Доктор Питер
7.49K subscribers
11.6K photos
184 videos
3 files
17.3K links
Доступно и достоверно о здоровье.

🔹Простые советы, чтобы улучшить качество жизни.
🔹Комментарии врачей-экспертов.
🔹О прорывах в медицине человеческим языком.
По вопросам рекламы:
@Feedbackfontanka
Download Telegram
Неутешительные выводы учёных: летом можно загорать хоть до пигментации и солнечных ожогов, но так и не восполнить дефицит витамина D. 

Эксперты из Великобритании провели исследование, в котором доказали: синтез витамина D сильно зависит от индивидуальных особенностей, возраста, а также региона, в котором проживает человек.

В период с декабря 2024 года по август 2025 года эксперты проверили уровень витамина D у 299 человек, взяв кровь из пальца. Данные показали, что более 55% участников старше 65 лет и свыше 72% людей с тёмным оттенком кожи не получают норму.

Так, среди взрослых в возрасте 65 лет и старше почти у 55% уровень витамина D был ниже рекомендуемого порога. Еще более тревожная картина наблюдалась у взрослых с более тёмной кожей: более 72% были далеки от нормальных цифр.

Эксперты также заметили, что у некоторых людей переход от зимы к лету практически не изменил показатели крови: уровень витамина D не восстановился даже в теплый сезон.

Поразительно, что уровень витамина D не повысился даже в летние месяцы, когда мы обычно ожидаем его восстановления,

— говорит исследователь Бернард Корф.

По словам учёных, в зоне риска:
🔴 люди старше 65 лет;
🔴 те, у кого смуглый оттенок кожи;
🔴 жители регионов, в которых мало солнечных дней.

В России, например, мало солнца в Мурманской области, Камчатском крае, Калининградской области, Республике Коми, Санкт-Петербурге и Ленинградской области, Нижнем Новгороде, Южно-Курильске, Якутске, Москве.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😢321
В медицине существует такой термин — синдром Такоцубо или «синдром разбитого сердца». Болезнь проявляется обычно после сильного стресса, чаще всего от нее страдают женщины. Типичные симптомы — боли в груди, одышка и сопутствующие изменения электрокардиограммы, имитирующие инфаркт миокарда.

Но синдром Такацубо может проявиться и после сильной радости!
С таким случаем столкнулись врачи из США. В одну из местных больниц привезли 65-летнюю женщину. Она жаловалась на сильные боли в груди, одышку, которая усиливалась при физической нагрузке.

Как оказалось, неприятные ощущения женщину мучили последние 3 дня. Пациентка была на свадьбе своей дочери — там она радовалась, плакала от восторга и в целом испытывала сильные эмоции.

После торжества женщине стало плохо. За несколько суток симптомы только усугубились — пришлось ехать в больницу.

Кардиомиопатия такоцубо характеризуется преходящей региональной систолической дисфункцией без существенного поражения коронарных артерий. Редкий подтип — синдром «счастливого сердца» — провоцируется положительными эмоциональными событиями. Эта форма болезни была впервые описана в 2016 году,

пишут исследователи в своей научной статье.

По словам специалистов, точный механизм заболевания пока не до конца понятен. Скорее всего, сильные эмоции вызывают резкий выброс гормонов стресса, которые временно нарушают работу сердечной мышцы.

В большинстве случаев состояние обратимо. В случае пациентки после лечения функция сердца полностью восстановилась.

Однако врачи подчёркивают: синдром нельзя считать безобидным. В отдельных случаях он может приводить к серьёзным осложнениям.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
7🤯2👍1
Нам часто советуют пить воду во время еды, чтобы снизить аппетит. Логика простая: вода заполняет желудок, а значит, мы быстрее насыщаемся. Однако учёные из США усомнились в этом совете.

В эксперименте участвовали 86 человек, часть из них имела лишний вес. Добровольцам предлагали рагу и воду без ограничений, а учёные точно измеряли, сколько еды и жидкости они потребляли.

🚩 Результат оказался неожиданным: каждые дополнительные 100 мл воды приводили к тому, что человек съедал в среднем на 39 г больше пищи — это около 49 лишних килокалорий. При этом участники уверяли, что чувствуют себя сытыми.

Авторы исследования предположили, что причиной может быть такое явление как сенсорно-специфическое насыщение. Суть его в том, что любое блюдо приедается. Если первые кусочки кажутся божественно вкусными, то к десятому интерес к еде сильно слабеет.

Однако глоток воды между приёмами пищи перенастраивает вкусовые рецепторы, и вот уже приевшаяся еда вновь кажется новой и вкусной.

Однако все не так однозначно. Оказалось, что на количество съеденного влияет и скорость питья. Если пить быстро, съедаешь меньше. В чём секрет этого эффекта, учёные пока не смогли объяснить. Возможно, медленный процесс питья продлевает паузы между едой, усиливая повторный интерес к пище. Или же люди, которые медленно пьют, просто проводят за столом больше времени и, значит, успевают съесть больше.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
4😱42
Питбуль с редким заболеванием прославился необычной внешностью. Пёс похож почти на любую рок-звезду 80-х.

Теодор — коричневый питбуль, который выглядит так, будто надел карнавальный костюм. Он весь покрыт пушистой длинной шерстью — от ушей до хвоста. Сзади его можно спутать с золотистым ретривером, но морда у него точно как у питбуля.

Собака, страдающая редким генетическим заболеванием, живёт в семье Джоанны Медоуз. Сейчас Теодор — герой соцсетей. Но прежде чем он обрел постоянный дом, псу пришлось скитаться по приютам. Теодор шесть раз менял владельцев. Раздражала их в собаке не только необычная внешность, но и непростой характер. Теодор — непоседа и обожает залезать в самые неожиданные места.

Джоанна же сразу влюбилась в странную собаку.

Мутация, которая обнаружилась у Теодора, — FGF5. Она редко встречается у питбулей, только если оба родителя её носители. Джоанна рассказывает, что шерсть у Теодора невероятно мягкая, она развевается, когда он бежит, и местами на теле напоминает нежнейший пух, какой бывает у птенцов.

Иногда Джоанна в шутку называет собаку «Тео Тёрнер»: его шерсть похожа на прическу знаменитой певицы Тины Тёрнер.

Очаровательный мутант, согласитесь! 💙

Читайте «Доктор Питер» в MAX
8🔥4🥰2💊1
Деменция — это не вирусное заболевание, но все же оно может «передаваться» от человека человеку

Учёные из Восточной Азии провели исследование, после которого пришли к выводу: если у одного из супругов появилась деменция, то шансы второго партнера заполучить такой диагноз сильно возрастают.

Они проанализировали данные более чем 190 тысяч человек, чьи супруги страдали деменцией, и сравнили их с группой из 760 тысяч людей без такого фактора риска. Наблюдение велось более 20 лет.

🚩 Результаты показали: если у одного из партнёров развивается деменция, риск для второго заметно возрастает. У женщин — на 74%, у мужчин — на 69%. В течение пяти лет диагноз получили 6,5% женщин и 9,2% мужчин из «группы риска» — это почти вдвое больше, чем у тех, чьи супруги были здоровы.

Учёные подчёркивают: речь не о «заражении», а о совокупности факторов.
🔵 Во-первых, люди часто выбирают партнёров, похожих на себя — по образу жизни, привычкам, уровню образования и даже когнитивному резерву.
🔵 Во-вторых, с годами у пары формируется общий образ жизни: питание, физическая активность, условия среды — всё это влияет на здоровье мозга.
🔵Наконец, важную роль играет стресс. Уход за партнёром с деменцией связан с хроническим напряжением, нарушением сна и социальной изоляцией, что также ухудшает когнитивные функции.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😢9👀21
Виагра неожиданно показала противораковый потенциал. Учёные выяснили, что силденафил, её действующее вещество, может замедлять распространение метастазов.

Изначально препарат разрабатывали для лечения стенокардии, но затем он стал широко применяться в сфере лечения эректильной дисфункции. Теперь исследователи вновь обратили внимание на его механизм и нашли новое возможное применение.

Согласно работе, опубликованной в журнале Cancer Research, силденафил мешает раковым клеткам использовать холестерин — важный компонент, который помогает им отделяться от основной опухоли и распространяться по организму. Ограничение доступа к холестерину снижает вероятность образования метастазов.

Механизм связан с воздействием на ферменты PDE5: препарат повышает уровень сигнальной молекулы цГМФ. Оказалось, что она влияет не только на сосуды, но и на внутриклеточные процессы, блокируя транспорт холестерина.

Ещё более выраженный эффект наблюдался при сочетании силденафила со статинами — препаратами, снижающими уровень холестерина. Вместе они не только ограничивают его поступление, но и мешают раковым клеткам синтезировать его самостоятельно.

Результаты получены на клеточных моделях и животных, а также подтверждены анализом медицинских данных страховой медицинской организации Клалит в Израиле: у пациентов, принимавших такую комбинацию, выживаемость оказалась выше.

Учёные подчёркивают, что это пока не готовое лечение, но перспективное направление.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
5🤯31🔥1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Петербургские хирурги провели последнюю операцию девочке «в маске Бэтмена». Луне удалили все рубцы и остатки невуса, восстановили линию роста волос, нормальную кожу лба, центральной зоны лица и век левого глаза.

К третьему этапу пришлось приступить сразу по приезду, так как при обследовании у девочки обнаружили опухоль.

Telegram | Все каналы «Фонтанки» | Max
🔥5🙏41
Знаете, что чаще всего угрожает жизни детей? Минздрав Оренбургской области собрал статистику детских травм — большинство из них можно предотвратить простыми мерами.

🔴 Ожоги
Готовьте на дальних конфорках и не оставляйте ручки кастрюль развёрнутыми наружу. Осторожно со скатертями: ребёнок может потянуть ткань и опрокинуть горячую еду или чай.

🔴 Падения из окон
В 20% случаев страдают дети до 5 лет, уточняют медики.
Малыши легко забираются на подоконник и опираются на москитные сетки — они не защищают от падения. Установите блокираторы и не оставляйте ребёнка рядом с открытым окном.

🔴 Утопление
В 50% случаев страдают дети 10-13 лет из-за неумения плавать, — предупреждают врачи. — Дети могут утонуть менее чем за две минуты даже в небольшом количестве воды, поэтому надежно закрывайте колодцы, ванны, бочки, вёдра с водой.


Не оставляйте детей без присмотра у водоёмов и учите плавать с самого раннего возраста

🔴 Удушье
В 25% случаев жертвами становятся дети в возрасте до одного года. Маленьким детям нельзя давать еду с косточками и мелкими твёрдыми кусочками. Не отвлекайте и не смешите ребёнка во время еды.
Тревожные признаки — кашель, хрипы, невозможность говорить.

🔴 Отравления
В 60% случаев дети травятся лекарствами из домашней аптечки. Храните их и бытовую химию вне доступа ребёнка в плотно закрытых маркированных контейнерах.

🔴 Электричество
Используйте заглушки для розеток и убирайте провода из зоны доступа.

🔴 Травмы на дорогах
Детское кресло, ремни безопасности и светоотражающие элементы на одежде — не формальность, а необходимость. Объясняйте правила поведения на дороге с раннего возраста.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
6😢6🫡1
Регулярно появляются новости о нападении собак на людей: вчера о таком случае написала Дарья Донцова. Беда едва не случилась с её 7-летним внуком Сашей, который живет с родителями в селе Дубцы.

Пёс местного жителя накинулся на ребёнка, повалил его, стало рвать голову мальчика. А хозяин собаки, по словам писательницы, даже не пытался отогнать пса.

Сашу спас мимо проходивший мужчина, хотя и сам оказался укушен.

А теперь представьте, что вы стали свидетелем подобной сцены. Как спасти человека от собаки и при этом самому не стать жертвой?

Главная и самая опасная ошибка — схватить за ошейник или за шкуру на холке и тянуть на себя или вверх, — говорит «Доктору Питеру» кинолог Лидия Лисичкина. — Когда собака сомкнула челюсти, натяжение тканей жертвы создает эффект «живой ручки». Если вы тянете собаку назад, вы физически усиливаете давление челюстей и увеличиваете площадь разрыва. Собака на адреналине начнет перехватываться глубже или мотать головой, превращая укус в рваную рану.


Кинолог поделилась верным способом, как оттащить собаку от человека, не навредив ему. Техника называется «Тачка».


1️⃣ Подбегаем к собаке сзади. Ни в коем случае не кричим.

2️⃣ Хватаем обе задние лапы чуть выше суставов.

3️⃣ Резко поднимаем их вверх и разводим в стороны под углом 45 градусов. Собака оказывается в позе «тачка».

4️⃣ Как только задние лапы оторваны от земли, а спина выпрямлена, вы резко прокручиваете заднюю часть корпуса вокруг оси позвоночника. Собаке приходится разжать хватку, чтобы переставить передние лапы и не сломать себе позвоночник.

5️⃣ В момент разжимания челюстей вы продолжаете вращение, уводя голову собаки от жертвы.

6️⃣ Одно колено поставьте собаке на шею, другое — на корпус, контролируя основание черепа.

Запомните сами и поделитесь с близкими. ✍️

А как отпугнуть собаку и избежать нападения, читайте у нас ➡️ на сайте.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
11🤯6🙏32👍1
Некоторые уверены, что загар отлично помогает в борьбе с высыпаниями и акне. Сперва все действительно может казаться лучше, но долгосрочные последствия вам не понравятся.

Ультрафиолетовые лучи обладают антисептическим действием и подавляют активность бактерий, а также частично подсушивают воспаления и маскируют покраснения, выравнивая тон кожи. Однако это лишь косметический эффект: на самом деле УФ-излучение запускает механизмы, которые вскоре приводят к ухудшению,

— рассказывает химик-биотехнолог ПНИПУ Юлия Рожкова.

Вот что происходит с кожей:

🔵 под воздействием солнца кожа в ответ на повреждение наращивает более толстый роговой слой,
🔵 усиливается выработка кожного сала, его компоненты окисляются,
🔵 это приводит к закупорке пор и образованию комедонов.

Одновременно снижается местный иммунитет и усугубляется обезвоженность. Как только действие ультрафиолета снижается с наступлением осени, кожа реагирует мощным компенсаторным обострением: сальные железы начинают работать активнее, а забитые поры воспаляются, причём новые высыпания могут стать еще более интенсивными.

При УФ-индексе больше «3» даже в пасмурную погоду не стоит забывать о солнцезащитном креме с SPF не ниже 30–50,

— говорит Юлия Рожкова.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😢431💯1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вот так выглядят тромбы, из-за которых ампутируют ноги

58-летний петербуржец на здоровье особо не жаловался. Но на днях вдруг почувствовал резкую боль в левой стопе, при этом пальцы ноги онемели. Мужчина вызвал скорую помощь, а когда его доставили в стационар, он уже не мог пошевелить пальцами.

Отмечалась бледность стопы, синюшность пальцев. По данным УЗИ и КТ-ангиографии были закрыты все артерии голени и стопы,

— рассказывает «Доктору Питеру» Сергей Платонов, руководитель отдела сердечно-сосудистой и эндоваскулярной хирургии НИИ скорой помощи им. И. И. Джанелидзе.

Диагноз — острая ишемия левой ноги. По словам хирурга, любое промедление стоило бы пациенту потери ноги.

Мужчину экстренно доставили в операционную, где под местной анестезией через прокол в бедренной артерии специальным катетером извлекли все тромбы из передней большеберцовой артерии и тыльной артерии стопы.

Операция заняла три часа — катетер пришлось вводить десять раз, чтобы полностью восстановить кровоток. В итоге конечность удалось спасти.

У нашего пациента нет ни атеросклероза, ни аритмии. Поэтому сейчас нам предстоит разобраться в причине,

— объясняет хирург.

Как рассказал врач, тромбы у пациента образовались резко. Поэтому и не было предупреждающих симптомов: обычно, когда кровоток в ногах замедляется, люди жалуются, что стопы мёрзнут, кожа бледнеет, появляются онемение и боль при ходьбе. Но все это нарастает постепенно, здесь же симптомы возникли внезапно.

Теперь, чтобы снизить риски подобного сценария, пациенту потребуется длительный, а возможно, пожизненный прием кроворазжижающих препаратов.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
🔥6🙏4😱32
Если вы активно занимаетесь дачными работами, то лучше снять все украшения, а дополнительно защитить руки садовыми перчатками. Одно неверное движение может привести к визиту в отделение экстренной помощи.

С таким случаем недавно столкнулись московские врачи. В Центр микрохирургии кисти ГКБ им. Ерамишанцева поступила женщина с тяжёлой травмой безымянного пальца.

Когда пострадавшую привезли в больницу, состояние было крайне тяжелым: её безымянный палец был полностью отсоединен от кисти. Причиной такой травмы стало обручальное кольцо, женщина зацепилась им за выступ забора, когда работала на даче. Она резко отдернула руку, из-за чего палец практически полностью оторвался.

Женщину забрали на экстренную операцию. Врачи несколько часов выполняли ювелирную работу, сшивая сосуды, сухожилия и мышцы.

При таких травмах главная задача — как можно быстрее вернуть кровоток и сохранить палец. Нам удалось поэтапно восстановить кости, сухожилия, нервы, сосуды и мягкие ткани,

рассказал микрохирург Александр Сухинин.

❗️ Медики напоминают, что кольца надо снимать во время любой физической активности, в том числе и во время работы на даче. При резком рывке украшение не соскальзывает с пальца, а буквально стягивает мягкие ткани, повреждая кожу, сосуды, нервы и сухожилия. Это может обернуться серьёзной травмой, когда счёт идёт на минуты.

Эта история закончилась хорошо. Женщину вовремя привезли в больницу, операция прошла успешно. Сейчас пациентка проходит реабилитацию, которая поможет восстановить функцию пальца.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😱9🙏3🤯2
24-летняя жительница Англии Дуаа Султан записалась на курсы первой помощи, чтобы произвести впечатление на работе. Спустя две недели эти знания помогли ей спасти собственного отца.

На занятиях девушка научилась оценивать состояние человека, проверять дыхание и делать сердечно-лёгочную реанимацию. Тогда это казалось формальностью, но вскоре знания пришлось проверить на практике.

В то воскресное утро 54-летний Хуссам Султан вернулся домой после тренировки в спортзале. По дороге заглянул в пекарню, купил круассаны для семьи. Потом вышел во двор, чтобы поработать на участке. Вскоре семья услышала крики соседей: мужчина внезапно упал.

Дуаа первой выбежала на помощь и увидела страшное — отец не дышал. Пока соседи вызывали скорую, она сразу начала реанимацию и не останавливалась 20 минут, до приезда врачей.

От природы я очень тревожный человек, но в тот ужасный момент, когда я увидела, как мой отец упал, меня захлестнул адреналин. Благодаря тренировкам, которые я прошла всего две недели назад, я точно знала, что делаю,

рассказала она.

И только потом, когда отца увезли, Дуаа заплакала.

Как позже оказалось, у отца девушки произошла остановка сердца. И если бы не Дуаа, мужчину вряд ли бы спасли.

Спустя 11 дней Хуссама выписали из больницы. А после случившегося курсы первой помощи прошла и мама девушки.

Я так горжусь своей дочерью, не только потому, что она спасла мне жизнь, но и потому, что вдохновила других следовать ее примеру. Без нее меня бы здесь не было,

— говорит Хуссам.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
10👏7🔥2
Человек проводит всё больше времени в состоянии болезни, причём в зрелом возрасте, а не только в старости.

Опубликованы данные учёных на 2023 год, что среднестатистический житель планеты находится в состоянии плохого самочувствия 14,5% своей жизни. Но важнее не сама цифра, а динамика. Увеличение общей продолжительности жизни, которое фиксируют во многих странах, не делает людей здоровее, совсем наоборот. И это может быть серьёзным вызовом системам здравоохранения.

Биолог Анча Баранова поясняет, что «разрыв здоровья» — количество лет, которое люди проводят в состоянии плохого самочувствия, — растёт быстрее, чем общая продолжительность жизни. Он увеличился почти на два года за одно поколение — с 8,8 года в 1990-м до 10,7 года в 2023-м.

Вместо того чтобы ограничиваться последними годами жизни, это расширение периода плохого здоровья наблюдалось на протяжении всей взрослой жизни, что свидетельствует о том, что люди проводят больше лет в состоянии плохого здоровья на протяжении всего периода взрослого возраста. В странах с высоким уровнем дохода разрывы в заболеваемости наиболее широкие,

рассказала в своём блоге биолог.

Антирекорд, согласно данным ученых, принадлежит США, где в 2023 году «разрыв здоровья» составил 14 лет. В Австралии — 13,9 года. Канада заняла 3 место — 13,7 года.

Не обошлось без гендерного аспекта. Хотя женщины, по статистике, живут дольше мужчин, плата за это долголетие оказывается высокой: они проводят значительно больше лет в состоянии плохого здоровья. Глобально эта разница составляет почти три года — 12,1 года у женщин против 9,3 года у мужчин.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
😢3👍2👾1
Учёные раскрыли загадку «эпидемии» рака среди рыб в озере на границе США и Канады

Ещё с 2012 года у коричневых сомиков в озере Мемфремейгог начали замечать чёрные пятна и опухоли. К 2017-му меланома встречалась уже у 25–30% особей. Сначала подозревали загрязнение воды после шторма, что вызывало тревогу: озеро снабжает питьевой водой тысячи людей.

Однако анализ ДНК полностью изменил картину. Результаты опубликованы в журнале Nature.
Опухоли у всех больных рыб практически идентичны и не совпадают с их собственным генетическим материалом. Это значит, что рак не возникает внутри организма, а передаётся как «чужеродная» ткань — буквально перескакивает от одной рыбы к другой.

Исследование показало: болезнь началась у одной особи, а затем её раковые клетки научились заражать других. Следов вирусов или бактерий не нашли у рыб не нашли.

Такие случаи крайне редки. Ранее «заразный» рак был известен только у собак, тасманийских дьяволов и некоторых моллюсков. Сомы стали четвёртым примером — и первым среди пресноводных позвоночных.

Распространению болезни способствует образ жизни рыб: у них нет чешуи, они живут на дне и тесно трутся друг о друга во время нереста.

Учёные пока не знают, насколько опасна эта форма рака и может ли она выкосить всех особей Ameiurus nebulosus в озере Мемфремейгог. Но открытие поднимает важный вопрос: возможно, подобные заболевания у рыб встречаются гораздо чаще, чем считалось.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
🤯52😱2👀1
В Новокузнецке 71-летняя пенсионерка долго неважно себя чувствовала, но к врачам не обращалась — думала, что дело в возрасте. Скорую же вызвала, когда начались проблемы с речью и внезапно ослабели ноги.

Женщину с подозрением на инсульт отвезли в Новокузнецкую городскую клиническую больницу № 1 им. Г. П. Курбатова. Там врачи провели пациентке МРТ, которая показала: в центре её мозга находится гигантская опухоль, которая уже заняла собой боковой желудочек мозга.

По словам специалистов, это была менингиома размером с теннисный мячик. Это хоть и доброкачественное новообразование, но при больших размерах оно начинает давить на ткани мозга и вызывать неврологические расстройства. По предположению медиков, опухоль в мозге жительницы Кузбасса росла целых 15-20 лет.

Нейрохирурги НГКБ № 1 боролись со сложной опухолью 5 часов.

Хирургическая бригада выполнила костно-пластическую трепанацию черепа и ювелирно удалила опухоль, сохранив нетронутыми ствол и зону желудочка. Впереди у пациентки — реабилитация,

рассказал в своем телеграм-канале Андрей Тарасов, министр здравоохранения Кузбасса.

Проявляться опухоли мозга могут по-разному, многое зависит от размера образования и его локализации. По последним данным зарубежных специалистов, на опухоль мозга могут указывать:
🔴 постоянные или усиливающиеся головные боли,
🔴 впервые случившийся судорожный приступ,
🔴 двоение в глазах, помутнение зрения,
🔴 трудности с речью или пониманием языка,
🔴 слабость в ноге или руке,
🔴 проблемы с балансом и координацией движений,
🔴 тошнота или рвота без видимой причины.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🙏722😱1
Оливки и маслины — это плоды одного и того же дерева, оливы европейской. Зелёные оливки собирают недозрелыми в сентябре–октябре. Они плотные, упругие, с характерной горчинкой. Чёрные маслины — это полностью вызревшие плоды, снятые с ветки в ноябре–декабре. Мякоть у них маслянистее, вкус насыщеннее, без резкой горечи.

Почему одни в рассоле, а другие — в масле?

Как объясняет эксперт Наталья Шипарева, зелёные оливки содержат олеуропеин — гликозид, придающий им невыносимую горечь. Съесть такую оливку сырой практически невозможно. Чтобы убрать горечь, плоды вымачивают в щелочном растворе, а затем ферментируют в соляном рассоле несколько месяцев. Именно поэтому зелёные оливки почти всегда продаются в рассоле.

Зрелые маслины содержат меньше олеуропеина, горечи в них почти нет. Им не нужна агрессивная щелочная обработка, достаточно засолки или вяления. Вяленые маслины — сморщенные, с концентрированным вкусом — часто продаются в масле с травами. Это деликатесный продукт с совершенно иным профилем.

Как отличить чёрные маслины от крашеных?
Настоящие зрелые маслины никогда не бывают идеально чёрными. Их цвет варьируется от тёмно-фиолетового до буро-коричневого, иногда с естественными вкраплениями на кожице. В банке с косточкой они выглядят неоднородно, а рассол мутноватый, с маслянистыми разводами. Главный маркер — состав. Если в списке ингредиентов есть глюконат железа, или Е579, перед вами окисленные оливки, а не натуральные.

И в зелёных, и в чёрных преобладает олеиновая кислота, и те и другие работают на защиту сосудов. Но зелёные оливки выигрывают по полифенолам, а чёрные маслины содержат больше железа и антиоксидантов антоцианов.

Читайте «Доктор Питер» в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
76🔥3