«Весной дождь пахнет надеждой.
В нём нет необратимости потерь, как в осадках других времён года.
За весенним дождём не хочется наблюдать со стороны, погрузившись в атмосферу домашнего уюта. Под ним хочется жить, любить, надеяться.
Считать капли, сбиваясь со счета, ловить их языком, запоминая вкус свежести новой поры.
Весенний дождь похож на мятный коктейль с кубиками льда.
Коктейль из весны, так напоминающий лето… »

Эльчин Сафарли

#цитата_дня

✍️#это_интересно_знать

Знаете ли вы, что запах кофе стимулирует мозг?☕️

Кофе убивает сон, вызывает зависимость, мешает детям расти и вымывает воду из организма – каких только нет страшилок вокруг утренней чашки кофе. Но, оказывается, только лишь запах кофе может сделать людей более активными и энергичными!

Исследования на базе Технологического института имени Стивенса (Нью-Джерси, США) обнаружили важное свойство этого напитка: один только запах кофе может помочь улучшить аналитические способности мозга.

В экспериментальную группу вошло 100 студентов, которые должны были решить 10 задач по алгебре.

2 группы разместили в разных аудиториях. В первом помещении был насыщенный запах кофе, в другой запаха не было. Средний балл оказался намного выше у тех студентов, которые были в помещении с запахом кофе.

Последующий опрос показал, что повышенную производительность можно объяснить тем, что запах кофе делает людей более бдительными и энергичными.

❗️Примечательно, что не сам запах кофе помогал лучше справляться с аналитическими задачами, а, в большей степени, это было связано с ожиданием людей, что кофе улучшает их производительность. Это значит, что даже просто вдыхание кофейного запаха, не содержащего кофеина, создает эффект похожий на эффект от употребления кофе. Иными словами, это эффект плацебо от аромата горячего напитка.
🔽🔽🔽

🔼🔼🔼
☕️Откуда же берется этот неповторимый аромат, составляющий всю суть этого напитка, и от чего он зависит?

Зелёное зерно почти ничем не пахнет. Притягательный и аппетитный «фирменный» аромат кофе приобретает за счет летучих соединений, которые образуются в процессе обжарки.

✨Возникают они благодаря реакции Майяра – химической реакции между сахарами и аминокислотами, происходящей при нагревании и приводящей к целому набору взаимосвязанных химических превращений. Конечный вкус и аромат возникает в зависимости от состава и соотношения веществ, накопленных в её результате.

Из 900 ароматических соединений, которые образуются во время обжарки, человек улавливает только 30. Из-за особенностей строения рецепторов мы просто не можем обнаружить остальные.

Более специфические оттенки придают 3-меркапто-3-метилбутилформиат, 3-метилбутаналь и метилпропаналь, определяющиеся как запахи горелого или жареного, гваякол дает «дымный» аромат копчения, а 2-этил-3,5-диметилпиразин – орехово-древесные нотки.

Однако, содержатся в кофейном аромате и составляющие, имеющие не очень-то приятые запахи: морских водорослей (диметилсульфид), затхлый, землистый запах компоста (2-метилизоборнеол), запах гнилой капусты (метилмеркаптан) и бензола (тиофен), а также многие другие, характеризующиеся как неприятные, резкие и даже удушливые. Но, несмотря на кажущуюся неприемлемость, без них аромат кофе не был бы таким полным, таким многогранным и интересным.

☕️Чтобы почувствовать все многообразие кофейного аромата отдавайте приоритет свежему кофе, только что смолотому, и не упускайте возможностей побаловать себя разными сортами. Ведь чем больше и чем ближе мы знакомимся с разными ароматами, тем сильнее мы воспринимаем и тем лучше узнаем их в дальнейшем.

🇧🇾Александр Лукашенко поздравил коллектив Минской областной детской клинической больницы с 50-летием учреждения,
🇧🇾Александр Лукашенко согласовал ряд кадровых назначений,
🇧🇾Правительственная делегация во главе с Виктором Каранкевичем прибыла в Ливию. В составе делегации министр здравоохранения Александр Ходжаев,
🏥10-я Минска больница празднует юбилей
📃Вступил в действие новый клинический протокол - Диагностика, лечение и медицинская реабилитация пациентов с термической травмой и ее последствиями,
🏆Команда десятиклассников СШ№34 г.Бобруйска – победила в республиканской олимпиаде Первая помощь,
💐Всемирный день травматолога! Коллеги, поздравляем!
🩺В Минске прошел II отраслевой форум "Социальное партнерство: за безопасность труда – вместе"
🫀Белорусские специалисты приняли участие во Всероссийской конференции молодых учёных и II кардиохирургическом саммите "Инновации в сердечно-сосудистой хирургии"