С наступлением тепла в рационе появляется больше свежих овощей, фруктов, ягод, смузи и свежевыжатых соков. Это, казалось бы, положительное изменение может серьёзно повредить зубную эмаль.  Но не отказываться же от витаминов? Как минимизировать вред, советы дала стоматолог Светлана Репина

Опасность представляют два фактора: органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая) и сахара, которыми богаты фрукты и ягоды.

При контакте с кислотой из эмали начинают вымываться минералы — кальций и фосфор, что делает зубы менее прочными. Оптимальный уровень pH в полости рта нейтральный — около 7,0, а большинство фруктовых соков и смузи имеют более кислый pH. Такого снижения оказывается достаточно, чтобы запустить разрушение эмали: в одном из исследований апельсиновый сок снижал ее твердость на 84%,

— объясняет врач.

Отказываться от фруктов не нужно: это источник клетчатки и витаминов. Важно соблюдать простые правила.

1️⃣ Пейте смузи и фреши через трубочку — так меньше контакта с зубами.
2️⃣ Прополощите рот водой после кислых продуктов — это помогает восстановить pH.
3️⃣ Не чистите зубы сразу после еды: эмаль временно размягчается. Подождите не менее 30 минут, можно использовать жевательную резинку без сахара.
4️⃣ Ешьте фрукты во время основного приёма пищи, а не как перекус — это снижает кислотное воздействие.
5️⃣ Не добавляйте сахар и мёд: это повышает риск кариеса. Избегайте и ледяной крошки — перепады температур способствуют микротрещинам.

Так вы и витамины получите, и снизите вред для эмали.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

🤍 Голосуем за лучшие частные клиники Петербурга на народной премии «Доктор Питер — частная медицина»

Портал о здоровье «Доктор Питер» и городской портал «Фонтанка.ру» уже 6-й год подряд награждают частные клиники Петербурга, заслужившие доверие и признание пациентов.

• До 21 июня голосуйте в номинации «Многопрофильные клиники»

Здесь вы можете отдать свой голос за клиники, которые оказывают помощь по разным специализациям в том числе с применением высоких технологий, как в стационарных условиях, так и амбулаторно.

Чем больше голосов — тем выше шансы на победу!
Подведение итогов и объявление лауреатов состоится 25 июня на торжественной церемонии награждения.

➡️ Голосовать

Боли в спине и шее часто считают платой за прямохождение.

🔵 Правда ли, что остеохондроз с возрастом неизбежен?
🔵 Почему сам термин сейчас считается устаревшим и какие на самом деле заболевания за ним скрываются?
🔵 И главное, что можно всё-таки с этим сделать, неужели только ждать операции?

Причины и методы лечения остеохондроза обсудили врачи на круглом столе «Доктора Питера».

➡️ Читайте на сайте

Есть популярная теория: нельзя готовить еду в плохом настроении, иначе ваше негативная энергия может перейти в блюдо. Слышали про такое?

🔵 Психолог Родион Чепалов не согласен с мистической идеей о том, что «негативная энергия» буквально переходит в еду. В то же время отмечает: психологически и физиологически плохое состояние человека действительно может влиять на качество приготовления пищи. И иногда довольно сильно.

Когда человек раздражён, подавлен, тревожен или выгорел, у него ухудшается концентрация внимания, снижается самоконтроль и возрастает количество автоматических ошибок. Это подтверждается исследованиями когнитивной психологии: стресс и сильные эмоции ухудшают рабочую память, внимание и способность замечать детали. То есть проблема не в «энергии», а в измененном психическом состоянии,

— объясняет специалист.

🔵 Кроме рассеянности и невовлеченности в процесс приготовления человека в плохом настроении, психолог Ксения Солопанова назвала ещё один важный момент — наше эмоциональное состояние влияет на то, как мы чувствуем вкус.

В напряжённом или подавленном состоянии снижается способность получать удовольствие, и даже нормально приготовленная еда может казаться пресной или неудачной,

— говорит Ксения Солопанова.

Если на душе кошки скребут, а готовить всё равно надо, сделайте паузу, подышите, умойтесь, включите спокойную музыку.
Психолог Валерий Гут также советует приготовить что-нибудь максимально простое: яичницу, макароны, хоть суп из пакеты. А если есть возможность, лучше вообще делегировать приготовление еды кому-то с хорошим настроением.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Люди в толпе идут за незнакомцем, даже если это удлиняет путь

Своеобразный «эффект утёнка» обнаружили исследователи из Технологического университета Эйндховена. Их выводы опубликованы в журнале в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences: люди склонны следовать за незнакомцами, копируя их маршрут, даже если он объективно менее удобен.

Учёные проанализировали перемещения пассажиров на центральном вокзале Эйндховена. В их распоряжении оказались миллионы траекторий, собранных камерами наблюдения за несколько лет. Особое внимание уделили людям, которые шли в одиночку, чтобы исключить влияние друзей или семьи.

Перед пассажирами стоял простой выбор: пройти к выходу напрямую или обойти препятствие — например, киоск — по более длинному пути. Рационально было бы выбирать короткий маршрут. Но на практике решение часто зависело от того, куда шёл человек впереди.

Если первый прохожий сворачивал, за ним начинали повторять и другие. Так возникал «эффект следования за незнакомцем»: один случайный выбор задавал направление для целого потока людей.

Полученные результаты показывают, как кратковременные, незначительные взаимодействия между незнакомыми людьми могут значительно влиять на движение пешеходов в больших масштабах,

— отмечают авторы исследования.

❗️ Чтобы убедиться, что дело именно в этом эффекте, учёные создали компьютерную модель движения людей. И только когда в неё добавили склонность следовать за незнакомцами, модель начала точно воспроизводить реальные потоки.

Исследователи считают, что этот, на первый взгляд, незначительный механизм может играть важную роль в проектировании вокзалов, аэропортов и других общественных пространств — особенно там, где важно избегать скоплений и заторов.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Диетологи постоянно говорят: экстремальные диеты не работают, они приводят к срывам и ещё большему набору веса. Мы и сами регулярно напоминали вам об этом здесь, на канале.

Однако норвежские учёные решили с этим поспорить. Доктор Кристин Джонсон из больницы Вестфольд вместе с коллегами в течение года наблюдала за 284 взрослыми с ожирением (средний вес — 102,4 кг, ИМТ — 35,8). Участников разделили на две группы — с быстрым и постепенным снижением веса, при одинаковом рационе и поддержке.

🔵 Быстрая схема предполагала жёсткое ограничение калорий (менее 1000 ккал в первые 8 недель с постепенным увеличением до 1500 ккал к 16-й неделе).
🔵 "Постепенная" группа всё время снижала рацион примерно на 800–1000 ккал от нормы (в среднем до 1400 ккал).

После 16 недель обе группы перешли к единой программе поддержания веса на 36 недель.

Результаты:
🟢 за 16 недель «быстрая» группа потеряла 12,9% массы тела, «постепенная» — 8,1%;
🟢 через год разница сохранилась: 14,4% против 10,5%;
🟢 ИМТ ≤27 достигли 28,3% участников быстрой группы против 9,7% во второй.

Что ещё важнее, среди худевших быстро большая доля участников достигла клинически значимых целевых показателей лечения по снижению 10-летнего риска развития диабета 2-го типа, гипертонии, атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний и остеоартроза тазобедренного и коленного сустава,

— говорит доктор Джонсон.

Впрочем, объяснить, почему быстрое похудение показало лучшие результаты, учёные пока не могут. Возможно, быстрый результат даёт психологический подъём и мотивацию продолжать. Или же из-за резкого сокращения калорий в первые восемь недель происходят некие метаболические изменения, которые влияют на результат.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Гликемический индекс продукта показывает, с какой скоростью углеводы из еды расщепляются и усваиваются организмом. Чем больше ГИ, тем более резкий скачок сахара в крови и выброс гормона инсулина вызовет та или иная еда.

К продуктам со средним и высоким гликемическим индексом стоит относиться осторожнее.
🟠 Так, средний ГИ (56-69), например, у таких продуктов, как сметана, пшено, кукуруза, свекла, арбуз, дыня, ананас, изюм, сладкий картофель.
🔴 В списке продуктов с высоким ГИ (70 и выше) есть в том числе мороженое, сгущённое молоко, картофель, кукурузные хлопья, манная крупа, макароны из муки высшего сорта.

Если вы любите что-то из «небезопасного» списка, это не повод полностью отказываться от этого продукта.

Четыре простых способа снизить гликемический индекс назвала диетолог Диляра Лебедева.

✅ Остудите блюдо после приготовления. При охлаждении приготовленных крахмалистых блюд — картофеля, риса, макарон — часть обычного крахмала превращается в резистентный, который медленнее переваривается. Эффект будет сохраняться даже после повторного разогрева. Подробнее о резистентном крахмале узнайте ЗДЕСЬ.

✅ Варите al dente. Чем дольше варите продукт, там быстрее он усваивается. Так, макароны из твёрдых сортов, гречку, рис стоит отваривать до лёгкой твердости.

✅ Добавляйте клетчатку и овощи. Пищевые волокна будут замедлять ферменты, расщепляющие углеводы. Не стесняйтесь сочетать пасту или кашу с зеленью, капустой, огурцами или кабачками.

✅ Выбирайте цельный продукт. Чем меньше измельчен продукт, тем ниже его ГИ. К примеру, у овсяной крупы он равен 45, а у овсяных хлопьев — уже 61.

Читайте «Доктор Питер» в MAX