😋Рубрика "Быстро и вкусно": Суфганийот

Суфганийот - это традиционные еврейские пончики с джемом.

📖 Ингредиенты:

- сухие активные дрожжи - 2 ч.л.
- вода - 120 мл.
- сахар - 1 ч.л.
- пшеничная мука - 350 г.
- яйца - 2 шт.
- сливочное масло - 50 г.
- молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- растительное масло - 500 мл.
- сахарная пудра или мелкий сахар для посыпки - 50 г.
- джем для наполнения пончиков - 400 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешиваем в миске дрожжи, 1 ч.л. сахара и теплую воду (не теплее 45 градусов). Отставляем в сторону и даем постоять 10 минут, пока смесь на вспенится.
2. Муку просеиваем в большую миску. В центре делаем углубление, вливаем дрожжевую смесь, кладем сливочное масло, яйца, сахар, соль и мускатный орех. Перемешиваем ингредиенты ложкой до получения липкого теста. Перекладываем тесто на слегка присыпанный мукой стол и начинаем вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным, но при этом не слишком крутым, около 10 минут.
3. Формируем из теста шар, кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
4. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной около 6 мм. Выемкой или стаканом диаметром около 7 см вырезаем из теста кружочки.
5. Накрываем полотенцем и даем подойти в течение 20-25 минут.
6. В глубокой посуде на среднем огне разогреваем масло для фритюра. Если у вас есть специальный термометр – он должен показать 180 градусов. Кладем в масло по 6-7 пончиков. Жарим до золотистой корочки с одной стороны, около 1 минуты, затем переворачиваем и жарим столько же с другой стороны.
7. Готовые пончики перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
8. Посыпаем пончики сахарной пудрой или сахаром. Наполняем кондитерский мешок или шприц джемом и выдавливаем его внутрь пончиков.
9. Подаем к столу!