Даже самые полезные овощи не прибавят здоровья, если их неправильно приготовить. При неверной термической обработке витамины просто разрушаются.

Диетолог-консультант Евгения Алексеева рассказала, как сохранить максимум пользы от еды 👇

🟢 Витамин С — самый капризный
Разрушается от:
• нагрева;
• кислорода;
• солнечного света;
• длительного хранения.

Содержится в свежих овощах, фруктах, зелени. Чтобы получать достаточно этого витамина, ешьте как можно больше сырой растительной пищи и не храните нарезанные продукты долго.

🟢 Жирорастворимые витамины (A, D, E, K)
Переносят высокие температуры лучше остальных.
Но витамин Е боится света — храните растительные масла в тёмной бутылке и прохладе.

🟢 Витамины группы В — с ними всё сложно

В1 (тиамин), который содержится в свинине, чечевице, семечках подсолнечника, буром рисе, орехах, а ещё в пищевых дрожжах, быстро разрушается при нагревании выше 120 градусов. Но если он окажется в кислой среде, то выдержит и температуру до 140.
• Не любит соду, соль (солите в конце!)
• Не переносит заморозку.

В2 (рибофлавин) содержится в нежирной говядине, свинине, субпродуктах (печени и почках), куриных яйцах, орехах и бобовых.
Терпит нагрев, но боится:
• соли;
• холода;
• щелочной среды (например, соды).

В3 (ниацин) — один из самых устойчивых. Содержится в арахисе, печени, семечках, мясе.
• Разрушается при взаимодействии с алкоголем

В6 (пиридоксин) — его много в субпродуктах. Боится солнечного света, но не страдает от высокой температуры и кислоты.

В12 (кобаламин) — выдерживает готовку, но разрушается алкоголем, медью и железом.

🎌 Главные советы:
✅ Готовьте на пару или запекайте, а не жарьте
✅ Не переваривайте овощи — степень готовности «аль денте» сохраняет витамины
✅ Добавляйте соль и соду в конце готовки
✅ Не храните продукты долго на свету и в морозилке
✅ Включайте в рацион сырые овощи, фрукты и зелень каждый день

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Многие уверены, что появление зелёных соплей говорит о присоединении бактериальной инфекции. А значит, пора пить антибиотики. Но лор-врач Мария Евдокимова объясняет, что это миф!

Слизь в носу есть всегда, просто в норме она бесцветная и прозрачная. А при болезни меняется —становится жёлтого или зелёного цвета. Но это вовсе не значит, что к изначальной вирусной инфекции успела присоединиться бактериальная. И тем более это не гной. В изменении цвета выделений может быть виноват такой микроэлемент, как железо.

Зелёный цвет появляется, когда в бой вступают лейкоциты — клетки крови и важный компонент иммунной системы. Их задача — уничтожать «врагов» (бактерии, вирусы). Нейтрофилы (вид лейкоцитов) выделяют ферменты, например миелопероксидазу, которые содержат железо. Именно оно придает слизи зеленоватый или жёлто-зелёный оттенок. Чем интенсивнее борьба, тем ярче цвет,

— пояснила Мария Евдокимова.

Как подчеркнула лор-врач, зелёные сопли чаще всего признак того, что ваш иммунитет активно работает. А ещё часто бывает, что и признак скорого выздоровления.

Не стоит расценивать позеленение соплей как срочное показание к началу приёма антибиотиков, особенно если вы назначаете их себе сами. По словам врача, такое может происходить и при вирусных инфекциях, на которые антибиотики, как известно, не действуют.

Когда слизь застаивается в пазухах и полости носа из-за отёка или длительного насморка, она густеет, а ферменты лейкоцитов накапливаются — вот и зеленоватый оттенок,

— уточняет специалист.

А вот, что действительно может быть показанием для антибиотиков и о чём важно рассказать врачу:
🔴 высокая температура дольше 3 дней,
🔴 сильная головная боль,
🔴 заложенность носа более 10 дней,
🔴 неприятный запах из носа.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Сегодя, 14 апреля — последний день номинирования в пятом сезоне премии «Доктор Питер — частная медицина». У вас меньше 12 часов, чтобы выдвинуть своих претендентов на победу и повлиять на расклад сил перед началом подсчета голосов.

Напоминаем, что в этом году выдвигать клиники можно по 9 номинациям:
🔵 Инструментальная диагностика
🔵 Многопрофильные клиники
🔵 Специализированные клиники
🔵 Офтальмология
🔵 Стоматология
🔵 Пластическая хирургия
🔵 Детские клиники
🔵 Центры репродукции (клиники ЭКО)
🔵 Эстетическая медицина (центры косметологии).

Чтобы выдвинуть клинику, нужно:
Зайти на сайт премии.
Авторизоваться через «ВКонтакте», Telegram или «Яндекс».
Указать названия клиник, которые вы поддерживаете.

Также выдвинуть номинантов можно через специальный чат-бот в Telegram.

Бывает ли у вас такое: пообедали — и потянуло в сон? Если у вас мало времени на отдых, «кофейный сон» — идеальный вариант.

Вам нужно выпить кофе и сразу лечь поспать на 20 минут.

Дело в том, что кофеину нужно некоторое время, чтобы усвоиться в организме. Его действие начнется как раз тогда, когда вы проснётесь, и вы получите двойной заряд энергии.

Короткий сон естественным образом снижает уровень аденозина — химического вещества, вызывающего сонливость и усталость,

 — поясняет диетолог Никола Ладлам-Рейн.

А кофе способен улучшить скорость реакции и внимательность. Словом, проснётесь вы бодрым, сообразительным и готовым к любым свершениям.

❗️ Чтобы этот способ действительно сработал, нужно соблюсти несколько важных условий.
🔵 Обязательно поставьте будильник и проследите, чтобы ваш сон был коротким — не более 20 минут. Иначе наступит фаза глубокого сна, и вы проснётесь ещё более вялым, пишет издание New York Post.

Кроме того, продолжительный дневной сон собьёт режим и ночью вы просто не уснёте..

🔵 Эксперты говорят, что оптимальное время для короткого сна — в промежутке с 13:00 до 15:00 часов, чтобы не сбивать естественные циркадные ритмы организма.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

С каждым годом дым от пожаров становится всё опаснее из-за активного применения полимерных материалов как в строительстве, так и в быту. Людей буквально окружает пластик, который при нагревании и возгорании становится источником токсичных выделений. Одно из самых ядовитых — цианистый водород (известный также как парообразная синильная кислота).

Опасность отравления синильной кислотой в последние годы стала столь велика, что Минздрав РФ даже выпустил обновленные Клинические рекомендации «Токсическое действие окиси углерода. Токсическое действие других газов, дымов и паров». В документе много внимания уделяется интоксикации цианистым водородом и химическому фактору пожаров.

Повышение температуры при сгорании материалов из пенополиуретана, пенополиизоцианурата и пенополикаучука вызывает увеличение уровня цианидов в воздухе. Почти половина (около 45%) азота, содержащегося в полимерах, переходит в цианводород,

 — рассказывает Екатерина Терентьева, руководитель отдела медицинской экспертизы ИНВИТРО.

🎌 Основные «входные ворота» для этого высокотоксичного вещества — органы дыхания. Также возможно проникновение через желудочно-кишечный тракт и даже через неповрежденную кожу. Поэтому, людям, которые оказались в очаге пожара, необходимо защищать не только органы дыхания, но и кожные покровы.

Цианиды хорошо растворяются в крови. Соединяясь с ферментом клеточной цитохромоксидазой, цианиды блокируют ее активность, препятствуя переносу кислорода гемоглобином и вызывая тканевую гипоксию (кислородное голодание). Цианистый водород оказывает неодинаковое угнетающее действие на тканевое дыхание разных органов. В первую очередь страдает центральная нервная система. Однако сердечная мышца обладает большей устойчивостью к действию цианидов,

 — добавляет Екатерина Терентьева.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Прокисшее молоко лучше не пить. Когда оно портится, в нём активно размножаются бактерии и микробы, не только молочнокислые, но и патогенные — например, кишечная палочка, стафилококки и другие. Они могут вызывать пищевые отравления и кишечные инфекции.

Это не то же самое, что кисломолочные продукты. Кефир, простокваша или йогурт — результат контролируемого брожения с использованием полезных бактерий. Прокисшее молоко — это хаос микробов, который опасен для организма.

🎌 Зато прокисшее молоко можно использовать для удобрения — это прекрасная пища для растений.

Испорченное молоко содержит кальций, азот и фосфор, которые необходимы для роста и питания. Кальций также помогает предотвратить вершинную гниль, которая вызывает тёмные пятна на нижней стороне листьев. Зачастую от этого страдают баклажаны и помидоры.

1️⃣ Возьмите испорченное молоко и разбавьте его водой в соотношении 1:1. После этого полейте приготовленной смесью почву.

2️⃣ Добавляйте совсем немного ценного удобрения, перебарщивать не стоит.

Если не хотите экспериментов с молоком, то можно удобрить почву залежавшейся мукой. Её ничем не надо разбавлять, просто посыпьте тонким слоем на землю. Важно проследить, чтобы в муке не было жучков и других вредителей.

Такие удобрения не только помогают саженцам расцвести, но еще и спасают планету от загрязнений. Ежегодно люди выбрасывают тонны испорченной еды, все это сильно вредит экологии, заключили эксперты.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Матрас — самая вредная вещь в детской комнате? Новое исследование канадских учёных

Исследование Университета Торонто показало: один из главных источников вредных веществ в детской комнате — вовсе не игрушки и не бытовая химия, а матрас, на котором спит ребёнок. Особенно это актуально для малышей в возрасте до 4 лет.

Учёные изучали так называемую микросреду сна — пространство, с которым ребёнок постоянно контактирует, пока спит. В неё входят матрас, постельное бельё, подушки, игрушки и воздух в кроватке. Малыши проводят в этой среде до 18 часов в сутки.

🚩 Что выяснилось:

🔵 В воздухе рядом с кроватками обнаружены высокие концентрации химических веществ — фталатов, антипиренов, УФ-фильтров.
🔵 Анализ 16 новых матрасов показал наличие 21 полулетучего органического соединения, включая запрещённые в Канаде компоненты.
🔵 Под действием тепла и давления тела ребёнка уровень химических выбросов увеличивался в несколько раз.

Материал, жёсткость и цена матраса не влияли на уровень вредных веществ. Даже «безопасные» модели на основе полипропилена или ПВХ оказались насыщены соединениями, которые могут вызывать гормональные сбои, неврологические расстройства, астму и даже онкологию.

Кожа детей более проницаема, они дышат чаще взрослых, а организм ещё формируется и уязвим к токсинам.

Авторы подчёркивают: дети могут вдыхать и впитывать вредные вещества из матрасов, даже если они новые и «сертифицированные». При этом действующих норм контроля может быть недостаточно.

🎌 Что советуют учёные:

🔵 Уберите лишние подушки, одеяла и игрушки из кроватки.
🔵 Регулярно стирайте постельное бельё и одежду — это помогает снизить контакт с токсинами.
🔵 Отдавайте предпочтение неокрашенным или нейтральным тканям — в яркие добавляют УФ-фильтры и стабилизаторы.

Авторы исследования призывают ужесточить регулирование и контроль производства детских матрасов, поскольку потенциальный вред для здоровья слишком велик, чтобы его игнорировать.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Что делать, если заболел зуб, а стоматолог недоступен?

Зубная боль почти всегда приходит не вовремя: в выходной, ночью или вдали от дома. Как быть, если нет возможности срочно попасть к врачу?

Во всех городах есть круглосуточные стоматологические клиники, которые принимают пациентов с острой болью. До этого можно попробовать несколько временных мер, которые помогут немного облегчить боль до визита к стоматологу. О них рассказала врач-стоматолог Юлия Лапушкина.

🎌 Что можно делать:

🟢 Принять обезболивающее
Подходят анальгетики и нестероидные противовоспалительные препараты (НПВС). Последние снижают отёчность и воспаление, блокируют болевые импульсы. Но важно помнить, эти препараты имеют множество противопоказаний и подходят далеко не всем, их нельзя использовать длительно. Обязательно читайте инструкцию и не превышайте дозировку

🟢 Заняться чем-нибудь
Чем активнее ум загружен, тем меньше внимания он отдаёт боли. Дело помогает отвлечься от болевых сигналов.

🟢 Спать лучше в полусидячем положении
Горизонтальное может усилить боль из-за увеличенного притока крови к голове.

🚩 Что нельзя делать категорически:

🔴 Не грейте больной зуб или щёку
Это может усилить воспаление и привести к серьёзным осложнениям.

🔴 Не полощите рот спиртом и не пейте алкоголь
Это не обезболит, а может только навредить.

🔴 Не закладывайте лекарства, чеснок, эфирные масла или другие народные средства в зуб
Подобные действия могут травмировать ткани и усугубить ситуацию.

🔴 Не используйте спиртовые и содовые полоскания, примочки и компрессы
Их эффективность не доказана, а вот риск осложнений — есть.

Если вы приняли таблетку и боль утихла, помните, что это временное облегчение, а не лечение.
Настоящую помощь может оказать только стоматолог. Как только появится возможность, запишитесь на приём — откладывать не стоит.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье