10 лет FROMAGELLE.
10 лиц истории Бренда
Продолжаем серию встреч с людьми, повлиявшиими на FROMAGELLE.
В 2018 году мы открыли Сырную лавку.
И почти сразу рядом оказался Мамука Топчишвилли https://t.me/netolkomamuka — ресторатор (Мясной 1, Белочка, Небо сойки), амбассадор локальных продуктов.
Человек, который поверил в нас и помог сделать первый шаг в новое направление.
Теперь наши сыры представлены во многих ресторанах Саратова и Москвы. А Мамука — навсегда в сердце и в истории FROMAGELLE 💛
10 лиц истории Бренда
Продолжаем серию встреч с людьми, повлиявшиими на FROMAGELLE.
В 2018 году мы открыли Сырную лавку.
И почти сразу рядом оказался Мамука Топчишвилли https://t.me/netolkomamuka — ресторатор (Мясной 1, Белочка, Небо сойки), амбассадор локальных продуктов.
Человек, который поверил в нас и помог сделать первый шаг в новое направление.
Теперь наши сыры представлены во многих ресторанах Саратова и Москвы. А Мамука — навсегда в сердце и в истории FROMAGELLE 💛
👍23🔥19🥰5❤4
Стилтон и Портвейн.
История любви на века ❤️⚡️
Знаете ли вы, что у некоторых гастрономических дуэтов есть свои дни рождения? 🥳
Ровно 300 лет назад, в 1724 году, был основан первый коммерческий дом портвейна. И почти в это же время, в далеком графстве Дербишир, фермеры создавали сыр, который сегодня мы знаем как Стилтон. Так началась история одной из самых великих дружб на свете — сыров с голубой плесенью и выдержанного портвейна.
Это не просто сочетание, это — идеальный альянс. Дерзость встречает роскошь, а сила обретает гармонию.⚡️
Представьте, плотный,кремовый Стилтон с его властным, солено-острым характером. В его аромате — холодный ветер с английских лугов, ореховые ноты грецкого ореха и глубокая, землистая плесень, как погреб с вековой историей.
А против него — Портвейн. Густой, сладкий, пьянящий. Он, как вспышка солнечного света: в его аромате спелые вишни, чернослив, инжир и тёплые специи. Он не сражается с сыром. Он его обнимает.
Что происходит у вас во рту? Это настоящая«мини-вечеринка», где каждый элемент играет свою роль.
Фруктовая насыщенность портвейна мгновенно смягчает соленость сыра, а та, в ответ, не дает вину показаться приторным.
Именно поэтому мы так любим завершать наши сырно-винные дегустации этим мощным, ярким и по-настоящему королевским дуэтом. Это финальный аккорд, который оставляет после себя только восторг и долгое, тёплое послевкусие.
День Рождения Портвейна — лучший повод устроить себе этот праздник! 🎂
Наслаждайтесь медленно, смейтесь громко, делитесь вкусом и эмоциями. Попробуйте наш СТИЛТОН, ШРОПШИР БЛЮ и ГОРГОНЗОЛУ с бокалом выдержанного портвейна — и почувствуйте, как привычный вечер превращается в маленькое искусство.
Ваш любимый дуэт? Делитесь в комментариях! 👇
История любви на века ❤️⚡️
Знаете ли вы, что у некоторых гастрономических дуэтов есть свои дни рождения? 🥳
Ровно 300 лет назад, в 1724 году, был основан первый коммерческий дом портвейна. И почти в это же время, в далеком графстве Дербишир, фермеры создавали сыр, который сегодня мы знаем как Стилтон. Так началась история одной из самых великих дружб на свете — сыров с голубой плесенью и выдержанного портвейна.
Это не просто сочетание, это — идеальный альянс. Дерзость встречает роскошь, а сила обретает гармонию.⚡️
Представьте, плотный,кремовый Стилтон с его властным, солено-острым характером. В его аромате — холодный ветер с английских лугов, ореховые ноты грецкого ореха и глубокая, землистая плесень, как погреб с вековой историей.
А против него — Портвейн. Густой, сладкий, пьянящий. Он, как вспышка солнечного света: в его аромате спелые вишни, чернослив, инжир и тёплые специи. Он не сражается с сыром. Он его обнимает.
Что происходит у вас во рту? Это настоящая«мини-вечеринка», где каждый элемент играет свою роль.
Фруктовая насыщенность портвейна мгновенно смягчает соленость сыра, а та, в ответ, не дает вину показаться приторным.
Именно поэтому мы так любим завершать наши сырно-винные дегустации этим мощным, ярким и по-настоящему королевским дуэтом. Это финальный аккорд, который оставляет после себя только восторг и долгое, тёплое послевкусие.
День Рождения Портвейна — лучший повод устроить себе этот праздник! 🎂
Наслаждайтесь медленно, смейтесь громко, делитесь вкусом и эмоциями. Попробуйте наш СТИЛТОН, ШРОПШИР БЛЮ и ГОРГОНЗОЛУ с бокалом выдержанного портвейна — и почувствуйте, как привычный вечер превращается в маленькое искусство.
Ваш любимый дуэт? Делитесь в комментариях! 👇
🔥16❤6👍5
🍂Сентябрь — это как пауза между сезонами.
Днём солнце всё ещё играет по-летнему, а вечером уже хочется накинуть что-то потеплее. Воздух свежий, небо яркое, и в каждом дне — немного нового начала.
Мы уверены, именно в такие моменты особенно здорово дарить себе маленькие удовольствия. Улыбка друга, бокал хорошего вина и кусочек любимого сыра от FROMAGELLE
🍁АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ СЫРОВ на грядущий сентябрьский уикэнд
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• Камамбер
• Сен-марселлен
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, козье молоко
• Сент-Мор 🐐
• Валансе
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, козье молоко плюс коровье молоко
• Фужер де шевр 🐄 + 🐐
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• СОБИНОВСКИЙ коза 🐐
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• Пармезан 18 мес
• ТОМА
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 10 мес
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 10 мес
• качотта с прованскими травами
• качотта с острым перчиком халапеньо
• качотта с пажитником
• Качокавалло
• Бэлпер
• Морбье
🧀 ФЕТА в оливковом масле со специями
🧀 БРЫНЗА в оливковом масле со специями
• ТВОРОГ
• Сметана
• Сливочное масло
🧀 ЛАНГР
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ
• Страчателла со сроком годности до 15 сентября
• Страккино
• Халуми для жарки
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру
Днём солнце всё ещё играет по-летнему, а вечером уже хочется накинуть что-то потеплее. Воздух свежий, небо яркое, и в каждом дне — немного нового начала.
Мы уверены, именно в такие моменты особенно здорово дарить себе маленькие удовольствия. Улыбка друга, бокал хорошего вина и кусочек любимого сыра от FROMAGELLE
🍁АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ СЫРОВ на грядущий сентябрьский уикэнд
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• Камамбер
• Сен-марселлен
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, козье молоко
• Сент-Мор 🐐
• Валансе
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, козье молоко плюс коровье молоко
• Фужер де шевр 🐄 + 🐐
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• СОБИНОВСКИЙ коза 🐐
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• Пармезан 18 мес
• ТОМА
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 10 мес
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 10 мес
• качотта с прованскими травами
• качотта с острым перчиком халапеньо
• качотта с пажитником
• Качокавалло
• Бэлпер
• Морбье
🧀 ФЕТА в оливковом масле со специями
🧀 БРЫНЗА в оливковом масле со специями
• ТВОРОГ
• Сметана
• Сливочное масло
🧀 ЛАНГР
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ
• Страчателла со сроком годности до 15 сентября
• Страккино
• Халуми для жарки
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру
🔥15❤5👏3
🔥FROMAGELLE - ПРИЗЁР международного сырного конкурса MONDIAL du FROMAGE 2025!
Две медали - две бронзы!
🇫🇷Что ж, Друзья, пришло время рассказать о цели нашего путешествия во Францию!
В этом году мы решили замахнуться на Мундиаль и попытать счастья на одной из самых престижных конкурсных площадок Мира!
2025 год: 1900 образцов сыра из 26-ти стран!
WOW!
И у нас две бронзовых награды
🎉🎉🎉
🥉ШРОПШИР БЛЮ - сыр с голубой плесенью
🥉ПАПОРОТНИК - авторский мягкий сыр из козьего молока
Иииии... ВСЕЙ КОМАНДОЙ принимаем ПОЗДРАВЛЕНИЯ!
🍾🥂🍾🥂🍾
Две медали - две бронзы!
🇫🇷Что ж, Друзья, пришло время рассказать о цели нашего путешествия во Францию!
В этом году мы решили замахнуться на Мундиаль и попытать счастья на одной из самых престижных конкурсных площадок Мира!
2025 год: 1900 образцов сыра из 26-ти стран!
WOW!
И у нас две бронзовых награды
🎉🎉🎉
🥉ШРОПШИР БЛЮ - сыр с голубой плесенью
🥉ПАПОРОТНИК - авторский мягкий сыр из козьего молока
Иииии... ВСЕЙ КОМАНДОЙ принимаем ПОЗДРАВЛЕНИЯ!
🍾🥂🍾🥂🍾
🔥137🍾46❤42🏆10👏8👍2
В этом году меня второй раз приняли в состав ЖЮРИ международного сырного конкурса MONDIAL du FROMAGE 2025.
1900 образцов со всего мира были распределены организаторами по конкурсным категориям. Членов жюри, а их на это раз было аж 325 ❗️, разделили на группы.
На Мундиале жюри состоит как из рядовых членов, таких как я 🫣, так и Монстров этого бизнеса - сыроделов и фромажерье не в первом поколении, руководителей Гильдий Сыроделов со всего мира.
Накануне все собрались на организационный сбор, где нас обучали основным критериям оценки сыров.
Кстати, одним из основных Спикеров обучающего мероприятия был на этот раз Лоранс Монс, у которого я училась во Франции в 2018-ом.
Ещё и ещё раз убеждаюсь в необходимости таких образовательных встреч перед Российскими сырными конкурсами.
В этом году наша судейская мини-команда состояла из четырёх участников: две француженки, израильский специалист и я.
Какое направление оценивать - узнали уже на месте.
Перед работой желательно не завтракать, исключить кофе/сигареты/парфюм и прочее, что может исказить впечатление об образце.
Дружно обсудили 25 образцов выдержанного козьего сыра.
Было непросто. Взрослый козий сыр бывает довольно резок.
Но на столе у нас были и настоящие произведения искусства, от которых вкусовые рецепторы выстраивались в ряд и начинали приплясывать джигу-джигу. И вечный вопрос в голове: ну как, как они это делают?!😆
В общем, опыт - невероятный!
И очень гордо быть частью такого наикрутейшего сырного сообщества.
1900 образцов со всего мира были распределены организаторами по конкурсным категориям. Членов жюри, а их на это раз было аж 325 ❗️, разделили на группы.
На Мундиале жюри состоит как из рядовых членов, таких как я 🫣, так и Монстров этого бизнеса - сыроделов и фромажерье не в первом поколении, руководителей Гильдий Сыроделов со всего мира.
Накануне все собрались на организационный сбор, где нас обучали основным критериям оценки сыров.
Кстати, одним из основных Спикеров обучающего мероприятия был на этот раз Лоранс Монс, у которого я училась во Франции в 2018-ом.
Ещё и ещё раз убеждаюсь в необходимости таких образовательных встреч перед Российскими сырными конкурсами.
В этом году наша судейская мини-команда состояла из четырёх участников: две француженки, израильский специалист и я.
Какое направление оценивать - узнали уже на месте.
Перед работой желательно не завтракать, исключить кофе/сигареты/парфюм и прочее, что может исказить впечатление об образце.
Дружно обсудили 25 образцов выдержанного козьего сыра.
Было непросто. Взрослый козий сыр бывает довольно резок.
Но на столе у нас были и настоящие произведения искусства, от которых вкусовые рецепторы выстраивались в ряд и начинали приплясывать джигу-джигу. И вечный вопрос в голове: ну как, как они это делают?!😆
В общем, опыт - невероятный!
И очень гордо быть частью такого наикрутейшего сырного сообщества.
🔥96👏19❤14🤩4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
❤56👏22🤩4🥰3
Путь нашего сыра на MONDIAL du FROMAGE был похож на самый настоящий квест!
Но мы прошли его благодаря дружбе и поддержке коллег со всего мира. Сейчас расскажу😉
🧳 ЭТАП 1: Саратов → Москва → Париж
Наш жёлтый сырный чемоданчик прокатился на поезде, перелетел на двух самолётах и, наконец, приземлился в аэропорту Шарль-де-Голль! Мы уже представляли, как он говорит:
Но нам предстояли несколько дней ожидания до передачи его на конкурс.
А в Парижских отелях холодильников нет. Ну или они совсем микроскопические!
🌡 ЭТАП 2
Во Франции нашу драгоценную ношу "взяла на передержку" наша фея-хранительница Галина Данар! Она договорилась с подругой и обеспечила сыру просто идеальные условия хранения недалеко от г.Тур. И там под чутким Галиным присмотром он акклиматизировался перед главным делом своей жизни.
Галя в целом очень многим, и нам в том числе, помогала и на этапе регистрации, информационно поддерживала весь конкурс. И словом, и делом была рядом на всем этом долгом пути.
🤝 ЭТАП 3
А вот и финальный шаг! Передать сыр организаторам мы, согласно правилам, не могли самостоятельно. Требования - общие для всего мира.
И нам помогли наши друзья из Казахстана — Александра Григолова и Никита Кобзев .
Они буквально приняли его с рук на руки, как олимпийский факел сыроделия!
Эта чудесная семья в реальности помогла не только нашим сырам достишь финишной прямой. Они после длительных переговоров с организаторами достигли соглашения об особых услових приема своих сыров и привезли на себе еще много российских и казахстанских образцов.
Труд - невероятный!
Помощь неоценимая!
Про этих ребят вообще нужно писать отдельный пост.
Спасибо, друзья!
Вы доказали, что сыровары — это одна большая интернациональная семья. Где нет границ, а есть только любовь к сыру.
Но мы прошли его благодаря дружбе и поддержке коллег со всего мира. Сейчас расскажу😉
🧳 ЭТАП 1: Саратов → Москва → Париж
Наш жёлтый сырный чемоданчик прокатился на поезде, перелетел на двух самолётах и, наконец, приземлился в аэропорту Шарль-де-Голль! Мы уже представляли, как он говорит:
«Сьюзетка, я дома!» 😂
Но нам предстояли несколько дней ожидания до передачи его на конкурс.
А в Парижских отелях холодильников нет. Ну или они совсем микроскопические!
🌡 ЭТАП 2
Во Франции нашу драгоценную ношу "взяла на передержку" наша фея-хранительница Галина Данар! Она договорилась с подругой и обеспечила сыру просто идеальные условия хранения недалеко от г.Тур. И там под чутким Галиным присмотром он акклиматизировался перед главным делом своей жизни.
Галя в целом очень многим, и нам в том числе, помогала и на этапе регистрации, информационно поддерживала весь конкурс. И словом, и делом была рядом на всем этом долгом пути.
🤝 ЭТАП 3
А вот и финальный шаг! Передать сыр организаторам мы, согласно правилам, не могли самостоятельно. Требования - общие для всего мира.
И нам помогли наши друзья из Казахстана — Александра Григолова и Никита Кобзев .
Они буквально приняли его с рук на руки, как олимпийский факел сыроделия!
Эта чудесная семья в реальности помогла не только нашим сырам достишь финишной прямой. Они после длительных переговоров с организаторами достигли соглашения об особых услових приема своих сыров и привезли на себе еще много российских и казахстанских образцов.
Труд - невероятный!
Помощь неоценимая!
Про этих ребят вообще нужно писать отдельный пост.
Спасибо, друзья!
Вы доказали, что сыровары — это одна большая интернациональная семья. Где нет границ, а есть только любовь к сыру.
🔥64❤18👍12😁3🥰2
10 лет FROMAGELLE.
10 лиц истории Бренда.
Сегодня это Александр Вавилов и Ирина Юхманова.
Яхтсмены, отельеры, виноделы, создатели фестиваля «Виноградный Спас» в Хвалынске. Люди, влюблённые в жизнь и своё дело.
Когда они пригласили FROMAGELLE стать частью фестиваля, я подумала:
А сегодня — это часть нашей общей истории 💛
10 лиц истории Бренда.
Сегодня это Александр Вавилов и Ирина Юхманова.
Яхтсмены, отельеры, виноделы, создатели фестиваля «Виноградный Спас» в Хвалынске. Люди, влюблённые в жизнь и своё дело.
Когда они пригласили FROMAGELLE стать частью фестиваля, я подумала:
«Такое бывает только в кино».
А сегодня — это часть нашей общей истории 💛
❤45👍16🥰5👏1🤩1