آشپزشو(١٤)
كيك شكلات و تمشك. 🍞

شكلات تلخ : نصف تخته 🍫 (خرد شده)
شكر: ١ ليوان
گردو: نصف ليوان (خرد شده)
آرد پف دهنده (سلف ريزينگ) ٤٥٠ گرم
بيكينگ سودا ١ ق چ خ
بلوبري/تمشك/شاتوت
شير: نيم ليوان🥛
تخم مرغ ٢ عدد🥚
كره نيم ليوان
عصاره وانيل: ١ ق چ خ

روش كار:
ابتدا كره را بگذاريد آب يا خيلي نرم شه و بعد با شكر مخلوط كنيد. وانيل و يك عدد تخم مرغ اول🥚 رو اضافه كنيدو هم بزنيد. بكينگ سودا و تخم مرغ دوم 🥚را اضافه كنيد و هم بزنيد. شير🥛 را هم اضافه كنيد و هم بزنيد. كلأ هم بزنيد.
حالا آرد رو اضافه كنيد و تا تشكيل يك خمير هم بزنيد. خمير بايد كش بياد و نرم باشه. حالا شكلات ها 🍫و گردوها و ميوه ها رو اضافه كنيد.
مايه رو توي ظرف فر بذاريد. فر رو روي ١٨٠ درجه سانتي گراد گرم كنيد و وقتي داغ شد به مدت ٥٥ دقيقه كيك رو بپزيد.
بذاريد سرد بشه بعد ببريد و بخوريد. همه كيك رو يكجا نبريد. فقط به مقداري كه هر دفعه سرو مي كنيد ببريد.
حالشو ببريد.
👈🏼 همچين كيكيو مگه ميشه دوست نداشت؟

#آشپزشو
#براي_جمعه
#سلام_تجریش #مدرسه_زندگی

آشپزشو(٢٠)
املت فتا-اسفناج:
مواد لازم:
نصف پياز
اسفناج ٢٠٠ گرم 🍃
پنير فتا خرد شده نصف ليوان يا بيشتر
تخم مرغ ٤ عدد 🍳
فلفل
كره

روش كار
اسفناج رو توي مايكروفو بذاريد سي ثانيه تا حجمش گرفته بشه.
اسفناج ها رو با پياز تفت بديد خيلي كوتاه با روغن خيلي كم.

فتا رو خرد كنيد تا بصورت نيمه پودري در بياد.
كره رو آب كنيد توي ماهيتابه و تخم مرغ هاي زده شده رو توش بريزيد🍳. مي تونيد خيلي كم به تخم مرغ زده شده شير اضافه كنيد. با گوشه ي چنگال قسمتهاي پخته شده رو به وسط ماهيتابه بياريد تا قسمتهاي مايع كه خام هستند جاشونو بگيرن و بپزن. فلفل بزنيد اما نمك نزنيد چون فتا خودش شور هست.
اسفناج ها رو بصورت خطي وسط بچينيد و فتاي خرد شده رو روش بريزيد . و آهسته از دو طرف رول كنيد و برش گردونيد و با كمترين دما بذاريد پنير ها آب بشن. كمي بعد سرو كنيد و با چاقو رول رو اسلايس كنيد.
با كمي جعفري و پنير اضافه سرو كنيد.

حالشو ببريد
#آشپزشو
#براي_جمعه
#سلام_تجریش #مدرسه_زندگی

آشپزشو ٣٥
پاستا/نیوکی میگو خامه زعفرونی

مواد لازم:
پیاز سفید ۱🧅
سیر ۱ حبه🧄
نخود سبز (آماده ی خوردن) نیم لیوان🟢
ریحون ۱ لیوان 🍃
زعفرون ساییده‌ شده نیم قاشق چ خ🟡
خامه ی آشپزی (نه صبحونه) نیم لیوان 🍶
پاستا یا نیوکی برای ۳-۴ نفر
پنیر پارمزان 🧀

پیاز 🧅رو ریز خرد کنید. و بدون رنگ تفت بدید تا نرم و خوشگل بشه. زعفرون و نمک و فلفل 🟡اضافه کنید. سیر 🧄خرد شده یا رنده شده رو اضافه کنید و عطرش که درومد خامه🍶 اضافه کنید. با آب پاستا غلظت سستون رو تنظیم کنید و بذارید به جوش بیاد. ریحون 🍃ها رو بصورت طولی خرد کنید. نخود سبزها 🟢رو با ریحونا به سس اضافه کنید و زیرش رو خاموش کنید. پاستا یا نیوکی رو اضافه کنید و پنیر 🧀 رو هم بریزید و هم بزنید. با آب پاستا💧 غلظتش رو متناسب کنید. در تمام مراحل سستون رو مزه کنید👅و مقدار هرچیز رو به مقداری که سلیقتون هست تغییر بدین.

اگر میگو 🦐 دوست دارید میگوتون رو قبل همه این کارها نمک و فلفل بزنید و ۱ دقیقه هر طرفش رو با حرارت خیلی بالا 🔥با یه قاشق روغن سرخ کنید و درش بیارید و تو همون ماهیتابه با پیاز ادامه بدید. میگو ها رو قبل از ریحون و نخود سبز به سس اضافه کنید. میگو رو لطفأ زیاد نپزید زمان پختش خیلی کوتاهه. اگر سفت شد و آبدار نبود یعنی زیادی پختینش .
#آشپزشو #براي_جمعه
#سلام_تجریش #مدرسه_زندگی

آشپزشو ٣٦
مرغ سير و عسل slow cooker honey garlic chicken
مواد لازم:
سس:
عسل ٣ قاشق غ خ
سس سويا ٤ قاشق غ خ
فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري
فلفل سياه نصف قاشق چ خ
اورگانو خشك ١ قاشق چ خ
ريحون خشك ١ قاشق چ خ
سير ٤ حبه له يا خرد شده
روغن زيتون: يك قاشق غ خ ( دلبخواه)

بالا ران مرغ ٨ / ٩عدد
سيب زميني كوچك خرد شده ٣ سانتي يك كاسه بزرگ
هويج خرد شده ٣ سانتي يك كاسه بزرگ
لوبيا سبز يك كاسه بزرگ

ابتدا سس رو درست كنيد سپس مرغ ها رو ته قابلمه بچينيد و روش نصف سس رو بريزيد بعدش سيب زميني و هويج ها رو روش ريخته و بقيه مرغ رو روش بذاريد و بقيه سس رو هم رو مرغ ها بريزيد.
روي شعله خيلي كم روي شعله پخش كن ٣ ساعت با در كاملأ بسته بپزه . سپس لوبيا ها رو بريزيد روش و صبر كنيد تا نيم ساعت آخرهم بپزه.
مرغ ها رو در بياريد و ٣-٤ دقيقه در فر يا گريل آون قرار بدين (دلبخواه). سبزيجات رو دربياريد و اجازه بديد سس روي حرارت غليظ بشه.
و در آخر سس رو روي مرغها بريزيد و حالش رو ببريد.
حواستون هميشه به غذا باشه كه مايعش تموم نشه نسوزه و...

#آشپزشو #براي_جمعه #سلام_تجریش #مدرسه_زندگی

آشپزشو ٣٧
ماهي سالمون با سس ليمو زنجبيل

فيله سالمون ٢ عدد
روغن زيتون ٣ قاشق غذا خوري

مواد سس:
زنجبيل له شده ٢ سانتي متر (يا پودر زنجبيل ٢ قاشق چ خ)
عسل ١ قاشق غ خ
خردل ١ قاشق غ خ
ليمو سبز ٢ عدد يا ٤ قاشق
سير ٣ حبه
آويشن ١ قاشق غ خ

ابتدا مواد سس بالا را باهم مخلوط كنيد تا بصورت مايع دربيان.
كف ماهيتابه خيلي كم روغن زيتون بريزيد و داغ بشه و فيله سالمون رو روش قرار بديد با شعله متوسط. وقتي فيله ها پخته شد نمك و فلفل رو اضافه كنيد و در انتها ٥ دقيقه قبل از سرو غذا سس رو بهش اضافه كنيد و ماهي ها را در جهات مختلف بگذاريد تا سس را جذب كنند و سس غليظ بشه.
سپس سرو كنيد و حالش رو ببريد.
مي تونين بجاي ماهيتابه از فر استفاده كنيد و نصف زمان پخت ماهي با سس باشه. يعني بعد از بيست دقيقه سس رو اضافه كنيد و بعدش بيست دقيقه صبر كنيد.
#آشپزشو
#براي_جمعه
#سلام_تجریش #مدرسه_زندگی

آشپزشو (دوره جديد)
🍽پیش غذای 🥔سیب زمینی 🥔 روح نواز😎😎

مواد لازمه ؛
🥔 ۲ عدد سیب زمینی روح نواز
🥔 ۲ قاشق روغن مایع یا زیتون (کم لطفا برای سلامتی تون می گم )
🥔 پاپریکا( هر چی عشقتون کشید )
🥔 نمک (دریایی جنس مرغوب کم دیگه نگم کم بریز ...)
🥔 فلفل (من به سبک هندی دوست دارم قرمز و سیاه اگه استفاده کردین به آقای خاکبازان تعارف نزنین 😤😈)
🥔 پودر پیاز
🥔 پنیر پارمسان و پیتزا (چه شود )
تامااااام

بریم برا ساختش 🥗🍲🥘

🥔سیب زمینی رو پوست بکنید هر چی دق و دلی دارین بذارین کنار با آرامش پوسسستش و بکنید 😎😎 آمممّاااا سیب زمینی ها رو از بغل حلقه ای برش خوشگل بزنید (نه نازک نه کلفت)

🥔سیب زمینی ها رو داخل یه ظرف بریزین و موادی رو که گفتم به غیر از پنیر ها باهاش با آرامش مخلوط کنید .

🥔 ظرف فر بیارید و یه کاغذ فر کفش بندازید و سیب زمینی ها رو فکر کنید استیک گوشت هست با لطافت روی سینی بچینید .
فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید و سینی رو بذارین توی فر به مدت ۳۰ دقیقه .
زمان که تمام شد و فر زنگ زد آیفون رو بردارین باهاش یه احوالپرسی کنید و پنیرها رو اضافه کنید و دوباره یه چند دقیقه بذارین توی فر و بعد فقط نتیجه رو ببینید 🤓🤓

🥔 ادویه به دلخواهتون می تونه تغییر کنه .

🥘🍲🥗از آشپزی لذت ببرین ...

سیب زمینی روح نواز رو با تزیین روح نواز تر کنید و حالش و ببرید.

چاکریم 🤗🤗
#آشپزشو
#براي_جمعه
#سلام_تجريش #مدرسه_زندگی

آشپزشو
🍽 صبحانه لاکچری😉😁😆
🍳 املت 🍳 سرافراز 👊👊

مواد لازمه برای ۲ نفر ؛
🥚 ۳عدد تخم مرغ سرافراز
🥚 ۴ تا گوجه فرنگی تودلی
🥚 ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه
🥚 ۱۰۰ گرم ریحون تازه (اسمش منو کشته😅)
🥚 ۴ ورق ژامبون (روم به دیوار لامصب ضرر داره ولی خیلی حال می ده )
🥚 ۲ ورق پنیر گودا (به به 😋)
🥚 نصف عصاره مرغ (خودش و که نمی شه خرید 🤗🤗 )
🥚روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری (اگه اهل دلین کره به جاش بزنید)
🥚نمک و فلفل هر چی دوست دارین (آقا خاکبازان یادتون نره)
تامااااام

بیل و کلنگا آماده ،بریم برا ساختش 🥗🍲🥘

🍅 گوجه فرنگیا رو رنده کنید تا دیگه گرون نشه اصلا چه معنی داره ...
🍅 بعد ریحون خوشگلا رو بریزین سر تخته و آروم آروم ریز ریزش کنید خیلی خورد نشه .
🍅 ژامبون خوشمزه ها رو هم یه صفا بدید بهش خلالی خوردش کنید مثثثثل چیپس خلالی یه کم درشت تر .
🍅 رسیدیم به قسمت بشکن بشکن 🥚تخم مرغا رو توی یه ظرف بشکونید و هی هم بزنید تا همه چیش قاطی شه .
🍅 حالااااا ... تابه رو بذارین روی گاز کمی داغ شه روغن رو اضافه کنید و یکم بعدش گوجه ها رو بهش اضافه کنید بذارین آبش جمع شه توی همین حین ادویه ها رو اضافه کنید و عصاره مرغ رو هم اضافه کنید بعد رب هم اضافه کنید و هم بزنید
حالااااا ریحونِ جان رو اضافه کنید و بریم برا فن استاد تخم مرغها رو بریزین حالا هم ، هممممم ... سریع ژامبون رو اضافه کنید پنیر رو هم دربش رو بذارین تا پنیر آب شه وَوَوَوَ پایان🏁🏁


🍅 ادویه به دلخواهتون می تونه تغییر کنه .

🥘🍲🥗🍳از آشپزی لذت ببرین ...

تزئین تزئین تزئین یادتون نره🥗🥗

چاکریم 🤗🤗
#آشپزشو
#براي_جمعه
#سلام_تجریش #مدرسه_زندگی