🌿 🍽 «Весна на Балтике. Ужин пяти шефов» - большой гастрономический проект, который объединяет известных шеф-поваров региона, рестораны-лауреаты ресторанной премии «Пумперникель» и фермерские хозяйства Калининградской области. Это гастрономическая экспедиция, которая завершится большим гала-ужином в ресторане «Облака» и в ресторане «История в тарелке».

В рамках проекта создан фильм-сериал о калининградских фермерах, их хозяйствах и людях, которые создают локальные продукты — от земли до финального блюда. Серии публикуются на нашем сайте и в социальных сетях ресторанов. Следите, смотрите и изучайте вместе с нами.

🌿🔹Гостей ждет уникальное меню из 7 подач, где каждое блюдо создал отдельный шеф-повар.
🔹 Каждый курс - это локальный продукт, выращенный на фермах Калининградской области, и авторское видение современной балтийской кухни.
Это будут вкусы, которые невозможно попробовать больше нигде: сезонные ингредиенты, смелые сочетания и настоящая весна на тарелке.

📍 Гала-ужины проекта
4 апреля | 19:00
Ресторан «Облака»
Зеленоградск, ул. Гагарина 2/1

5 апреля | 18:00
Ресторан «История в тарелке»
Калининград, ул. Литовский Вал, 21д

🎟 Бронирование билетов

Виктор Карпузов — ресторан «Облака»
Вячеслав Вьюник — ресторан «История в тарелке»
Станислав Бушкевич — ресторан «Терра»
Артем Малашук — бар «Татьяна»
Дмитрий Кулясов — ресторан «Телеграф»

🌾 Фермерские хозяйства проекта
Осетровая ферма
Сыроварня Шаакен Дорф
Экофермер
Агропарк Мушкино
Агроферма Некрасово Поле

🤝 Партнёры проекта
Балтийский Бродвей
Пумперникель
Королевские Ворота
Новое Радио
ТИЦ
Балтийская кухня
Креатив Продакшн
Мольберт и Братья
Simple Group
Tenet — официальный дилер в Калининградской области

🎟 Бронирование билетов:
https://restoran-oblaka.ru/vesna_na_baltike

📞 +7 (4012) 27-89-27
Количество мест ограничено.

Ждем вас на гастрономических ужинах 4 и 5 апреля! Пробуйте Балтику на вкус 🌾

Пять шеф-поваров региона объединились, чтобы раскрыть вкус Балтики через свежие продукты, фермерские хозяйства и истории людей, влюбленных в свое дело.

Вместе с главным редактором «Балтийского Бродвея» Анной Зак и ресторатором Елизаветой Михайловой это путешествие превратилось в атмосферный гастросериал о вкусе, идеях и вдохновении. Смотрите новые серии на наших площадках и погружайтесь в гастромир Балтики 🌊

🤩🤩🤩🤩 Первая серия гастрономического киносериала переносит нас на фермерские угодья Калининградской области — туда, где рождается вкус. Шеф-повар «Облаков» Виктор Карпузов вместе с Анной Зак и Вячеславом Вьюником отправляются на осетровую ферму, чтобы превратить главный деликатес — осетра и его икру — в авторское блюдо. Что именно окажется на тарелке у вас на гала-ужине? Смотрите в ролике!

🐚 В центре серии «Русская улитка» - компания, стоявшая у истоков индустрии гастрономических деликатесов в России. От виноградной улитки до осетровой икры, именно здесь выстроен полный цикл производства с использованием современных аквакультурных технологий.

Сегодня «Русская улитка» формирует собственный гастрономический бренд осетровой икры — продукт, созданный с вниманием к каждой детали. Это история о чистом вкусе, устойчивом производстве и возвращении деликатесам их культурной ценности.

Философия компании проста и точна: бережное 🤍 выращивание, строгий контроль качества и создание продукта, который формирует новую культуру потребления.

Смотрите наш сериал
⚪️в MAX или ⚪️ ВКонтакте

Путешествие продолжается 🧀✨

В новом выпуске проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» шеф-повар ресторана «История в тарелке» Вячеслав Вьюник и продюсер ресторанной премии «Пумперникель» Анна Зак отправляются в «Шаакен Дорф» – семейное производство сыра, марципана и шоколада в Калининградской области.

Это место с историей: производство расположено в восстановленной прусской конюшне 1900 года. Здесь все открыто для гостей, можно увидеть весь процесс от молока до созревания сыра, а также создание марципана и шоколада.
Только натуральные фермерские ингредиенты, строгие стандарты и настоящая любовь к делу. А еще дегустации, парк, пекарня с фирменным сырным кофе и мастер-классы, где можно создать сладости своими руками.

Что приготовит на гала-ужине Вячеслав, узнаем в этой серии! Скорее смотреть 👀

Смотрите наш сериал
⚪️в MAX или ⚪️ ВКонтакте

Утро начинается с настроения, а настроение с завтрака☀️

В ресторане ОБЛАКА новые завтраки, ради которых хочется просыпаться раньше (но не слишком 😉).
🌸 Неспешные, красивые, с видом на Балтику и с тем самым ощущением весны вокруг.

С 10:00 создаем ваше идеальное утро: вкусно, спокойно и с приятным бонусом – бокал игристого к каждому завтраку 🥂
Иногда, чтобы день сложился, достаточно просто начать его в правильном месте.

Ждём вас в ОБЛАКА 🤍

Третья серия проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» уже вышла 🎬

В этом эпизоде:
Артем Малашук — шеф-повар бара «Татьяна», Андрей Шайхутдинов сооснователь бара «Татьяна» и Анна Зак продюсер премии Пумперникель отправляются в АгроПарк "Некрасово Поле".

🌿 Агропарк «Некрасово Поле» 🌿 - семейное пространство сельского туризма в Калининградской области, где фермерство, гастрономия и отдых соединяются в единое целое.

Вместе с основателем, которым является Хаушильд Штеффен, разговор о важном:
🔹как развивается современное фермерство, 🔹почему локальные продукты формируют идентичность региона и 🔹 что на самом деле стоит за принципом «от поля до стола».

Здесь выращивают клубнику, производят фермерскую баранину, принимают гостей, проводят гастрономические события и показывают, как рождается настоящий продукт.

Это история про людей, землю и вкус, который начинается задолго до кухни 🌾🍓

Смотрите третью серию 🎥

Смотрите наш сериал
⚪️в MAX или ⚪️ ВКонтакте

Мы продолжаем наше гастрономическое путешествие в рамках проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» – истории вкуса, локальных продуктов и вдохновения.

Сегодня в центре внимания шеф-повар ресторана «Телеграф» Дмитрий Кулясов и команда Эко-Фермер 🦆 Дмитрий отправился на ферму вместе с Анной Зак — продюсером ресторанной премии «Пумперникель», чтобы лично познакомиться с производством и философией бренда.

Эко-Фермер - это философия чистого вкуса.
Контроль 🔹 качества здесь начинается с кормов и заканчивается температурой хранения в точках продаж. 🔹Собственное сырье, 🔹 утка породы мулард, выращенная без антибиотиков – основа всей продукции.

✅ Главное правило ничего лишнего: никакой химии, консервантов и красителей. Только натуральный состав и выверенная рецептура.

В линейке продукции Эко-Фермер большой ассортимент, главное - изысканная Фуа-гра – та самая, о которой слышали многие.

Смотрите новую серию и знакомьтесь с новыми вкусами Балтийской кухни вместе с нами 🎥🍽

Смотрите наш сериал
⚪️в MAX или ⚪️ ВКонтакте

5 серия проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» 📽

🔥 На этот раз команда проекта отправилась туда, где гастрономия начинается не с кухни, а с земли.
Семейный агропарк «Мушкино» – место, где природа, традиции и современный подход соединяются в единый ритм.

🔹 В кадре шеф-повар ресторана Терра Станислав Бушкевич и продюсер ресторанной премии «Пумперникель» Анна Зак.

💗 «Мушкино» – это 1500 гектаров жизни. Здесь выращивают, создают, восстанавливают и бережно сохраняют баланс между человеком и природой.

Главная гордость крупнейшая в России ферма благородных европейских оленей. Именно она стала основой для «Пантовой долины» – пространства восстановления, где 🌸 природная энергия превращается в силу, здоровье и ресурс.

Но «Мушкино» – это больше, чем ферма:
• гольф-поля и велосипедные маршруты,
• охота и рыбалка,
• контактные экскурсии и • гастрономические мастер-классы,
• уютные дома и кухня, в которой чувствуется земля, на которой все выросло.

Здесь все связано между собой: фермы, производство, отдых, гастрономия. Единая экосистема, которую создает большая семья уже более 20 лет.

Смотрите 5 серию, и чувствуйте, как звучит Балтика через ощущения и вкус 💗

Смотрите наш сериал
⚪️в MAX или ⚪️ ВКонтакте

🤝 Партнёры проекта
Балтийский Бродвей
Пумперникель
Королевские Ворота
Новое Радио
Туристский Информационный центр Калининградской области
Балтийская кухня
Креатив Продакшн
Мольберт и Братья
Simple Group
Tenet — официальный дилер в Калининградской области

С 10:00 до 12:00 в ресторане ОБЛАКА вас ждут завтраки у Балтийского моря. К каждому завтраку мы дарим бокал игристого 🥂

🔹 Если на утро любите сладкое, у нас есть идеальный вариант – венская вафля с соленой карамелью. Нежная, воздушная, с кремом марципан, тягучей соленой карамелью и лепестками миндаля.

Ждём вас в ОБЛАКА 🌊

🔹 Балтийский боул с угрем – новая позиция в меню ресторана «ОБЛАКА» про вкус моря и чистоту ингредиентов 🌊

Балтийская кухня ценит простоту и натуральность, а угорь ее настоящий 🔥🍽 деликатес: сочный, плотный, с легкой сладостью и дымной ноткой гриля.
В боуле он сочетается с ароматным рисом и овощами, свежими битыми огурцами, чука и эдамаме с их мягкой ореховой нотой. Ореховый соус объединяет все в гармоничный и насыщенный вкус.

«Счастливые часы» – скидка 30% на основное меню для участников программы лояльности
📅 с понедельника по пятницу (кроме праздничных дней)
🕛 с 12:00 до 16:00