🧀ЗОЛОТОВАЛЮТНЫЙ резерв FROMAGELLE🧀
КРАСНЫЙ ЛЭЧЕСТЕР.

По поводу этого сыра нам обычно задают три вопроса.
1. Почему сыр такого мандаринового цвета?
2. Что это за пятнышки на поверхности сырной головы?
3. И почему все таки Лэчестер, ведь правильное произношение Лэстер?

Отвечаем.
🧀Цвет сыру придаёт растительный краситель АННАТО, экстракт из плодов кустарника Bíxa orellána, произрастающего в латиноамериканских тропиках. Кстати, тоже валютная составляющая сыра, раньше как-то не думала об этом)

🧀Красный Лэчестер созревает в бандаже. Тканью, пропитанную животным жиром, оборачиваем сырную голову и отправляем на созревание минимум на 6 месяцев. Перед продажей бандаж снимаем и по максимуму очищаем сыр. Но местами все же остаются небольшие пятнышки - это не более, чем остатки жира.

🧀Ну и последнее. Когда мы осваивали технологию у британского технолога, перевод Red Leicester был нам дан, как Красный Лэчестер. Так мы и зарегистрировали наш сыр, так оформлены все сертификаты.
И лишь потом узнали, что правильный перевод графства, где производят оригинал - Лэстер. Так что совет начинающим сыроварам - учите английский 😉

❓️А какие у вас вопросы есть к нашему Лэчестеру? Пишите в комментариях.

😉Сыр в наличии. Вчера пробовали - шикарен!

🌿🚚АКТУАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ FROMAGELLE на 7 апреля 🚚

🧀 СЫРНЫЕ ТАРЕЛКИ
🧀 ХАЛУМИ
🧀 ЛАНГР
🧀 ФЕТА в оливковом масле, осталось пара баночек 😳

🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ (готовность 07.04 после 12 часов)
• Буррата
• Страчателла
• Моцарелла - под заказ
• Рикотта
• Страккино
⠀
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Стилтон корова 🐄
• Стилтон Коза 🐐
• Шропшир Блю
⠀
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• КАМАМБЕР

🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, козье молоко
• Сент-Мор 🐐
• Валансе 🐐
⠀
🧀ТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• Канталь - 8 мес выдержки
•​ ТОМА​
• ТОМА 🐐 - 24 месяца выдержки
• Томини
• ЧЕДДЕР
• КРАСНЫЙ ЛЭЧЕСТЕР
• МАОН козий
• качотта с травами, с томатами, с орехом
• Качокавалло
• Бэлпер Кнолле
⠀
🥛 СВЕЖАЙШИЕ ТВОРОГ и ЙОГУРТ - готовность 8 апреля.

🍓​СЫРНЫЕ ДЖЕМЫ
🌿 Оливковое масло четырех видов
- Классика
- С перцем Чили
- С бергамотом

❗️ДОСТАВКА, условия доставки прежние ' заказ от 1500р - БЕСПЛАТНО
❗️Цены на СЫР FROMAGELLE мы НЕ поднимали!

⛰️Сыр FROMAGELLE добрался до Сахалина.
Фото-ответ для тех, кто спрашивает о возможности путешествий с любимым сыром 😉

🧀СЫРНАЯ ТАРЕЛКА FROMAGELLE🧀
Выходные обещают быть....

9 Сортов сыра/500 грамм
1450 руб

❗️ДОСТАВКА, условия доставки прежние ' заказ от 1500р - БЕСПЛАТНО
❗️Цены на СЫР FROMAGELLE мы НЕ поднимали!

🚂Лет 10 назад ехала я из Москвы в поезде в одном купе с преподавателем нашего Аграрного университета. Возвращалась она из Мюнхена, отвозила студентов на стажировку в немецкие хозяйства.
Бывает такое, когда попутчика и его рассказы запоминаешь на всю жизнь. Это как раз тот случай.

☕️Почти всю ночь рассказывала мне она о фантастических загранишных фермах, где все процессы автоматизированы, запрограмированы и отстроены таким образом, что коровки сами кушают, сами моются, сами доются. Их здоровье, вес, удой, состав молока и прочее, и прочее, все выводится на экран управляющего. Показатели выстраиваются в графики и показывают, какая буренка труженица, а какая ленится, какое молоко идет напрямую потребителю, а какое отбраковывается и "в утиль". Сотрудников немного, 2-3 человека. Навоз автоматически убирается и вывозится на поля. Коровки довольные, ведь для них обустроены ещё и СПА комплексы, для почесушек.

🐄И вот на днях заезжает к нам команда фермеров из Калинского района. Мол есть отличное молоко, нужен хороший сыр, помогайте. И рассказывают о своей уникальной ферме на 130 голов, где все-все, как в том рассказе моей попутчицы.
Ну и мы, естественно, напросились в гости под предлогом, что сыроварню надо сначала оценить, оборудование посмотреть, и все такое. А сами на ферму 🤣

🎵Ну что ж я могу сказать...
На мой придирчивый взгляд ферме не хватает лишь одного - музыки Чайковского или Шопена. Но по заверениям хозяев, они как раз в стадии формирования плей-листа для своих буренок.

Доброго дня вам, дорогие СЫРОМАНЫ!