🍄‍🟫ТИХАЯ ОХОТА БЕЗ РИСКА: СЕКРЕТЫ БЕЗОПАСНОГО ГРИБНИКА

Поход в лес за грибами для многих не только увлечение, но и хорошее подспорье на домашней кухне. Грибы – это низкокалорийная пища, богатая различными растительными белками, минералами и витаминами.
Но, собираясь на «тихую охоту», следует помнить, что дары леса могут быть не только вкусными и полезными, но и нанести организму вред.

Какой главный принцип при сборе грибов?
«Не уверен – не бери!» Собирайте только те виды, в которых полностью уверены, и никогда не берите «на всякий случай».

Чем опасны зонтичные грибы?
Среди зонтичных есть съедобные (зонтик пёстрый, краснеющий) и смертельно ядовитые (лепиота коричнево-красная, зонтик мясисто-красноватый). Ядовитые часто пахнут горько или химически и имеют чешуйки на шляпке.

Какие признаки съедобных зонтичных грибов?
У них ножка гладкая, с подвижным кольцом; на срезе цвет не меняется или слегка краснеет; запах нейтральный.

На что обратить внимание у ядовитых зонтичных?
Ножка волокнистая, с чешуйками или красноватыми пятнами; на срезе – синение, почернение или млечный сок; резкий неприятный запах.

Можно ли собирать старые и червивые грибы?
Нет. Они накапливают токсины даже в съедобных видах.

Как долго можно хранить собранные грибы?
❗️Грибы – это скоропортящийся продукт, поэтому их нельзя хранить при комнатной температуре более трех часов. Кулинарная обработка грибов должна осуществляться в день их сбора, причем каждый вид следует готовить отдельно.

Можно ли отравиться не ядовитыми грибами?
Да, можно даже съедобными грибами – если они уже начали разлагаться. Интоксикация возможна и после употребления продуктов, впитавших сторонние яды. Даже абсолютно безопасный шампиньон угрожает здоровью, если вырос вблизи токсинов.

Несовместимость с алкоголем. В боровиках, чешуйчатках, навозниках и говорушках содержится коприн. Это токсичное вещество, которое проявляет отрицательные свойства только при контакте со спиртом.
🔽🔽🔽

🔼🔼🔼
Отравление грибами – это тяжелая интоксикация организма, вызванная употреблением в пищу ядовитых представителей этого царства в любом виде или условно-съедобных, не прошедших необходимой обработки.

Проявляться она может по-разному, в одних случаях дело ограничивается расстройством желудка, а в других заканчивается смертью. Причина в том, что грибные токсины различаются действиями.

Наиболее безвредными среди них являются локально возбуждающие. Они содержатся в рядовках и многих условно-съедобных грибах: волнушках, черных сыроежках, чернушках. Их действие ограничивается симптомами пищевого отравления, а при правильной обработке продуктов перед подачей на стол не проявляется вовсе. При попадании в желудок вызывают легкое расстройство. Через два-три дня оно может смениться видимым облегчением. Но это не значит, что токсины вывелись сами собой. Страшные последствия наступают, когда отравляется плазма крови, и яд достигает жизненно важных органов: мозга, печени, почек.

Наиболее опасными ядовитыми грибами европейского континента являются бледная поганка и мухомор. Ядовитые свойства этих грибов не исчезают ни при каких видах обработки. Бледная поганка содержит два вида токсических веществ – фаллотоксины и амманитотоксины. Летальная доза токсических веществ для человека составляет 0.1 мг/кг массы тела.

Специфические симптомы отравления грибами:

🔹 слюноотделение, повышенная потливость, спазмы в бронхах, затруднение дыхания, сужение зрачка, резкое понижение давления, слабость, возникновение галлюцинаций, потеря сознания, кома – при интоксикации красными мухоморами и говорушками;

🔹 сухость слизистых оболочек, расширение зрачка, учащение пульса, повышение артериального давления – симптомы отравления пантерными мухоморами;

🔹 мышечные боли, резь в животе, кровавый стул, частая рвота, по консистенции напоминающая кофейную гущу (более 20-25 раз за сутки), сердечная и почечная недостаточность, желтуха, кома – при отравлении бледными поганками;

🔹 судороги, гемолиз, поражения почек, увеличение в размере печени и селезенки, желтушность, полная или частичная потеря сознания – при употреблении в пищу токсичных сморчков, строчков.

Не занимайтесь самолечением – при первых признаках отравления следует обратиться за медицинской помощью!

«Зa одну ночь нельзя измeнить жизнь. Но за одну ночь можно измeнить мысли, которые навсегдa изменят твoю жизнь»

Арабская мудрость

#цитата_дня

⚡️⚡️Важные решения: сегодня в Минске проходит заседание Совета глав правительств СНГ. На заседании утвердят планы реализации стратегии до 2030 и план мероприятий по подготовке и проведению в 2026 году в СНГ Года охраны здоровья.

Детали по ссылке ⏺️

Президент Республики Беларусь Александр Лукашенко принял участие в работе Глобального атомного форума

Председатель Совета Республики Наталья Кочанова провела расширенное совещание по вопросам совершенствовании правового регулирования потребления электронных систем курения

Министр здравоохранения Александр Ходжаев посетил учреждения здравоохранения Гомельской области

Выставка китайского медицинского оборудования-2025 в индустриальном парке "Великий Камень"

Меморандум о сотрудничестве в трансплантационной медицине подписан между Минздравами Беларуси и Сербии

Отраслевой профсоюз и Минздрав провели - Неделю нулевого травматизма

V Открытые соревнования бригад службы скорой медицинской помощи

Единый день безопасности

25 сентября - Всемирный день фармацевта

Девять новых лекарственных средств внесено в Республиканский формуляр лекарственных средств

В РНПЦ оториноларингологии Минздрава проведена 1000 операция по кохлеарной имплантации