Дневник ужасной матери

Давно не было рубрики #чтонаобед? 🍽🥣

Соскучились?

Сегодня крем-суп на курином бульоне (не смотря на «крем») с грибами из банки

Кстати, чем отличается суп-пюре от крем-супа знаете?
Я всегда думала, что наличием сливок в составе и была права от части: суп-пюре готовится обычно на бульоне, а крем-суп на воде с добавлением сливок в конце, или на облегченном варианте соуса бешамель или же всё же на бульоне, загущенном обжаренной мукой и доведенной до кипения смесью яичных желтков и жирных сливок (льезоном - ого, словечко 🤦🏼‍♀️), и иногда на молоке
Вот такой вам и мне #ликбез с просторов глобальной 🕸

Ну а поскольку сегодняшний обед я «обозвала» крЭмом 😂, а сливок у меня нет, я буду добавлять молоко, что тоже можно

Раз уж это будет «крем», можно ничего не резать, и закидывать в кастрюлю как есть. Итак я взяла 1 головку репчатого лука с кулак 👊🏻 последнюю, а так выбрала бы помельче, 3 зубчика лукиного брата - чеснока, 3 клубня картофеля целиком и один клубень уже сваренный и нарезанный, от которого в качестве полдника вчера отказался Корней, хотя слёзно просил «катоку», полбанки нарезанных консервированных кЕтайских, будь они не ладны, шампиньонов

Почему не ладны? Да потому, что грибы 🍄должны были стать вчера гарниром на ужин, но потерпели фиаско вместе со мной из-за их вкуса, а точнее его отсутствия

Специи и приправ по вашему вкусу, у меня «для курицы», чили, соль, одна «гвоздичка», одна сушеная ягода черри

Для вкуса и сытности я положила кость от окорочка куры, филе с которой обрезала на днях, когда готовила какую-то хрень в коробке от сока типа ветчины - не помню название, но хрень оказалась вкусной 😋

Заливаем водой, чтоб покрыло овощи, ставим на медленный огонь 🔥

По готовности овощей, иди же по выкипанию бульона, если вас отвлекли дети, достаем кость (если не любите, можно и лук выкинуть, а я оставила) пюрируем блендером (через сито не вижу смысла перетирать, это же не гаспаччо, хотя мы и гаспаччо любим с костяшками томатными), наливаем молоко, а пока доводим до кипения, снимаем остатки мяса с кости, мелко режем и отправляем в суп 🥣

Готово

Вкусно подать с свежей зеленью, особенно кинзой, домашними сухариками или крутонами 🥖 🍞

Приятного аппетита!

73 views07:01