Этой весной случилось у меня интересное событие - готовили мы завтраки вместе с Вероникой Макарычевой.
И одним из блюд была КЕСАДИЛЬЯ С МОЦАРЕЛЛОЙ FROMAGELLE.

Рецепт настолько мне зашёл, что я уже не раз повторяла его дома, и считаю настоящим преступлением держать его в секрете от наших Сыроманов. Особенно в дачный сезон.

🇲🇽 Эта мексиканская закуска просто идеально вписывается в тёплые весенне-летние посиделки.
Обязательно попробуйте!

Что делаем👇
Слегка поджариваем лепёшку с двух сторон.
Отдельно готовим начинку. Здесь можно смело фантазировать.
Наш вариант: куриное филе +  томаты + сладкий красный перец + халапенью + кукуруза и много кинзы
Припускаем овощи на сковороде, добавляем курицу, а в самом конце зелень.
Нарезаем МОЦАРЕЛЛУ, выкладываем её в поджаренную лепёшку вместе с начинкой и ещё раз хорошо прогреваем (на мангале, в духовке или на сковороде, как вам удобнее).

И вот она — та самая тянущаяся сырная текстура, ради которой хочется готовить это блюдо снова и снова!

А пока ставьте в комментариях “🔥”, если обязательно повторите это блюдо дома.
Мы хотим знать, что делаем всё не зря!

Лекторий "Волга" и Мария Миронова приглашают вас на лекцию и экскурсию по частной сыроварне

ФРАНЦИЯ И САРАТОВ

Вам кажется, что Франция и Саратов — это две параллельные вселенные? Вовсе нет.. очень даже связаны.

На лекции вас ждет дегустация изысканного французского сыра, посещение уголка Европы в Саратове: экскурсия по сыроварне. Вы сами увидите как молоко превращается в гастрономический шедевр. Который вы обязательно продегустируете.

А также вы узнаете от лектора Марии Мироновой о том:

🇫🇷Как французы оказались в Саратове и чем занимались,
🇫🇷как фраза «S’il vous plaît» превратилась в саратовское «сивупля», а имена маркизов стали нарицательными для местных купцов?
🇫🇷где остались следы французского авантюризма и романтики от старых купеческих особняков, до лютеранских кладбищ и даже в названиях улиц, о которых вы и не догадывались.
🇫🇷почему французы стали востребованными медиками
🇫🇷как с Саратовом связаны "Три мушкетера"
🌳🌳🌳как создали парк и бульвар

💸Стоимость билета 1300р, предоплата 700, доплата на месте 600₽.
В стоимость билета входит тарелка вкуснейшего сыра, экскурсия и лекция.

До встречи!👋🏻

📆 Когда: 25 июня в 19.00
🎟️Билеты: 1300₽
📍Где: сыроварня FROMAGELLE
Чернышевская, 153/1

☎️ 601-900

Купить билет можно по ссылке

Лекторий Волга
канал в МАХ
ВКонтакте

lektoriyvolga.ru

😎 У сыроваров - любимый сезон!
Ведь мы сейчас делаем сыр на лучшем, МАЙСКО-ИЮНЬСКОМ молоке! А это то еще удовольствие😉

Коровки перешли на другой рацион - свежую траву, и этот переход так волшебно меняет состав молока. Отсюда и аромат, и вкус, и даже структура будущего сыра!

Что по сути происходит?

Во-первых, меняется цвет молока. Все дело в каротиноидах (природных пигментах), которые содержатся в молодой траве. Особенно много бета-каротина в первых весенних побегах. Часть его переходит в молоко и окрашивает сливки и сыр в теплый сливочный оттенок. Поэтому майские сыры часто выглядят ярче и «солнечнее».

Во-вторых, свежая трава влияет на структуру молока. В нем становится больше ненасыщенных жирных кислот, меняется баланс белков и микроэлементов. Такое молоко обычно более ароматное, с мягким сливочным вкусом и легкими травяными нотами. А сыр из него получается особенно пластичным и насыщенным по вкусу.

А масло сейчас какое ароматно-жёлтое! Лучшее!

Так что если вы заметили, что майский сыр чуть желтее обычного, чуть ароматнее, то  вам не показалось. Это работа травы, солнца и сезона.

Кстати, а кто замечал эту сезонную особенность?

❤️ Да, всегда замечаю! Майский сыр — отдельный вид удовольствия
🔥 Спасибо за ликбез!
😉 Срочно побежал(а) за маслом, пока сезон

Решили запустить новую рубрику #сыр_дня_fromagelle. Будем напоминать вам, какие сыры есть у нас в ассортименте. 

Сегодня на связи - КАЧОТТА.

Скорее всего, вы  пробовали качотту не только от FROMAGELLE. Обычно она плотная,  упругая, выдержанная.

У нас же совсем другая версия: мягкая, плавкая и очень-очень сливочная.
Мы делаем ее маленькими головками и оставляем на созревании  около месяца. За это время формируется крепкая корочка, но внутри сыр остается удивительно нежным и деликатным. В этом наша изюминка.

И это было вашим решением, дорогие сыроманы! Мы лишь последовали за Вашим выбором и стали  делать ее именно такой😉

У нас целая линейка вкусов качотты.
— с вялеными томатами
— с грецким орехом
— с травами
— с халапеньо
— с пажитником

И совсем недавно появилась новинка — качотта с лисичками. Нежная сливочная основа, легкая эластичная текстура, элегантные ореховые ноты и приятный оттенок лисичек. У этой новинки есть особое настроение - осенний лес после дождя.
 
Кто уже успел попробовать? Расскажите, а какие ассоциации у вас  возникли с этим сыром?

Пусть каждое утро начинается с сырами от https://t.me/fromagelle_sar !!!
Столыпинский, Маон, Тома, Стилтон, Собиновский, С трюфелем, с лисичками.

🚚 Да, мы ДОСТАВЛЯЕМ сыр к ПОРОГУ!

Часто слышим:
«Каждый день мимо вас проезжаю, но никак не могу заехать» или «Так хочется попробовать ваш сыр, но не очень удобно добираться».

На самом деле ехать к нам совсем необязательно. И, кажется, стоит напомнить о Доставке.

Мы можем привезти сыр прямо к вам домой, в офис или в любое удобное место.

1️⃣ Доставляем заказы ежедневно по будням, с понедельника по пятницу, в первой половине дня, с 10:00.

2️⃣ Если у вас срочный заказ или получение возможно в выходной день либо  во второй половине дня/вечером — сможем отправить с помощью Яндекс. Доставка за счет покупателя.
⠀
3️⃣ Стоимость доставки зависит от района города 
- центральные районы города (Волжский, Кировский, Фрунзенский, Октябрьский) - 250 руб.
- Ленинский и Заводской районы - 300 руб.
- Энгельс - 350 руб.

4️⃣ При заказе от 2500 ₽ доставка для вас будет бесплатной.

5️⃣ Чтобы вам было проще выбирать, каждый четверг мы публикуем АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ СЫРОВ. Можно спокойно посмотреть ассортимент, вдохновиться и выбрать что-то к выходным.
И да, подарки или сырные сюрпризы тоже доставляем

 ☎️ 8-927-223-11-13
🧑‍💼 Наши консультанты помогут Вам сориентироваться по сырам и  подаркам и оформить заказ / доставку.