На то, как быстро испортится еда, влияет несколько факторов: температура, свет, воздух и время хранения. Если учитывать все нюансы, то вы сможете сохранить овощи и фрукты свежими значительно дольше.

Специалисты кафедры терапии и полиморбидной патологии имени академика М.С. Вовси РМАНПО Минздрава России подготовили памятку хранения продуктов.

1️⃣ Держите травы вертикально
Это правило работает для петрушки, укропа, кинзы, мяты — их необходимо поставить в емкость с водой, подойдет стакан. Только после этого все убирайте в холодильник. Что касается базилика, то он больше любит тепло, поэтому его можно хранить в кухне, но желательно в самом прохладном месте.

2️⃣ Храните огурцы и помидоры отдельно
Некоторые овощи и фрукты чувствительны к этилену — газу, который способствует созреванию плодов. Его вырабатывают: яблоки, дыня, авокадо, груша, помидор, перец, банан.
Поэтому помидоры и огурцы надо хранить раздельно. К этилену также чувствительны, помимо огурца и другие продукты: манго, спаржа, персики, лук, баклажаны и виноград.

3️⃣ Обрезайте морковь
Ботва этого овоща впитывает питательные вещества из всего корнеплода. Поэтому перед хранением зеленые верхушки надо срезать.

4️⃣ Дайте луку дышать
Чтобы этот овощ дольше хранился, ему необходима хорошая циркуляция воздуха. Поэтому не помещайте его в пленку или пакеты. Храните лук в сухом месте и следите, чтобы рядом не было большого количества продуктов.

5️⃣ Храните грибы в бумажном пакете
Этот продукт любит прохладу и хорошую вентиляцию. Поэтому достаньте грибы из пластиковой упаковки и переложите в бумажный пакет. Так они сохранят свою свежесть на неделю. Перед приготовлением промойте грибы прохладной водой.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Что делать, если разбился ртутный градусник?

Собирать ртуть вам придётся самостоятельно — аварийные бригады экологических служб в таких ситуациях не выезжают на дом. Но вас могут проконсультировать по телефону горячей линии, а при необходимости бесплатно измерят содержание паров ртути в воздухе — уже после того, как вы всё уберёте.

Врач-педиатр Александр Сиволобов поделился инструкцией, как действовать в подобных ситуациях:

1️⃣ Попросите домашних (включая животных) покинуть место происшествия. Не позволяйте наступать на ртуть и не разрешайте детям помогать вам в уборке.

2️⃣ Закройте дверь, а в самом помещении откройте настежь окна — ртуть летучий элемент, поэтому проветривать желательно как можно дольше.

3️⃣ С деревянного пола, линолеума, кафельной плитки и других жестких поверхностей ртуть удаляется достаточно легко. А вот если она попала на ковер или шторы, их по правилам рекомендуется выбросить.

4️⃣ Прежде чем приступить к уборке, наденьте резиновые, нитриловые или латексные перчатки.

5️⃣ Будьте аккуратны с осколками стекла — положите их на бумажное полотенце, сложите его и уберите в пакет с молнией-застежкой.

6️⃣ Найдите видимые шарики ртути. Для уборки не используйте пылесос или веник, а также не сливайте собранную ртуть в канализацию. Подойдут бумага или картон. Можно воспользоваться пипеткой — медленно и осторожно высыпайте ртуть на влажное бумажное полотенце, затем положите его в пакет на застежке-молнии и плотно закройте. Для уборки мелких шариков ртути можно использовать скотч или крем для бритья — нанесите крем на маленькую кисть и точечно соберите шарики.

7️⃣ Ртуть может разлетаться далеко по гладкой твердой поверхности. Поэтому с помощью фонарика проверьте, что собрали все — шарики ртути нигде не прилипли и не попали в трещины на полу.

8️⃣ После уборки свяжитесь с МЧС по телефону 112 для получения дальнейших инструкций.

Сохраните инструкцию себе и поделитесь с близкими, чтобы была под рукой.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Инфаркт может притвориться гастритом и астмой. Как его распознать?

Типичным проявлением острого инфаркта миокарда принято считать жгучие или давящие боли в области сердца с иррадиацией (отдачей) в левую лопатку, плечо, руку и даже нижнюю челюсть. Эти боли, как правило, возникают на фоне физической (например, быстрая ходьба) или психоэмоциональной нагрузки.

Но бывают и неочевидные проявления. О трёх из них напомнила кардиолог Анна Кореневич.

🔴 Боль в животе
Казалось бы, при чем здесь сердце? Все знают, что оно слева в груди и болеть должно там же. Но не все так просто. Иногда коварное сердце болит в животе и имитирует картину аппендицита, гастрита, язвы желудка или отравления. Такое случается при инфаркте нижней или задней стенки левого желудочка. В больницах уже больше 30 лет есть правило делать ЭКГ всем пациентам с проблемами в животе, чтобы не пропустить инфаркт.

🔴 Приступ одышки и нехватки воздуха
Болей в груди при инфаркте может не быть совсем. Это так называемый астматический вариант инфаркта. Приступ одышки может длиться несколько минут или часов и пройти самостоятельно. Такие варианты встречаются редко, но все-таки бывают.

🔴 Резкая слабость и падение давления
Давление может упасть до 90/60, 80/40 и ниже. Длительность такого состояния также может варьироваться от нескольких минут до нескольких часов и даже суток. Такой вариант инфаркта бывает у людей с сахарным диабетом. Очень многие даже не подозревает о том, что у них есть диабет, и тем более пропускают подобные приступы внезапной слабости.

🎌 Кардиолог уточняет, что если давление снизилось до показателей 90/60 и при этом вы себя хорошо чувствуете, дополнительно ничего делать не надо — это не опасно. Тревожный звоночек, если при таком снижении давления появилось головокружение, потливость, слабость, тошнота — тогда лучше перестраховаться и сразу вызвать скорую. Это может быть предвестником инфаркта.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

5 причин чаще есть нут

Про нут точно знают вегетарианцы: из этих бобов делают фалафель — популярный стритфуд, альтернативу шаверме. Ещё из нутового пюре делают хумус — традиционную ближневосточную закуску.

Почему вам тоже стоит присмотреться к турецкому гороху?

✅ Пищеварение будет работать как часы
Увы, рацион современного человека обычно не слишком богат клетчаткой. А вот в нуте её очень много — причём растворимой, которую еще называют раффинозой. Кроме того, нут поможет тем, кто часто страдает от запоров.

✅ Дольше будете сытым
Во-первых, раффиноза замедляет процесс пищеварения. Во-вторых, в нуте много белка, который переваривается дольше и снижает уровень гормонов голода.

✅ Кости станут крепче
В нуте есть магний и кальций — оба вещества помогают укрепить кости. Примерно 90 граммов нута хватит, чтобы перекрыть 6% суточной потребности в кальции.
Магний поможет предотвратить потерю костной массы, что с возрастом становится актуально.

✅ Снизите уровень холестерина
Высокий уровень холестерина бьёт по сосудам и сердцу. Снизить его помогут продукты с большим количеством клетчатки — и нут отлично подойдёт.

✅ Уменьшите риск рака
Когда вы едите нут, в организме вырабатывается бутират — короткоцепочечная жирная кислота. Он может уменьшить воспаление в толстой кишке. Растительные соединения сапонины могут участвовать в подавлении активности раковых клеток, витамины группы В — помогают в снижении риска рака груди и лёгких.

❌ Можете набрать вес
У многих есть установка: если продукт полезный — значит, есть его можно в неограниченных количествах, фигуре он не навредит. Это далеко не так — тот же нут при всех своих достоинствах достаточно калорийный продукт. В сыром виде на 100 г приходится 364 калории.
Учитывайте это, если следите за весом.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Миф или нет: 3 вопроса о паразитах в организме

Отвечает врач-инфекционист компании ЛабКвест Вера Серёжина.

1️⃣ Нужно ли травить глистов для профилактики?
Нет, хотя раньше давали такую рекомендацию — раз в год принимать антигельминтные препараты. Дело в том, что из-за несовершенных методов диагностики анализы могли долго не выявлять инвазию.

Но взрослые люди не болеют паразитозом настолько часто. Тщательное мытьё рук и привычка хорошо промывать овощи существенно снижают риск заражения. К тому же, барьером служит наша желчь и желудочный сок — они не позволяют яйцам развиться до личинок.

«Однако у детей защитные механизмы ещё не полностью сформированы. Кроме того, дети часто контактируют с грязными поверхностями и пробуют вещи на вкус, что увеличивает риск заражения, особенно на даче или в детских лагерях. Поэтому дети чаще заражаются глистами в этих условиях».

2️⃣ Правда ли, что глисты есть у каждого?
Отчасти да. При этом они могут и не развиваться — организм создаст вокруг них капсулы.

«Некоторые паразиты могут находиться в теле человека, не вызывая явных симптомов. К ним, например, относятся трихинеллы, которые могут попасть в мышцы человека через непрожаренное свиное мясо и оставаться там всю жизнь. Схожим образом может повести себя и эхинококк. Эти паразиты могут инкапсулироваться и не развиваться. Однако избавиться от них без лечения невозможно».

— отвечает Вера Серёжина.

3️⃣ Скрежет зубами и храп — это признаки глистов?

«Такие симптомы действительно могут быть связаны с гельминтами. Храп может возникнуть из-за нарушения дыхания, которое вызвано аллергическими реакциями на гельминтов. Скрежет зубами по ночам часто ассоциируется с нервным возбуждением из-за токсинов, выделяемых глистами».

Ещё признак — зуд в перианальной области (при острицах). Зуд может быть и по всему телу в связи с повышенным количеством эозинофилов в крови — клеток, которые выполняют защитную функцию.
Высокий уровень эозинофилов в анализе крови — повод для дальнейшего обследования на гельминтоз.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Накануне Медового спаса специалисты «Общественного контроля» проверили качество мёда

Один из главных показателей натуральности и зрелости мёда, а значит и его полезности — так называемое диастазное число. ГОСТ требует, чтобы это число было не менее 8 единиц Готе, и только в акациевом меде разрешается не менее 5 единиц.

В крупных сетевых магазинах города эксперты закупили 12 банок меда и отправили их на экспертизу в Северо-Западную испытательную лабораторию Федерального центра охраны здоровья животных.

Вердикт оказался следующим: 9 из 12 образцов вовсе не мёд, а фальсификат.

🔴 Мёд натуральный цветочный ТМ «Своя пасека» (ООО «Южная Пищевая Компания», Волгоград) — менее 3 единиц Готе;

🔴 Мёд цветочный натуральный (ООО «Производственная компания „МС“, Санкт-Петербург) — 3,9 единицы Готе;

🔴 Мёд натуральный липовый ТМ «Медовый спас» (ООО «Производственная компания „МС“, Санкт-Петербург) — менее 3 единиц Готе;

🔴 Мёд натуральный цветочный ТМ «Моя цена» (собственная марка торговой сети «Магнит», ООО «Донской мёд», Ростовская обл.) — менее 3 единиц Готе;

🔴 Мёд луговой цветочный натуральный (ООО «Пчеловод», Санкт-Петербург) — менее 3 единиц Готе.

🔴 Мёд переработанный цветочный ТМ «Медовая деревня» (ООО «Прополис», Воронежская обл.) — менее 3 единиц Готе.

🔴 Мёд цветочный сбор (ООО ПК «МР», Московская обл.), имеющий второе название мелким шрифтом на этикетке: «Изделие медовое: „мёд“ цветочный сбор».

🔴 Мёд цветочный «О’КЕЙ Daily» (ИП Бондаренко Н.В., Краснодарский край), на банке которого мелким шрифтом было написано также «Медовое лакомство: „Мёд цветочный“.

🔴 Мёд натуральный цветочный липовый ТМ «Потапыч» (ИП Макевнин А.Н., Ростовская обл.) — диастазное число в этом продукте стоимостью 760 руб./кг, оказалось менее 3 единиц Готе вместо нормы «не менее 8 единиц Готе» для мёда липового.

Проверку на качество и соответствие обязательным требованиям прошли только 3 образца меда:

🟢 «Разнотравие» от ООО ПТК «Мастер Мёда» (Ленинградская обл.),

🟢 ТМ «Просто» от ООО «ТД „Воял“ (Новосибирск),

🟢 ТМ «Матушка пчела» от ООО «Медовый дом» (Новгородская обл.).

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Три вещи, которые надо сделать сразу после работы, чтобы не остаться без сил

«Если вы думаете о работе, когда рабочий день окончен, значит, вы всё ещё на работе!», — уверена врач-невролог Нина Несдоли.

По словам специалиста, подобное отношение к режиму труда и отдыха может довести до выгорания, отвращения к деятельности и стать причиной депрессии.

Крайне важно психологически отстраняться, отключаться, уходя — уходить, «увольняться» с работы каждый день. Если вы работали за компьютером дома, а потом в нём же листаете ленту новостей, ваш мозг говорит: «Отлично, понял, мы на работе!», если вы лежите на диване после трудового дня и придумываете, как решить непростую рабочую задачу, ваш мозг говорит: «Ага, мы на работе!»

Переключиться получится, если создавать раздельную рабочую и домашнюю среду. Запахи, вкусы, цвета и ощущения дома и на работе должны кардинально отличаться — даже если вы трудитесь на кухне в своей же квартире.

1️⃣ Переодеться
Одежда имеет огромное значение. Меняя её с рабочей на домашнюю, вы помогаете мозгу переключиться, «разделять» рабочий день и время для отдыха.

2️⃣ Сменить запах
Запахи действуют на наш мозг особенным образом, объясняет невролог невролог. Они связаны с памятью и восприятием информации. Расслабиться и на время забыть о работе легко, если использовать разные ароматы в офисе и дома — например, лаванды и мяты или сосны и апельсина.
Если вы работаете из дома, зажгите в конце рабочего дня любимую ароматическую свечу, чтобы обозначить время расслабления.

3️⃣ Выбрать другой напиток
На работе и дома надо пить разные напитки, советует эксперт. Хотите активировать режим «пора отдыхать», включайте простой сенсорный сигнал.

Налейте себе после трудового дня тот напиток, что вы прочно ассоциируете с домом и релаксом — чай с жасмином или ромашкой, например (но только не алкоголь), и забудьте про кофе и бодрящий чай с бергамотом, которыми вы заряжаетесь на работе,

— советует невролог.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Разбор завтрака с диетологом — постоянная рубрика «Доктора Питера». Читатели присылают свои фото, чтобы получить квалифицированное заключение эксперта.

На этот раз врач-гастроэнтеролог, диетолог Рустем Садыков комментирует такой набор: творожный сырок 8% с молоком, запечённый бутерброд с колбасой и сыром, кофе с молоком и яблоко.

❓ Почему такой завтрак не идеален?

🔴 Сочетание молока в кофе и кисломолочного продукта сильно перегружает желудок и затрудняет процесс переваривания. Это может привести к вздутию, дискомфорту и нарушению пищеварения.

🔴 Кроме того, в представленном наборе продуктов высокое содержание насыщенных жиров. Колбаса, сыр, используемые для запекания бутерброда, содержат большое количество насыщенных жиров, которые могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

🔴 В таком завтраке наблюдается ещё и явный недостаток клетчатки, а она нужна для правильного функционирования пищеварительной системы, снижения уровня холестерина и поддержания чувства сытости в течение дня.

❓ Что может стать альтернативой?
Диетолог предлагает следующие варианты:

✅ Овсяная каша с фруктами и орехами. Овсяная каша богата клетчаткой, которая помогает контролировать уровень холестерина, улучшает пищеварение и обеспечивает чувство сытости. Добавьте свежие или замороженные фрукты (ягоды, бананы, яблоки) для восполнения витаминов, минералов и придания природной сладости. Не забывайте про орехи — источник полезных жиров, белка и клетчатки.

✅ Яйца с тостами из цельнозернового хлеба. Яйца — источник белка, который помогает контролировать аппетит и поддерживает мышечную массу. Цельнозерновой хлеб — отличный источник клетчатки.

✅ Йогурт с фруктами и семенами чиа — источник кальция, белка и пробиотиков, полезных для пищеварения

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

В микроволновках нашли опасные для человека микробы

Исследователи Института интегративной системной биологии при Университете Валенсии решили узнать больше о бактериальном фоне внутри микроволновок. Результаты работы были опубликованы в издании Frontiers in Microbiology.

Учёные собрали пробы из 30 микроволновок. 10 из них работали в обычных жилых домах, 10 находились в буфетах и общественных учреждениях, ещё 10 ранее использовали как лабораторное оборудование.

С помощью секвенирования нового поколения исследователи проанализировали состав микробов внутри бытовой техники. Учёные провели культивирование 101 штамма в пяти средах.

Результаты оказались впечатляющими: они нашли 747 родов микробов 25 бактериальных типов. Чаще всего встречались Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria и Bacteroidetes.

Бактериальный фон у приборов из домашних кухонь и общественных пространств отчасти совпадал и напоминал микробиомы других кухонных поверхностей.

❗️ Как предупредили учёные, бактерии Klebsiella, Enterococcus и Aeromonas, которые нашли в технике из обычных домохозяйств, могут представлять опасность для здоровья человека.

Чтобы снизить возможные риски, важно после каждого использования микроволновки тщательно протирать её внутренние поверхности. Кроме того, время от времени нужно дезинфицировать печь.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Какой возраст у ваших сосудов?

Ответ кажется очевидным — такой же, как и у вас. Но как рассказывает кардиолог Денис Синкевич, в медицине есть концепция «сосудистого возраста»: она разработана для оценки состояния артерий и наглядного представления рисков.

Преждевременное старение сосудов обозначают как EVA-синдром — от английского early vascular aging. Например, у мужчины 45 лет, который не курит, не страдает гипертонией и сахарным диабетом, с нормальным уровнем давления и холестерина, сосудистый возраст равен паспортному — то есть биологическому. А у такого же курящего человека сосудистый возраст будет уже составлять 57 лет. Потеряно 12 лет жизни!

— объясняет врач.

Согласитесь, такое объяснение звучит нагляднее, чем любые медицинские термины.

🎌 Что защитит от преждевременного старения сосудов

1️⃣ Надо стремиться, чтобы показатели вашего артериального давления не превышали 120-130/80 мм рт.ст.

2️⃣ Объём талии у мужчин должен быть не более 94 см, у женщин — не более 80 см.

3️⃣ Ваш индекс массы тела должен составлять менее 25. Для расчета ИМТ надо массу тела (в килограммах) разделить на квадрат роста (в метрах).

4️⃣ Старайтесь питаться правильно:

🔵 увеличьте ежедневную дозу фруктов и овощей (более 200 г);
🔵 съедайте 35-45 г клетчатки в день, желательно из цельного зерна;
🔵 ешьте орехи, но в умеренном количестве и желательно несоленые (30 г в день);
🔵 еженедельно включайте в рацион 1-2 порции рыбы (одна порция из жирной рыбы);
🔵 добавляйте в меню постное мясо, нежирные молочные продукты и жидкие растительные масла;
🔵 насыщенные жиры в вашем рационе должны составлять менее 10% от общей калорийности, по возможности заменяйте их на полиненасыщенные жиры;
🔵 как можно меньше употребляйте продукты с трансжирами, а лучше вообще откажитесь от обработанных пищевых продуктов;
🔵 не пересаливайте еду (норма соли менее 5-6 г в день);
🔵 избегайте сладких безалкогольных напитков, включая газировку.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

10 способов сделать визит к врачу эффективнее

1️⃣ Поздоровайтесь и представьтесь. Уточните у врача, как бы он хотел, чтобы вы обращались к нему.
Будьте дружелюбны и доброжелательны — и тогда специалист будет к вам расположен.

2️⃣ Подготовьтесь заранее: выпишите на листок все беспокоящие вас симптомы — так вы поможете врачу быстрее заполнить анамнез и точно не упустите ничего важного в ходе разговора.

3️⃣ Возьмите на приём выписки профильных медиков с прошлых визитов. Например, если вам понадобилось к травматологу — лучше взять с собой выписки с предыдущих осмотров травматолога по этому же заболеванию.
То же самое качается инструментальных анализов и диагностических исследований, которые тоже могут быть связаны с вашей болезнью.

4️⃣ Не уводите разговор в сторону, обсуждайте только то, что заставило вас записаться к врачу и свое здоровье.

5️⃣ Не стесняйтесь отвечать развёрнуто даже на закрытые вопросы (те, на которые предполагается ответ да или нет).

6️⃣ Донесите до врача, что вы хотите узнать в первую очередь: информацию о конкретном диагнозе, о прогнозе, причинах недуга или об особенностях лечения. Попросите специалиста рассказать подробнее о том, что важно для вас.

7️⃣ Не стесняйтесь сказать, что у вас нет денег на дорогое лекарство. Пусть лучше врач подберёт вам бюджетный аналог — не нужно делать это самостоятельно, руководствуясь советами знакомых или информацией из интернета.

8️⃣ Если врач назначил вам лечение или конкретные лекарства, которые вас по каким-то причинам смущают, лучше поделиться своими переживаниями с ним, объяснить, в чем причина ваших сомнений.

9️⃣ Убедитесь, что в конце приёма у вас записана следующая информация:
🔵 Какие обследования и когда нужно пройти;
🔵 Какие лекарства и как часто принимать;
🔵 Когда лучше прийти на повторный приём;
🔵 Как можно связаться с врачом, если нужно уточнить срочные вопросы.


🔟 Если вы ходили к частному врачу, попросите его дать копию приема для истории болезни. Также не забудьте поставить печати врача и медорганизации.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

По словам Юлиана Карпова, врача-пульмонолога Клинической больницы Святителя Луки, врачам неизвестны эффективные способы «почистить лёгкие», которые можно было применять дома.

Это каждый день наши органы дыхания делают сами без нашего специального участия.

Респираторная система устроена так, что слизистая оболочка обладает уникальным свойством — потихоньку со временем она удаляет из организма с мокротой и кашлем все поллютанты (различного рода загрязнители среды обитания) и химические вещества, которые неизбежно попадают в наши лёгкие с вдыхаемым воздухом. Этот неизбежный кашель, который бывает у всех, даже здоровых людей — на самом деле и есть тот самый биологический механизм защиты наших лёгких,

— рассказал Юлиан Карпов.

Воздействовать на этот механизм можно, но только с помощью лекарств и в ограниченном объёме. Речь о специальных препаратах, которые могут увеличивать выработку мокроты либо менять её свойства, делая менее вязкой и тем самым улучшая откашливание.

Есть также инструментальный метод, который позволяет удалять избыток мокроты и даже инородные тела, которые попадают в органы дыхания. Этот метод называется фибробронхоскопией. Но его, по словам специалиста, используют по строгим показаниям и исключительно в условиях стационара.

Другие способы как-то влиять на механизм очистки слизистой оболочки трахеобронхиального дерева лично мне неизвестны. Никакие практики, связанные с дыханием, бегом, спортом, употреблением каких-то продуктов не могут повлиять на «чистоту» лёгких,

— заверил пульмонолог.

✅ Как отмечает Юлиан Карпов, самый простой способ защитить свои легкие от воздействия пыли, токсичных веществ и того же никотина — не дышать ими. Иначе говоря, надо бросать курить и по возможности улучшать среду обитания.

🎌 По словам врача-терапевта Юлии Копыловой, у курильщика функция дыхания восстанавливается в среднем через год после того, как он бросил курить. Так, по крайней мере, говорят результаты некоторых исследований.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье