FROMAGELLE стала вчера участником Vin Gastro Fest! 🧀✨
Это было первое подобное мероприятие от Гастродвора.
Организаторы пригласили представителей виноторговых компаний — Ladoga Group, Luding, Simple Wine и Быков Сидр (Кстати, Сидр на удивление для меня, не любителя, был бомбический!)
🍷Действовало стандартное для таких фестов «правило бокала», где каждый гость получает при входе личный фужер и имеет возможность дегустировать любое понравившиеся вино.
Мы в свою очередь были счастливы поделиться с вами нашими сырами и рекомендациями по сочетаниям с вином. А в этом уже кое-что да понимаем 😉
Случались гастрономические открытия, мы видели ваши удивлённые глаза. Значит, наше участие было не зря.
Конечно же, винное фестивальное направление - это тренд последних лет, и старт Vin Gastro Festа - момент определённо позитивный. Такие встречи необходимы и представителям ресторанной индустрии и любителям вина. Нужны профессиональные мастер-классы, лекции, дегустации от ведущих сомелье. Уверена, организаторы тщательно проанализируют результаты, и в следующий раз мероприятие выйдет уже на новый виток.
Удачи фесту!
И не забывайте: в грядущие выходные в Саратове еще два масштабных семейных фестиваля — Тау Фест и Форте Фест!
Мы уже готовимся и ждем вас!
Погода самая фестивальная 😎
До встречи! 💫
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍17🤩2
😎Скоро лето!
И это значит, что мы размещаем долгожданный АНОНС наших сырных ДЕГУСТАЦИЙ под ПАРУСАМИ ⛵️ 🌊
Всего шесть дат, шесть вечеров, шесть закатов и шесть превосходных летних настроений.
Только шесть раз за сезон белоснежная яхта превращается в сырный салон FROMAGELLE.
Июнь: 11.06 и 25.06
Июль: 9.07 и 23.07
Август: 12.08 и 27.08
❗️ Билеты на наши дегустации под парусами советуем приобретать заранее. Мест на яхте всего 9! 😉
ВАЖНО. Для того чтобы всё прошло без накладок, сообщаем следующие условия по бронированию мест в этом году.
1. Резерв мест по телефону 89272231113
2. Гарантией брони является 100%-ая предоплата
3. Отмена участия по инициативе гостя с возвратом оплаты возможна не позднее 3-х дней до поездки (включая день Х)
4. Отмена поездки по причинам погоды возможна только по инициативе принимающей нас стороны - нашего партнера-Яхтсмена. Именно Сергей, будучи супер-опытным капитаном, оценивает комфортность нашего путешествия и имеет право отменить поездку по условиям неблагоприятной погоды. В этом случае деньги возвращаются в полном объеме.
5. Стоимость поездки – 3 тыс. руб. (3 часа)
6. Сертификаты на дегустацию FROMAGELLE принимаются с доплатой.
Просим вас учесть эти условия при планировании вашего отдыха
⛵️Бронируйте сырные прогулки по Волге, вдохновляйтесь великолепными волжскими просторами и успевайте пробовать вкус лета под шёпот парусов!
И это значит, что мы размещаем долгожданный АНОНС наших сырных ДЕГУСТАЦИЙ под ПАРУСАМИ ⛵️ 🌊
Всего шесть дат, шесть вечеров, шесть закатов и шесть превосходных летних настроений.
Только шесть раз за сезон белоснежная яхта превращается в сырный салон FROMAGELLE.
Июнь: 11.06 и 25.06
Июль: 9.07 и 23.07
Август: 12.08 и 27.08
❗️ Билеты на наши дегустации под парусами советуем приобретать заранее. Мест на яхте всего 9! 😉
ВАЖНО. Для того чтобы всё прошло без накладок, сообщаем следующие условия по бронированию мест в этом году.
1. Резерв мест по телефону 89272231113
2. Гарантией брони является 100%-ая предоплата
3. Отмена участия по инициативе гостя с возвратом оплаты возможна не позднее 3-х дней до поездки (включая день Х)
4. Отмена поездки по причинам погоды возможна только по инициативе принимающей нас стороны - нашего партнера-Яхтсмена. Именно Сергей, будучи супер-опытным капитаном, оценивает комфортность нашего путешествия и имеет право отменить поездку по условиям неблагоприятной погоды. В этом случае деньги возвращаются в полном объеме.
5. Стоимость поездки – 3 тыс. руб. (3 часа)
6. Сертификаты на дегустацию FROMAGELLE принимаются с доплатой.
Просим вас учесть эти условия при планировании вашего отдыха
⛵️Бронируйте сырные прогулки по Волге, вдохновляйтесь великолепными волжскими просторами и успевайте пробовать вкус лета под шёпот парусов!
👍21🔥6❤4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Наконец, мы пришли в себя после фестивальной недели, и я спешу поделиться своими потрясающими эмоциями от лучшего фестиваля в городе!.
ФОРТЕ-ФЕСТ, весна 2025 (ссылка на канал )
Это Любовь. Наша огромная Любовь с большой буквы и похоже, навсегда.
Это Праздник. Шикарный, восхитительный праздник для участников, для гостей, больших и маленьких, двух-и четырех-лапых.
Праздник для всего города!
Это Эмоции. Фейерверк эмоций!
Улыбки, объятия друзей. Непередаваемо!
У нас, как у долгожителей феста, уже давно сложились теплые, по-настоящему дружеские отношения с постоянными участниками. Как же мы рады таким встречам!
Это Открытия. Яркие, вкусные, весёлые, ми-ми-мишные, и конечно, Сырные!
И это огромный ПРОФЕССИОНАЛИЗМ организаторов! Вероника Макарычева, Люся Тугарина, Ирина - наш многолетний координатор, вся команда феста! Вы невероятно круты, девчонки!
Форте Фест - это торжество гурманства и гедонизма с 10-летней историей!
И мы, FROMAGELLE, счастливы быть его неотъемлемой частью!
ФОРТЕ-ФЕСТ, весна 2025 (ссылка на канал )
Это Любовь. Наша огромная Любовь с большой буквы и похоже, навсегда.
Это Праздник. Шикарный, восхитительный праздник для участников, для гостей, больших и маленьких, двух-и четырех-лапых.
Праздник для всего города!
Это Эмоции. Фейерверк эмоций!
Улыбки, объятия друзей. Непередаваемо!
У нас, как у долгожителей феста, уже давно сложились теплые, по-настоящему дружеские отношения с постоянными участниками. Как же мы рады таким встречам!
Это Открытия. Яркие, вкусные, весёлые, ми-ми-мишные, и конечно, Сырные!
И это огромный ПРОФЕССИОНАЛИЗМ организаторов! Вероника Макарычева, Люся Тугарина, Ирина - наш многолетний координатор, вся команда феста! Вы невероятно круты, девчонки!
Форте Фест - это торжество гурманства и гедонизма с 10-летней историей!
И мы, FROMAGELLE, счастливы быть его неотъемлемой частью!
👍21❤3👏1
Ciao, amico! 🌟
Позвольте рассказать вам историю о КАЧОКАВАЛЛО — сыре, который словно капля солнца, хранит в себе дух Италии и тайны веков. 🧀🇮🇹
Качокавалло, как скульптура, рожденная из под рук мастера, обретает свою грушевидную форму благодаря древней технике "pasta filata" (вытяжной сыр). Сырную массу, нагретую в горячей воде, вытягивают в эластичные нити, затем формируют в «мешочки» с характерным округлым основанием и узкой верхушкой. Эти головки традиционно связывают попарно и подвешивают на перекладины для созревания — так рождается их изящный силуэт, напоминающий слезу или грушу.
Легенда гласит, что такая форма помогала пастухам удобно транспортировать сыр, перекидывая его через спины лошадей...
В Италии даже родилась поговорка: «закончить как качокавалло» — то есть быть повешенным.
Как насладиться качокавалло?
🧀🍷 Представьте, что вы в тосканской траттории, за окном — виноградники, а на столе...
- Молодой качокавалло (до 2-х месяцев выдержки) — нежный, сладковатый, с эластичной текстурой. Подается с грушей, сезоннами ягодами и бокалом охлаждённого Soave .
- Копченый качокавалло (Caciocavallo affumicato) — дымный аромат, который превратит простую пасту в шедевр.
- Выдержанный качокавалло (до 2 лет) — твердый, с нотками миндаля и перца. Идеален с насыщенным красным вином и ломтиками салями.
Увы, до зрелого возраста наш качокавалло не доживает, раскупается. Но... пока писала пост, родилась цель 😉
Значит... нас ждут новые открытия!
Viva l’Italia!🎻🌿🧀
Позвольте рассказать вам историю о КАЧОКАВАЛЛО — сыре, который словно капля солнца, хранит в себе дух Италии и тайны веков. 🧀🇮🇹
Качокавалло, как скульптура, рожденная из под рук мастера, обретает свою грушевидную форму благодаря древней технике "pasta filata" (вытяжной сыр). Сырную массу, нагретую в горячей воде, вытягивают в эластичные нити, затем формируют в «мешочки» с характерным округлым основанием и узкой верхушкой. Эти головки традиционно связывают попарно и подвешивают на перекладины для созревания — так рождается их изящный силуэт, напоминающий слезу или грушу.
Легенда гласит, что такая форма помогала пастухам удобно транспортировать сыр, перекидывая его через спины лошадей...
В Италии даже родилась поговорка: «закончить как качокавалло» — то есть быть повешенным.
Как насладиться качокавалло?
🧀🍷 Представьте, что вы в тосканской траттории, за окном — виноградники, а на столе...
- Молодой качокавалло (до 2-х месяцев выдержки) — нежный, сладковатый, с эластичной текстурой. Подается с грушей, сезоннами ягодами и бокалом охлаждённого Soave .
- Копченый качокавалло (Caciocavallo affumicato) — дымный аромат, который превратит простую пасту в шедевр.
- Выдержанный качокавалло (до 2 лет) — твердый, с нотками миндаля и перца. Идеален с насыщенным красным вином и ломтиками салями.
Увы, до зрелого возраста наш качокавалло не доживает, раскупается. Но... пока писала пост, родилась цель 😉
Значит... нас ждут новые открытия!
Viva l’Italia!🎻🌿🧀
👍12❤9🔥4
🌞 По-настоящему летняя тарелка с невероятным соусом из РИКОТТЫ от FROMAGELLE! 🌿🥕🥒
Хрустящая морковь, сочный огурец, ароматный сельдерей, редис и свежая зелень — идеальный витаминный микс!
Главный герой — воздушный соус из нежнейшей РИКОТТЫ с добавлением сливок, лимонного сока и цедры, щепоткой соли, долькой чеснока и свежим чабрецом. Просто смешайте, дайте настояться — и готово!
Соус превращает овощи в настоящий праздник вкуса и лёгкости. Попробуйте и поделитесь впечатлениями! ☀️
Рикотту всегда можно найти/заказать в нашей лавке на Чернышевского 153/1 — свежую, сливочную, готовую стать основой для вашего идеального лета.
Хрустящая морковь, сочный огурец, ароматный сельдерей, редис и свежая зелень — идеальный витаминный микс!
Главный герой — воздушный соус из нежнейшей РИКОТТЫ с добавлением сливок, лимонного сока и цедры, щепоткой соли, долькой чеснока и свежим чабрецом. Просто смешайте, дайте настояться — и готово!
Соус превращает овощи в настоящий праздник вкуса и лёгкости. Попробуйте и поделитесь впечатлениями! ☀️
Рикотту всегда можно найти/заказать в нашей лавке на Чернышевского 153/1 — свежую, сливочную, готовую стать основой для вашего идеального лета.
❤20😘2
😎 ЛЕТО на пороге!
ЯГОДЫ с южных регионов уже на прилавках, а местные на подходе — самое время поиграть со вкусами 🔥❤️
Попробуйте наш КАМАМБЕР с клубникой. Это игра контрастов: нежный, мягкий сыр с нотками свежих шампиньонов и подлеска после дождя встречает сочную сладость и свежесть клубники 🍓
Вместе они — как бархат и шелк: разные по фактуре, но идеально сочетаются, создавая изысканный и запоминающийся вкус 🫶🏻
Рекомендуем также познакомиться с пикантным ЧЕДДЕРОМ в сочетании с нежной малиной и мягким козьим ВАЛАНСЕ с сочной черешней.
Мммм.... Сыры FROMAGELLE просто созданы, чтобы флиртовать с сезонными ягодами! ❤️
ЯГОДЫ с южных регионов уже на прилавках, а местные на подходе — самое время поиграть со вкусами 🔥❤️
Попробуйте наш КАМАМБЕР с клубникой. Это игра контрастов: нежный, мягкий сыр с нотками свежих шампиньонов и подлеска после дождя встречает сочную сладость и свежесть клубники 🍓
Вместе они — как бархат и шелк: разные по фактуре, но идеально сочетаются, создавая изысканный и запоминающийся вкус 🫶🏻
Рекомендуем также познакомиться с пикантным ЧЕДДЕРОМ в сочетании с нежной малиной и мягким козьим ВАЛАНСЕ с сочной черешней.
Мммм.... Сыры FROMAGELLE просто созданы, чтобы флиртовать с сезонными ягодами! ❤️
❤13🔥6
Кисломолочные продукты:
• Йогурт, 0.5 л 🥛
• Сметана
• Масло сливочное
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ
• Страчателла со сроком годности до 3 июня
• Буррата со сроком годности до 3 июня
🧀 БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• Сен-марселлен
• Камамбер
🧀 КОЗЬЕ молоко , мягкие сыры
• Сент-Мор
🧀 Козье молоко + коровье молоко
• Фужер де шевр
🧀 Сыр с мытой корочкой, коровье молоко:
• ЛАНГР
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Стилтон корова 🐄
• Стилтон коза 🐐
• Шропшир Блю 🐄
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 1 год 8 мес
• Канталь 10 мес
• ТОМА
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 10 мес
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 10 мес
• ТОМИНИ
• Качотта с прованскими травами
• Качотта с пажитником
• качотта с перчиком халапеньо
• Качокавалло
• Качокавалло копченый
🧀 ФЕТА в масле со специями
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру
Груша с розмарином и лаймом
Груша с инжиром, горчица
Тёмный апельсин с ромом
Винный джем
Брусника с чили и можжевельником
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤13👍3
🏝Есть люди, которые не могут уехать в отпуск без любимой книги. Есть те, кто берёт с собой кофе.
А сыроманы? Они берут с собой… СЫР!
🚘✈️🚂 Да-да, сыр FROMAGELLE всё чаще становится спутником ваших путешествий: на поездах, машинах и даже самолётах. Потому что сыр — это не просто вкус. Это привычка, уют, удовольствие, свой личный ритуал, а еще отличный подарок близким!
📦 КАК ПОДГОТОВИТЬ СЫР К ДОРОГЕ?
Скажите нам, что берете с собой сыр в путешествие, прикиньте, сколько будете в пути (от холодильника до холодильника) и уточните транспорт. Мы подберём сыры, которые хорошо себя ведут в дороге — от выдержанных до мягких, вакуумируем при необходимости, посоветуем упаковку.
🧀 И КАКОЙ СЫР ВЗЯТЬ С СОБОЙ?
Любимый! Именно тот, без которого день — не день, а ужин — не в радость. Самые «дорожные» — твердые, полутвердые и голубые (МАОН - он на фото, ПАРМЕЗАН, ЧЕДДЕР, ТОМА, СТИЛТОН, ШРОПШИР БЛЮ и тд).
Недлинные переезды хорошо перенесут КАМАМБЕР, ЛАНГР, МЯГКИЕ КОЗЬИ сыры.
Если дорога не такая долгая, и есть сумка-холодильник — можете взять даже свежие (РИКОТТА, СТРАККИНО, БУРРАТА). Если нет - мы предложим Термо Сумку ❄️
Сыр FROMAGELLE видел Сахалин и Тайские берега, Камчатку и Лондон, Прагу и ЮАР! Потому что для настоящего сыромана расстояния не преграда, а сыр — это то, без чего невозможно представить долгожданный отпуск🫶🏻❤️
А сыроманы? Они берут с собой… СЫР!
🚘✈️🚂 Да-да, сыр FROMAGELLE всё чаще становится спутником ваших путешествий: на поездах, машинах и даже самолётах. Потому что сыр — это не просто вкус. Это привычка, уют, удовольствие, свой личный ритуал, а еще отличный подарок близким!
📦 КАК ПОДГОТОВИТЬ СЫР К ДОРОГЕ?
Скажите нам, что берете с собой сыр в путешествие, прикиньте, сколько будете в пути (от холодильника до холодильника) и уточните транспорт. Мы подберём сыры, которые хорошо себя ведут в дороге — от выдержанных до мягких, вакуумируем при необходимости, посоветуем упаковку.
🧀 И КАКОЙ СЫР ВЗЯТЬ С СОБОЙ?
Любимый! Именно тот, без которого день — не день, а ужин — не в радость. Самые «дорожные» — твердые, полутвердые и голубые (МАОН - он на фото, ПАРМЕЗАН, ЧЕДДЕР, ТОМА, СТИЛТОН, ШРОПШИР БЛЮ и тд).
Недлинные переезды хорошо перенесут КАМАМБЕР, ЛАНГР, МЯГКИЕ КОЗЬИ сыры.
Если дорога не такая долгая, и есть сумка-холодильник — можете взять даже свежие (РИКОТТА, СТРАККИНО, БУРРАТА). Если нет - мы предложим Термо Сумку ❄️
Сыр FROMAGELLE видел Сахалин и Тайские берега, Камчатку и Лондон, Прагу и ЮАР! Потому что для настоящего сыромана расстояния не преграда, а сыр — это то, без чего невозможно представить долгожданный отпуск🫶🏻❤️
👍20🔥7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня хотим приоткрыть очередную дверцу в нашу сыроварню и рассказать об одном из ключевых моментов ручного производства FROMAGELLE – нарезке "СЫРНОГО ЗЕРНА".
Что же это такое – "сырное зерно"?
1. Начало пути. После пастеризации молока и охлаждения мы добавляем в него специальные сырные культуры и фермент.
2. Фермент делает свое дело: жидкое молоко медленно густеет, превращаясь в нежную, желеобразную массу. Этот будущий сыр - пока еще единый пласт , сгусток (калье).
3. И вот здесь начинается самое интересное - волшебный момент нарезки! Наши сыровары бережно нарезают нежный сгусток специальным инструментом - Спино. Получаются маленькие кусочки – это и есть "сырное зерно".
4. И вот главный секрет: размер этого зерна – не случайность, а тщательный выбор для каждого сорта!
Почему? От размера зерна зависит, сколько сыворотки (влаги) останется внутри будущего сыра.
• Мелкое зерно (как пшено) - убираем МНОГО сыворотки, "высушиваем" зерно. Сыр получится плотным, твердым, с ярким, концентрированным вкусом. Так рождается, например, наш Пармезан.
• Зерно покрупнее (с кукурузу) - сохраняем чуть больше влаги. Сыр будет более эластичным, нежным, плавким. Именно такой размер идеален, например, для Качотты.
• Крупное зерно (с грецкий орех)- сохраняем МНОГО влаги. Это нужно для создания мягкой текстуры знаменитых голубых сыров, таких как Стилтон и Шропшир Блю.
Получается, что размер зерна – это ключ к текстуре и вкусу! Он определяет, будет ли сыр крошащимся или тянущимся, нежным или пикантным, быстрым в созревании или долгожителем.
И рука мастера в этом деле - главный инструмент. Именно ручная работа позволяет добиться той самой живой, неповторимой текстуры и глубины вкуса, которые отличают настоящий, такой разный, фермерский сыр FROMAGELLE от единообразного, похожего друг на друга промышленного.
Что же это такое – "сырное зерно"?
1. Начало пути. После пастеризации молока и охлаждения мы добавляем в него специальные сырные культуры и фермент.
2. Фермент делает свое дело: жидкое молоко медленно густеет, превращаясь в нежную, желеобразную массу. Этот будущий сыр - пока еще единый пласт , сгусток (калье).
3. И вот здесь начинается самое интересное - волшебный момент нарезки! Наши сыровары бережно нарезают нежный сгусток специальным инструментом - Спино. Получаются маленькие кусочки – это и есть "сырное зерно".
4. И вот главный секрет: размер этого зерна – не случайность, а тщательный выбор для каждого сорта!
Почему? От размера зерна зависит, сколько сыворотки (влаги) останется внутри будущего сыра.
• Мелкое зерно (как пшено) - убираем МНОГО сыворотки, "высушиваем" зерно. Сыр получится плотным, твердым, с ярким, концентрированным вкусом. Так рождается, например, наш Пармезан.
• Зерно покрупнее (с кукурузу) - сохраняем чуть больше влаги. Сыр будет более эластичным, нежным, плавким. Именно такой размер идеален, например, для Качотты.
• Крупное зерно (с грецкий орех)- сохраняем МНОГО влаги. Это нужно для создания мягкой текстуры знаменитых голубых сыров, таких как Стилтон и Шропшир Блю.
Получается, что размер зерна – это ключ к текстуре и вкусу! Он определяет, будет ли сыр крошащимся или тянущимся, нежным или пикантным, быстрым в созревании или долгожителем.
И рука мастера в этом деле - главный инструмент. Именно ручная работа позволяет добиться той самой живой, неповторимой текстуры и глубины вкуса, которые отличают настоящий, такой разный, фермерский сыр FROMAGELLE от единообразного, похожего друг на друга промышленного.
❤21❤🔥4
2016-ый год. Моё первое обучение в Италии.
В один из вечеров наш наставник и гуру Паоло везет нас в маленький специализированный ресторан под Миланом (2 часа езды в одну сторону!) Семейное заведение, многочисленные фото знаменитостей-гостей и... специальное сырное меню!
И первая подача сразу сводит мои рецепторы с ума! Молодой козий ШЕВР с карамелизированным красным луком!
Может от того, что я была тогда неопытным дегустатором, не представляла даже, какие сумасшедшие дуэты может составлять сыр, но тот эффект, который произвёл сочетание Шевра и лука, не забываем!
Это сочетание — идеальный пример вкусовой гармонии, построенной на контрасте и взаимодополнении.
Молодой козий ШЕВР. Нежный, сливочный, с яркой, но легкой кислинкой, характерной для козьего молока. Часто присутствуют травяные, свежие нотки, особенно если сыр, как сейчас, из молока пастбищных коз.
Мягкий, бархатистый, легко намазывается.
Карамелизированный красный лук. Глубокая, насыщенная сладость (карамель), богатый умами (вкус "глубины"), легкая кислинка, свойственная луку, но смягченная карамелизацией. Красный лук часто придает ягодные или фруктовые оттенки.
Почему они так прекрасно "дружат"?
Яркая, освежающая кислинка молодого сыра идеально балансирует интенсивную сладость карамелизированного лука. Они не борются, а взаимно смягчают друг друга. Кислинка сыра предотвращает приторность лука, а сладость лука сглаживает возможную резкость сыра.
После того самого первого знакомства с этим шикарным дуэтом мы не раз повторяли его на Мастер-классах в FROMAGELLE. А теперь предлагаю его сделать и вам.
И вы тоже увидите, что сочетание Шевра и лукового джема - маленький шедевр кулинарного баланса!
❗️ШЕВР в наличии
В один из вечеров наш наставник и гуру Паоло везет нас в маленький специализированный ресторан под Миланом (2 часа езды в одну сторону!) Семейное заведение, многочисленные фото знаменитостей-гостей и... специальное сырное меню!
И первая подача сразу сводит мои рецепторы с ума! Молодой козий ШЕВР с карамелизированным красным луком!
Может от того, что я была тогда неопытным дегустатором, не представляла даже, какие сумасшедшие дуэты может составлять сыр, но тот эффект, который произвёл сочетание Шевра и лука, не забываем!
Это сочетание — идеальный пример вкусовой гармонии, построенной на контрасте и взаимодополнении.
Молодой козий ШЕВР. Нежный, сливочный, с яркой, но легкой кислинкой, характерной для козьего молока. Часто присутствуют травяные, свежие нотки, особенно если сыр, как сейчас, из молока пастбищных коз.
Мягкий, бархатистый, легко намазывается.
Карамелизированный красный лук. Глубокая, насыщенная сладость (карамель), богатый умами (вкус "глубины"), легкая кислинка, свойственная луку, но смягченная карамелизацией. Красный лук часто придает ягодные или фруктовые оттенки.
Почему они так прекрасно "дружат"?
Яркая, освежающая кислинка молодого сыра идеально балансирует интенсивную сладость карамелизированного лука. Они не борются, а взаимно смягчают друг друга. Кислинка сыра предотвращает приторность лука, а сладость лука сглаживает возможную резкость сыра.
После того самого первого знакомства с этим шикарным дуэтом мы не раз повторяли его на Мастер-классах в FROMAGELLE. А теперь предлагаю его сделать и вам.
И вы тоже увидите, что сочетание Шевра и лукового джема - маленький шедевр кулинарного баланса!
❗️ШЕВР в наличии
❤19❤🔥8💯2