زاده کباب
Zade Kebabı

Credit : @zeyneki  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
4 عدد بادمجان
1 عدد سیب زمینی
300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
2 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل کاپیا
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر ، زیره
روغن زیتون (یا روغن مایع)
پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه :
بادمجان ها را ورقه ای نارک خرد کنید. (خیلی ضخیم نباشد که راحت شکل بگیرد) 15 دقیقه داخل آب نمک نگه دارید. سپس آبکش کرده خشک کنید و هر طرف بادمجان ها را با روغن زیتون که کمی هم پودر فلفل قرنز بهش اضافه شده چرب کنید. داخل فر 200 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید.
در طرف دیگر سیب زمینی نیم حلال خرد شده را داخل روغن فراوان سرخ کنید.
کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. فلفل های نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا وقتی که آبش کشیده شود بپزید. رب را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید. نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر و زیره و نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت کم تا وقتی آبش کشیده شود بپزید.
مثل فیلم کف ظرف های کوچک بادمجان بذارید نوک بادمجان بیرون ظرف بیفتد. (بعدا داخل ظرف برگردانده میشود) داخل ظرف را با مواد گوشتی پر کنید. سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید. یک سر بادمجان که بیرون ظرف مانده را داخل ظرف برگردانید و روی مواد را بپوشانید.
من چون بادمجان را زیاد دوست دارد داخل ظرف بادمجان زیاد گذاشتم. شما میتوانید برای مهمان مقدار بادمجان را کم بذارید و یا داخل ظرف کوچک آماده کنید.
بادمجان داخل ظرف را داخل یک ظرف مناسب فر برگردانید و روی بادمجان پنیر پیتزای نده شده بذارید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که پنیر آب شده و سرخ شود بپزید. (حدود 15_10 دقیقه)

#زاده_کباب #کباب_بادمجان #کباب

@Turkyemekler

مرغ و سیب زمینی در فر

Credit : @mini__blogg  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
6_5 عدد سیب زمینی متوسط
6 عدد ران مرغ بدون استخوان
2 عدد پیاز
فلفل سبز
گوجه فرنگی گیلاسی

برای سس:
ادویه کبابی به جای آن پودر فلفل قرمز ، آویشن و فلفل سیاه
1 استکان روغن زیتون (یا روغن مایع)
1 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق مرباخوری پر رب
نمک ، فلفل سیاه
1 حبه سیر رنده شده
1 لیوان کمی سرخالی آب

طرز تهیه:
سیب زمینی و پیاز را ورقه ای خرد کنید و داخل ظرف بچینید. ران مرغ را روی پیاز بذارید. برای سس تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و روی مواد بریزید. گوجه فرنگی و فلفل سبز را اضافه کنید و با کاغذ روغنی خیس روی ظرف را بپوشانید. داخل فر 200 درجه بذارید و 45 دقیقه بپزید. سپس کاغذ روغنی را بردارید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

#مرغ_در_فر #غذا_با_مرغ

@Turkyemekler

چوربا سرآشپز
As‌c‌ıbas‌ı c‌orbası
Credit : @ikosun_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz


مواد لازم:
1 عدد سینه یا راغ مرغ پخته شده
نصف لیوان عدس قرمز (دال عدس)
نصف استکان رشته سوپ
1 عدد پیاز
1 حبه سیر رنده شده
1 عدد گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
6 لیوان آب مرغ یا آب معمولی
2 قاشق چای خوری نعناع
نوک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز ، فلفل قرمز پرک شده(پول بیبر)، فلفل سیاه
نمک
جعفری خرد شده برای روی چوربا

طرز تهیه:
مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. کره و روغن مایع را داخل قابلمه مناسبی بریزید و آب کنید. پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و 2 دقیقه تفت بدید. سپس آرد را اضافه کنید و تا وقتی که بوی خامی آرد گرفته شود تفت بدید. رب را اضافه کنید و کمی تفت بدید. عدس را شسته و آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید و کمی تفت بدید و آب مرغ را بریزید. به این شکل تا وقتی که عدس نرم شود بجوشانید. وقتی عدس پخت و نرم شد با بلندر میکس کنید تا صاف و یکدست شود. سپس رشته سوپ ، مرغ ریش ریش شده و گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. تا وقتی که رشته سوپ و گوجه فرنگی نرم شود بپزید. اگر قوامش غلیظ بود میتوانید آب داغ اضافه کنید. در آخر نمک و ادویه ها را با توجه به ذائقه خودتان اضافه کنید و 2 قل بجوشانید و از،روی اجاق بردارید. موقع سرو روی چوربا جعفری خرد شده بپاشید. نوش جان

#چوربا_سرآشپز #چوربا

@Turkyemekler

تارت توت فرنگی
Credit : @chefburcinarda ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی
در قابلمه 27 سانتی متر

برای خمیر:
300 گرم آرد (2 لیوان + 3 قاشق غذاخوری سرپر)
5 گرم بکینگ پودر (1 قاشق چای خوری پر)
5 گرم وانیل شکری (1 پاکت ، یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
50 میلی روغن مایع (5 قاشق غذاخوری)
40 گرم پودر قند (2 قاشق غذاخوری)
50 گرم ماست (1 قاشق غذاخوری ، ماست سفت استفاده کنید اگر آبکی باشد قوام خمیر خوب نمیشود)
1 عدد تخم مرغ (مقدار کمی از سفیده تخم مرغ را کنار بذارید برای روی تارت لازم است )
100 گرم کره هم دمای اتاق

طرز تهیه:
برای خمیر تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید (آرد را با کنترل اضافه کنید کیفیت هر آردی متفاوت است اگر آرد کم بود میتوانید کمی اضافه کنید باید خمیر نرمی شود) روی خمیر را بپوشانید و حدود 15 دقیقه داخل یخچال بذارید.
حالا خمیر را از یخچال بیرون آورید و وسط دو عدد کاغذ روغنی گذاشته باز کنید و شکل دایره بدید. کناره های خمیر را جمع کنید و سلفون بکشید و حدود 20_15 دقیقه در فریزر بذارید سپس برای کناره‌های تارت رنده کنید.
حالا قسمت وسط خمیر را با کاسه ای بپوشانید به کناره های خمیر شکلات صبحانه بمالید و توت فرنگی بذارید. خمیر رنده شده را اضافه کنید و شکل بدید و سفیده تخم مرغ بمالید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده حالت فن روشن حدود 20_15 دقیقه بپزید. وقتی کاملا خنک شد پودر قند بپاشید و سرو کنید.

#تارت #تارت_توت_فرنگی

@Turkyemekler

بادمجان پنیری

Credit : @sohretli.sunumlar ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم: (برای 4 نفر)
4 عدد بادمجان اندازه متوسط
300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
2 عدد فلفل سبز
3 عدد گوجه فرنگی
3 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری رب فلفل (یا رب گوجه)
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری پول بیبر
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نصف استکان آب داغ
پنیر پیتزای فراوان برای روی بادمجان

طرز تهیه:
ابتدا بادمجان ها را خوب شسته و با چاقو از چند جا خط بندازید و داخل فر کبابی کنید وقتی نرم شد از فر بیرون آورید پوست بادمجان را جدا کنید و کلاهک بادمجان را جدا نکنید.
داخل ماهیتابه روغن مایع بریزید و گوشت چرخ کرده را ریخته با حرارت کم 5 دقیقه تفت دهید. پیاز ، فلفل و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید یک دو دقیقه تفت دهید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و ریز خرد کنید همراه نمک ، رب و ادویه ها به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید. آب داغ اضافه کنید و با حرارت کم 5 دقیقه بپزید و از روی اجاق بردارید. ظرف سفالی را 10 دقیقه داخل فر گرم کنید سپس داخل ظرف را با کره چرب کنید. بادمجان ها را داخل ظرف بذارید گوشت چرخ کرده را به مقدار مساوی روی بادمجان ها بذارید و سپس پنیر فراوان اضافه کنید. روی آن فلفل سبز بذارید و در فر 220 درجه بذارید. وقتی پنیر سرخ شد از فر بیرون آورید و داغ داغ سرو کنید و با نان و سیر سرو کنید.

#بادمجان #خوراک #غذا_با_بادمجان #بادمجان_پنیری

@Turkyemekler

کیک ناپلئونی با یوفکا

Credit : @ipek.kadaifci  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
500 میلی شیر
70 گرم آرد
30 گرم نشاسته
100 گرم شکر
6 عدد زرده تخم مرغ (کلا 120 گرم)
کمی وانیل
50 گرم کره
80 گرم شکلات سفید
20_15 عدد یوفکای باقلوا
500 گرم توت فرنگی

طرز تهیه :
یوفکای باقلوا را رول کرده و برش بزنید. یوفکاها را با دست داخل سینی باز کنید با فرچه کره آب شده بپاشید. در فر 180 درجه بذارید و گاهی هم بزنید و تا وقتی که تمام قسمتهای یوفکا سرخ شود بپزید.
آرد ، نشاسته ، شکر ، زرده تخم مرغ و نصف شیر را داخل کاسه ای ریخته هم بزنید. نصف باقیمانده شیر را روی اجاق گرم کنید و مخلوط آماده شده را آرام آرام داخل شیر بریزید. مجدد روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد مدام هم بزنید و بپزید. بعد از اینکه از روی اجاق برداشتید کره و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سلفون بکشید طوری که با سطح کرم در تماس باشد و در یخچال بذارید خنک شود. کرم خنک شده را با همزن برقی هم بزنید. یک دو قاشق کرم کف ظرف شیشه ای بمالید. یوفکای باقلوا را خرد کنید و روی کرم بریزید و توت فرنگی خرد شده زیاد بریزید. تا وقتی مواد تمام شود به این ترتیب ادامه دهید. در آخر یوفکای باقلوا بریزید و پودر قند فراوان بپاشید. نوش جان

#کیک #کیک_ناپلئونی #دسر #دسر_با_یوفکا

@Turkyemekler

بورک مرغ

Credit : @easyandtasty.ph ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم برای 30 عدد بورک:
400_350 گرم فیله مرغ
شوید ، گشنیز
2 عدد فلفل رنگی
کنسرو ذرت (کنسرو کوچک)
200 گرم پنیر پیتزای رنده شده
5_4 قاشق غذاخوری سس مایونز
نمک ، فلفل سیاه
لواش مثلثی
روغن ذرت ( برای سرخ کردن)

نکته:
فلفل های رنگی را با روغن کم گاهی هم بزنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس نمک را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
به کناره های لواش آب بزنید و تا کنید. داخل روغن داغ گاهی پشت و رو کنید و سرخ کنید.

#بورک #بورک_مرغ

@Turkyemekler

خوراک گوشت و پیاز
Credit : @aysununmutfagi69 ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم :
1 کیلو گوشت گوساله قیمه ای
1 کیلو پیاز کوچک
4_3 حبه سیر
4 قاشق غذاخوری روغن مایع
2 قاشق غذاخوری پر کره
1 قاشق غذاخوری پر رب
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق چای خوری پول بیبر
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 لیوان آب داغ
3 و نیم الی 4 لیوان آب داغ جدا

طرز تهیه:
روغن مایع و کره را داخل قابلمه مناسبی بریزید و داغ کنید گوشت قیمه ای را اضافه کنید و تا وقتی آب گوشت کشیده شود بپزید. وقتی آب گوشت کشیده شد 1 لیوان آب داغ بریزید و با در بسته و حرارت متوسط تا وقتی آبش کشیده شود بپزید.
سپس یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و هم بزنید رب اضافه کنید و تفت دهید. پیازها ، سیر و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. 4 لیوان آب داغ اضافه کنید و حدود 35 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. نوش جان