Его свежий вкус и яркие цвета сделают стол еще более волшебным, а сочетание ингредиентов - просто сказка!✨️
Итак...
🥬 На тарелке делаем воздушную «подушку» из рукколы. Сверху аккуратно раскладываем нежную кремовую страчателлу, которая мягко расплывается по листьям и делает салат невероятно насыщенным.
🍊Между белоснежными ленточками сыра раскладываем кусочки предварительно запечёной свеклы и тщательно очищенные дольки грейпфрута, где осталась только чистая ароматная мякоть — яркая, сочная, будто маленькие праздничные огоньки.
🥜Финальный штрих — поджаренные кедровые орешки, которые добавляют хруст и тонкий аромат хвойного леса.
Салат остаётся лишь сбрызнуть оливковым маслом, добавить специи по вкусу. Получается легкое, изысканное блюдо, которое задаст идеальное настроение долгожданных праздников.
А свежайшую, лучшую СТРАЧАТЕЛЛУ в Саратове вы можете приобрести у нас, на
Чернышевского, 153/1.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥39❤5
В конце ноября в А-клубе Андрея Руфанова прошла уникальная для FROMAGELLE дегустация - сырно-винная-поэтическая вечеринка. Получился по-настоящему теплый, осенне-уютный вечер, наполненный живой музыкой, вином, сыром и просто невероятным исполнением стихов Есенина.
Вспоминали Парижский период поэта. Андрей читал стихи так, что порой щемило внутри. А Игорь и Дарья Гладыревы превращали стихи в пронзительные песни, от которых мы то замирали, то подхватывали хором.
Французские вина, подобранные Михаилом Коршуновым, ложились в настроение вечера как идеальный саундтрек, а СЫР от FROMAGELLE на раклетнице плавился медленно, тягуче и волшебно дополнял все действо.
Разошлись мы только к полуночи. Не потому что устали, а потому что ночь напомнила о себе))
Лично я в полном восхищении. Совместные вечера FROMAGELLE и А-клуба будут продолжаться, конечно же😉
❄️❄️❄️ А сейчас мы уже в предвкушении рождественских праздников, и приглашаем на наши уютные новогодние РАКЛЕТТ-ПАТИ. Те самые: камерные, тёплые, зимние.
🎄Зажжем свечи, поговорим о рождественских традициях, намечтаем новый год.
Подробнее писали здесь.
Ещё остались свободные даты.
Пишите/звоните.
Будем рады новым встречам!
Вспоминали Парижский период поэта. Андрей читал стихи так, что порой щемило внутри. А Игорь и Дарья Гладыревы превращали стихи в пронзительные песни, от которых мы то замирали, то подхватывали хором.
Французские вина, подобранные Михаилом Коршуновым, ложились в настроение вечера как идеальный саундтрек, а СЫР от FROMAGELLE на раклетнице плавился медленно, тягуче и волшебно дополнял все действо.
Разошлись мы только к полуночи. Не потому что устали, а потому что ночь напомнила о себе))
Лично я в полном восхищении. Совместные вечера FROMAGELLE и А-клуба будут продолжаться, конечно же😉
❄️❄️❄️ А сейчас мы уже в предвкушении рождественских праздников, и приглашаем на наши уютные новогодние РАКЛЕТТ-ПАТИ. Те самые: камерные, тёплые, зимние.
🎄Зажжем свечи, поговорим о рождественских традициях, намечтаем новый год.
Подробнее писали здесь.
Ещё остались свободные даты.
Пишите/звоните.
Будем рады новым встречам!
😍9👍7🤩1
Ну что, Земляки, ответим Артемию на его грусть-тоску? 😉
Forwarded from Артемий Лебедев
Сырная печаль
Всем прекрасна сегодняшняя жизнь в России, кроме одного. Нету, сука, нормального сыра нигде.
Конечно, можно привезти с собой из-за границы, можно найти швейцарский, можно купить запрещенку. Но когда приходишь в ресторан и заказываешь сырную тарелку, подают такую палитру уныния и безвскусицы, что прямо даже как-то неловко.
Отечественные сыровары научились более или менее делать только моцареллу (ну и всякие чечилы и адыгейские сыры). А твердые сыры, бри, камамберы получаются невероятно хуевыми.
А, и еще я очень скучаю по Филадельфии. Вместо нее везде суют какой-то школьный сырок, но без сахара.
Всем прекрасна сегодняшняя жизнь в России, кроме одного. Нету, сука, нормального сыра нигде.
Конечно, можно привезти с собой из-за границы, можно найти швейцарский, можно купить запрещенку. Но когда приходишь в ресторан и заказываешь сырную тарелку, подают такую палитру уныния и безвскусицы, что прямо даже как-то неловко.
Отечественные сыровары научились более или менее делать только моцареллу (ну и всякие чечилы и адыгейские сыры). А твердые сыры, бри, камамберы получаются невероятно хуевыми.
А, и еще я очень скучаю по Филадельфии. Вместо нее везде суют какой-то школьный сырок, но без сахара.
😁13🤪7
СЫР С ХАРАКТЕРОМ. Или почему идеальная корка не всегда значит «лучше».
👀Сегодня хочу показать вам кое-что особенное. Певое фото - из наших погребов, остальные - из моей коллекции, которую я привезла из Европы, профессиональные книги и журналы из Франции и Италии.
Обращали ли вы внимание на такие корки? На мукор, похожий на мех котенка? На серо-сизые, почти голубоватые пятна? На маленькие «проплешинки»?
Если для нас, привыкших к глянцевым брикетам в вакууме, это может выглядеть странно, то для европейского сыромана подобная картинка - свидетельство отсутствия консерванта, наличия зрелости и традиций созревания.
Позвольте объяснить, что это за «живопись» такая на корке взрослого сыра.
• Бархатистая пушистая плесень (Mucor) появляется в определённых условиях влажности и температуры, свидетельствуя о натуральной среде созревания. Она помогает сыру «дышать» и формировать сложный вкус.
• Серо-сизые пятнышки - плесени рода Penicillium, Brevibacterium linens, работают над распадом белков и жиров, придавая сыру те самые пикантные, пряные нотки, за которые мы так ценим выдержанные сыры.
• Неоднородность, «проплешинки» — это история каждого конкретного экземпляра в отдельности. Как кожа человека, корка сыра проживает свою жизнь: где-то соприкасалась с тканью, где-то «отдохнула» на деревянной полке. Это следы ручного ухода, аутентичности.
Самое важное: всё это — следствие полного отказа от химических (пластиковых) оболочек, которые убивают "жизнь" ради стерильного товарного вида.
Мы в FROMAGELLE выбираем именно такой путь традиционного созревания, без вакуума, без парафина, на натуральных материалах. Перед продажей мы сыры, конечно же, чистим, моем, приводим в порядок, но сложный, настоящий и, что самое главное, честный характер у сыра остаётся.
👀Сегодня хочу показать вам кое-что особенное. Певое фото - из наших погребов, остальные - из моей коллекции, которую я привезла из Европы, профессиональные книги и журналы из Франции и Италии.
Обращали ли вы внимание на такие корки? На мукор, похожий на мех котенка? На серо-сизые, почти голубоватые пятна? На маленькие «проплешинки»?
Если для нас, привыкших к глянцевым брикетам в вакууме, это может выглядеть странно, то для европейского сыромана подобная картинка - свидетельство отсутствия консерванта, наличия зрелости и традиций созревания.
Позвольте объяснить, что это за «живопись» такая на корке взрослого сыра.
• Бархатистая пушистая плесень (Mucor) появляется в определённых условиях влажности и температуры, свидетельствуя о натуральной среде созревания. Она помогает сыру «дышать» и формировать сложный вкус.
• Серо-сизые пятнышки - плесени рода Penicillium, Brevibacterium linens, работают над распадом белков и жиров, придавая сыру те самые пикантные, пряные нотки, за которые мы так ценим выдержанные сыры.
• Неоднородность, «проплешинки» — это история каждого конкретного экземпляра в отдельности. Как кожа человека, корка сыра проживает свою жизнь: где-то соприкасалась с тканью, где-то «отдохнула» на деревянной полке. Это следы ручного ухода, аутентичности.
Самое важное: всё это — следствие полного отказа от химических (пластиковых) оболочек, которые убивают "жизнь" ради стерильного товарного вида.
Мы в FROMAGELLE выбираем именно такой путь традиционного созревания, без вакуума, без парафина, на натуральных материалах. Перед продажей мы сыры, конечно же, чистим, моем, приводим в порядок, но сложный, настоящий и, что самое главное, честный характер у сыра остаётся.
❤35👍5👏3