Армия США ищет альтернативные белки для полевых пайков. Она также хочет производить такие белки на передовой, чтобы снизить нагрузку на цепочку поставок.

Согласно уведомлению о поиске поставщиков от Отдела боевого питания Командования по развитию боевых возможностей армии США, «войска изучают, как развивающийся сектор альтернативных белков может помочь в достижении ряда целей, включая повышение устойчивости цепочки поставок продовольствия, обеспечение биопроизводства продуктов питания в условиях боевых действий и предоставление военнослужащим индивидуально подобранного высококачественного питания».

Уведомление под названием «Технологии альтернативных белков для военного полевого питания», в котором указан крайний срок 15 мая, адресовано промышленности и академическим кругам, которые могут сотрудничать с армией в разработке технологий производства альтернативных белков, которые солдаты действительно будут употреблять в пищу.

Армия также ищет партнеров, которые могли бы помочь в проведении потребительских исследований, таких как фокус-группы и дегустационные комиссии, чтобы определить предпочтения военнослужащих. Также требуются подрядчики, которые могут предоставить образцы продуктов из альтернативных белков, которые Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицировало как продукты, в целом признанные безопасными (GRAS).