«Вам с кишечной палочкой?»: 5 признаков пиццерии, в которой страшно заказывать доставку

Всё больше пиццерий работают только на доставку. Как клиентам быть уверенными в безопасности еды, если они не видят, где и как её готовят?

Сооснователь сети пиццерий Артём Шашков перечислил 5 опасных сигналов.

1️⃣ Шум в телефоне при общении с оператором
«Если во время телефонного разговора слышны звуки с кухни — звон посуды, работа миксера или блендера, шум воды, есть вероятность, что зона кухни и оператора совмещены или находятся рядом. А значит, помещение маленькое и не позволяет соблюдать поточность производственных процессов и другие санитарные нормы», — объясняет предприниматель.

2️⃣ Грязная сумка у курьера
«Курьер должен содержать в чистоте сумку, в которой перевозятся коробки с пиццей, — комментирует эксперт. — Можете спросить, как часто он обрабатывает сумку антисептиком. Кроме того, следите, чтобы курьер не трогал еду руками».

3️⃣ Коробка для пиццы без опознавательных знаков
«У компании нет возможности на изготовление брендированной упаковки. Скорее всего, здесь сэкономили и на кухонном оборудовании. Это может привести к нарушению норм правильного хранения продуктов и товарного соседства, отсутствию должной дезинсекции со всеми вытекающими последствиями».

4️⃣ Сырое тесто
Непропечённое тесто трудно переваривается, вызывает тяжесть и вздутие живота. Кроме того, в его составе сырые яйца, в которых могут быть опасные бактерии, такие как сальмонелла.

«Посмотрите на пиццу снизу. Если тесто белого цвета и прилипает к пальцам, коробке или пергаменту — оно не пропеклось. А соответственно и начинка не успела пройти полную термическую обработку».

5️⃣ Сыр не тянется и имеет странный запах
Возьмите любой столовый прибор и подцепите сыр на свежеиспеченной пицце. Попытайтесь растянуть сыр. Продукт низкого качества не тянется, а рвётся. Натуральный сыр вы протянете минимум на 5 см.

Обращайте внимание на запах. Некачественный сыр пахнет жжёным маргарином. Натуральный сыр имеет сливочный запах.

Готовы прислушаться?

Как убрать из уха серную пробку и не потерять слух

Узнали у отоларинголога Екатерины Приказы

🎌 Ушная сера — защитное вещество
Она увлажняет, защищает уши от попадания воды и проникновения бактерий.
В норме, если вы не усердствуете с чисткой ушей, излишки ушной серы сами выходят из слухового прохода.
Их «выталкивает» наружу нижняя челюсть, а точнее — её движения во время еды или разговора.

Иногда из-за индивидуальных особенностей строения уха или заболеваний органов слуха процесс нарушается, и серы становится слишком много. Она образует мягкий комок, который со временем твердеет и превращается в пробку.

🎌 Как нельзя убирать серную пробку
Удалять серную пробку должен исключительно врач-оториноларинголог, и только после тщательного осмотра слухового канала.

🔵 Нельзя пытаться чистить ухо свёрнутыми салфетками, кончиками полотенца, и тем более острыми предметами вроде шпилек или булавок. В лучшем случае вы лишь загоните серу глубже, а в худшем — повредите барабанную перепонку.

🔵 Есть специальные капли для размягчения пробок. Такие препараты размягчают серу и ускоряют ее отхождение. Однако самостоятельно использовать капли также не рекомендуется.

🎌 А как можно?
Самое важное — исключительно у врача!

🔵 Методом ирригации или промывания. Отоларинголог направляет струю физраствора вдоль задней стенки слухового прохода. Под давлением жидкости пробка распадается и постепенно выходит. Процедура безболезненна, и её можно проводить даже маленьким детям.
Она не подходит тем, у кого повреждена барабанная перепонка.

🔵Размягчение пробки каплями на основе щелочного раствора. Его совмещают с аспирацией. В этом случае для удаления используют специальный прибор — вакуумный отсос.
У некоторых метод вызывает дискомфорт из-за резких звуков, зато он подходит даже пациентам с повреждением барабанной перепонки.

🔵 Механическим способом — выскабливанием.
Для маленьких и мягких образований серы используют кюретку — инструмент с петлёй на конце. Большие и плотные пробки удаляют при помощи щипцов или зонда с крючком.

Почему люди в России не умеют жить в старости — мнение психологов

Смотришь на пенсионеров за границей, и душа радуется — гуляют, путешествуют, занимаются спортом. Почему же в нашей стране после выхода на заслуженный отдых жизнь будто останавливается? И люди копят не на путешествия и развлечения, а сразу на похороны. Разбирается психолог Валерий Гут.

«В нашей стране принято избегать разговоров про старость и считать, что после пенсии человеку уже ничего не может и не должно быть интересно. Но это не так», — говорит психолог

❗️ Геронтолог Владимир Хавинсон говорит: мы можем жить и 120 лет. Но многие ставят на себе крест гораздо раньше.

Советский и шведский музыкант Михаил Казиник в одном интервью рассказывал о своей маме, которая в 73 года переехала в Стокгольм — поближе к сыну. Она начала ходить в школу и учить шведский язык. Казиник вспоминал: когда маму пригласили в школу, её первой реакцией был страх опозориться.

🔴 По мнению Михаила, в определённом возрасте срабатывает парадигма: «Жизнь кончена, впереди беспросветность и смерть. Мне нужно дожить». Но если мы приобретаем новые знания, например, осваиваем новый язык, чтобы на нём разговаривать, тогда мозг получает другой сигнал — «жить».


🔴 Кроме того, есть традиционное представление, что в старости нужно направить все силы и ресурсы на помощь детям и внукам, а не на удовлетворение личных потребностей. Такое убеждение во многом складывается из опыта предыдущих поколений, когда заботу о собственном благополучии считали проявлением эгоизма.
Не последнюю роль играет и зависимость от общественного мнения.

🔴 У общества тоже не хватает лояльности к пожилым: молодые люди часто «отмахиваются» от стариков, призывая их больше отдыхать. Казалось бы, так они проявляют заботу. Но на самом деле к человеку приходит ощущение одиночества, он теряет социальную активность и переходит на малоподвижный образ жизни, чтобы никому «не мешать».

🎌 Как же и в старости жить счастливой и полной жизнью? Подробно рассказываем ➡️ на сайте.

Удивили ответы викторины? Вот посты за эту неделю, в которых мы объясняем, что к чему.

🔹 Гречку нельзя запивать чаем, иначе пользы от неё будет мало. В этой крупе содержится железо, которое с чаем и кофе плохо усваивается.
Ещё 4 напитка, которые не стоит сочетать с гречневой крупой, мы перечислили ➡️ здесь.

🔹 Слабое рукопожатие может говорить о проблемах с сердцем — такой вывод сделали британские и южнокорейские учёные. У тех, кто крепко жмёт руку, лучше циркулирует кровь, а значит риск сердечно-сосудистых заболеваний меньше.
Это не первое исследование, уже в 70-х годах в Швеции проводились подобные. Подробности ➡️ здесь.

🔹 Варёная картошка и макароны будут полезнее, если их остудить — например, оставить на ночь в холодильнике. Потом можно снова нагреть. Как это работает, рассказываем ➡️ здесь.

🔹 Мы готовы возмутиться вместе с вами, но межнациональная исследовательская группа утверждает, что собак хозяева любит больше, чем кошек. Люди в Великобритании, Швеции и Австрии готовы тратить больше на лечение собак и чувствуют с ними большую связь, чем с кошками.
Почему так и можно ли распространить эти выводы на нашу страну — читайте ➡️ здесь.
(И заодно делитесь в комментариях фотографиями питомцев 💙)

🔹 В норме ушная сера сама выходит из каналов, если не усердствовать с чисткой. Это происходит, когда мы активно двигаем нижней челюстью — например, жуём.
Что делать, если в ухе образовалась серная пробка, и чего делать точно нельзя, рассказываем ➡️ здесь.

Головоломки — отличный способ поддерживать когнитивные функции и отодвигать встречу с болезнью Альцгеймера как можно дальше.

Посмотрите внимательно на картинку и определите номер места, на котором стоит жёлтый автомобиль.
Здесь всё просто, справится даже второклассник.
Сможете догадаться, в чем дело?

Чтобы узнать ответ, нажмите на скрытый текст ниже. ⬇️

Номер 97.
Чтобы решить загадку, мысленно переверните картинку вверх ногами. Там располагаются нечётные номера, начиная с 89.

Источник загадки: Вокруг Света | Путешествия • История • Наука 💙

3 причины, почему осенью обостряются язва и гастрит

Помимо сезонных ОРВИ нередко в октябре-ноябре растёт число пациентов с хроническими проблемами с пищеварением, включая гастриты и язву. Гастроэтеролог Екатерина Кашух объясняет, почему так происходит и что с этим делать.

1️⃣ С наступлением холодов люди всё чаще употребляют жареное, жирное, острое;

2️⃣ уменьшается физическая активность, потому что большую часть времени человек начинает проводить дома;

3️⃣ осенью сокращается световой день, снижается солнечная активность, начинается новый рабочий и учебный год, все это приводит к снижению настроения и повышению уровня стресса.


🎌 Поводом для беспокойства о здоровье должны стать любые изменения в состоянии: ухудшение аппетита, плохая переносимость определенных продуктов, проблемы со стулом. Особо насторожить должен продолжительный дискомфорт, ноющие ощущения в области живота, жжение. Чем раньше принять меры, тем больше шансов не допустить серьезного ухудшения самочувствия.

🎌 Лечение не ограничивается назначением лекарств.

🔵 При подобных обострениях гастроэнтерологи, как правило, назначают препараты, нормализующие моторику пищеварительного тракта, снижающие кислотность желудочного сока, способствующие уменьшению воспаления слизистой оболочки желудка, и лекарства, которые снижают чувствительность рецепторов органов ЖКТ.

🔵 Иногда требуется работа с психотерапевтом или даже психиатром. Как правило, в тех случаях, когда обострение заболеваний органов пищеварения связано с хроническим стрессом, тревожным расстройством или депрессией.

🔵Отдельное внимание уделяют питанию.
«Оно должно быть разнообразным и сбалансированным, а из рациона следует исключить продукты и напитки-провокаторы: острые, жирные, кислые блюда, алкоголь, кофе.

Кроме того, важно по возможности избегать стрессовых ситуаций и наладить режим сна и отдыха. Это поможет быстро справиться с начавшимся обострением и предупредить рецидивы в будущем», — говорит гастроэнтеролог.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье.

Полный гид по кальцию
Часть I

Врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала «Доктору Питеру», можно ли выявить недостаток макроэлемента без анализов, как повысить содержание в организме и стоит ли принимать его дополнительно.

🎌 Нужен не только для костей

Кальций — не только основной минерал для костей и зубов.
🔵 Макроэлемент активирует специфические ферменты, которые отвечают за сокращение мышц;
🔵 способствует передаче нервных импульсов — участвует в высвобождении нейромедиаторов из нервных окончаний, что позволяет импульсу передаваться между нервными клетками или от нервных клеток к мышечным;
🔵 играет важную роль в свёртываемости крови: он выступает в качестве катализатора, ускоряя образование фибрина — вещества, необходимого для формирования сгустка крови.

🎌 При нагрузках нужно больше кальция

Чтобы организм мог нормально работать при повышенных нагрузках — например, при занятиях спортом — предусмотрен механизм заимствования макроэлемента из костной ткани.
Это нормальный процесс, который не вредит качеству костей, если кальций регулярно восполняется.

Однако при устойчивом дефиците, например из-за скудного рациона, вещество начинает заимствоваться из костной ткани на постоянной основе. Это может привести к ослаблению костей и ухудшению качества зубов.

🎌 Откуда брать и сколько нужно?
Основной источник кальция для человека — пища. Больше всего его содержится в молочных продуктах: молоке, йогурте, сыре, твороге. Также он есть в зелёных овощах: брокколи, капусте, листовом салате, шпинате. Богаты минералом орехи и семена, а также рыба.

В среднем организму взрослого человека для нормального функционирования нужно получать около 1000 мг кальция в сутки. Потребность в макроэлементе можно восполнить, если выпить 1 л молока или съесть 100 г сыра. А вот чтобы получить его из брокколи, нужно съесть целых 2 кг.

Как сделать, чтобы кальций лучше усваивался, видно ли дефицит невооружённым глазом и можно ли принимать добавки, читайте ниже. ⬇️

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье.

Полный гид по кальцию
Часть II

Узнали у гастроэнтеролога, без чего не усваивается кальций и как распознать и восполнить дефицит.

🎌 Нужен витамин D
Для эффективного усвоения кальция организму также требуется витамин D. Он помогает минералу лучше всасываться в кишечнике и меньше выводиться через почки.

Лучшие источники витамина D:
🔵 жирная рыба (сельдь, лосось) и рыбий жир,
🔵 желтки яиц,
🔵 говяжья печень.

Сочетать питательные вещества удобно в салатах (например, шпинат + рыба + семена). В йогурт на завтрак добавляйте орехи, а на бутерброд кладите сыр и листовую зелень.

🎌 Признаки нехватки кальция

🔵 ощущение онемения и покалывания в конечностях;
🔵 судороги в мышцах;
🔵 ломкость ногтей;
🔵 повышенная утомляемость;
🔵 депрессивные расстройства.

Эти симптомы могут быть связаны и с другими заболеваниями, поэтому чтобы определить уровень кальция в организме и понять, достаточно ли его в рационе, следует сдать анализ крови.

❗️ Особенно важно сделать это перед приёмом кальция в виде добавок: избыток макроэлемента не менее опасен, чем его дефицит. При передозировке происходит угнетение аппетита и нарушение пищеварения, повышается риск мочекаменной болезни и сбоев в работе сердца.

🎌 Приём добавок — только после консультации

Приём кальция в форме биодобавок считается крайней мерой — их назначают, если обеспечить достаточное поступление минерала с пищей не удаётся.
🔴 Например, при лактозной непереносимости, когда человек не может употреблять молочные продукты, которые являются основным источником кальция;
🔴 или при строгих диетах, ограничивающих употребление определенных продуктов.
🔴 Иногда биодобавки могут быть необходимы людям в пожилом возрасте, у которых естественное усвоение кальция замедляется,
🔴 или женщинам в период менопаузы, когда уровень эстрогена падает, что может привести к потере плотности костей.

Реальную потребность в дополнительном введении кальция в виде добавки определяет врач на основании общего состояния здоровья и результатов анализа крови.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье.

Каждый понедельник у подписчиков «Доктора Питера» есть возможность задать вопрос врачу.
Сегодня мы собираем ваши вопросы для кардиолога.

Пожалуйста, учитывайте, что дать полноценную консультацию или провести точную диагностику в телеграме нереально. Но врач сможет подсказать, например, какие обследования могут быть полезны для уточнения диагноза или обратит внимание на те симптомы, которые вам казались несущественными.

Задавайте свои вопросы по поводу здоровья сердца в комментариях под этой публикацией, а завтра мы отправим их специалисту.

В течение 1-2 недель доктор предложит профессиональный и доброжелательный взгляд на вашу проблему. Мы выложим ответы отдельным постом, следите за новостями!

Ждём ваших вопросов кардиологу в комментариях! ⬇️

Рис, сок и ещё 5 продуктов, после которых просыпается зверский аппетит

Одна из главных задач любой еды — утолить голод. Однако есть продукты, которые не только не дадут вам насыщения, но еще и пробудят аппетит. Из-за них вы будете срываться на бесконечные перекусы и даже можете набрать вес.

1️⃣ Выпечка
В булочках и круассанах много простых углеводов и мало белка и клетчатки. Такая еда провоцирует скачок уровня сахара в крови, за которым следует быстрый спад — и вы снова чувствуете себя голодным и усталым.

2️⃣ Йогурт с добавками
Сладкий йогурт вызовет всё тот же резкий скачок уровня сахара. Если вы хотите насытиться надолго, выбирайте натуральный йогурт без сахара. Для вкуса добавьте свежие фрукты, ягоды, орехи и семена.

3️⃣ Чипсы
Чипсы — продукт очень калорийный: на 100 граммов — около 500 калорий. В снеке много соли и добавок, которые делают продукт вкусным — съесть за один раз можно очень много. А ещё в чипсах полно углеводов и практически нет клетчатки. Наесться не получится точно.

4️⃣ Алкоголь
Когда наше тело перерабатывает алкоголь, печень медленнее высвобождает глюкозу, уровень сахара падает, что и провоцирует желание перекусить. Процесс выведения алкоголя из тела тоже влияет на баланс глюкозы, и человеку хочется съесть что-то высокоуглеводное.

5️⃣ Белый рис
Белый рис очищается от отрубей, что лишает его почти всей клетчатки и витаминов группы В. А без пищевых волокон продукт ускоряет реакцию инсулина и опорожнение желудка. Так что после порции риса вы скоро снова захотите есть.

6️⃣ Фруктовый сок
Если напиток сделан из фруктов, это не значит, что он полезен. Во фруктовом соке почти нет клетчатки, а сахара очень много — такое сочетание повышает уровень глюкозы в крови и пробуждает аппетит.

Любите сок? Пейте. Но если вы пьёте его в надежде получить витамины, лучше съесть целый фрукт.

7️⃣ Картофель фри
В картофеле фри очень мало белка и клетчатки, он вкусный и остановиться вовремя сложно.
А вот сытости он не даст, несмотря на высокую калорийность.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье.