Три дня в Зеленоградске Калининградской области пролетели, как один миг 🚀
Казалось, ехала делиться опытом. Но как же мне нравится погружаться в "чужую кухню" и ловить, ловить лайфхаки для FROMAGELLE! 😂
Вкратце, регион - на 100% заточен под туризм.Причём Зеленоградск пятилетней давности в корне отличается от нынешнего. Что вселяет малипууусенький такой оптимизм, что мы еще при нашей жизни сможем увидеть перемены в Саратове.
Турист формирует и спрос, и сырный ассортимент.
А поскольку сыроварня, где я провела пару дней, входит в ресторанный холдинг, то это еще один весомый аргумент в пользу сыров, интегрированных в гастро-меню.
Камамбер поставили, технологии малышей, с которыми работали год назад апгрейдили, перспективы подсветили. В добрый путь!
Но... помощь в цеху - это не основная цель поездки. Самое значимое событие случилось вчера вечером.
✈️ Пока буду в самолёте, напишу-расскажу.
Казалось, ехала делиться опытом. Но как же мне нравится погружаться в "чужую кухню" и ловить, ловить лайфхаки для FROMAGELLE! 😂
Вкратце, регион - на 100% заточен под туризм.
Турист формирует и спрос, и сырный ассортимент.
А поскольку сыроварня, где я провела пару дней, входит в ресторанный холдинг, то это еще один весомый аргумент в пользу сыров, интегрированных в гастро-меню.
Камамбер поставили, технологии малышей, с которыми работали год назад апгрейдили, перспективы подсветили. В добрый путь!
Но... помощь в цеху - это не основная цель поездки. Самое значимое событие случилось вчера вечером.
✈️ Пока буду в самолёте, напишу-расскажу.
❤6🔥6
А пока немного сказочно-пряничного Зеленоградска вам 🏰😉
❤10🥰10👍4
Ну а теперь, главное - ГАСТРОУЖИН в ресторане БАЛТ ( «Пальмовая ветвь за лучшую ресторанную концепцию», премия «Лучшие в индустрии», «Топ-100 новых концепций»)
Сыр FROMAGELLE оказался на Балтике благодаря молодому и амбициозному Шеф-повару Ахмеду Охунову.
Когда-то он побывал с гастроужином в Саратовском Ember, заглянул к нам в сыроварню, влюбился в наш сыр. А я, да, я тогда влюбилась в его кухню, основанную на рецептах древних Балтов, где дичь и рыба - основные герои.
И вот звонок:
(И в голове молниеносно "чтоооо, не хотела бы? Хотела бы, конечно, хотела бы!😄)
И вот уже отобраны сыры, разработано меню - настолько неожиданное, настолько потрясающее, что от одного прочтения начиналось слюноотделение 🤤
Перед подачей каждого блюда - дегустация сыра и рассказа о том, как данный конкретный сыр формирует общее вкусовое впечатление. Очень достойное, уважительное отношение к продукту, впервые, кстати, в моей практике.
Что ж, подружить местную кухню с нашим гастролёром, думаю, удалось. Об этом говорили и вся команда Балта, и гости. Многие из которых - те самые туристы и гастроэнтузиасты, которые, о Боже, захотели увидеть FROMAGELLE и у себя в гостях 😉
Прилетела домой, ооочень довольная результатом)
Привезла команде FROMAGELLE целый чемодан "благодарностей"
Сыр FROMAGELLE оказался на Балтике благодаря молодому и амбициозному Шеф-повару Ахмеду Охунову.
Когда-то он побывал с гастроужином в Саратовском Ember, заглянул к нам в сыроварню, влюбился в наш сыр. А я, да, я тогда влюбилась в его кухню, основанную на рецептах древних Балтов, где дичь и рыба - основные герои.
И вот звонок:
"Ирина, а не хотела бы ты... к нам... с ответным визитом, так сказать.."
(И в голове молниеносно "чтоооо, не хотела бы? Хотела бы, конечно, хотела бы!😄)
И вот уже отобраны сыры, разработано меню - настолько неожиданное, настолько потрясающее, что от одного прочтения начиналось слюноотделение 🤤
Перед подачей каждого блюда - дегустация сыра и рассказа о том, как данный конкретный сыр формирует общее вкусовое впечатление. Очень достойное, уважительное отношение к продукту, впервые, кстати, в моей практике.
Что ж, подружить местную кухню с нашим гастролёром, думаю, удалось. Об этом говорили и вся команда Балта, и гости. Многие из которых - те самые туристы и гастроэнтузиасты, которые, о Боже, захотели увидеть FROMAGELLE и у себя в гостях 😉
Прилетела домой, ооочень довольная результатом)
Привезла команде FROMAGELLE целый чемодан "благодарностей"
❤26👏8
Forwarded from Gde moloko
Привет, коллеги! 👋
💬 Невозможно пройти мимо этого мимимишного события! Такой редкий и уникальный случай я встретил на одной из ферм, куда приехал с аудитом. Тройня — все живы: корова и телочки, и у всех нормальный вес.
Многоплодные роды у коров сами по себе явление редкое, а благополучное рождение сразу трёх здоровых телят — и подавно.
По статистике, двойни у коров в России встречаются примерно в 2–4% случаев (то есть примерно 1 двойня на 25–50 отёлов). Тройни же — исключительная редкость: такое случается лишь около 1 раза на 7 000 отёлов (примерно 0,014%).
Выживаемость телят при многоплодных родах зависит от множества факторов и:
🔵 при двойнях составляет в среднем 70–85%;
🔵 при тройнях обычно 40–60%, так как телята чаще рождаются с пониженным весом и требуют особого ухода.
Вы когда-нибудь встречали тройни на ферме? Расскажите!👇
Многоплодные роды у коров сами по себе явление редкое, а благополучное рождение сразу трёх здоровых телят — и подавно.
По статистике, двойни у коров в России встречаются примерно в 2–4% случаев (то есть примерно 1 двойня на 25–50 отёлов). Тройни же — исключительная редкость: такое случается лишь около 1 раза на 7 000 отёлов (примерно 0,014%).
Выживаемость телят при многоплодных родах зависит от множества факторов и:
Этот успешный случай показывает, что при грамотной организации работы на ферме можно добиться отличных результатов даже в таких сложных ситуациях. Поздравляю коллег с таким замечательным событием!🤝
Вы когда-нибудь встречали тройни на ферме? Расскажите!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥13❤3
Ого, тройня!
Как не вспомнить знаменитое Матроскинское:
Тут счастье аж сразу ×4!
Сколько сыра можно будет наварить 😂
Как не вспомнить знаменитое Матроскинское:
теперь я вдвойне счастлив!
Тут счастье аж сразу ×4!
Сколько сыра можно будет наварить 😂
❤6🔥3