“후덕죽 마스터 셰프는 86아시아게임 88올림픽 본부호텔 및 선수단 쉐프를 담당하였으며, 96년부터 2016년까지 중국 국가주석 방한 행사 총괄쉐프, 01년 청와대 국빈행사 만찬 등을 담당한 명실공히 대한민국 중식의 전설과 같은 인물이다."

- 호텔 홍보팀 인터뷰

“중국 본토 요리보다 더 훌륭하다!”

중국의 후진타오 전 주석, 장쩌민 전 주석, 주룽지 전 총리는 서울신라호텔 중식당 팔선의 요리를 맛보고는 이렇게 극찬했다. 그 찬사의 중심에는 ‘불도장(佛渡墻)’이 있었다.

불도장은 중국 최고의 보양식이다. 지금은 웬만한 수준급 중식당에서는 다 불도장을 내놓지만 맨 처음 이를 국내에 선보인 사람은 팔선의 후덕죽 상무(64)다.

...신라호텔에 입사한 것은 1977년 11월. 신라호텔에서만 36년 넘게 일하고 있는 것도, 1994년 호텔업계 최초로 주방장 출신 임원이 된 것도 팔선을 한국 최고의 중식당으로 이끈 덕분이다.

- 2013년도 한국경제 기사 중에서

특집기획 ‘중화요리의 전설을 되짚다’

중화요리 ‘반세기 따거들’ 한자리에
모습 드러내기 꺼리는 주방장 ‘역사적’ 촬영
고수들 의견 들어 서울 4대 문파 계보 정리

여기 한 장의 사진. 언뜻 보면 조리복 차림의 아저씨 열네 명이 한 줄로 서 있는 밋밋하고 재미없는 사진. 그러나 이 컷은, 이 땅에 화교가 뿌리를 내린 이래 처음으로 촬영에 성공한 기념비적 사진이다. 1960년대 이후 중화요리계를 주름잡았던 거물들이 한자리에 모여 조리복을 갖춰 입고 찍은 최초의 사진이어서다.

...평소엔 도통 모습을 드러내지 않았던 왕년의 고수도 오랜만에 얼굴을 드러냈다. 중화요리계의 ‘따거’(큰형님)로 받들어지는 장홍기(68)씨, 요리사 출신으로 신라호텔 상무까지 오른 후덕죽(59)씨는 진즉에 중화요리계의 전설로 굳어진 이름이다. 후덕죽씨는 촬영을 끝낸 뒤 “화교 역사에 길이 남을 일”이라며 크게 웃었다.

[출처] 2008년11월27일자 중앙일보 (1)

...4대 문파는 다음과 같다.

우선 ‘아서원’. 1920년대 초 문을 연 전설의 중식당이다. 60∼70년대 매주 수요일 저녁 주요 경영인 회동 장소로 쓰였고, 재벌가 며느리가 신부 수업을 받았던 식당이다. 국내 최초로 액화석유가스(LPG)를 사용한 신식 주방시설로 당시 중식 주방장이 가장 선망했던 곳이기도 하다. 78년 문을 닫았다.

다음으로 ‘홍보석’이 있다. 70년대 중반 동부이촌동에서 개업한 뒤 남진·앙드레 김 등 당시 톱 연예인의 아지트로 이름을 날린 업소다. 특히 홍보석의 사천요리 기술은 장안에서 가장 화려하고 아름다웠던 것으로 평가된다.

중식업계에 특급호텔 시대를 열어젖힌 명동 사보이호텔의 ‘호화대반점’도 4대 문파에 속한다. YS와 홍콩배우 청룽(成龍)의 단골집으로 알려져 있다. 특히 곰발바닥찜과 자라찜 등 보양식에서 강세를 보였는데, 주방에 자라 수족관이 따로 있을 정도였단다.

끝으로 신라호텔의 ‘팔선’이다. 4대 문파 중 유일하게 지금도 영업 중이다. ‘팔선’의 업적은 중식의 고급화다. 79년 오픈 당시 부주방장으로 발탁된 뒤 30년 동안 팔선을 지휘한 후덕죽 상무의 노력 덕분이다. 후 상무는 약 200개의 중식 메뉴를 개발한 것으로 알려졌다.

[출처] 2008년11월27일자 중앙일보 (2)

펭‘s

후덕죽 이 분이 얼마나 대단한 분인지 궁금해서 파다가 여기까지 왔는데 2008년 중앙일보 4대 문파 기획 기사 속 이 사진 한장이 이 분의 위치를 정확히 말해줌

당대 14명의 중화요리 거물들이 모여서 V자 형태로 사진을 찍었는데 서열을 중시하는 문화상 중화요리계의 따거 장홍기(전 호화대반점 주방장) 이 분이 정 가운데 딱 서고 그 바로 옆에 후덕죽 이 분이 서있고 오른쪽 맨 끝에 여경래, 이연복 쉐프가 있음

졸귀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
막내미 뿜뿜

흑백요리사2 예고편 최다추천댓글

스멀스멀 가랑비에 옷이 젖어드는 중

모두가 내일 새벽 엔비디아 실적발표만 지켜보고 있는 이 숨막히는 긴장감… 두근두근…
https://naver.me/xJGswYUZ

하츠투하츠 이안

누군지 모름
#불기둥축하쇼
#토마토마챌린지

[한투증권 채민숙/황준태] Nvidia FY3Q26 실적 요약

▶ FY3Q26 실적 (Non-GAAP 기준)
※ 매출액: 570.1억달러
(+22.0% QoQ / +62.5% YoY)
vs. 컨센서스 551.9억달러

※ 영업이익: 377.5억달러
(+25.2% QoQ / +62.2% YoY)
vs. 컨센서스 364.6억달러

※ EPS: 1.30달러
(+23.8% QoQ / +60.5% YoY)
vs. 컨센서스 1.26달러

▶ 사업부별 분기 실적
※ Data Center: 512.2억달러
(+24.6% QoQ / +66.4% YoY)
vs. 컨센서스 493.1억달러

※ Gaming: 42.7억달러
(-0.5% QoQ / +30.1% YoY)
vs. 컨센서스 44.2억달러

※ Professional Visualization: 7.6억달러
(+26.5% QoQ / +56.4% YoY)
vs. 컨센서스 6.1억달러

※ Automotive and Embedded: 5.9억달러
(+1.0% QoQ / +31.8% YoY)
vs. 컨센서스 6.2억달러

▶ FY4Q26 가이던스
※ 매출액: 650억달러 (+/- 2%)
vs. 컨센서스 619.8억달러

※ 매출총이익률: 75.0% (+/- 50bp)
vs. 컨센서스 74.6%


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엔비디아가 글로벌 주식시장을 구한 날

짤 출처 : @economakase

✅ 중국이 일본 화장품에 대한 수입 금지 조치를 검토하고 있습니다.! (중국 외신)

https://xueqiu.com/6044444419/362345447

화장품도 불기둥🔥🔥

화이자, 멧세라 인수 후 글로벌 경구용 비만 치료제 시장 공략 나선다 #디앤디파마텍

화이자(Pfizer Inc.)의 최고재무책임자(CFO) 데이브 덴튼은 런던에서 열린 제퍼리스 헬스케어 컨퍼런스에서 멧세라(Metsera) 인수 이후 경구용 약물에 초점을 맞춰 글로벌 비만 치료제 포트폴리오를 확장할 계획이라고 밝혔습니다.

Pfizer Inc plans to expand its obesity portfolio globally with a focus on oral medications following its Metsera acquisition, Chief Financial Officer Dave Denton said at the Jefferies Healthcare Conference in London.

덴튼에 따르면 화이자는 "향후 2~3년 동안" 거래를 위해 약 50억 달러를 가용할 수 있습니다.

화이자와 멧세라 모두 전임상 및 초기 개발 단계의 경구용 약물 후보 물질을 보유하고 있습니다. 덴튼은 "우리는 멧세라에 큰 투자를 했다"며 "시간이 지남에 따라 더 작은 분자(저분자 화합물)로 그 자산을 보완할 수 있다"고 언급했습니다.

비만 치료제 외에도 화이자는 염증 및 면역학 포트폴리오를 강화할 기회를 모색하고 있습니다.

덴튼은 화이자의 비만 치료제 이니셔티브가 대규모 자본 지출을 필요로 하지 않을 것임을 시사했습니다. 그는 "생산 라인을 약간 재구성해야 하겠지만, 상대적으로 작은 추가 투자일 것"이라고 말했습니다.

https://www.investing.com/news/company-news/pfizer-to-seek-oral-obesity-drugs-globally-after-metsera-deal-ceo-93CH-4367040