Способ хранения яиц вызывает споры даже у пищевых технологов, не говоря уже об обывателях.
🔴 Одни считают, что в холодильнике яйца впитывают запахи, так что можно получить омлет с привкусом рыбы. Не зря же в магазинах этот продукт чаще всего лежит на обычных полках.
🟢 Другие утверждают, что в холоде перестают размножаться бактерии сальмонеллы, а значит, яйцам место именно там, но только не на дверце, а в глубине полок.

На этот раз мяч на стороне любителей продуктов комнатной температуры.
Учёные из Университета Ньюкасла провели исследование, во время которого подвергли партию яиц, хранившихся в разных условиях, сублимационной сушке. Получился порошок, который проверили на содержание витамина D3 — это одна из форм витаминов группы D.

🎌 Вывод оказался очень интересным: яйца, которые 28 дней лежали в холодильнике, содержали меньше витамина D, чем те, которые хранились при комнатной температуре.

❗️ Напомним, что по нормам столовое яйцо можно хранить без холодильника до 25 дней при условии, что дома не жарче +20 градусов.

Заодно учёные проверили, какое количество витамина D остаётся в разных блюдах из яиц.
🔵 Больше всего — в омлете и яичнице болтунье.
🔵 В яйце пашот витамина D осталось 93% от исходного количества.
🔵 В варёном яйце 80%.
🔵 Меньше всего в глазунье — всего 78%.

А вы в каком виде предпочитаете яйца?
❤️ - глазунья, аппетитная классика
👍 - омлет, здоровый и сбалансированный вариант
🔥 - просто варю, утром и так есть чем заняться

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Высчитывать калорийность блюд и соотношение белков, жиров и углевод для большинства людей утомительно.
Есть способ проще сделать рацион более здоровым — правило тарелки.

Мысленно разделите тарелку обычного диаметра (24-26 см) на 4 равные части.

🟢 Половину тарелки должны составлять некрахмалистые овощи и фрукты: капуста, морковь, перец болгарский, зелень, лук, тыква, помидоры, баклажаны, сельдерей, брокколи, яблоки, апельсины. Овощи можно употреблять в свежем виде, готовить на пару, запекать, отваривать.

🟢 Четверть тарелки — это полезные белки, отвечающие за восстановление и образование новых мышечных волокон и тканей, доставку полезных веществ в организм: рыба, птица, морепродукты, бобовые, орехи, творог и тофу.

🟢 Ещё четвертинка — сложные углеводы — источник энергии, которые обеспечивают насыщение на длительное время. К ним относятся гречка, неочищенный рис, овсянка, киноа, макароны из пшеницы твердых сортов, цельнозерновой хлеб.

Этот способ питания гарвардскими учёными в 2011 году, чтобы упростить задачу желающим перейти на здоровый образ жизни.
Попробуете?

🔥 - класс, простой и удобный способ, попробую!
🤔 - нет, слишком упрощённо, буду высчитывать КБЖУ.
❤️ - продолжу есть, что велит сердце.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Всемирная организация здравоохранения встревожена вспышкой холеры

О том, что глобальная вспышка холеры уже доросла до чрезвычайной ситуации 3-го класса, самого высокого внутреннего уровня для ЧС, Всемирная организация здравоохранения заявляла ещё в начале 2023 года. Как констатировали в организации, за год ситуация не улучшилась. Только в январе 2024-го в мире холерой заболели 40,9 тысячи человек, число умерших достигло 775.

В начале нынешнего года холера гуляла в 17 странах четырёх регионов ВОЗ: в Африке, Восточном Средиземноморье, Америке и Юго-Восточной Азии. Тяжелее всего пришлось жителям Замбии и Зимбабве, где произошли самые высокие всплески заболеваемости.

🎌 По данным ВОЗ, среди стран, где с января 2023 года уже прошлась холера, есть и популярные у российских туристов:
🔴 в Доминиканской Республике было зафиксировано 84 случая;
🔴 в Танзании — около 1,9 тысячи случаев, за последний месяц — 702;
🔴 в Индии — 5,4 тысячи случаев.

«На глобальные меры борьбы с холерой по-прежнему влияет острая нехватка пероральных вакцин против холеры (OCV). С января 2023 года по январь 2024 года срочные запросы на вакцины резко возросли: 14 стран запросили 76 миллионов доз, в то время как за этот период были доступны только 38 миллионов доз»,

— говорится в отчёте ВОЗ с уточнением, что по уже одобренным заявкам препараты будут распределены до 8 марта.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Учёные в США вывели сорт фиолетовых помидоров, которые могут защитить от рака

Фермеры и садоводы-любители в США теперь могут выращивать генетически модифицированные помидоры с уникальными свойствами. Кожица и мякоть томата густого фиолетового цвета, а сами плоды — очень маленькие.

Семена уже можно купить, правда, пока только в Штатах. Это первая трансгенная пищевая культура, поступившая в массовую продажу. До этого генетически модифицированные продукты были доступны только коммерческим производителям.

🎌 Особенность фиолетовых мини-томатов в том, что в них содержится огромное число полезных антиоксидантов антоцианов. Это соединение, которое придает чернике и ежевике, баклажанам и краснокочанной капусте свойственный им фиолетовый цвет, а главное даёт уникальный статус суперпродуктов.

Доказано, что антоцианы обладают противораковым и противовоспалительным действием. Они способны нейтрализовать нестабильные молекулы в организме, которые могут повреждать здоровые клетки и вызывать болезни и ускоренное старение.

Создатели томатов заявили, что в 100 граммах фиолетовых помидоров содержится столько же антоцианов, сколько в чернике или баклажанах. Но суть в том, что томаты американцы обычно покупают и едят все же охотнее и чаще, чем другие фиолетовые продукты.

«Новый сорт получился путём переноса генов для двух факторов транскрипции из цветка под названием львиный зев, Delila (Del) и Rosea1 (Ros1) в сорт помидоров MicroTom под специфичным для фруктов промотором (последовательность нуклеотидов ДНК — прим. ред). Потому что помидор — это фрукт (точнее, ягода). В одном из исследований «волшебными» помидорами накормили мышей с мутантным геном TP53, и их продолжительность жизни заметно выросла. А без помидорок мышки быстро гибли от опухолей»,

— комментирует доктор биологических наук, профессор Анча Баранова.

Над необычным сортом учёные работали около 20 лет — это время и на исследования, и на то, чтобы получить все разрешения на продажу семян.

Купили бы? Мы — да! ❤️

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Считается, что растяжка — более простая и универсальная физическая активность, чем, например, силовые упражнения. Если внушительная мышечная масса нужна не всем, то упражнения на гибкость будут полезны и женщинам, и мужчинам: например, уменьшат риск травм и улучшат подвижность суставов.

Но есть у растяжки и ряд противопоказаний.
В видео инструктор ЛФК Мариинской больницы Илья Тарасов рассказывает, кому точно стоит выбрать другой вид активности. ⬆️

А на следующей неделе Илья Сергеевич покажет безопасную технику выполнения трёх простых упражнений на растяжку. Оставайтесь. 😉

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Людям с непереносимостью лактозы может быть полезно пить коровье молоко

Животное молоко — это, пожалуй, самый спорный на сегодня продукт. Одни говорят, что взрослым пить молоко нельзя — с возрастом оно хуже переваривается. Другие говорят, что пить можно и даже нужно.
Прочитать обо всех исследованиях, проведённых на данный момент, и сделать свой выбор можно ➡️ по ссылке на сайте.

А здесь мы расскажем о свежем эксперименте.
Учёные из Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке заявили, что коровье молоко защищает от сахарного диабета 2-го типа людей с непереносимостью лактозы.

В исследование включили более 12 тысяч добровольцев, за которыми наблюдали в течение 6 лет, исследуя микробиоту кишечников и различные метаболиты в крови.

🎌 Анализ показал: более высокое потребление молока у участников с непереносимостью лактозы связано со снижением риска развития диабета 2 типа примерно на 30%.
Кроме того, количество полезных бифидобактерий в их кишечнике увеличилось, а содержание вредных бактерий превотелл снизилось.

На добровольцев, которые не имеют проблем с перевариванием лактозы, такого эффекта молоко не произвело.

«У людей с непереносимостью молочного сахара лактоза остается непереваренной в толстой кишке и может служить источником энергии для кишечных бактерий»,

— объясняют авторы исследования.

❗️ И всё-таки диетологи пока крайне осторожны в своих рекомендациях.

«Данное исследование не даёт окончательных доказательств причинно-следственной связи между употреблением молока и частотой диабета, — комментирует учёный-диетолог Лоннеке Янссен Дуйгхейсен порталу Medscape. — На его основе невозможно получить какие-либо диетические рекомендации. Для этого необходимо гораздо больше исследований».

🎌 При этом диетолог признаёт, что люди с нехваткой лактазы — фермента, который переваривает молочный сахар, всё равно могут употреблять до 12 г лактозы в день (что эквивалентно большому стакану молока), и не испытывать при этом неприятных симптомов.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Как думаете, существуют ли люди, у которых никогда не болит голова?

Есть ли на свете такие счастливчики, рассказала в видео Людмила Леонидова, врач-невролог высшей категории Городской Мариинской больницы. ⬆️

А вы посмотрите и проголосуйте, пожалуйста, в опросе ниже. Соберём свою статистику. ⬇️

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье