Лето — время смелых и полезных сочетаний 
 
СЫР и сезонная ягода — идеальный дуэт. Посмотрите, какие великолепные пары мы вам предлагаем попробовать😉
 
• РИКОТТА / СТРАККИНО. Деликатность молодых сыров подчеркивает приятную сладость и аромат малины. 
• Сливочность КАМАМБЕРА смягчает терпкость вишни, создавая нежный контраст. 
• Козий ВАЛАНСЕ или СЕНТ-МОР. Яркая кислинка смородины (красной либо черной) освежает пикантность козьего сыра. 
• Медовая груша уравновешивает соленость и остроту выдержанных ЧЕДДЕРА и ЛЭЧЕСТЕРА.
• Сладкая мякоть абрикоса сглаживает остроту Стилтона или ШРОПШИР БЛЮ, создавая "wow"-эффект. 
 
🌺А для бОльших экспериментов вот вам АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ сыров на 17-19 июля
 
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ 
• Страчателла со сроком годности до 22 июля
• Буррата со сроком годности до 22 июля
    • Халуми для жарки
 
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко    
• Сен-марселлен 
• Камамбер
 
козье молоко 
• Сент-Мор
• Валансе
 
Козье молоко + коровье молоко
• Фужер де шевр
 
Сыр с мытой корочкой, коровье молоко:
🧀 ЛАНГР
 
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ 
• Стилтон корова 🐄 
• СОБИНОВСКИЙ коза 🐐
• Шропшир Блю 🐄
 
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ  СЫРЫ:  
• ПАРМЕЗАН 1 год 8 мес
• Канталь  10 мес
•​ ТОМА​ 
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 10 мес
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 10 мес
• ТОМИНИ
• Качотта с пажитником
• Качотта с грецким орехом
• качотта с томатами
 • Качокавалло
• Кочокавалло копченый
• Бэлпер
 
Кисломолочные продукты:
• Йогурт 🥛
• Сметана
• Творог
• Сливочное масло
 
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру
Тёмный апельсин с ромом
Винный джем
Брусника с чили и можжевельником

Приходите к нам на Чернышевского 153/1, и ПУСТЬ ВАШЕ ЛЕТО БУДЕТ ВКУСНЫМ!

🌊 План такой: едем в кемпинг на Волгу!

Свежий воздух, тишина и уютный вечер у костра. И, конечно, берем с собой лучшие сыры FROMAGELLE — настоящий вкус путешествия 🫶🏻
 
🧀 Мягкий и сливочный, с нежной корочкой, нотками шампиньонов и лесного мха, КАМАМБЕР
🧀 Великолепный КАЧОКАВАЛЛО, полный очарования летнего луга, элегантный, тающий во рту.
🧀 Яркий  ЛАНГР. Свежий и мягкий, с выраженной кислотностью. 
🧀 Выдержанный, пикантный СТИЛТОН с голубой плесенью, яркими оттенками фундука, пекана, инжира и фиников. 
 
Перечислять можем долго, вы нас знаете 😉
Но самое главное, мы всегда подскажем,  поможем подобрать сыр именно для вашего путешествия, правильно упакуем его для бережной транспортировки.
 
🌿С FROMAGELLE ваши приключения будут ещё вкуснее, а друзья - счастливее!

А утречком из остатков сыра собрала ТАРЕЛОЧКУ для своих ❤️

📚СЫР под КНИГУ — читаем и наслаждаемся любимым продуктом 🫶🏻

Иногда книга требует особого сопровождения — вкуса, который откликается на каждом слове. Мы решили соединить литературные впечатления с сырными — и вот одно из моих последних сочетаний.

«ВДОВА КЛИКО» (Ребекка Розенберг) — МАОН

Книгу прочла на одном дыхании. Да, есть исторические несостыковочки 😉, но меня интересовала Женщина. Её судьба, её великий путь.

Барб-Николь Клико в молодости теряет мужа, но... не теряет цель. Она вопреки и действующим законам, и традициям, берёт в руки винодельню. И это в эпоху, когда женщина в бизнесе была редкостью!
Создаёт технологию шампанского, которая до сих пор лежит в основе производства у многих известнейших домов.

Эта история для меня - прежде всего о стойкости, риске и умении видеть больше, чем диктует время. История, где бизнес, вера в продукт и сила духа переплетаются воедино.

И да, под такую книгу хочется сыра с характером. МАОН — выдержанный козий сыр с насыщенным, глубоким вкусом. Он требует времени, тишины, внимания к деталям, и визуальным, и вкусовым, как и настоящее шампанское. Плотный, чуть резкий, зрелый, как сама Вдова Клико.

А какая книга задела вас? И под какой сыр она просится?
Расскажите — соберём коллекцию вкусов для чтения на это лето ❤️

😎ПЯТНИЦА - расширяем ВКУСОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ!
Экспериментальные, неоднозначные 😉, дуэты Сыров 🧪✨
 
Иногда самые захватывающие открытия рождаются на грани дерзости! Мы взяли три популярных сыра FROMAGELLE – копченый КАЧОКАВАЛЛО, мощный выдержанный ЧЕДДЕР и пикантный СТИЛТОН,  и бросили им вызов тремя неочевидными партнерами: сладким манго, солнечным апельсином и хрустящим редисом.
Результат? Взрыв контрастов, гармония неожиданностей и простор для вашей фантазии!
 
 
1.  🔥 КАЧОКАВАЛЛО + МАНГО.
Гриль vs. Тропики
    Обжарьте ломтики копченого качокавалло на гриле или сковороде до золотистой корочки и тягучести. Подавайте на подушке из пюре из спелого манго (просто разомните вилкой) с тонкими ломтиками свежего редиса сверху и щепоткой черного перца. Альтернатива: Спайси-манговый чатни (мелко нарезанное манго, лук, уксус, сахар, чили) к гриллированному сыру.
    Почему это работает? Дымность и соленость сыра находят идеальный противовес в чистой сладости и сочности манго. Редис добавляет свежий хруст и легкую остроту, не перебивая главный дуэт. Копчение + тропики = неожиданно гармонично!
   
2.  🧀 ВЫДЕРЖАННЫЙ ЧЕДДЕР + АПЕЛЬСИН.
Мощь & Цитрусовая Игра
    Приготовьте тартар из выдержанного чеддера: мелко порубите сыр, смешайте с измельченной цедрой апельсина, каплей меда и щепоткой черного перца. Сформируйте небольшую "котлетку". Подавайте на хрустящем крутоне или крекере, украсив тончайшим слайсом редиса и каплей апельсинового соуса (свежего сока, уваренного с каплей крахмала до легкого загустения).
    Почему это работает?
Глубокие орехово-карамельные ноты чеддера прекрасно дополняются яркой цитрусовой кислинкой и ароматом цедры. Мед смягчает контраст. Редис здесь – деликатный акцент хруста и свежести, не доминирующий.
   
3.  🌀 СТИЛТОН + РЕДИС + АПЕЛЬСИН.
Смелое трио Контрастов.
    Мусс из Стилтона (взбить сыр комнатной температуры с небольшим количеством сливок/сметаны). Подавайте ложкой на чипсах из редиса. Сверху – жемчужины цитрусового соуса    
Почему это работает?
Жирность и соленость стилтона нуждаются в мощном освежении. Острота и хруст редиса (особенно в виде чипсов) создают яркий контраст. Апельсин добавляет необходимую сладость и кислоту, связывая сыр и редис. Это самый экспериментальный и дерзкий вариант!
   
Экспериментируйте смело, вдохновляйтесь неожиданным и делитесь своими открытиями с FROMAGELLE!!

📸 Когда за красивой фотографией стоят 10 лет опыта, целый штат профессиональных сыроваров и долгие дни, месяцы и даже годы созревания сыра  💔