دیزمه کوفته سیب زمینی
Köfte patates dizmesi

Credit : @sunum_agaci ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم برای کوفته:
500 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز رنده شده
1 عدد تخم مرغ
1 استکان آرد سوخاری
2 حبه سیر رنده شده
پودر فلفل قرمز ، فلفل سیاه(سرصاف) پول بیبر و زیره از هر کدام 1 قاشق چای خوری
1 مشت جعفری ریز خرد شده

2 عدد گوجه فرنگی
2 عدد پیاز
4_3 عدد سیب زمینی

برای سس:
نصف قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 و نیم لیوان آب
نمک

طرز تهیه:
برای کوفته تمام مواد را با هم مخلوط کنید و ورز دهید. اگر وقت دارید روی ظرف را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال استراحت دهید. اگر وقت ندارید میتوانید بلافاصله استفاده کنید. کوفته ها را شکل دهید. سیب زمینی و پیاز را حلقه ای خرد کنید. به شکل یک کوفته ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی و پیاز به ترتیب داخل ظرف مناسب فر بچینید. برای سس رب را با کره تفت دهید. آب و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سس را روی مواد داخل ظرف بریزید. یک کاغذ روغنی را خیس کنید آب کاغذ را بگیرید و روی ظرف بکشید و در فر 185 درجه حدود 35_30 دقیقه بپزید. نزدیک به زمان پخت کاغذ را بردارید و کمی هم به این شکل بپزید.(15_10 دقیقه) سپس از فر بیرون آورید. میتوانید با برنج سرو کنید خوشمزه میشه. توصیه میکنم . نوش جان

#دیزمه_کوفته_سیب_رمینی #کوفته_سیب_زمینی #غذا_با_گوشت

@Turkyemekler

مزه سیر

Credit : @tatlimutfagimiz❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
1 و نیم بوته سیر
50 میلی روغن زیتون (یک چهارم لیوان دسته دار)
1 قاشق غذاخوری کنجد
4 قاشق غذاخوری پنیر لبنه (و یا ماست چکیده) من از مخلوط هر دو استفاده کردم
1 مشت جعفری و شوید ریز خرد شده
نمک
پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده)

طرز تهیه:
پوست سیر را جدا کنید. سیر ،کنجد و روغن زیتون را داخل ظرفی بریزید و داخل فر یا ایرفرایر با درجه 180 تا وقتی که سرخ شود بپزید. سپس کنار بذارید کمی خنک شود. یک دو قاشق از روغن این مخلوط را برای تزیین کنار بذارید. سیر خنک شده را له کنید و پنیر لبنه ، جعفری خرد شده ، نمک و پول بیبر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. داخل ظرف سرو بریزید و روغنی که جدا کردید را روی مزه بریزید و پول بیبر بپاشید.

#مزه #مزه_سیر

@Turkyemekler

پنکیک

Credit : @biyologane_mutfakta ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنج، لیوان دسته دار

مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 لیوان شیر
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
وانیل(5 گرم معادل نصف قاشق چای خوری؟
1 و نیم لیوان آرد (با کنترل بریزید)

بقیه مواد برای سرو:
شکلات صبحانه
کره پسته
توت فرنگی
موز

طرز تهیه:
تمام مواد پنکیک را در ظرفی ریخته با همزن برقی هم بزنید و خوب مخلوط کنید. آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که قوام مایه پنکیک مثل فیلم شود. ماهیتابه را روی اجاق گرم کنید (خیلی کم با فرچه چرب کنید) مایه پنکیک را مثل فیلم با ظرف سس یا با قاشق در اندازه کوچک داخل ماهیتابه بریزید وقتی حباب زد برگردانید و طرف دیگر را بپزید.

#پنکیک

@Turkyemekler

Credit : @sefin_gunlukleri ❤️
Dm for credit / removal plz

تاتلی لانه بلبل کادایف
bulbul yuvasi tatlisi kadayif

مواد لازم:
300 گرم کادایف تازه
125 گرم کره (نرم شده در مای محیط)
100 گرم پسته

برای شربت:
3 لیوان شکر
3 و نیم لیوان آب
آب نصف لیمو

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید آب و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید و گاهی هم بزنید تا شکر حل شودوقتی شروع به جوشیدن کرد تایم بگیرید 10 دقیقه بجوشانید سپس آبلیمو بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید سپس از روی اجاق بردارید و کنار بذارید خنک شود.
کادایف را به شکل نواربلند روی میز بذاریدو تمام قسمتهای کادایف کره بمالید و رول کرده شکل لانه پرنده بدید وسط کادایف به مقدار کافی پسته بذارید. تمام کادایف ها را به این شکل آماده کنید و داخل سینی فر بچینید و داخل فر 180 درجه تا وقتی که روی کادایف خوب سرخ شود بپزید سپس از فر بیرون آورید و شربت سرد را روی تمام قسمتهای تاتلی گرم بریزید وقتی شربت را جذب کرد پودر پسته بپاشید و سرو کنید. نوش جان

#لانه_بلبل #کادایف

@Turkyemekler

کاتمر پوآچا (کروسان)
Credit : @zelihanintatlituzlutarifleri ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
2 لیوان آب (400 میلی)
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک (10 گرم)
3 قاشق غذاخوری شکر
نصف استکان روغن مایع (یک چهارم لیوان دسته دار)
1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برای رومال)
1 قاشق مرباخوری نمک
5_6 لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید)

125 گرم کره نرم شده (برای چرب کردن خمیر)

طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و کمی هم بزنید (خمیرمایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد اما خمیرمایه خشک معمولی را حدود 10 دقیقه استراحت دهید تا کف کند) روغن مایع و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را با کنترل اضافه کنید و خوب ورز دهید. آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. بلافاصله خمیر را به 10 چانه مساوی تقسیم کنید. چانه ها را به اندازه بشقاب دسرخوری باز کنید و روی هم بذارید روی هر لایه خمیر کره بمالید. روی آخرین لایه کره نزنید. روی خمیرها را بپوشانید و 15_10 دقیقه در یخچال نگه دارید. سپس از یخچال بیرون آورید و به اندازه ای که در فیلم میبنید خمیر را باز کنید. نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم باشد. روی خمیر باز شده کره بمالید و رول کنید و به این شکل روی خمیر را بپوشانید و 20_15 دقیقه در یخچال بذارید. سپس از یخچال بیرون آورید کمی خمیر را بکشید و باز کنید. مثل فیلم به شکل مثلث ببرید و شکلات صبحانه بمالید. هر تکه را کمی بکشید و رول کرده شکل کروسان بدید. تمام خمیرها را آماده کنید و داخل سینی که کف آن کاغذروغنی پهن کردید بچینید و به این شکل 20 دقیقه داخل سینی در دمای ولرم نگه دارید سپس یک قاشق مرباخوری شیر به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و روی کروسان ها بمالید. در فر 190 درجه از قبل گرم شده بپزید.(حدود 40_35 دقیقه)

اکلر (نان خامه ای )
Ekler

Credit : @zeynolu_tatlar ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میل معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
125 گرم کره یا مارگارین
1 لیوان آب
1 لیوان آرد (100 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 پنس نمک
4 عدد تخم مرغ

برای کرم:
2 و نیم لیوان شیر (500 میلی)
2 عدد زرده تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری شکر
2 و نیم قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم ، میتوانید نصف پاکت خامه صبحانه استفاده کنید)

شکلات شیری و شکلات سفید آب شده به روش بنماری برلی روی اکلر

طرز تهیه:
برای کرم شیر را داخل قابلمه بریزید. زرده های تخم مرغ ، شکر ، وانیل و نشاسته را داخل کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید. اجاق را روشن کنید و وقتی شیر ولرم شد یک ملاقه از شیر بردارید و به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و به شیر اضافه کنید و با حرارت کم مدام هم بزنید تا قوامش غلیظ شود. سپس کنار بذارید خنک شود. اگر کرم را یک روز قبل آماده کنید و در یخچال بذارید خیلی بهتر است. روی کرم سلفون بکشید طوری که سلفون با سطح کرم در تماس باشد.
برای خمیر اکلر ابتدا کره و آب را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید تا کره آب شود. سپس نمک ، وانیل و آرد را اضافه کنید. دو سه دقیقه خوب هم بزنید و بپزید. خمیر را از روی اجاق بردارید و (حدود 10 دقیقه)کنار بذارید ولرم شود.
تخم مرغ ها را دانه دانه به خمیر ولرم شده اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید. خیلی مهم است که تخم مرغ را دانه دانه اضافه کنید. خمیر را داخل قیف بریزید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید پایپ کنید. اگر اندازه خمیر ضخیم باشد اکلر هم ثپل می‌شود این به خودتان بستگی دارد. انگشتتان را به آب بزنید و نوک خمیر را صاف کنید. در فر 180 درجه حرارت بالا وپایین از قبل گرم شده بدون اینکه در فر را باز کنید بپزید. (حدود 40_35 دقیقه)
اکلرهای پخته شده را بلافاصله از فر بیرون نیاوردید. بعد از پخت بدون اینکه در فر را باز کنید حدود نیم ساعت داخل فر نگه دارید سپس بیرون آورید و اجازه دهید خنک شود.
کرم خنک شده را از یخچال بیرون آورید کرم شانتی (یا خامه صبحانه، مقدار خامه را با توجه به قوام کرم میتوانید بیشتر کنید) اضافه کنید و 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید.
من اکلر را از وسط بریدم اما بعدا به فکرم رسید که قبل از برش به شکلات آب شده بزنید و بعد از اینکه شکلات خودش را گرفت برش بزنید و کرم را داخلش بذارید. این خیلی راحت تر است. روی اکلر شکلات آب شده به روش بنماری شده بریزید و به دلخواه تزیین کنید. میتوانید اکلر را قبل از اینکه با کرم پر کنید در فریزر نگه دارید و هر وقت نیاز بود کرم بذارید

#اکلر #نان_خامه_ای

@Turkyemekler

کوفته مرغ

Credit : @ikosun_mutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
700 گرم سینه مرغ (میتوانید نصف سینه و نصف ران مرغ استفاده کنید)
3 حبه سیر
1 مشت جعفری خرد شده
1 عدد پیاز
1 عدد فلفل کاپیای کوچک
4 قاشق غذاخوری روغن مایع
5_6 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
نصف استکان سودا (آب معدنی گازدار)
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
1 و نیمقاشق چای خوری فلفل سیاه
1 و نیم قاشق چای خوری آویشن
نمک

طرز تهیه:
مرغ را به تکه های کوچکی خرد کنید همراه با نمک ، ادویه ها ، جعفری و سیر داخل غذاساز تا وقتی مثل چرخ کرده شود مخلوط کنید. سپس پیاز و فلفل قرمز را جدا در غذاساز خرد کنید آب اضافی آن را بگیرید و به بقیه مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید. روی ظرف را بپوشانید و 30 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید. سپس از مواد تکه های بزرگتری بردارید و شکل بدید. برای اینکه به دستتان نچسبد هر وقت لازم شد دستتان را چرب کنید. سپس با سیخ چوبی روی کوفته خط بندازید. و داخل سینی فر بچینید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده حالت فن روشن 15 دقیقه بپزید. با کنترل بپزید حرارت فرها متفاوت است. و البته که میتوانید داخل روغن سرخ کنید. نوش جان

#کوفته_مرغ #غذا_با_مرغ
@Turkyemekler

Credit : @ogretmenanneninguluguu ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

بستنی توت فرنگی و موز سالم

مواد لازم:
حدود 200 گرم توت فرنگی
2 عدد موز
4_3 قاشق غذاخوری عسل (قاشق پر ریختم شما با توجه به ذائقه تان بریزید)
حدود 1 استکان شیر ( کم کم بریزید و قوام مواد را خودتان تنظیم کنید)

طرز تهیه:
موز و توت فرنگی را خرد کنید و در فریزر بذارید. روز بعد از فریزر بیرون آورید یک دو دقیقه بعد عسل و شیر اضافه کنید و میکس کنید (اگر خیلی آب شده است مجدد نیم ساعت در فریزر بذارید) سپس سرو کنید نوش جان

@Turkyemekler