Выбирать сыр - это как знакомиться с человеком.
В 20 лет он юн и лёгок, а в 50 — умудрен жизненным опытом. И у каждого возраста есть свой кайф.
Так и в сыре. Для кого-то может быть супер-привлекательным "мальчишество" двух летнего Пармезана, а кому то лишь трехлетнюю зрелость подавай!
Сегодня расскажем, в каком возрасте с нашей точки зрения максимально раскрывается ваш любимый сыр.
Сохраняйте, чтобы не забыть!
ЧЕДДЕР/ КРАСНЫЙ ЛЭЧЕСТЕР. Это настоящий хамелеон!
· Молодой (до 6 мес). Скромный, сливочный и сладковатый. Просто «парень с обложки».
· Зрелый (12–18 мес). Появился характер! Пикантный, с легкой остринкой.
· Винтажный (24+ мес). Настоящий аристократ с кристаллами хруста внутри. Вкус насыщенный, слегка соленый. Лучшая пара бокалу красного.
КАМАМБЕР. Этот француз прекрасен в самом расцвете сил, 4–6 недель. Внутри он уже полностью прозрел, корочка - чуть "тронутая" временем. Такой кусочек тает во рту и источает... счастье!
Но для любителей ярких впечатлений рекомендуем подержать Камамбер в холодильнике еще 2-3 недели
БУРРАТА и СТРАЧАТЕЛЛА. Они как первая любовь, хороши только свежими!
Покупайте и съедайте сразу. Их воздушная, сливочная текстура создана для того, чтобы быть съеденной здесь и сейчас.
СТИЛТОН / ШРОПШИР БЛЮ. Эти английские джентльмены достигают пика формы к 4-ём месяцам. В меру яркие, ароматные, но не агрессивные — отличный выбор для первого знакомства с голубыми сырами.
Хотите острых ощущений ? Спрашивайте экземпляры в возрасте от 6-ти месяцев.
ПАРМЕЗАН. Юный вариант (12–24 месяца) — хорош, но настоящая магия происходит с ним после двух лет выдержки. В 24–36 месяцев (и старше!) он превращается в рассыпчатый, с мощным букетом вкуса и теми самыми хрустящими кристаллами сыр. Именно за это его и обожают во всем мире.
Так что, определившись с сортом сыра FROMAGELLE, не забудьте упомянуть нашему консультанту и про любимый возраст любимого сыра.
Уж если наслаждаться, то по-максимуму!
❤29👍1
Вчера вечером вместе с Вероникой Макарычевой @ronya_ronya, основателем @worldclub_saratov и @forte_fest, готовили завтраки! 😉
Вероника рассказала, что в её семье рецепт каждого завтрака крутится вокруг...сыра. Согласна, начинать день без кусочка сыра — всё равно что проснуться без улыбки.
Так что ловите идеи!
Шарики из ШЕВРА 🐐 в обсыпке из зелени, фисташек и вяленой клюквы. Быстро, нежно, восхитительно! И не только к утреннему кофе.
Кстати, свежайший ШЕВР в наличии😉
Яйцо Кокот с Тартуфино. Лично для меня, да и для всех девчонок, стало открытием сочетание яйца с трюфелем. Сыр раскрылся потрясающе!
Кесадилья - лепешка с начинкой из овощей, куриного филе и МОЦАРЕЛЛЫ. Мексиканская классика. Быстро, ярко, сытно.
И в финале делали КРОК-МАДАМ - сэндвич на подсушенном хлебе с дижонской горчицей, ветчиной, новинкой от FROMAGELLE - выдержанным СТОЛЫПИНСКИМ, и глазуньей.
Получился вкуснейший вечер!
Классические шедевры мировой гастрономии легки в исполнении и доступны для любой хозяйки
Просто загляните к нам в FROMAGELLE за сыром и встречайте субботу вкусно!
Вероника рассказала, что в её семье рецепт каждого завтрака крутится вокруг...сыра. Согласна, начинать день без кусочка сыра — всё равно что проснуться без улыбки.
Так что ловите идеи!
Шарики из ШЕВРА 🐐 в обсыпке из зелени, фисташек и вяленой клюквы. Быстро, нежно, восхитительно! И не только к утреннему кофе.
Кстати, свежайший ШЕВР в наличии😉
Яйцо Кокот с Тартуфино. Лично для меня, да и для всех девчонок, стало открытием сочетание яйца с трюфелем. Сыр раскрылся потрясающе!
Кесадилья - лепешка с начинкой из овощей, куриного филе и МОЦАРЕЛЛЫ. Мексиканская классика. Быстро, ярко, сытно.
И в финале делали КРОК-МАДАМ - сэндвич на подсушенном хлебе с дижонской горчицей, ветчиной, новинкой от FROMAGELLE - выдержанным СТОЛЫПИНСКИМ, и глазуньей.
Получился вкуснейший вечер!
Классические шедевры мировой гастрономии легки в исполнении и доступны для любой хозяйки
Просто загляните к нам в FROMAGELLE за сыром и встречайте субботу вкусно!
❤25👏5👍3
И вcе же FROMAGELLE, как мне кажется, может стать чем то бОльшим, нежели просто вкусным....
Гастротуризм, гастросувенир, неотъемлемая часть локальной кухни региона...
Все это обсуждали вчера в кабинетах МинИвеста области. Сил нам всем в реализации намеченного!
Гастротуризм, гастросувенир, неотъемлемая часть локальной кухни региона...
Все это обсуждали вчера в кабинетах МинИвеста области. Сил нам всем в реализации намеченного!
👍17
Forwarded from Мининвест Саратовской области
В Саратовской области создадут реестр локальных блюд и гастрономический гид региона
🔥21🤣1
#На_кухне_с_FROMAGELLE
🌸 Мраморный дип из ШЕВРА
Мы уже делились рецептом намазки из рикотты, теперь обязательно попробуйте весенний вариант с козьим сыром.
Идеально для завтрака, перекуса или романтического пикника. Смотрим, влюбляемся, сохраняем рецепт и обязательно повторяем дома.
Берем:
3 части ШЕВР 🐐
1 часть рикотта
зубчик чеснока
Молотый перец по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
1 варёная свекла, нарезанная кубиками
Съедобные цветы и зелень для украшения
Для приготовления основы:
В блендере смешайте козий сыр, рикотту, чеснок, молотый перец и 2 ст. л. оливкового масла. Взбивайте несколько минут до получения гладкой, кремообразной массы.
Создаем эффект мрамора.
Отложите 3/4 полученного сыра в неглубокую миску. К оставшейся 1/4 добавьте нарезанную кубиками варёную свеклу и снова взбейте до однородной массы без комочков.
Разравняйте поверхность основного соуса обратной стороной ложки. Добавьте несколько капель розовой свекольной части. Сбрызните оливковым маслом и аккуратно создайте палочкой или зубочисткой мраморный узор.
Украсьте съедобными цветами для весеннего настроения. И подавайте на стол с тостами, хлебными палочками или свежими овощами.
А за сыром ждем в FROMAGELLE по адресу: ул. Чернышевского, 153/1
🌸 Мраморный дип из ШЕВРА
Мы уже делились рецептом намазки из рикотты, теперь обязательно попробуйте весенний вариант с козьим сыром.
Идеально для завтрака, перекуса или романтического пикника. Смотрим, влюбляемся, сохраняем рецепт и обязательно повторяем дома.
Берем:
3 части ШЕВР 🐐
1 часть рикотта
зубчик чеснока
Молотый перец по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
1 варёная свекла, нарезанная кубиками
Съедобные цветы и зелень для украшения
Для приготовления основы:
В блендере смешайте козий сыр, рикотту, чеснок, молотый перец и 2 ст. л. оливкового масла. Взбивайте несколько минут до получения гладкой, кремообразной массы.
Создаем эффект мрамора.
Отложите 3/4 полученного сыра в неглубокую миску. К оставшейся 1/4 добавьте нарезанную кубиками варёную свеклу и снова взбейте до однородной массы без комочков.
Разравняйте поверхность основного соуса обратной стороной ложки. Добавьте несколько капель розовой свекольной части. Сбрызните оливковым маслом и аккуратно создайте палочкой или зубочисткой мраморный узор.
Украсьте съедобными цветами для весеннего настроения. И подавайте на стол с тостами, хлебными палочками или свежими овощами.
А за сыром ждем в FROMAGELLE по адресу: ул. Чернышевского, 153/1
❤16
Если бы Бог хотел, чтобы мы были трезвыми, он бы опрокинул стакан
— считаем прекрасная фраза, с которой можно начать День Святого Патрика ☘️
И да, сегодня речь пойдет о пиве и сыре.
Знаете, в Ирландии сыры всегда были не просто вкусом… но и валютой! Да-да, в средние века жители платили штрафы и налоги… сыром. Представьте, пришли к вам судебные приставы (тьфу-тьфу), а вы им вместо монет: «Берите чеддер!» 😄
И мы вам говорим:
Берите ЧЕДДЕР!
, если планируете провести вечер с любимым ирландским напитком.
🍺Стаут (тёмное пиво) и ЧЕДДЕР — насыщенный, бархатистый дуэт: горчинка пива смягчается сливочным вкусом сыра.
🍺Эль (светлое, фруктовое) — лёгкий и игривый тандем с молодым или средневыдержанным чеддером.
Чтобы уже с головой окунуться в атмосферу праздника, украсьте деревянную доску кусочками сыра, яблоками, орехами, соберите друзей. И пусть весь вечер за столом звучат тосты “За здоровье!”.
Надеемся, вы уже знаете, где можно взять хорошее пиво, а лучший ЧЕДДЕР в городе ждет вас в FROMAGELLE.
🏠ул. Чернышевского, 153/1
👍13🔥9