Вчера приняла участие в заседании Регионального Клуба Продюсеров (да, да, есть такой Клуб у нас 😉) по одному из направлений креативных индустрий – гастрономия.
Идея - в создании
гастрономического паспорта Саратовской области в рамках программы «ПроЕДУ по России!».
Проект включает:
🧷Сохранение и продвижение гастрономических традиций;
🧷Создание образовательных программ для молодежи;
🧷Поддержку локальных производителей и рестораторов; 🧷Развитие туризма через гастрономические впечатления.
Задача очень насущная - объединить участников гастрорынка на одной площадке. Ведь зачастую мы не знаем, что творится (или что творят 😁) у нас в городе, в регионе, по соседству.
Очень душевная встреча получилась. Спасибо Мининвесту и лично Александру Марченко за организацию и такую нужную инициативу.
Идея - в создании
гастрономического паспорта Саратовской области в рамках программы «ПроЕДУ по России!».
Проект включает:
🧷Сохранение и продвижение гастрономических традиций;
🧷Создание образовательных программ для молодежи;
🧷Поддержку локальных производителей и рестораторов; 🧷Развитие туризма через гастрономические впечатления.
Задача очень насущная - объединить участников гастрорынка на одной площадке. Ведь зачастую мы не знаем, что творится (или что творят 😁) у нас в городе, в регионе, по соседству.
Очень душевная встреча получилась. Спасибо Мининвесту и лично Александру Марченко за организацию и такую нужную инициативу.
👍20❤5🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не поскромничаем, если скажем, что у нас одни из лучших сыров в городе! 🌝
Своё производство, уникальные рецептуры сыров из коровьего и козьего молока, работаем с локальными фермерами и создаем сыры, которые не имеют аналогов в городе.
Чтобы в этом убедиться, обязательно приходите пробовать наш сыр в лавку на ул. Чернышевского, 153/1 💁🏻♀️
А теперь наш традиционный АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ сыров на 27-30 марта
🍶Йогурт термостатный, 0.5 л
🧀 Халуми - гриль
🧀 ЛАНГР
🧀Плавленый сыр
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ
• Буррата со сроком годности до 1 апреля
• Страчателла со сроком годности до 1 апреля
• Страккино, крем-сыр
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• Сен-марселлен
• Камамбер
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, козье молоко
• Валансе
• Сент-Мор
• Фужер де Шевр
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Собиновский 🐐
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 1 год 8 мес
• Канталь 10 мес
• ТОМА
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 10 мес
• Морбье
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 10 мес
• Качокавалло
• Качотта с прованскими травами
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЕ ДЖЕМЫ к сыру
Груша с розмарином и лаймом
Тёмный апельсин
Клубника в шампанском
Апельсиновый мармелад
Мармелад из красного вина
Своё производство, уникальные рецептуры сыров из коровьего и козьего молока, работаем с локальными фермерами и создаем сыры, которые не имеют аналогов в городе.
Чтобы в этом убедиться, обязательно приходите пробовать наш сыр в лавку на ул. Чернышевского, 153/1 💁🏻♀️
А теперь наш традиционный АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ сыров на 27-30 марта
🍶Йогурт термостатный, 0.5 л
🧀 Халуми - гриль
🧀 ЛАНГР
🧀Плавленый сыр
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ
• Буррата со сроком годности до 1 апреля
• Страчателла со сроком годности до 1 апреля
• Страккино, крем-сыр
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• Сен-марселлен
• Камамбер
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, козье молоко
• Валансе
• Сент-Мор
• Фужер де Шевр
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Собиновский 🐐
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 1 год 8 мес
• Канталь 10 мес
• ТОМА
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 10 мес
• Морбье
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 10 мес
• Качокавалло
• Качотта с прованскими травами
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЕ ДЖЕМЫ к сыру
Груша с розмарином и лаймом
Тёмный апельсин
Клубника в шампанском
Апельсиновый мармелад
Мармелад из красного вина
❤25🔥14👏4🎉2👍1
Реnicillium roqueforti.
Минутка биологии… или магии? 🔬
Если вам кажется, что голубые сыры — это просто добавить в молоко споры плесени - и готово, то вы недооцениваете силу ПЕНИЦИЛЛИУМ РОКФОРТИ (Penicillium roqueforti) Эта культура, как настоящий алхимик, превращает обычный сыр в сокровище.
Изначально применялась голубая плесень природного происхождения. Она встречается, например, в пещерах Рокфора во Франции. Однако сегодня для решения задач крупных производств по всему миру и во избежание примесей других микроорганизмов её культивируют в стерильных лабораторных условиях.
Рокфорти, формируя в процессе созревания прекрасные сине-зеленые прожилки, участвует в сложных биохимических процессах – помогает расщеплять молочные жиры и белки, создавая во вкусе пикантную остроту, пряность и добавляя лёгкие миндальные оттенки.
Реnicillium roqueforti не просто делает сыр вкусным — он еще и защищает его! Эта удивительная культура естественным образом подавляет рост вредных бактерий, продлевает срок хранения сыра и помогает ему раскрывать свой вкус и аромат.
И конечно же, без неё не было наших любимых сыров ГОРГОНЗОЛА, СТИЛТОН, ШРОПШИР Блю и СОБИНОВСКИЙ!
Хотите попробовать магию на вкус? Забегайте к нам на Чернышевского 153/1 — пробуйте наши сыры с голубой плесенью, они непременно поразят вас своим характером! ✨
Минутка биологии… или магии? 🔬
Если вам кажется, что голубые сыры — это просто добавить в молоко споры плесени - и готово, то вы недооцениваете силу ПЕНИЦИЛЛИУМ РОКФОРТИ (Penicillium roqueforti) Эта культура, как настоящий алхимик, превращает обычный сыр в сокровище.
Изначально применялась голубая плесень природного происхождения. Она встречается, например, в пещерах Рокфора во Франции. Однако сегодня для решения задач крупных производств по всему миру и во избежание примесей других микроорганизмов её культивируют в стерильных лабораторных условиях.
Рокфорти, формируя в процессе созревания прекрасные сине-зеленые прожилки, участвует в сложных биохимических процессах – помогает расщеплять молочные жиры и белки, создавая во вкусе пикантную остроту, пряность и добавляя лёгкие миндальные оттенки.
Реnicillium roqueforti не просто делает сыр вкусным — он еще и защищает его! Эта удивительная культура естественным образом подавляет рост вредных бактерий, продлевает срок хранения сыра и помогает ему раскрывать свой вкус и аромат.
И конечно же, без неё не было наших любимых сыров ГОРГОНЗОЛА, СТИЛТОН, ШРОПШИР Блю и СОБИНОВСКИЙ!
Хотите попробовать магию на вкус? Забегайте к нам на Чернышевского 153/1 — пробуйте наши сыры с голубой плесенью, они непременно поразят вас своим характером! ✨
❤24👏3
В 1988 году в США изготовили гигантский чеддер весом 18 тонн. В диаметре головка была почти 9 метров — высота трехэтажного здания!
Anonymous Quiz
43%
Правда
57%
Миф
Сербский сыр «Пуле» из ослиного молока стоит более 1000 евро за кг! На 1 кг уходит 25 литров молока редких балканских ослиц.
Anonymous Quiz
78%
Правда
22%
Миф
На Титанике обнаружили нетронутый запас элитного сыра, который до сих пор можно есть.
Anonymous Quiz
26%
Правда
74%
Миф
В Англии каждый год проходит сырная гонка. Участники бегут (или катятся) вниз по холму Куперс за головкой сыра, которая разгоняется до 110 км/ч! Одно из самых безумных соревнований в мире.
Anonymous Quiz
84%
Правда
16%
Миф
В Швейцарии однажды построили 3-километровый сырный мост, который выдерживал вес людей.
Anonymous Quiz
18%
Правда
82%
Миф
👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Практически на каждой дегустации, на каждой встрече с гостями FROMAGELLE возникает вопрос:
"Ирина, а какой сыр Ваш любимый?"
И мой ответ всегда звучит одинаково:
"Ирина, а какой сыр Ваш любимый?"
И мой ответ всегда звучит одинаково:
"Нет любимчиков. Есть сыр под настроение!"
❤16👍11
АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ сыров на 4-6 апреля.
Йогурт термостатный, 0.5 л
🧀 ЛАНГР
🧀 ФЕТА в оливковом масле со специями
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ
• Страчателла со сроком годности до 09 апреля
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• Сен-марселлен
• Камамбер
козье молоко
• Валансе
• Сент-Мор
Козье молоко + коровье молоко
• Фужер де шевр
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄
• Горгонзола
•Собинов кий 🐐
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 1 год 8 мес
• Канталь 8 мес
• ТОМА
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 11 мес
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 10 мес
• Качотта с прованскими травами
• Бэлпер
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру
Груша с розмарином и лаймом
Тёмный апельсин
Клубника в шампанском
Апельсиновый мармелад
Мармелад из красного вина
Йогурт термостатный, 0.5 л
🧀 ЛАНГР
🧀 ФЕТА в оливковом масле со специями
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ
• Страчателла со сроком годности до 09 апреля
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• Сен-марселлен
• Камамбер
козье молоко
• Валансе
• Сент-Мор
Козье молоко + коровье молоко
• Фужер де шевр
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄
• Горгонзола
•Собинов кий 🐐
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 1 год 8 мес
• Канталь 8 мес
• ТОМА
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 11 мес
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 10 мес
• Качотта с прованскими травами
• Бэлпер
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру
Груша с розмарином и лаймом
Тёмный апельсин
Клубника в шампанском
Апельсиновый мармелад
Мармелад из красного вина
❤9👏1
Давайте устроим сегодня СЫРНО-ЧАЙНУЮ ДЕГУСТАЦИЮ!
Чай с его разнообразием ароматов и вкусов создает неожиданные и интересные комбинации со всевозможными сортами сыра. Итак, отправляемся в эпическое путешествие по неожиданным сочетаниям!
🍁 Черный чай и выдержанные сыры
Насыщенные черные чаи, такие как пуэр, эрл-грей, ассам или цейлонский, раскрывают богатый вкус зрелых и твердых сыров — ПАРМЕЗАНА, ЧЕДДЕРА, КРАСНОГО ЛЭЧЕСТЕРА. Эти сыры имеют пряные и древесные нотки, которые идеально подчеркивают крепкий чай. Такое сочетание добавляет сырам еще большую глубину и сложность.
🍂 Черный чай и мягкие сыры
Черные чаи с более мягким, но насыщенным вкусом, такой как, например, Иранский черный чай, прекрасно сочетаются с элегантными сырами - КАМАМБЕРОМ, БУРРАТОЙ, СТРАККИНО. Эти чаи гармонично подчеркивают сливочные нотки сыров, а их легкая терпкость создает интересный контраст с мягкой текстурой сыра, не перебивая его вкус.
🍫 Черный чай с добавками и сыры с плесенью
Чаи с добавлением фруктов или специй идеально гармонируют с яркими голубыми сырами - ГОРГОНЗОЛА, СТИЛТОН, ШРОПШИР-БЛЮ. Сладкие ноты чая прекрасно оттеняютс пикантностт и насыщенность сыра, создавая незабываемую комбинацию. Для любителей экспериментировать.
А какое сочетание вы бы попробовали первым? Или у вас уже есть любимый дуэт сыра и чая? Делитесь в комментариях 👀🌱🧀
Чай с его разнообразием ароматов и вкусов создает неожиданные и интересные комбинации со всевозможными сортами сыра. Итак, отправляемся в эпическое путешествие по неожиданным сочетаниям!
🍁 Черный чай и выдержанные сыры
Насыщенные черные чаи, такие как пуэр, эрл-грей, ассам или цейлонский, раскрывают богатый вкус зрелых и твердых сыров — ПАРМЕЗАНА, ЧЕДДЕРА, КРАСНОГО ЛЭЧЕСТЕРА. Эти сыры имеют пряные и древесные нотки, которые идеально подчеркивают крепкий чай. Такое сочетание добавляет сырам еще большую глубину и сложность.
🍂 Черный чай и мягкие сыры
Черные чаи с более мягким, но насыщенным вкусом, такой как, например, Иранский черный чай, прекрасно сочетаются с элегантными сырами - КАМАМБЕРОМ, БУРРАТОЙ, СТРАККИНО. Эти чаи гармонично подчеркивают сливочные нотки сыров, а их легкая терпкость создает интересный контраст с мягкой текстурой сыра, не перебивая его вкус.
🍫 Черный чай с добавками и сыры с плесенью
Чаи с добавлением фруктов или специй идеально гармонируют с яркими голубыми сырами - ГОРГОНЗОЛА, СТИЛТОН, ШРОПШИР-БЛЮ. Сладкие ноты чая прекрасно оттеняютс пикантностт и насыщенность сыра, создавая незабываемую комбинацию. Для любителей экспериментировать.
А какое сочетание вы бы попробовали первым? Или у вас уже есть любимый дуэт сыра и чая? Делитесь в комментариях 👀🌱🧀
👍21🔥2