🧫 Ботулизм – тяжелое заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulinum, которое поражает центральную нервную систему и при несвоевременном обращении за медицинской помощью может привести к летальному исходу.

🖍В 2024 году от ботулизма пострадали 14 человек, заболевание одного из них закончилось летальным исходом. За истекший период 2025 года ботулизмом заболели 8 человек: в Гомельской, Гродненской, Минской областях по 2, в Витебской области и городе Минске – по 1 человеку.

🍯 Основную роль в качестве фактора передачи играет продукция домашнего приготовления: рыба и рыбные продукты, консервированные грибы, овощные и мясные консервы, мясные продукты – колбасы, тушенки, окорока. 🥓

🦠 Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.

🫙Возбудитель ботулизма активен только при отсутствии доступа кислорода. Для здоровья человека опасен выделяемый возбудителем нейротоксин. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления в пищу герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего приготовления, где в толщу продукта не проникает воздух и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, но совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок.
🔰

❗️❗️❗️Для предотвращения возникновения заболевания ботулизмом избегайте:
🟣 покупок на рынке и у случайных лиц продукции домашнего консервирования в герметически закрытых банках, так как данные продукты могут быть приготовлены с нарушением правил технологической обработки и гигиены и храниться с нарушением температурного режима;

🟣 приобретения у случайных лиц продуктов домашнего соления и копчения: крупных окороков, рыбы – особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды, так как из кишечника рыбы при ее неправильной обработке споры легко проникают в толщу мышц;

🟣 консервирования продуктов с признаками порчи и гнили;

🟣 нарушений общепринятой технологии приготовления: нельзя уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки;

🟣 употребления в пищу консервов из вздувшихся банок.

❗️❗️❗️Важно помнить, что:
🟣 хранить домашние консервы нужно только в холодильнике или в погребе;

🟣 к ботулиническому токсину особенно чувствительны дети, поэтому им можно давать консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки;

🟣 нельзя употреблять в пищу консервы и продукты сомнительного качества.
🔰

🌡 Инкубационный период заболевания составляет, как правило, 6–30 часов, иногда колеблется от 2 часов до 2 недель. Начинается заболевание остро с появления неспецифической симптоматики – недомогания, общей слабости, головной боли. Могут наблюдаться жжение в желудке, тошнота, многократная рвота, диарея. Через несколько часов после начала заболевания неспецифическая симптоматика сменяется специфической неврологического характера: расстройство зрения, паралич мягкого неба, языка, глотки, гортани, появляется расстройство речи, нарушается акт глотания.

🧑‍⚕️При появлении первых же симптомов заболевания необходимо срочно обратиться за медицинской помощью, поскольку существует только один способ лечения ботулизма – введение противоботулинической сыворотки. И чем раньше она будет введена, тем оптимистичнее прогноз течения болезни.

☝️В случае, если Вы употребляли консервы, обязательно сообщите об этом врачу. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или мясо не выбрасывайте – они направляются на лабораторное исследование, что способствует скорейшему выявлению источника заражения, постановке правильного диагноза и началу адекватного лечения.

❤️Соблюдайте эти простые правила и будьте здоровы!