольной зависимостью зачастую пьют для того, чтобы не сталкиваться с мучительным синдромом отмены. Однако если ещё до первых симптомов синдрома ввести LY2444296, то состояние получится смягчить — и в результате выпить меньше.

По мнению учёных, это соединение также можно использовать для лечения депрессии и тревожных расстройств. В дальнейшем они планируют изучить, можно ли с помощью этого вещества обратить алкоголизм и связанные с ним изменения в мозге вспять.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

4 признака, что вы купили ненастоящую сгущёнку — два из них видно сразу

Петербургская организация потребителей «Общественный контроль» проверила качество семи упаковок сгущенного молока разных торговых марок, купленных в «Ленте», «Магните» и «Семишагоффе». Продукты отправили на экспертизу в Северо-Западную испытательную лабораторию «Федерального центра охраны здоровья животных» и «Тест-С.-Петербург». Результаты оказались печальными — 70% молочных консервов проверку не прошли.

❗️ Как уточняют эксперты, на упаковке сгущёнки обязательно должно быть написано: «Молоко цельное сгущенное с сахаром, массовая доля жира — 8,5%».

Если на этикетке
🔵 нет таких слов,
🔵 массовая доля жира другая,
🔵 а вместо ГОСТа указаны технические условия (ТУ),
то перед вами не традиционный продукт „молоко сгущённое“, а сгущёнка, в составе которой молочный жир может быть замещён растительным или говяжьим.

Иногда мелким шрифтом на обратной стороне этикетки изготовители честно указывают, что перед вами „молокосодержащий продукт“. Но чаще на этикетке пишут „Молоко цельное сгущённое с сахаром“ согласно требованиям ГОСТ 31688-2012, а внутри банки находится суррогат на растительных жирах, который ничего общего с любимым многими продуктом не имеет. Так поступают недобросовестные изготовители,

— предупреждают общественники.

🚩 Кого забраковали:
Три образца молочных консервов с пометкой ГОСТ были признаны фальсификатом. Все они от одного и того же производителя. По словам общественников, хоть в них и не было выявлено растительных жиров, фальсификация всё же есть — при их производстве закладывалось в 2-3 раза меньше молочного сырья, чем положено по гостовской рецептуре.

❌ Молоко цельное сгущённое с сахаром, массовая доля жира — 8,5% (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
❌ Сливки сгущённые с сахаром, массовая доля жира 19% (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).
❌ Молоко цельное сгущённое с сахаром, массовая доля жира — 8,5%, ТМ «Сгущенка пионерская» (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл.).

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Вечерняя разминка для мозга. На этот раз не ищем на иллюстрации скрытые фигуры, а вспоминаем школьную математику.

Задача на картинке. ⬆️
Пишите ответ в комментариях, а чтобы проверить себя, нажмите на скрытый текст ниже. ⬇️

Обозначим возраст дочки x.
Мама старше дочки на 22 года, значит её возраст х+22.
В общей сложности им 28 лет, значит получаем уравнение: х + х + 22 = 28.
Решаем: 2х = 6
Получается, возраст дочки — 3 года.

Справились? 😉

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Портал о здоровье «Доктор Питер» и городской портал «Фонтанка.ру» четвертый год подряд награждают частные клиники Петербурга, заслужившие признание пациентов.

До 15.04.2024 предлагайте ваших кандидатов в номинации Стоматология.

Выбираем лучшие стоматологические клиники, после лечения в которых хочется широко улыбаться.

Топ-10 клиник, которые чаще всего будут называться, пройдут во второй этап голосования. Далее среди десятки лучших частных медицинских учреждений в каждой номинации вы определите обладателей премии.

Выдвижение номинантов и подробнее о Премии ➡️ на официальном сайте премии.

А назвать лучшую частную клинику в номинации «Пластическая хирургия» можно ➡️ тут.

Какими трюками пользуются мошенники, чтобы убедить взрослых людей переводить им баснословные суммы? И почему люди на это ведутся: это патологическая наивность или может случиться с каждым?
Попросили ответить врача-психиатра Галу Короновскую.

🚩 Мошенники используют несколько уловок одновременно:

1️⃣ Создают вызывающий доверие статус. Одну и ту же схему они отрабатывают сотни раз, поэтому не волнуются, говорят спокойным, ровным и убедительным голосом и представляются сотрудниками банка, госучреждений или правоохранительных органов.

2️⃣ Во время разговора либо давят, напирают на собеседника, либо наоборот выбирают более заботливый и ласковый тон. Мошенники очень хорошо разбираются в психологии и знают, как втереться человеку в доверие.

3️⃣ Информацию преподносят частями, задают много коротких вопросов и постоянно торопят жертву, чтобы не дать сосредоточиться и подумать.
Нагнетают атмосферу аврала, многозадачности, чтобы заставить жертву быстро принять решение — например, требуют сообщить код карты, так как кто-то уже совершил перевод.

🎌 Откуда берётся доверчивость?
Доверчивость как симптом может проявляться у людей с различными психическими расстройствами (шизофрения, биполярное расстройств), или у людей с заболеванием головного мозга (болезнь Альцгеймера, деменция).

Но есть и другие состояния, которые делают человека уязвимым для внушения:

🔵 Депрессия. На фоне бессилия, апатии, замедления мыслительных процессов, самоуничижения человеку нужно на кого-то опереться и довериться.
🔵 Нарушение сна. Бессонница приводит к рассеянности, усталости, нарушению памяти.
🔵 Тревожные расстройства. Внутри настолько много тревоги, что хочется уже от нее убежать и перебросить ответственность за финансовые вопросы на кого-то другого.
🔵 Пожилые люди со свойственными для них атеросклеротическими процессами в головном мозге, постоянно рассеянны, не могут запомнить суть разговора.

А что насчёт гипноза? Возможно ли внушить человеку чужую волю? Что говорит современная наука, рассказали в продолжении материала ➡️ на сайте.

«Кошачьи лапки» и ещё 2 простых упражнения, чтобы размять кисти и пальцы рук

Если вы много работаете за компьютером или подолгу сидите за рулём, дискомфорт и скованность в кистях и пальцах рук вам наверняка знакомы не понаслышке.

Инструктор ЛФК Мариинской больницы Илья Тарасов показывает лёгкую разминку, чтобы избавиться от неприятных ощущений. ⬆️
Такие упражнения занимают 1-2 минуты, и их можно делать раз в час прямо на рабочем месте.

Попробуйте прямо сейчас. 😉

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

1️⃣ Снизьте вес
Это поможет контролировать активность ревматического заболевания.
«Исследование показало, что пациенты, потерявшие более 5% массы тела, имели в 4 раза большую вероятность достижения МАБ (минимальной активности болезни)», — говорят ревматологи.

2️⃣ Не отказывайтесь от глютена, если на то нет показаний
Употребление продуктов с глютеном снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

3️⃣ Не голодайте и не отказывайтесь от мяса
Нет данных, что голодание или вегетарианская диета как-либо облегчают суставные симптомы.

4️⃣ Не отказывайтесь от молочных продуктов
Молочные продукты — это основной диетический источник кальция, который влияет на минеральную плотность костей.
Выбирайте кисломолочные продукты, они легче усваиваются. Так, в одном исследовании говорится, что при частом употреблении кисломолочных продуктов, риск перелома бедра снижается на 13%.

5️⃣ Добавьте Омега-3
2-3 грамма рыбьего жира в день помогают облегчить симптомы ревматических заболеваний.

6️⃣ Питайтесь по средиземноморской диете
Одно из исследований, в котором участвовало 7447 сердечников, показало: средиземноморская диета с добавлением оливкового масла сокращает частоту сердечно-сосудистых катастроф на 30%.

7️⃣ Не надейтесь на витамины
«Нет смысла назначать витамины B9, D, E, K или селен и цинк при ревматических заболеваниях. Однако достаточный уровень витамина D по-прежнему играет роль в предотвращении или лечении переломов в случае его дефицита», — говорят французские ревматологи.

8️⃣ Не ждите эффекта от пробиотиков
Подтверждённых данных об их эффективности для контроля активности ревматических болезней пока нет.

9️⃣ Налегайте на специи
Шафран, корица, чеснок, имбирь, сезамин, концентрат граната имеют противовоспалительные свойства и помогают снизить активность ревматоидного артрита.

❗️ Ревматологи подчёркивают: диета не заменит медикаментозное лечение, она дополняет терапию.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Ветеринары предупреждают: обрабатывать от клещей надо всех собак, даже жителей городских квартир. О нюансах рассказала ветеринарный врач Лидия Лисичкина.

🎌 Когда?
Первые укушенные обращаются к врачам даже в марте. Но большинство жалоб все же приходится на апрель, май и первые месяцы лета. К сезону надо готовиться заранее.
Обрабатывать собаку нужно тогда, когда начались стабильные оттепели, и на земле стали виднеться островки земли и зелени.

🎌 Зачем?
Если клещ укусит питомца, то это чревато:
🔴 боррелиозом (болезнь Лайма),
🔴 эрлихиозом,
🔴 пироплазмозом,
🔴 бартонеллезом,
🔴 анаплазмозом.

Все эти заболевания проходят тяжело, животное может умереть или на всю жизнь остаться на поддерживающей терапии.

🎌 А если мы не ходим в лес?

Встретить клеща можно где угодно, но чаще всего в лесу, в траве и кустах. И да, в черте города тоже есть растительность — поэтому ваш питомец может легко подцепить паразита,

— предостерегает врач.

🎌 Чем обрабатывать?
Лидия Лисичкина выделила несколько наилучших вариантов:
🔵 таблетки («Бравекто», «Симпарика», «Фронтлайн НексгарД»),
🔵 капли на холку («Прак-тик», «Атакса», «Фронтлайн спот-он», «Адвантикс», «Рольф», «Фиприст»),
🔵 ошейники («Форесто», «Килтикс», Beaphar).

🎌 Что делать, если к собаке присосался клещ
Нельзя заливать паразита маслом или уксусом, в панике он может прыснуть яд, а ваша задача этого не допустить.

Берём пинцет, нить, а лучше специальный выкручиватель клещей и фиксируем его ближе к голове (нельзя сдавливать брюшко). Затем делаем два-три вращательных движения, как бы выкручивая его,

— говорит ветеринар.
🔴 Убедитесь, что все лапки при нём, иначе оставаясь под кожей питомца, они обязательно запустят воспалительный процесс. Если это не так, срочно обратитесь за помощью в клинику.
🔴 Справились вы сами или обратились к врачу, всё равно наблюдайте за животным в течение первых трёх суток: за его аппетитом, активностью, жаждой, стулом и цветом мочи. При первых же тревожных сигналах везите собаку в клинику.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

В Венесуэле умер самый старый мужчина в мире

Фермер из Венесуэлы Хуан Висенте Перес Мора был признан самым старым из ныне живущих мужчин ещё в мае 2022 года, рекорд был зафиксирован в Книге рекордов Гиннесса. О смерти долгожителя сообщил президент страны Николас Мадуро. Хуану было 114 лет. У него осталось 11 детей, 41 внук, 18 правнуков и 12 праправнуков.

Хуан Висенте Перес Мора родился 27 мая 1909 года.
🔵 Он был девятым из десяти детей своих родителей.
🔵 Впервые сфотографировался только в 51 год.
🔵 Был в браке 60 лет. Его супруга умерла в 1997 году.

Друзья и близкие говорят, что Хуан всегда был абсолютным оптимистом, отличался исключительным здоровьем и обладал прекрасной памятью. Он помнил свое детство, имена всех братьев и сестер, детей и внуков.

На вопрос о секрете долгой жизни Хуан отвечал, что с детства работал на уборке тростника на плантации, это и помогло закалить здоровье. А однажды в интервью признался, что каждый день выпивает стопку сорокаградусной "огненной воды".

Правда, как уверен руководитель частной клиники Петр Срамек, советы долгожителей слушать бесполезно.
Таким людям совершенно необязательно вести правильный образ жизни. Они просто исключение из правил, считает эксперт.

Да, истории и советы долгожителей слушать интересно, но использовать их в качестве руководства к действию бессмысленно, — объяснил он изданию CNBC. — Дело в том, что все люди, которые доживают до ста лет, просто имеют правильные биомаркеры. Их особенность — в стечении определенных факторов, в том числе в наличии „генов долголетия“. Они не очень распространены — менее чем у 2% населения планеты.

Они могут пить алкоголь, не заниматься спортом или даже смолить сигареты до самой старости и дожить до ста лет, имея вполне сносное здоровье. Это исключение. И поэтому нет смысла „прикладывать“ к себе их образ жизни в качестве примера и способа добраться как минимум до столетнего рубежа.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Чем полезен томатный сок для организма женщины и мужчины

Рассказывают ортопед Антон Слепых и стоматолог Максим Обушенков.

🎌 Для женщин:
Помидоры являются неотъемлемой частью средиземноморской диеты, которую врачи-диетологи считают самым здоровым типом питания. В странах Средиземноморья томаты употребляются в пищу в свежем виде, в виде соков, соусов или супов.

Регулярное употребление томатного сока может улучшить состояние кожи, укрепить сердечно-сосудистую систему и даже помочь в борьбе с хроническими заболеваниями благодаря антиоксидантному действию томатов,

— подчеркивает Антон Слепых.

🎌 Для мужчин
Учёные Национального онкологического института в США связали употребление томатов у мужчин со снижением риска рака простаты. Ликопин замедляет рост и размножение раковых клеток, а также влияет на андрогенные гормоны, которые могут спровоцировать развитие рака простаты.

🎌Для всех
Другое исследование обнаружило антимикробные свойства томатного сока за счёт содержащихся в нем пептидов.

Томатный сок демонстрирует значительные антимикробные свойства в отношении Salmonella Typhi — патогена, который вызывает брюшной тиф,

— говорится в научной работе.

Витамины С, А, Е и К, а также калий, входящие в состав томатов, необходимы для здоровья дёсен. А содержащийся в помидорах ликопин помогает защитить клетки полости рта от негативного воздействия свободных радикалов.
Научные исследования свидетельствуют о том, что томатный сок обладает антибактериальными свойствами, снижает воспалительные процессы в полости рта,

— говорит стоматолог Максим Обушенков.

🚩 Противопоказания
🔵 Камни в почках или гиперкалиемия — повышенная концентрация калия в крови.
🔵 Чувствительная зубная эмаль. Стоматолог советует полоскать рот после питья томатного сока, чтобы предотвратить её разрушение и пигментацию.
🔵 Гастрит и язва желудка.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Портал о здоровье «Доктор Питер» и городской портал «Фонтанка.ру» четвертый год подряд награждают частные клиники Петербурга, заслужившие признание пациентов.

До 15.04.2024 предлагайте ваших кандидатов в номинации Детские клиники.

Ищем медицинский центр, от качества работы которого зависит наше будущее — дети и их здоровье.

Топ-10 клиник, которые чаще всего будут называться, пройдут во второй этап голосования. Далее, среди десятки лучших частных медицинских учреждений в каждой номинации, вы определите обладателей премии.

Выдвижение номинантов и подробнее о Премии ➡️ на официальном сайте премии.

А назвать лучшую частную клинику в номинации «Стоматология» можно ➡️ тут.

Расписание здорового утра: 4 простых шага

Для многих утро — самая противная часть дня. Мало кто может похвастаться достаточным и крепким сном, да и необходимость в спешке собираться на работу и ехать по пробкам настроения тоже не добавляет.

Врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала, как сделать утро здоровым и приятным.

1️⃣ Выпить стакан тёплой воды. И только после этого встать.
Как объясняет эндокринолог, когда человек в состоянии гиповолемии начинает двигаться, у него начинает активно работать вся сердечно-сосудистая система. Из-за нехватки воды в организме кровь утром довольно густая. Поэтому клетки крови могут слипаться, что повышает риск тромбозов.

Как выпить тёплую воду не вставая? Даже если поставить стакан на тумбочку с вечера, к утру она остынет. На это врач предлагает следующее: подготовить термос с 500 мл горячей воды. К утру термос остывает до нужной температуры.

2️⃣ Начать готовить завтрак. Между тем самым стаканом воды и первым приемом пищи должно в идеале пройти 25-30 минут. Можно, например, поставить вариться яйца и уделить время третьему шагу.

3️⃣ Обязательные гигиенические процедуры: чистка зубов, умывание.

4️⃣ Позавтракать. Этот шаг пропускать ни в коем случае нельзя.
Именно утром у человека обычно зашкаливает уровень гормона стресса кортизола. Если в этот период не поесть и при этом начать активно двигаться, нагружать свой мозг, то наш организм начнет разрушать мышцы и копить жировую ткань.
Чтобы этого избежать, нужно налегать на белковые продукты.

❗️ Чай или кофе лучше пить уже через час после еды.

🎌 А что делать тем, кто с утра совсем не хочет есть?
Скорее всего, вам нужно восстановить суточные ритмы. У вас может быть смещено расписание ЖКТ и гормональной системы. Так часто бывает у тех, кто слишком поздно ужинает или ложится спать.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье