"아무래도 전 파인 다이닝 요리를 전문적으로 해온 사람이다 보니 고급 요리들에게는 아주 큰 감흥을 받지 못해요... 그런데 급식대가님의 요리는 달랐어요. 2라운드에서 닭볶음탕 요리를 하셨는데... 제가 그 접시를 계속 먹게 되더라고요. 별 생각없이 아주 맛있게. 방송을 지켜보는 대중 누구에게 서브해도 그 닭볶음탕이 맛없다고 말할 사람은 없을 수도 있겠다고 생각할 만한 음식이었어요. 저는 그런 경지가 정말 어렵다고 생각해요. 아마 양념들을 계량한 레시피도 없을 거예요. 그냥 '뚝딱뚝딱' 하시더니 간을 보시고 내는거죠."

- 프로그램 이후 모든 인터뷰에서 빠짐없이 급식대가님 언급하는 안성재 쉐프